Как стеклышко
Лето – урожайное время, когда самые запасливые из нас делают заготовки. Чтобы консервация прошла успешно, стеклянную тару нужно простерилизовать. Знаешь ли ты, что делать это можно в микроволновке?
Паровая стерилизация
Пропаривать тару в микроволновке легко и для этого не требуется дополнительного оборудования. Необходимо просто налить небольшое количество воды (на 2 см от дна) в каждую банку. Вода должна быть очень чистой: лучше использовать фильтрованную или питьевую из бутылки. Тогда при вскипании она не оставит налета на дне. Действуй пошагово:
1. Банка с водой помещается в микроволновую печь, которая выставляется на мощность не менее 700–800 единиц. Емкость с водой при этом не нужно ничем накрывать.
2. Время стерилизации напрямую зависит от размера. «Литровку» достаточно будет поставить на 3 мин., а для обработки трехлитровой банки потребуется от 5 до 7 мин. Лучше всего ориентироваться по закипанию воды. После вскипания необходимо продолжить греть сосуды еще 1–3 мин., затем устройство можно выключить. Во время кипения из банок будет подниматься пар, который и обеспечит стерильность сосудов.
3. Доставать обработанную посуду нужно очень аккуратно. Важно не допустить резких перепадов температур, из-за которых стекло может лопнуть. Лучше подождать пару минут, пока емкость немного остынет, затем открывать дверцу. Доставай банку двумя руками, используя сухое полотенце или прихватки. Следи, чтобы со стеклом не соприкасались никакие холодные и мокрые предметы, лучше не берись за горлышко.
4. Остатки воды нужно вылить, а сосуды необходимо сразу применять для консервации горячих заготовок. Если необходимо наполнить емкости холодным продуктом, сначала поставь их вверх дном на полотенце и дождись остывания.
5. Обычно в СВЧ-печь помещается до пяти «литровок». Если же тебе нужно простерилизовать трехлитровую банку, наполни ее небольшим количеством воды, застели дно микроволновки полотенцем и положи сосуд на бок. Убедись, что он зафиксирован, и приступай к обработке.
Сухая стерилизация
Прокаливать в СВЧ-печи можно и полностью пустые емкости. Но в этом процессе важны, прежде всего, правильная последовательность действий, внимательность и аккуратность. Тогда все банки будут стерильными и целыми.
1. Чистые банки помещают в микроволновку таким образом, чтобы они не соприкасались – как друг с другом, так и со стенками устройства. Посередине требуется поставить обычный стакан, заполненный водой на три четверти. Он также не должен соприкасаться с посудой.
2. После этого СВЧ-печь включают на мощность 800 единиц и выставляют примерное время обработки. Стерилизовать необходимо до тех пор, пока не выкипит вся вода из стакана. Обычно этот процесс занимает 5–6 минут.
3. Вынимать банки из микроволновки требуется все так же аккуратно с помощью сухого полотенца или прихваток, чтобы не обжечься о горячее стекло.
Как обрабатывать крышки
Закрывать банки можно разными видами крышек. Есть закручивающиеся металлические, капроновые и металлические с резинкой. Первые можно кипятить или прогревать в духовке. Капроновые и с резинкой кипятят в кастрюле или чаше мультиварки. Капроновые надевают на банки в горячем виде, тогда создается вакуум, остальные – остужают. Нельзя использовать для закатывания ржавые или поврежденные крышки.
Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.
Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl