Как правильно выбрать сливочное масло

ЛизаКулинария

Правило бутерброда

Вкусное, полезное, нежное: как правильно выбрать сливочное масло

Масло можно приготовить, или «сбить», как говаривали наши бабушки, из молока и сметаны. Но лучшим все-таки считается сливочное – то, что из молочных сливок. Люди с давних времен знали, что ломоть хлеба со сливочным маслом – отличная «заправка» на первую половину суток, такой завтрак дает силы и укрепляет организм. Недаром бутерброд с маслом – самое популярное начало дня в разных культурах и странах.

Русский рецепт

Сливочное масло делят на кислосливочное, выработанное из сквашенных сливок, и сладкосливочное – из свежих. Последнее имеет подвиды: соленое и несоленое, любительское, с ароматическими и вкусовыми наполнителями в виде меда, какао, ванилина, сахара, фруктовых и ягодных соков. И, наконец, наша гордость – вологодское масло. Его делают из отборных сливок, полученных в летний период и нагретых почти до кипения (+98°С). Именно поэтому вологодское масло приобретает своеобразный ореховый привкус и аромат. В свое время этот рецепт, придуманный братом знаменитого художника Верещагина, стал прорывным в мировом маслоделии.

А как же холестерин?

Молочный жир легко и быстро усваивается организмом – на 90–95%, что мгновенно дает прилив энергии. Он содержит оптимальный комплекс жировых кислот, фосфатиды, белки, углеводы, витамины А, группы В, С, D, бета-каротин, минеральные соли, лактозу, полезные органические соединения, а также холестерин. В сливочном масле 0,15–0,3% холестерина. Много это или мало? Для сравнения: в куриных яйцах его в 2–3 раза больше. Но холестерин необходим организму так же как соль, сахар, кофеин. Главное – не злоупотреблять. Суточное потребление холестерина не должно превышать 0,8 г. Если у тебя нет проблем с лишним весом, один-два бутерброда в день ты можешь смело себе позволить. Этого будет достаточно, чтобы укрепить кости, улучшить зрение, состояние кожи и волос.

Как выбрать настоящее масло

  • Покупай масло, на упаковке которого стоит знак ГОСТ 32261-2013 (1). В соответствии с ГОСТом в настоящем сливочном масле должно содержаться не менее 71,5% молочного жира.
  • Взяв масло из холодильника в магазине, слегка сожми пачку. Качественное масло легко не сминается. Пачка должна оставаться твердой. Если же упаковка под нажимом легко деформируется, значит, у тебя в руках подделка или маргарин.
  • Не стоит ориентироваться на известное название. Масло «Крестьянское» или «Вологодское» выпускают разные производители – как добросовестные, так и нет. Ориентируйся на цену. В 2024 году в среднем в России стоимость 1 кг сливочного масла – 798,71 руб.
  • Предпочтительнее покупать фасованное масло, нежели развесное. Если ты все-таки привыкла брать развесное, обращай внимание на поверхность бруса: у хорошего масла она должна быть глянцевой и однородной по цвету.
  • Цвет качественного сливочного масла – от светло-желтого до желтого. В идеале – одинаковый по всей площади бруска. Главное, чтобы он не уходил в белый или оранжевый.
  • На упаковке должно быть написано только «сливочное масло». Другая формулировка, например «Продукт сладко-сливочный с маслом комбинированный», означает: в масло добавлены растительные жиры.

Фото: StockFood/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Кашель, прощай! Кашель, прощай!

Разнообразие причин кашля вызывает и разнообразие видов. Какие есть?

Лиза
Почему машина заводится и глохнет и что с этим делать Почему машина заводится и глохнет и что с этим делать

Что делать, если машина глохнет: причины, диагностика, куда смотреть

РБК
Утерянный 5000 лет назад: ученые воскресили древнейший в мире синтетический краситель. Зачем он нужен? Утерянный 5000 лет назад: ученые воскресили древнейший в мире синтетический краситель. Зачем он нужен?

Откуда взялся яркий, насыщенный синий цвет в Древнем Египте

Inc.
Шоураннеры «Фишера»: Человек любит смотреть в кино на что-то ужасное Шоураннеры «Фишера»: Человек любит смотреть в кино на что-то ужасное

Создатели «Фишера» — о том, как луна-парк стал главным референсом мира сериала

Ведомости
0,06 га счастья 0,06 га счастья

Когда в России появилось такое явление, как дача

КАНТРИ Русская азбука
Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо? Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо?

Зачем нужно компьютерное зрение и какие задачи оно решает в разных сферах

Наука и техника
Белеет парус на болоте Белеет парус на болоте

Чем так уникален нерукотворный природный парус — белокрыльник болотный?

Наука и жизнь
JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете» JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете»

JALAGONIA за 21 год уже прошла большой творческий путь

ЖАРА Magazine
Самый секретный агент Самый секретный агент

Из чего сделан мир Джеймса Бонда Яна Флеминга

Weekend
Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы

Фильмы о свадьбе, которые заставят вас смеяться и плакать

Правила жизни
Переходим на летнее время Переходим на летнее время

7 актуальных задач, которые легче решить под ярким солнцем

Лиза
Любовь к животным и санкции Любовь к животным и санкции

Почему рынок кормов — перспективное направление для инвестиций

Агроинвестор
«Речная королева Алтая»: как Евдокия Мельникова управляла судоходным делом в XIX веке «Речная королева Алтая»: как Евдокия Мельникова управляла судоходным делом в XIX веке

Как Евдокия Мельникова стала ориентиром для многих судовладельцев XIX века

Forbes
Жаркое лето в Сибири Жаркое лето в Сибири

Природный отдых у города: почему стоит поехать в Новосибирск летом

Отдых в России
«Астероиды: рожденные пламенем» «Астероиды: рожденные пламенем»

Как ученые научились анализировать состав астероидов

N+1
На аллеях Аполлона На аллеях Аполлона

Остафьево: образ места, где всё буквально дышит поэзией

Знание – сила
Лучшие игры в жанре постапокалипсис Лучшие игры в жанре постапокалипсис

Подборка видеоигр, в которых конец света стал поводом для великих историй

Maxim
HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать? HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать?

HDD и SSD: надежный винтаж против скорости света и цены космоса

ТехИнсайдер
Есть на что строить Есть на что строить

Зачем создавать отдельный механизм финансирования — инфраструктурные облигации?

Монокль
Развод и утрата: как справиться с последствиями Развод и утрата: как справиться с последствиями

Как утрата влияет на наше психологическое состояние?

VOICE
Земля Султана Земля Султана

Путешествие с певцом Султаном Лагучевым по его родине — Карачаево-Черкесии

ЖАРА Magazine
У эволюции нет конкретной цели, но есть результат У эволюции нет конкретной цели, но есть результат

Как происходит видообразование, с чего начинается и через какие этапы проходит

Наука и жизнь
Анекдотные коменданты Анекдотные коменданты

Генералы Башуцкий и Мартынов прославились как коллективный персонаж анекдотов

Дилетант
Делянка лирохвоста Делянка лирохвоста

Большая птица-лира живет во влажных лесах восточной Австралии и Тасмании

Знание – сила
Коварный удар из-под земли Коварный удар из-под земли

«Холодная война» стала стимулом для неумеренных планов создателей оружия

Наука и техника
«В России гость за 150 рублей ждет вкус, как в Мельбурне, и сервис, как в Токио. И получает это» «В России гость за 150 рублей ждет вкус, как в Мельбурне, и сервис, как в Токио. И получает это»

Легко ли миллениалу делать кофейный бизнес в России

Монокль
Михаил Бахтин Михаил Бахтин

Зачем Бахтин понадобился Андропову и почему он так известен в Европе и Штатах?

Дилетант
Запах города Запах города

Аромастилист о том, как не ошибиться в выборе парфюмерного гардероба

ЖАРА Magazine
Испанские авианосцы на мировом рынке Испанские авианосцы на мировом рынке

Что помогло определиться с основными требованиями к универсальному авианосцу

Наука и техника
«Кто богат детьми, богат и любовью, а любовь всего светлее»: Н.М. Карамзин – отец семейства «Кто богат детьми, богат и любовью, а любовь всего светлее»: Н.М. Карамзин – отец семейства

Николай Карамзин известен как «первый наш историк и последний летописец»

Знание – сила
Открыть в приложении