Питание в пост несбалансировано по животному белку и жирам

ЛизаЗдоровье

Пост идет!

Как ни крути, питание в пост несбалансировано по животному белку и жирам. Поэтому полезным для здоровья его не назовешь. Исключение – для людей с нарушенным пуриновым обменом (подагрой) и атеросклерозом. При этих заболеваниях ограничение белков и животных жиров даже рекомендуется.

Особое предупреждение

Есть группы людей, которым соблюдать пост со всеми его строгими ограничениями нельзя. Это дети, беременные и кормящие женщины, а также пожилые и люди, чей организм ослаблен любыми хроническими или острыми заболеваниями. Несбалансированное питание ослабляет иммунитет, эндокринную, нервную, пищеварительную системы, не позволяет организму полноценно функционировать и бороться со стрессами.

Как правильно поститься?

Если ты все же решила соблюдать пост, придерживайся следующих правил. Чаще ешь морепродукты – источник животного белка (они не запрещены). В те дни, когда это позволено, ешь рыбу (в этом году это 7 и 12 апреля). Следи, чтобы в твоем ежедневном рационе были растительные белки – бобовые (горох, фасоль, чечевица, соя), грибы, орехи и семечки. Старайся максимально разнообразить меню. Готовь разные каши (ячневую, гречневую, кускус, киноа и т.д.), супы-похлебки, ешь овощи, фрукты, ягоды и зелень. Чтобы не чувствовать голода, питайся 5–6 раз в день небольшими порциями. Пей не менее 1,5–2 л в день. Лучше, если это будут свежевыжатые соки, негазированная минеральная вода, зеленый чай. Ну, и конечно, помни, что пост – это, прежде всего борьба с соблазнами, плохими мыслями и поступками. Ведь, как говорят, главное – не мясо не кушать, а друг-друга не съесть!

Полезные советы

1. Чтобы не страдать от дефицита витаминов и минералов, ешь свежие салаты, добавляй к каждому приему пищи фрукты и ягоды. Чаще включай в меню квашеную капусту, богатую витамином С и полезными бактериями.

2. Хорошо насыщает и восполняет энергию паста с овощными и грибными постными соусами. Можно также есть постную выпечку. Но имей в виду: она не менее калорийна, чем обычная. Так что если во время поста ты рассчитываешь похудеть, то от мучного лучше отказаться.

3. Если не хочешь набрать вес во время поста, не увлекайся консервированными соками, сладкими компотами, морсами и другие сахаросодержащими напитки. Имей в виду: в одном стакане сладкого пакетированного сока примерно столько же калорий, как в порции макарон с грибами и салатом. Конечно, эти калории уходят в жир.

4. Не увлекайся соленьями. Хотя они и очень скрашивают постный рацион, но могут спровоцировать повышение давления и обострение болезней ЖКТ.

Семь недель без мяса, яиц и молочных продуктов – испытание непростое. Как поститься без вреда для здоровья?

Постный суп из красной чечевицы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 100 г чечевицы
  • 3 картофеля
  • лук
  • морковь
  • стебель сельдерея
  • 1 ст. л. соевого соуса 
  • 1\2 ст. л. лимонного сока 
  • 2 веточки петрушки для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: чечевицу залей 2 л воды, доведи до кипения и вари 20 минут. Картофель нарежь кубиками. Морковь натри на крупной терке. Лук и сельдерей мелко нарежь. Обжарь лук в сковороде, добавь морковь и сельдерей. В другой сковороде слегка подрумянь картофель. Переложи в кастрюлю к чечевице. Добавь лук, морковь и сельдерей. Доведи суп до кипения. Добавь сушеный чеснок, специи, соевый соус и лимонный сок. Вари 20 минут.

Шампиньоны, фаршированные овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 8 крупных шампиньонов
  • морковь
  • лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 1\2 сладкого перца
  • помидор
  • 1 ст. л. соевого соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: нарежь ножки грибов, морковь, лук, зубчик чеснока, перец и очищенный от кожицы помидор. Обжаривай овощи 5 минут. Добавь грибы и готовь, помешивая, еще 5 минут. Влей соевый соус и перемешай. Измельчи оставшийся чеснок, добавь специи, немного растительного масла и натри этой смесью грибные шляпки. Распредели начинку. Запекай в духовке 15 минут.

Перец с рисом, сельдереем и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • 10 сладких перцев
  • 250 г риса
  • 400 г шампиньонов
  • 2 репчатых лука
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • морковь
  • корень сельдерея 
  • измельченная зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: свари рис до полуготовности. Измельчи морковь, лук и корень сельдерея и обжарь в сковороде. Добавь измельченные грибы и готовь еще 5–6 минут. К грибам с овощами добавь томатную пасту, рис, специи и туши еще несколько минут. Начини подготовленные перцы рисово-грибным фаршем. Уложи их в кастрюлю и залей водой или овощным бульоном. Подсоли. Прикрой крышкой и туши 40 минут. Подавай со свежей зеленью.

Рататуй с зеленью и чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • помидор
  • морковь
  • лук
  • баклажан
  • кабачок
  • сладкий перец
  • 3 зубчика чеснока
  • зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: кабачок и баклажан нарежь кружочками и запекай (без масла!) в духовке 10 минут. Сладкий перец, лук и морковь нарежь и потуши на растительном масле с добавлением измельченных чеснока и томата. Добавь запеченные овощи, подсоли и перемешай. Готовый рататуй укрась зеленью.

Важно

  • Не снижай резко суточную калорийность рациона. Для взрослого человека она не должна быть меньше 1600–2000 ккал.
  • Организму требуется около 80 г протеинов в сутки. Поэтому каждый день ешь богатые белком злаки, бобовые, грибы и соевые продукты.
  • Горсть орехов в день практически полностью обеспечивают организм незаменимыми аминокислотами (содержат 8 из 10 незаменимых аминокислот).

Наталья Фадеева, диетологэндокринолог, доктор медицинских наук
Фото: M.studio, Jenifoto /stock.adobe.com, StockFood / PhotoCuisine / Garcia, Jordi, ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Джейми Фокс Джейми Фокс

Интервью с Джейми Фоксом

Playboy
Звезды манящие Звезды манящие

Ослепительная вспышка, которой уже некого слепить, миг неуловимый

Знание – сила
Держим курс на весну Держим курс на весну

10 свежих идей для преображения дома

Лиза
«Двойка» за хорошее поведение «Двойка» за хорошее поведение

BMW M2 Gran Coupe: баварское купе, которое на самом деле седан

Автопилот
Пью за вас Пью за вас

Британка Флоренс Пью с разбегу взлетает на вершину Голливудского холма

Vogue
Очень странные дела Очень странные дела

Какие бьюти-тренды из соцсетей искренне настораживают косметологов

Лиза
Прививка от аллергии АСИТ — как она работает? Прививка от аллергии АСИТ — как она работает?

Вместо того чтобы смягчать симптомы аллергии, можно устранить причину

СНОБ
Еда с повышенным содержанием расходов Еда с повышенным содержанием расходов

Что толкает цены на продовольствие вверх

Эксперт
8 вещей, которые нашатырный спирт сделает идеально чистыми 8 вещей, которые нашатырный спирт сделает идеально чистыми

Аммиак — один из самых мощных и недорогих бытовых очистителей

VOICE
Как утолить эмоциональный голод, если у вас нет партнера: 5 сфер, на которые стоит обратить внимание женщине Как утолить эмоциональный голод, если у вас нет партнера: 5 сфер, на которые стоит обратить внимание женщине

Одиночество — это не пустота, а пространство для наполнения своей жизни смыслами

Psychologies
Эрдоган зажат между интересами США и Британии Эрдоган зажат между интересами США и Британии

Политический кризис в Турции может серьезно встряхнуть государство и регион

Монокль
Китайское рекламное чудо Китайское рекламное чудо

На какую рекламу тратят рекламный бюджет компании на российском рынке

Ведомости
Блеск и несчастья «Великого Гэтсби» Блеск и несчастья «Великого Гэтсби»

Краткая история главного американского произведения 1920‑х

Weekend
Патриотизм «подлинный» и «показной» Патриотизм «подлинный» и «показной»

Некогда мы гордились тем, что считали себя самой читающей страной

Дилетант
Биология на рубеже веков, или Сто лет тому вперед Биология на рубеже веков, или Сто лет тому вперед

Биология в 1900-х годах по темпам своего развития ничуть не отставала от физики

Знание – сила
Система Юпитера: Ганимед и Каллисто Система Юпитера: Ганимед и Каллисто

Что делает Ганимед и Каллисто очень интересными космическими телами?

Наука и техника
Почему женщины бегают к тарологам в 30, а мужчины верят в теории заговора после 50 лет Почему женщины бегают к тарологам в 30, а мужчины верят в теории заговора после 50 лет

Почему женщины склонны впадать в эзотерику в молодом возрасте, а мужчины в 50

Psychologies
Если все тряпки закончились: 5 предметов домашнего обихода, которыми можно вытирать пыль Если все тряпки закончились: 5 предметов домашнего обихода, которыми можно вытирать пыль

Чем, кроме тряпки, можно эффективно удалить пыль с любой поверхности

ТехИнсайдер
Зажигая маяки Зажигая маяки

Зимнее бездорожье длиной в 2 недели: что манит участников «Экспедиции-Трофи»?

Отдых в России
Космический буксир: мирный атом или ненаучная фантастика? Космический буксир: мирный атом или ненаучная фантастика?

Чем интересна перспектива использования ядерного двигателя в космосе?

Наука и техника
Возвращение гребного колеса Возвращение гребного колеса

Первые упоминания о гребном колесе относятся еще к древнейшим временам...

Наука и техника
Мария Мацель: «Теперь наконец я могу делать и что-то свое» Мария Мацель: «Теперь наконец я могу делать и что-то свое»

Актриса Мария Мацель — о том, как снимаются фильмы-сны

Ведомости
Революция со счастливым концом Революция со счастливым концом

Рубеж XIX и XX веков отмечен бурными событиями в целом ряде наук

Знание – сила
Керосиновая история Керосиновая история

Жизнь в послевоенном социализме делится на «время керосина» и «время газа»

Знание – сила
Центральное звено Центральное звено

Какой должна быть роль институтов развития в новом мирохозяйственном укладе

Эксперт
Исследователи обнаружили, что черные дыры могут помочь в процветании жизни, а не положить ей конец Исследователи обнаружили, что черные дыры могут помочь в процветании жизни, а не положить ей конец

Черные дыры могут быть не такими губительными для жизни, как предполагалось

Inc.
Когда медицинские практики прошлого у нас в крови… Когда медицинские практики прошлого у нас в крови…

На протяжении почти 2000 лет для лечения болезней использовалось кровопускание

Знание – сила
Рукопожатие крепкое Рукопожатие крепкое

Как развивается рынок высокотехнологичных протезов

Эксперт
Беззубый театр. Беседа на спорные темы Беззубый театр. Беседа на спорные темы

Продолжение статьи худрука Марка Розовского о современном театре

Знание – сила
Интернет высокого полета Интернет высокого полета

Когда в России заработает сеть низкоорбитальных спутников связи

Эксперт
Открыть в приложении