Как выбрать качественную консервированную фасоль

ЛизаКулинария

Красная и белая

Как выбрать качественную консервированную фасоль

Eще в древности фасоль в постные дни заменяла христианам мясо. Несмотря на то что мясо – продукт животный, а фасоль – растительный, они схожи по содержанию белка, витаминов и микроэлементов. Бобовыми можно насытиться так же как говядиной – из-за большого количества белка, который усваивается организмом на 75%.

Полезные свойства

Содержащееся в фасоли железо повышает сопротивляемость инфекциям, цинк активизирует функции мозга, медь участвует в кроветворении, фосфор выводит вредные вещества из организма. Из недостатков фасоли, пожалуй, главный – долгая готовка. Но эта проблема решается использованием консервированного продукта. Важно, что при термической обработке консервированная фасоль почти не теряет полезных свойств. Сегодня продается множество разных видов фасоли в банках – болгарская белая, мексиканская красная, американская крупная и т. п. Как сориентироваться в магазине и выбрать действительно качественный продукт?

На что обратить внимание

ВНЕШНИЙ ВИД

Это можно проверить уже дома, открыв жестяную банку. Или рассмотреть стеклянную в магазине. Качественные зерна должны быть целыми, абсолютно гладкими, без изъянов, примерно равными по величине. Цвет – ровный, без оттенков. Соус – однородный по цвету и консистенции, без постороннего привкуса и запаха.

ЦВЕТ

В этом случае при выборе нужно ориентироваться на блюдо, которое планируешь приготовить. Обычно цвет фасоли указан в рецепте. Например, для приготовления грузинского лобио нужно брать исключительно красную фасоль. А для супа-пюре лучше использовать мелкую белую.

СОСТАВ

Фасоль, вода, соль и сахар – вот идеальный список ингредиентов для консервированной фасоли. Продукт может долго храниться и без консервантов, благодаря обработке при высокой температуре.

КОЛИЧЕСТВО

Если банка стеклянная, обрати внимание на соотношение количества жидкости и зерен: фасоли в емкости должно быть не менее 60%. Если банка жестяная, нужно ее потрясти. Услышишь громкое бульканье – продукт брать не стоит.

ЦЕЛЬНОСТЬ УПАКОВКИ

Жестяная банка не должна быть мятой, битой или поцарапанной. Срок годности на ней должен быть напечатан несмывающейся краской. Сколы и повреждения на стеклянной банке – повод отставить ее в сторону. Так же, как и неплотно прижатая крышка.

Как хранить

Консервированную фасоль нужно держать в темном, сухом и прохладном месте – в таких условиях она сохранит свои свойства в течение 3–4 лет. После того, как откроешь банку, переложи зерна в пластиковый или стеклянный контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Так продукт будет храниться дольше, в холодильнике спокойно простоит 3–4 дня. Для более длительного хранения его можно заморозить. Всегда доставай фасоль из контейнера чистой ложкой.

Своими руками

Если не доверяешь готовым консервам, можно заготовить фасоль своими руками.

Понадобится:

• Фасоль белая – 1 кг;
• Соль – 60 г;
• Сахар – 100 г;
• Уксус – 40 г;
• Растительное масло – 20 г.

Приготовление:

1. Перебрать фасоль, замочить ее в миске с холодной водой на 8 ч, периодически меняя воду.

2. Переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала фасоль. Довести до кипения, воду слить. Снова добавить воды, вскипятить, положить в воду сахар, растительное масло. Томить на медленном огне 40 мин.

3. Добавить соль, варить еще 10 мин. Налить в кастрюлю уксус и тушить еще 2 мин.

4. Кипящую фасоль разложить в предварительно простерилизованные стеклянные банки. Герметично закатать их.

5. Заготовки перевернуть крышками вниз, укутать в плед или одеяло и оставить до полного остывания, примерно на сутки.

6. Поставить банки с фасолью на хранение в темное, сухое и прохладное место.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Не только смартфон Не только смартфон

Полезные гаджеты и лучшие приложения для учебы

Лиза
Как взаимная поддержка помогает сохранить отношения. Отрывок из книги психотерапевта Как взаимная поддержка помогает сохранить отношения. Отрывок из книги психотерапевта

Как сострадание к партнеру и самому себе помогает качественно улучшить отношения

СНОБ
После вчерашнего После вчерашнего

10 приемов, помогающих избежать похмелья

Лиза
Сколько в среднем живут собаки и зависит ли это от породы Сколько в среднем живут собаки и зависит ли это от породы

Какова же средняя продолжительность жизни собак разных пород?

ТехИнсайдер
Служебный роман Служебный роман

В каких ситуациях служебный роман может быть плохой идеей

Лиза
Узнайте о 3 типах хобби, которые помогут поддерживать психику здоровой! Совет экспертов Узнайте о 3 типах хобби, которые помогут поддерживать психику здоровой! Совет экспертов

Как подобрать хобби, которые сделают вас счастливее и здоровее

ТехИнсайдер
«История России языком дворянских гербов» «История России языком дворянских гербов»

Какое изображение можно считать гербом?

N+1
Гений места Гений места

Кто придумал создать музей-квартиру барабанщика группы «Кино» Георгия Гурьянова

Собака.ru
Old but gold: как и почему растет рынок технологий для пожилых людей Old but gold: как и почему растет рынок технологий для пожилых людей

Продукты и услуги для старшего поколения — глобальный тренд

Forbes
Ольга Хохлова: «Михалков зашел в гримерку, я так разволновалась, что кинулась ему на грудь и расцеловала...» Ольга Хохлова: «Михалков зашел в гримерку, я так разволновалась, что кинулась ему на грудь и расцеловала...»

Я учусь смиряться, принимать себя

Коллекция. Караван историй
До чего дошел прогресс До чего дошел прогресс

Главные тренды, которые стали знаковыми для развития науки и технологий в 2024

Ведомости
Франшиза без труда: может ли франчайзи получать пассивный доход Франшиза без труда: может ли франчайзи получать пассивный доход

Что такое франшиза с пассивным доходом и можно ли на ней заработать?

Forbes
Гудбай, Чимерика! Гудбай, Чимерика!

Как технологическая блокада Китая со стороны США отразится на мировой экономике

Монокль
Климат «вышел за флажки» Климат «вышел за флажки»

К чему приведет рост средней глобальной температуры более чем на 1,5 градуса

Монокль
Славные битвы на африканских озерах Славные битвы на африканских озерах

Суда, обеспечившие британцам безоговорочное господство на озерах

Наука и техника
«Они ведь всегда хотят секса». Как в России мужчины становятся жертвами насилия «Они ведь всегда хотят секса». Как в России мужчины становятся жертвами насилия

Как мужчины справляются с травмой насилия

СНОБ
Эволюция, создавая жабры рыб, по той же программе создала уши человека Эволюция, создавая жабры рыб, по той же программе создала уши человека

Формирование ушей у млекопитающих следует той же программе, что и у жабр рыб

ТехИнсайдер
Разум и чувства Разум и чувства

Может ли наука помочь сделать голову ясной, а сердце — стойким?

Afternoon Seasons of life
Найдены жировые клетки, которые являются «пузырьковой защитой» организма Найдены жировые клетки, которые являются «пузырьковой защитой» организма

Группа исследователей обнаружила новый тип клеток в организме млекопитающих

ТехИнсайдер
6 источников неприятного запаха в посудомоечной машине и способы их устранения 6 источников неприятного запаха в посудомоечной машине и способы их устранения

Почему от посудомоечной машины плохо пахнет: причины и их устранение

ТехИнсайдер
Евгений Леонов боялся только одного: потерять жену Евгений Леонов боялся только одного: потерять жену

О Евгении Леонове вспоминали люди, знавшие его по гастролям, съемкам, театру...

Караван историй
Меланжевые войны Меланжевые войны

Выгодно ли превращать ресурсы в оружие

N+1
No Buy 2025: что это за тренд и почему блогеры призывают отказаться от покупок на год No Buy 2025: что это за тренд и почему блогеры призывают отказаться от покупок на год

Кто и почему хочет ничего не покупать в течение всего года

Правила жизни
Черный доктор Черный доктор

Как разоблачить обманщика в белом халате?

Лиза
Мария Каллас. Обманутые надежды Мария Каллас. Обманутые надежды

У тебя могут быть талант, слава и деньги, но они не сделают тебя счастливой

Караван историй
Британские ученые превратили жирберги (отбросы из канализации) в парфюм! Британские ученые превратили жирберги (отбросы из канализации) в парфюм!

Ученые превратили отбросы из канализации в косметику и парфюм

ТехИнсайдер
Сами виноваты Сами виноваты

Так начиналось одно из самых громких судебных дел Российской империи... Но нет!

Дилетант
Полный литий Полный литий

Есть ли способы продлить жизнь литиевому аккумулятору в мобильном телефоне?

Наука и жизнь
Мама-вертолет и папа-тигр: как стиль воспитания влияет на развитие ребенка Мама-вертолет и папа-тигр: как стиль воспитания влияет на развитие ребенка

Что лучше: ставить ребенку высокие планки или пустить все на самотек?

ТехИнсайдер
В здоровых ли вы отношениях? Проверьте по 13 пунктам опросника В здоровых ли вы отношениях? Проверьте по 13 пунктам опросника

Как выглядит союз, к которому стоит стремиться?

Psychologies
Открыть в приложении