На варенье годится почти все, что растет и цветет в мае в саду

ЛизаКулинария

Майское варенье

Думаешь, чтобы сварить варенье, надо ждать первых июньских ягод? На варенье годится почти все, что растет и цветет в мае в саду. Его можно приготовить из цветков липы, сирени, фиалок, одуванчика и даже пряных трав.

Из щавеля

Раньше всех на грядках появляется щавель. Из него получается оригинальное варенье. Только не вари его в медной посуде. Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную.

Тебе понадобится: • 500 г молодых листочков • 500 г сахара

Приготовление: промой листья в холодной воде, обрежь стебли и обсуши. Покроши зелень помельче и засыпь сахаром. Помешивая, вари на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разлей по баночкам и закатай.

Из одуванчиков

Хит сезона – сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов требуют собрать 300–400 «солнышек».

Тебе понадобится: • 350 соцветий одуванчика • 1 кг сахара • 2 лимона • вода

Приготовление: оставь желтую часть цветков, остальное удали. Тщательно промой, сложи в миску и налей воды: она должна только покрывать одуванчики. Через 24 часа слей настой, влей еще 500 мл воды, доведи до кипения, добавь сахар, нарезанные лимоны и вари на медленном огне 20–25 минут. Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, сними его с огня, процеди и прокипяти еще минуту. Вот теперь лакомство готово.

Из сирени

Из ароматной сирени делают даже мороженое, а мы сварим душистое варенье! Белые цветки не подойдут – бери только фиолетовые и лиловые.

Тебе понадобится: • 250 г цветков сирени • 250 мл воды • 250 г сахара

Приготовление: сначала тщательно оборви все цветки, залей их водой и поставь на огонь. После закипания вари 10 минут, постоянно помешивая, потом сними с плиты, остуди и процеди. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

Из мяты

Мы даем классический рецепт этого пряного и освежающего варенья. Но ты, если захочешь, можешь взять вдвое меньше сахара – варенье получится не таким сладким, но все равно будет вкусно!

Тебе понадобится: • 250 г свежей мяты • 1 кг сахара • 2 средних лимона • 500 мл воды

Приготовление: мяту и лимоны (вместе с кожурой) нарежь, залей водой и доведи до кипения. Через 10 минут сними с плиты и оставь на ночь. Наутро процеди, добавь сахар и томи 2 часа на медленном огне. Готово!

Из акации

Белой акации гроздья душистые неповторимы не только в романсе, но и в сиропе по этому рецепту.

Тебе понадобится: • 250 г цветков акации • 1/2 ч. л. лимонного сока • 1 кг сахара • 1 л воды

Приготовление: удали у цветков цветоложе, цветоножку и тычинки. Оставшиеся белые лепестки промой в холодной воде с лимонным соком, чтобы не потемнели, откинь на дуршлаг. Свари сироп из сахара и воды. Затем добавь в него цветки и томи на медленном огне минут 10–15. Горячий «мед» разлей по баночкам и плотно закрой крышкой.

Из тимьяна

В мае тимьян уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Побалуй себя и гостей пикантным угощением.

Тебе понадобится: • 0,5 л воды • 0,5 кг сахара • сок 1 лимона • 2 ч. л. желатина • 300 г зелени тимьяна

Приготовление: в сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока добавь вымытый и подсушенный тимьян и вари все примерно полчаса на медленном огне. Затем сними с плиты и процеди. Отдельно разведи желатин в стакане воды. Верни сироп на огонь, доведи до кипения и осторожно влей желатин. Кипяти еще 4–5 минут, затем разлей готовое лакомство по баночкам.

Из фиалок

Для этого нежного лакомства годятся лишь лепестки диких фиалок. Крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут.

Тебе понадобится: • 250 г фиалковых лепестков • 500 г сахара • вода

Приготовление: промой лепестки, высуши и измельчи в ступке. Отдельно свари на медленном огне сахарный сироп – жидкость должна едва покрывать сахар. Как только сироп начнет густеть, добавь в него лепестки. Продолжая помешивать, доведи варенье до нужной консистенции и сними с огня.

Светлана Галкина, эксперт сайта 7dach.ru

Заходи на нашу страничку 7dach.ru/to/18 и узнаешь еще больше рецептов весеннего варенья

Фото: PR; ShutterStock/Fotodom.ru(8)

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Жизнь в искусстве Жизнь в искусстве

Живописные полотна и арт-объекты способны наполнить любое место новой аурой

СНОБ
Почему многозадачность — главный враг успеха на работе Почему многозадачность — главный враг успеха на работе

Как оставаться продуктивным на работе, продолжая использовать высокие технологии

Forbes
Семь аудиокниг, которые заставят ваш мозг работать по-другому Семь аудиокниг, которые заставят ваш мозг работать по-другому

Аудиокнига — отличный способ немного отдохнуть и разгрузить голову

Forbes
Потеря работы сродни потере любимого человека. Что поможет двигаться дальше? Потеря работы сродни потере любимого человека. Что поможет двигаться дальше?

Те, кого хоть раз увольняли, знают, что ситуация сродни удару под дых

Psychologies
Наталья Осипова: «Творчество – поиск того, что пробуждает огонь!» Наталья Осипова: «Творчество – поиск того, что пробуждает огонь!»

Задали несколько вопросов балерине театра «Ковент-гарден» Наталье Осиповой

Cosmopolitan
Стилист поможет Стилист поможет

Один из самых полезных трендов нашего времени – шопинг с помощником

Домашний Очаг
Информатика к размышлению Информатика к размышлению

779 тысяч человек приступили к испытанию, которое открывает дорогу в вуз

Огонёк
Новые рулевые «Спартака»: кто они и чего от них ждать Новые рулевые «Спартака»: кто они и чего от них ждать

По итогам неудачного сезона клуб Леонида Федуна обновил менеджерскую команду

Forbes
Найти правильный баланс Найти правильный баланс

Актер Гоголь-центра Никита Кукушкин протестировал автомобиль Genesis G80

OK!
«Неприятности начались с самого начала»: мультимиллионер Сергей Саркисов о своем первом фильме «Неприятности начались с самого начала»: мультимиллионер Сергей Саркисов о своем первом фильме

Сергей Саркисов рассказал, почему решил снять полнометражный фильм

Forbes
Как российский бизнес и рубль пострадают от торговой войны США и Китая Как российский бизнес и рубль пострадают от торговой войны США и Китая

От торговой войны между Китаем и США могут пострадать сырьевые компании

Forbes
Третий не лишний Третий не лишний

На российский рынок выходит третий автомобиль из семейства Kia Ceed

АвтоМир
Новая идентичность. Как бизнес стирает национальные границы Новая идентичность. Как бизнес стирает национальные границы

Скоро 2/3 населения Земли будет жить в городах

Forbes
Почему весь мир пересаживается на велосипеды и самокаты? Почему весь мир пересаживается на велосипеды и самокаты?

Двухколесная техника из игрушек превратилась в один из двигателей прогресса

GQ
Подарок Путина. На кого рассчитана третья волна амнистии капитала Подарок Путина. На кого рассчитана третья волна амнистии капитала

Почему законопроекты об амнистии капитала не помогут российскому бизнесу

Forbes
Афганцы против Лунгиных Афганцы против Лунгиных

Как родилась и кому принадлежит современная Россия

Русский репортер
Секс на первых свиданиях: влияет ли это на будущие отношения Секс на первых свиданиях: влияет ли это на будущие отношения

Блогер Лиззи Смит считает, что секс на первых свиданиях влияет на отношения

Psychologies
Как приземлить дебошира Как приземлить дебошира

Правонарушений на борту самолетов год от года становится больше

РБК
“Братство” — скандальный фильм Павла Лунгина, который пытались запретить. Рассказываем о других причинах его посмотреть “Братство” — скандальный фильм Павла Лунгина, который пытались запретить. Рассказываем о других причинах его посмотреть

Новый фильм Павла Лунгина, посвященный Афганской войне, вызвал большой скандал

Esquire
Цифровая няня. Как правильно общаться с умными игрушками Цифровая няня. Как правильно общаться с умными игрушками

Цифровые помощники успели стать частью мира не только взрослых, но и детей

Forbes
Сильные личности Сильные личности

Наши редакторы рассказывают о местах, в которых чувствуют себя счастливыми

Добрые советы
Пассивно-агрессивный босс: как с ним общаться? Пассивно-агрессивный босс: как с ним общаться?

Возможно, вы столкнулись с пассивно-агрессивной личностью

Psychologies
Каннский фестиваль открылся фильмом Джима Джармуша “Мертвые не умирают” — пронзительной историей о том, что и мы, и наши кумиры  разлагаемся на протяжении всей жизни — но это не повод стрелять нам в мозг. Корреспондент Esquire на фестивале Егор Москвитин Каннский фестиваль открылся фильмом Джима Джармуша “Мертвые не умирают” — пронзительной историей о том, что и мы, и наши кумиры  разлагаемся на протяжении всей жизни — но это не повод стрелять нам в мозг. Корреспондент Esquire на фестивале Егор Москвитин

«Мертвые не умирают» — фильм о том, что мы разлагаемся на протяжении всей жизни

Esquire
Музейный Петров-Водкин и императорский Фаберже: топ-лоты русских торгов аукциона Christie’s Музейный Петров-Водкин и императорский Фаберже: топ-лоты русских торгов аукциона Christie’s

Русским торгам аукциона Christie's — 50 лет

Forbes
Курсы валирийского и грибочки для полумужа: как бизнес зарабатывает на «Игре престолов» Курсы валирийского и грибочки для полумужа: как бизнес зарабатывает на «Игре престолов»

Как российские компании зарабатывают с помощью самого популярного сериала HBO

Forbes
Детокс: чем так полезно сезонное очищение организма Детокс: чем так полезно сезонное очищение организма

Красота начинается с вашей тарелки

Psychologies
7 брендов украшений из Китая, о которых нужно знать 7 брендов украшений из Китая, о которых нужно знать

Вдохновляющие, неординарные и очень эффектные украшения из Китая

Vogue
Линза по имени Солнце Линза по имени Солнце

Используя Солнце как огромную линзу, можно сделать четкий снимок экзопланеты

Популярная механика
Блестящее будущее Блестящее будущее

Как нарядиться на выпускной, чтобы сразить всех мальчиков?

Vogue
MAXIM рецензирует «Золотую перчатку». Возможно, самый жуткий фильм о маньяке всех времен MAXIM рецензирует «Золотую перчатку». Возможно, самый жуткий фильм о маньяке всех времен

Рецензия на фильм «Золотая перчатка»

Maxim
Открыть в приложении