Не в силах отказаться
Почему осенью сильнее хочется сладкого и нужно ли с этим бороться
Осень – сезон уютных свитеров и предательской тяги к сладкому. Если ты замечаешь, что с каждым желтым листом твоя сила воли тает, а руки сами тянутся за шоколадкой, знай – осенью это вполне нормально. И все же на фигуре это сказывается не самым лучшим образом. Разберемся, что делать, с врачом-эндокринологом и диетологом Анастасией Самойловой. Есть несколько механизмов, которые осенью заставляют нас есть больше сладкого.
1Поиски энергии
Мозг эволюционно запрограммирован искать самый быстрый источник энергии, когда ты чувствуешь любую угрозу выживанию, а осень для древней, рептильной части мозга – это прямая угроза: холодает, световой день сокращается, природа замирает. Получить энергию проще всего из глюкозы. Когда ты ешь сахар, то чувствуешь мгновенный прилив сил, легкую эйфорию, тепло разливается по телу. Но этот механизм имеет побочный эффект американских горок. Резкий скачок глюкозы заставляет поджелудочную железу работать на износ, выбрасывая избыточную дозу инсулина. Инсулин убирает сахар из крови быстро, часто опуская его уровень даже ниже исходного. И через 40 минут после булочки ты снова чувствуешь упадок сил, туман в голове, раздражительность и даже внезапный озноб. Мозг воспринимает это падение как критическую аварийную ситуацию и кричит через систему вознаграждения: «Опасность! Срочно нужен сахар!», – так формируется замкнутый круг.
Главная причина этого процесса кроется в дефиците гормона радости серотонина. Для его синтеза мозгу необходима аминокислота триптофан и витамин D. Осенью его уровень падает, а без достаточного количества мозг просто не может эффективно превращать триптофан в серотонин. У тебя может падать настроение, появляться беспричинная тревога, и мир может казаться плоским и серым. Тяга к сладкому осенью – это зачастую замаскированный симптом авитаминоза.
2Переходный период
Дело не только в смене погоды. Окончание сезона отпусков, возвращение детей в школы и университеты, дедлайны на работе – все это стресс. На любой физический или эмоциональный дискомфорт организм реагирует выбросом кортизола – гормоном, задача которого дать энергию и силы для действия сию минуту. Для такой экстремальной активности требуется мгновенная энергия. Самый быстрый ее источник – гликоген в печени и свободная глюкоза в крови.