Индийская приправа на твоем столе

ЛизаКулинария

Кухня / Советы

Просто чатни

Индийская приправа на твоем столе

Если тебе наскучили обычные кетчуп и майонез, предлагаем тебе познакомиться с оригинальным соусом, который может стать отличным дополнением к мясу, птице или рыбе. Речь идет о чатни, без которого в Индии не обходится ни одно застолье. Этот соус готовят из любых овощей из фруктов, поэтому он вполне доступен каждому. Настоящий чатни такой острый, что есть его непросто, но такой вкусный, что и оторваться просто невозможно. Приятный бонус – соус усиливает аппетит и нормализует пищеварение. Самый знаменитый чатни – манговый: именно он впервые появился когда-то в Европе. А затем повара придумали столько разновидностей соуса, что сегодня количество вариаций не поддается исчислению. Помимо фруктов в чатни кладут лук, чеснок, имбирь и всевозможные специи (семена горчицы, гвоздику, кориандр, кумин, мускатный орех, душистый перец). Если же ты хочешь заготовить соус впрок, обязательно добавь в конце варки столовый или яблочный уксус: это необходимо для длительной сохранности продукта. Подавать чатни можно как в горячем, так и холодном виде, причем в зависимости от этого вкус соуса будет сильно меняться.

Рецепты

Из манго

На 4 порции: • 2 манго • 300 г мякоти ананаса • кусочек корня имбиря (2 см) • 1/2 стручка перца чили • 1 красная луковица • 1 ст. л. растительного масла • 2 ст. л. яблочного уксуса • 50 мл яблочного сока • по щепотке молотой куркумы и корицы • 1 ч. л. соли • 100 г коричневого сахара

Приготовление: Манго и ананас нарезать кубиками. Корень имбиря натереть. Перец чили и лук порубить, подрумянить на масле. Добавить манго и ананас, влить уксус, яблочный сок, положить специи, соль и сахар. Варить 5 мин.

Из слив и инжира

На 4 порции: • 300 г свежего инжира • 200 г слив • 4 луковицы • сок 1 лимона • 1 ч. л. свежемолотого черного перца • щепотка молотой гвоздики • 1 ч. л. молотого кориандра • 100 мл красного сухого вина • 150 мл красного винного уксуса • 1,5 ч. л. соли • щепотка молотой корицы

Приготовление: Инжир и сливы нарезать кубиками. Лук порубить и вместе со фруктами перемешать с лимонным соком, перцем, гвоздикой, кориандром и вином. Варить 30 мин. Влить уксус, добавить соль, корицу и перемешать. Снять с огня.

С зеленью

На 6 порций: • 1 головка чеснока • 4 веточки петрушки • 2 веточки мяты • 1 веточка эстрагона • 2 веточки зеленого базилика • 2 луковицы • 120 г капусты • 1 огурец • 1 стручок зеленого сладкого перца • 3 стебля сельдерея • 2 ст. л. соли • 300 мл красного винного уксуса

Приготовление:

1. Чеснок порубить. Всю зелень вымыть, обсушить и нарезать. Лук нарезать маленькими кубиками. Так же нарезать капусту, огурец, сладкий перец и сельдерей.

2. Все ингредиенты перемешать с солью и уксусом. Переложить в банку, закрыть ее пластиковой крышкой и убрать в холодильник на 2 дня.

Находки для хозяйки

Красота без жертв

Наслаждаться вкусом любимого десерта, не опасаясь прибавки в весе? Легко! Попробуй шоколад кондитерской фабрики «Победа» – без сахара, со стевией и пребиотиком инулином. Горький (72% какао), темный (57% какао), молочный (36% какао)... Какой выбрать? Решать только тебе!

Финское качество!

Утро будет добрым, если начать его с чашечки кофе и бутерброда со сливочным сыром Oltermanni, который не содержит заменителей молочного жира, красителей и ароматизаторов. Кроме того, купив сыр в упаковке с кодом на стикере, можно выиграть замечательные призы. Подробности на www.valio.ru.

Фото: Burda Media; пиар-службы компаний «Победа», Valio

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как живут аргентинцы и чему у них можно научиться (а чему не стоит) Как живут аргентинцы и чему у них можно научиться (а чему не стоит)

Чему можно научиться, живя в Аргентине?

РБК
«Я, наверное, вас удивлю…» «Я, наверное, вас удивлю…»

Ирина Безрукова — о возрасте, красоте и женской силе

OK!
От жуткого хоррора до ироничной пародии: как кино переосмысливает классические сказки на новый лад От жуткого хоррора до ироничной пародии: как кино переосмысливает классические сказки на новый лад

Оригинальные проекты, переосмысливающие классические сказки в неожиданном ключе

Правила жизни
Куда приводят мечты инженеров Куда приводят мечты инженеров

Маршрут выходного дня по Калужской области

Weekend
Эффект рататуя Эффект рататуя

Как вкусы из детства могут формировать наш характер и модель поведения

Grazia
В ритме сердца: что такое HRV и так ли он важен В ритме сердца: что такое HRV и так ли он важен

Разбираем все, что нужно знать о вариабельности сердечного ритма

РБК
Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог

По каким причинам девушки выбирают парней с криминальным прошлым?

VOICE
Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты

Как «матюки» во время физических нагрузок помогают превзойти свои возможности

Maxim
Юродивый из Лефортова Юродивый из Лефортова

Почему смерть рэпера обсуждала вся страна и что не так с молодежной политикой?

Монокль
Право на смелость Право на смелость

Певица Люся Чеботина и психолог Анетта Орлова — о любви к себе и сепарации

Psychologies
День Д: как города США зарабатывают сотни миллионов на церемониях драфта НФЛ День Д: как города США зарабатывают сотни миллионов на церемониях драфта НФЛ

Что такое драфты и почему они вообще существуют?

Forbes
Новые методы помогут искать воду в лунных кратерах и глубоко под поверхностью Новые методы помогут искать воду в лунных кратерах и глубоко под поверхностью

Ученые пытаются определить, где и сколько льда находится на Луне

ТехИнсайдер
Исследование показало, сколько раз нужно заниматься сексом, чтобы снизить риск депрессии Исследование показало, сколько раз нужно заниматься сексом, чтобы снизить риск депрессии

Секс один-два раза в неделю может принести наибольшую психологическую пользу

Inc.
Всё в цвету Всё в цвету

Обсудили с экспертом, как защитить чувствительную кожу в сезон пыльцы

Лиза
Мария Порошина Мария Порошина

«Людмила Ставская взяла меня за руку, а я чувствовала себя как слепой котенок»

Караван историй
5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт 5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт

Подборка полезной и надежной техники для ремонта

CHIP
Новое прочтение Новое прочтение

Современная архитектура и продуманный классический интерьер: дом в Подмосковье

SALON-Interior
Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад

Самый ранний культурный виноград выращивали на Сардинии

N+1
ИИ проверят на дырки ИИ проверят на дырки

Минцифры проведет эксперимент по внедрению ИИ в региональные «Госуслуги»

Ведомости
Созданы в России Созданы в России

Доля семян российской селекции в посевах приблизилась к 68%

Агроинвестор
Я вас люблю Я вас люблю

Стоит ли признаваться в любви первой?

Лиза
Еда с повышенным содержанием расходов Еда с повышенным содержанием расходов

Что толкает цены на продовольствие вверх

Эксперт
11 пород собак, которых больше не существует 11 пород собак, которых больше не существует

11 примеров собак, которые больше не ходят по земле

ТехИнсайдер
7 советов тем, кто работает в офисе 7 советов тем, кто работает в офисе

О чем важно помнить, чтобы избежать «офисного синдрома»?

Здоровье
Почему беспроводные наушники быстро разряжаются Почему беспроводные наушники быстро разряжаются

Причины, по которым беспроводные наушники быстро разряжаются

CHIP
Как Мехран Насери из Ирана жил в аэропорту Парижа в течение 18 лет: история из фильма Как Мехран Насери из Ирана жил в аэропорту Парижа в течение 18 лет: история из фильма

История Мехрана Насери — иранца, который так и не смог покинуть зону ожидания

ТехИнсайдер
Слушаем и не осуждаем: чем полезны сплетни на работе и когда они вредят коллективу Слушаем и не осуждаем: чем полезны сплетни на работе и когда они вредят коллективу

Как сплетни и слухи могут влиять на рабочий процесс и настроения в офисе

Forbes
Учеба без отрыва от работы Учеба без отрыва от работы

Выстроить систему обучения сотрудников можно и без корпоративного университета

Ведомости
«Сейчас период повышения внутренней эффективности» «Сейчас период повышения внутренней эффективности»

Дмитрий Фосман — о перспективах развития экспорта и работе по привлечению кадров

Агроинвестор
«Я всегда побеждаю»: как французская актриса Сара Бернар сделала себя сенсацией «Я всегда побеждаю»: как французская актриса Сара Бернар сделала себя сенсацией

История суперзвезды рубежа XIX-го и XX веков Сары Бернар

Forbes
Открыть в приложении