На варенье годится почти все, что растет и цветет в мае в саду

ЛизаКулинария

Майское варенье

Думаешь, чтобы сварить варенье, надо ждать первых июньских ягод? На варенье годится почти все, что растет и цветет в мае в саду. Его можно приготовить из цветков липы, сирени, фиалок, одуванчика и даже пряных трав.

Из щавеля

Раньше всех на грядках появляется щавель. Из него получается оригинальное варенье. Только не вари его в медной посуде. Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную.

Тебе понадобится: • 500 г молодых листочков • 500 г сахара

Приготовление: промой листья в холодной воде, обрежь стебли и обсуши. Покроши зелень помельче и засыпь сахаром. Помешивая, вари на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разлей по баночкам и закатай.

Из одуванчиков

Хит сезона – сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов требуют собрать 300–400 «солнышек».

Тебе понадобится: • 350 соцветий одуванчика • 1 кг сахара • 2 лимона • вода

Приготовление: оставь желтую часть цветков, остальное удали. Тщательно промой, сложи в миску и налей воды: она должна только покрывать одуванчики. Через 24 часа слей настой, влей еще 500 мл воды, доведи до кипения, добавь сахар, нарезанные лимоны и вари на медленном огне 20–25 минут. Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, сними его с огня, процеди и прокипяти еще минуту. Вот теперь лакомство готово.

Из сирени

Из ароматной сирени делают даже мороженое, а мы сварим душистое варенье! Белые цветки не подойдут – бери только фиолетовые и лиловые.

Тебе понадобится: • 250 г цветков сирени • 250 мл воды • 250 г сахара

Приготовление: сначала тщательно оборви все цветки, залей их водой и поставь на огонь. После закипания вари 10 минут, постоянно помешивая, потом сними с плиты, остуди и процеди. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

Из мяты

Мы даем классический рецепт этого пряного и освежающего варенья. Но ты, если захочешь, можешь взять вдвое меньше сахара – варенье получится не таким сладким, но все равно будет вкусно!

Тебе понадобится: • 250 г свежей мяты • 1 кг сахара • 2 средних лимона • 500 мл воды

Приготовление: мяту и лимоны (вместе с кожурой) нарежь, залей водой и доведи до кипения. Через 10 минут сними с плиты и оставь на ночь. Наутро процеди, добавь сахар и томи 2 часа на медленном огне. Готово!

Из акации

Белой акации гроздья душистые неповторимы не только в романсе, но и в сиропе по этому рецепту.

Тебе понадобится: • 250 г цветков акации • 1/2 ч. л. лимонного сока • 1 кг сахара • 1 л воды

Приготовление: удали у цветков цветоложе, цветоножку и тычинки. Оставшиеся белые лепестки промой в холодной воде с лимонным соком, чтобы не потемнели, откинь на дуршлаг. Свари сироп из сахара и воды. Затем добавь в него цветки и томи на медленном огне минут 10–15. Горячий «мед» разлей по баночкам и плотно закрой крышкой.

Из тимьяна

В мае тимьян уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Побалуй себя и гостей пикантным угощением.

Тебе понадобится: • 0,5 л воды • 0,5 кг сахара • сок 1 лимона • 2 ч. л. желатина • 300 г зелени тимьяна

Приготовление: в сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока добавь вымытый и подсушенный тимьян и вари все примерно полчаса на медленном огне. Затем сними с плиты и процеди. Отдельно разведи желатин в стакане воды. Верни сироп на огонь, доведи до кипения и осторожно влей желатин. Кипяти еще 4–5 минут, затем разлей готовое лакомство по баночкам.

Из фиалок

Для этого нежного лакомства годятся лишь лепестки диких фиалок. Крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут.

Тебе понадобится: • 250 г фиалковых лепестков • 500 г сахара • вода

Приготовление: промой лепестки, высуши и измельчи в ступке. Отдельно свари на медленном огне сахарный сироп – жидкость должна едва покрывать сахар. Как только сироп начнет густеть, добавь в него лепестки. Продолжая помешивать, доведи варенье до нужной консистенции и сними с огня.

Светлана Галкина, эксперт сайта 7dach.ru

Заходи на нашу страничку 7dach.ru/to/18 и узнаешь еще больше рецептов весеннего варенья

Фото: PR; ShutterStock/Fotodom.ru(8)

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

В поле каждый колосок: как фермеров заставляют платить за украденное зерно В поле каждый колосок: как фермеров заставляют платить за украденное зерно

Чем обусловлены массовые хищения залогового зерна?

Forbes
«Последние шаги старой власти». Чем обернутся новые санкции Украины против России «Последние шаги старой власти». Чем обернутся новые санкции Украины против России

Украина ввела новые экономические санкции в отношении России

Forbes
Обзор внешнего SSD-накопителя SanDisk Extreme 900 Portable: если важна скорость… Обзор внешнего SSD-накопителя SanDisk Extreme 900 Portable: если важна скорость…

Внешние твердотельные накопители пока дороговаты, но на них стоит потратиться

CHIP
На злобу дня На злобу дня

Бесят наряды младшей сестры? Друзья бойфренда? Песни Бузовой?

Glamour
9 самых больших ресторанных блюд России (что насчет килограммового сырника?) 9 самых больших ресторанных блюд России (что насчет килограммового сырника?)

9 самых лучших блюд king-size в ресторанах России

Playboy
«Это не мой стиль». Матвиенко опровергла причастность к увольнению журналистов из «Коммерсанта» «Это не мой стиль». Матвиенко опровергла причастность к увольнению журналистов из «Коммерсанта»

Матвиенко заявила, что не имеет отношения к увольнению журналистов «Коммерсанта»

Forbes
Краткая история русского шушпанцера: бронированные тракторы Краткая история русского шушпанцера: бронированные тракторы

Советская военная промышленность породила ряд шушпанцеров

Популярная механика
Как делать деньги на молодых художниках. Лайфхаки берлинского галериста Как делать деньги на молодых художниках. Лайфхаки берлинского галериста

Галерист Роберт Грюненберг, который привез в Москву работы Яна Цоллера

Forbes
Эффект страуса: почему мы прячемся от проблем Эффект страуса: почему мы прячемся от проблем

Склонность забывать о важных делах — не что иное как защитный механизм

Psychologies
Почему так трудно бросить партнера, который плохо с нами обращается? Почему так трудно бросить партнера, который плохо с нами обращается?

Поведение тех, кто терпит издевательства над собой, может казаться абсурдом

Psychologies
Чечилия Бартоли. Рыцарь в дирндле Чечилия Бартоли. Рыцарь в дирндле

Чечилия Бартоли на сцене уже тридцать два года, но удивлять не перестает

СНОБ
В направлении неизбежного В направлении неизбежного

Инновационное купе — самое совершенное творение с V8 из Маранелло

Quattroruote
Крутой перец Крутой перец

В школе Сергей Астахов зарабатывал на музыкальные инструменты прополкой грядок

StarHit
Тест Samsung Galaxy M20: достойный ответ бюджетным «китайцам» Тест Samsung Galaxy M20: достойный ответ бюджетным «китайцам»

Samsung Galaxy M20 ­— это хороший телефон по привлекательной цене

CHIP
Как строят баррикады? Как строят баррикады?

Многие помнят, как более четверти века назад граждане России вышли на улицы

Популярная механика
Анна Чурина: «Не буду лукавить: работать с мужем на одной площадке – непросто» Анна Чурина: «Не буду лукавить: работать с мужем на одной площадке – непросто»

Анна Чурина о том, как ей работалось с мужем и способна ли она простить измену

Grazia
На острове Velvet На острове Velvet

15 лет назад Алёна Михайлова и Лиана Меладзе основали продюсерскую компанию

OK!
Мы — те, с кем мы общаемся Мы — те, с кем мы общаемся

К счастью, окружение почти всегда можно поменять

Psychologies
«Победы гражданского общества». Когда протесты в России приводили к результатам «Победы гражданского общества». Когда протесты в России приводили к результатам

Случаи, когда власти меняли свою позицию после протестов

Forbes
Как отличают драгоценные камни от подделок Как отличают драгоценные камни от подделок

Драгоценные камни всегда были надежным и очень компактным вложением капитала

Популярная механика
На чем ездят супергерои? На чем ездят супергерои?

Вспоминаем знаковые автомобили вселенной Marvel

АвтоМир
Духовная брань. Где строительство храмов приводило к скандалам Духовная брань. Где строительство храмов приводило к скандалам

Екатеринбургский конфликт для России типичен

Forbes
Индульгенция для миллиардеров. Почему бизнесу не нужно строить храмы Индульгенция для миллиардеров. Почему бизнесу не нужно строить храмы

У Русской православной церкви в современном обществе противоречивое положение

Forbes
Игра на повышение: самый знаменитый лифт в Европе открыл летний сезон Игра на повышение: самый знаменитый лифт в Европе открыл летний сезон

Самый высокий открытый подъемник в Европе – лифт Хамметшванд

Cosmopolitan
Как контролировать сильные эмоции: 4 шага к спокойствию Как контролировать сильные эмоции: 4 шага к спокойствию

Бывает так, что эмоции буквально захлестывают нас, мы теряем контроль над ними

Psychologies
Красиво жить! Красиво жить!

Нати Ко делится с Grazia своими мыслями

Grazia
Уроки китайского: как КНР стала заповедником единорогов Уроки китайского: как КНР стала заповедником единорогов

Китай в 2018 году обогнал США по количеству стартапов с оценкой $1 млрд

Forbes
Как пережитая травма делает нас сверхлюдьми: 5 уроков от Арьи Старк Как пережитая травма делает нас сверхлюдьми: 5 уроков от Арьи Старк

Чему нам всем стоит поучиться у Арьи Старк

Psychologies
Сейчас вылетит миллион птичек Сейчас вылетит миллион птичек

Жители Поднебесной хороши во всем, что надо делать массово и синхронно

Maxim
Эдвард Кеннеди — первый журналист, сообщивший о конце войны в 1945 году Эдвард Кеннеди — первый журналист, сообщивший о конце войны в 1945 году

Но был осужден и уволен из Associated Press за нарушение эмбарго

Playboy
Открыть в приложении