Азиатские соусы на твоем столе

ЛизаКулинария

С пряным акцентом

Азиатские соусы на твоем столе

Знаменитые французские шефы уверены, что именно соус делает блюдо. Индийские и тайские повара полностью разделяют это мнение с одним лишь замечанием: соус непременно должен быть пряным. То есть иметь в своем составе порошок карри – который представляет собой смесь определенных специй (до 46!). Причем набор их может сильно разниться. Тайский карри – более жгучий за счет большого количества «злого» перца чили. Индийские разновидности отличаются более мягким, но от этого не менее ярким характером. Так вот с этим самым порошком карри азиатские повара готовят разнообразные соусы, которые действительно способны преобразить даже любое, даже очень простое блюдо. Почему бы и нам не позаимствовать некоторые идеи и не внести разнообразие в привычное меню?! Тем более, что соусы карри можно хранить несколько дней в холодильнике и использовать по мере необходимости. Дополнять же ими можно как мясо, птицу, рыбу, так и отварные овощи, лапшу или рис, что особенно актуально для вегетарианцев или для тех, кто планирует соблюдать пост.

Рецепты

1. Красный соус карри

На 200 мл готового продукта:

• 1 красная луковица • 1 стручок красного перца чили • 4 зубчика чеснока • 20 г корня имбиря • 1 стебель лемонграсса • по 2 ч. л. тмина и кориандра • 2 ст. л. кунжутного масла • соль, соевый соус по вкусу

Приготовление:

Лук, перец и чеснок мелко порубить. Корень имбиря натереть. Лемонграсс измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить с тмином и кориандром, маслом и соевым соусом. Посолить и перемешать. Хранить в холодильнике 6 дней.

2. Желтый соус карри

На 200 мл готового продукта:

• 1 белая луковица • 1 стручок перца чили • 4 зубчика чеснока • 20 г корня имбиря • цедра 1 лимона • по 1 ч. л. кориандра, корицы и куркумы • по 2 ст. л. кокосового молока и кунжутного масла • соль, соевый соус по вкусу

Приготовление:

Лук, перец и чеснок порубить. Корень имбиря натереть. Подготовленные ингредиенты перемешать с цедрой, специями, кокосовым молоком, маслом и соевым соусом. Добавить соль и еще раз перемешать. Хранить в холодильнике не более 4 дней.

3. Зеленый соус карри

На 200 мл готового продукта:

• 2 белые луковицы • 1 стручок зеленого перца чили • 4 зубчика чеснока • 20 г корня имбиря • цедра 1 лайма • 2 ч. л. кориандра • 2 веточки кинзы • 2 ст. л. кунжутного масла • соль, соевый соус по вкусу

Приготовление:

Лук, перец, чеснок и кинзу мелко порубить. Корень имбиря натереть на мелкой терке. Все подготовленные ингредиенты перемешать с цедрой, кориандром, маслом и соевым соусом. Добавить соль по вкусу и еще раз перемешать. Переложить в чистую баночку. Хранить в холодильнике не более 6 дней.

Фото: Burda Media; пиар-службы компаний Paclan, Vitek

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

5 клевых музыкальных мультсериалов, которые научат ребенка дружбе 5 клевых музыкальных мультсериалов, которые научат ребенка дружбе

Мы подготовили список детских музыкальных мультиков для самых маленьких

Лиза
Наивно думать, что вегетарианцы помогают планете Наивно думать, что вегетарианцы помогают планете

Что означает фраза «ответственное потребление» применительно к еде

СНОБ
Как Дэвид Боуи повлиял на современную моду Как Дэвид Боуи повлиял на современную моду

Esquire выясняет, что помогло парню с саксофоном превратиться в инопланетянина

Esquire
С закрытыми глазами С закрытыми глазами

Почему мы не можем жить без сна и умеет ли сова превращаться в жаворонка?

Добрые советы
Сама по себе Сама по себе

Зое Кравиц заработала себе имя в кинематографе,в мире моды и в индустрии красоты

Vogue
Идти ли к психологу? 6 поводов для сомнений Идти ли к психологу? 6 поводов для сомнений

Психотерапия сегодня перестала быть удивительной, это почти обычное дело

Psychologies
Томас О’Крихинь: Островитянин Томас О’Крихинь: Островитянин

Фрагмент повести Томаса О’Крихиня

СНОБ
Слой за слоем Слой за слоем

Два ингредиента – потрясающий результат!

Лиза
Землянам, до востребования Землянам, до востребования

Солнечную систему посетил объект, прилетевший к нам от другой звезды

Популярная механика
Двое и больше: многоплодная беременность Двое и больше: многоплодная беременность

В чем особенности многоплодной беременности?

9 месяцев
Меню долголетия: что добавить в рацион Меню долголетия: что добавить в рацион

Некоторые продукты даже в самых минимальных количествах обладают уникальным действием на организм. Они ускоряют обмен веществ, замедляют старение и повышают работоспособность. К тому же они делают ежедневный рацион интереснее и разнообразней.

Psychologies
Сила характера Сила характера

Анастасия Задорина отвечает за олимпийскую экипировку команды России

OK!
“Я планирую стать веселой парижской старушкой!” “Я планирую стать веселой парижской старушкой!”

Диана Крюгер убеждена: нет ничего практичнее отчаянных поступков

Psychologies
«Игра в рулетку». Четыре истории о домашних родах «Игра в рулетку». Четыре истории о домашних родах

Люди, выбравшие необычные места для естественных родов, рассказали свои истории

СНОБ
Дресс-код для супергероев Дресс-код для супергероев

Спортивная одежда, в которой бьют рекорды

GQ
«Ненавижу, когда говорят, что нужно беречь себя» «Ненавижу, когда говорят, что нужно беречь себя»

Максим Аверин — пример артиста, который не боится ломать стереотипы

Добрые советы
Добро пожаловать в «высший класс»! Добро пожаловать в «высший класс»!

Стоит ли хорошо оснащенный флагманский смартфон своих денег?

CHIP
Полет Додо Полет Додо

10 лет бизнеса в России в истории одного умника

Русский репортер
Легкий, как облачко Легкий, как облачко

Популярный десерт на твоей кухне

Лиза
Кнопка о двух концах. Чем мы рискуем, нажимая «я согласен» Кнопка о двух концах. Чем мы рискуем, нажимая «я согласен»

Как крупные корпорации анализируют личные данные пользователей

СНОБ
С видом на горы С видом на горы

Отдых на водах в швейцарском Бад-Рагаце облюбовала еще русская аристократия

Vogue
«Откопаем машину. Цена договорная» «Откопаем машину. Цена договорная»

Крупнейшие снегопады немедленно привели к появлению на рынке новых услуг

АвтоМир
Есть врачебные ошибки, а есть врачебные несчастья Есть врачебные ошибки, а есть врачебные несчастья

Почему не все ошибки медиков должны заканчиваться тюрьмой

СНОБ
Трижды семь Трижды семь

Сравнительный тест-драйв трех больших семиместных автомобилей

АвтоМир
Бухта Халонг, Вьетнам Бухта Халонг, Вьетнам

Перед тобой одна из стран, в которую еще можно выезжать любому россиянину

Maxim
Смутный день календаря Смутный день календаря

Почему создание революционной армии отмечают сейчас

СНОБ
Это у вас гормональное Это у вас гормональное

Почему люди ведут себя по-человечески?

СНОБ
Audi RS5 Audi RS5

Легкость купе в повседневной жизни не затмевает его истинного предназначения

Quattroruote
Сложный остаток утопии Сложный остаток утопии

Напрямую не рассказывая историю, этот текст создает новую феминистскую утопию

СНОБ
Татьяна Краснова: У нас так не принято Татьяна Краснова: У нас так не принято

Стыд за свое отечество как важная составляющая воспитания патриотизма

СНОБ
Открыть в приложении