Сливочное масло – не только питательный, но и полезный продукт

ЛизаКулинария

Как по маслу

Сливочное масло – не только питательный, но и полезный продукт. Правда, лишь в том случае, если оно настоящее

Лучшие товары России

У диетологов и врачей сливочное масло почти под запретом – и калорий в нем много, и холестерин повышает. Тем не менее, этот вкусный продукт много столетий не сходит с русского стола, что не вызывает массовых инфарктов и эпидемий ожирения. Возможно, здоровье все же зависит от количества и качества масла, которое мы едим? Эксперты Роскачества исследовали самый популярный вид масла в России – с жирностью 72,5% – и поделились советами: как правильно выбрать продукт.

Что проверяем

Состав. В сливочном масле должны быть только молочные жиры. Присутствие растительных жиров говорит о том, что перед тобой уже не масло, а спред – растительно-жировой продукт, заменитель масла.

Жирность. На упаковке должны быть указаны только утвержденные ГОСТом цифры – 82,5%, 80%, 72,5%, 61% и 50%. Любые другие показатели жирности говорят о том, что перед тобой растительный суррогат.

Срок годности. Для сливочного масла он не более 35 дней. Лучше покупать масло в фольге, чем в пергаменте. Такая упаковка хорошо удерживает влагу и защищает продукт от воздействия света, который вызывает образование кислой желтой пленки – штаффа.

Твердость. Настоящее сливочное масло отлично замерзает при правильном хранении в холодильнике. При покупке слегка надави на брикет. Если мягкий – возвращай обратно, значит, добавлены растительные масла, которые не замерзают. Дома положи кусочек в горячую воду. Хорошее масло равномерно растворится, а суррогат распадется на части.

Испортилось? Долой!

Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества

Сливочное масло – скоропортящийся продукт. И если в его вкусе начинают ощущаться неприсущие сладко-сливочному маслу кислинка или горечь, его нельзя использовать для жарки или перетапливать. Дело в том, что в просроченном масле быстро размножаются болезнетворные бактерии. И его употребление в пищу, помимо неприятных вкусовых ощущений, может привести к серьезному пищевому расстройству.

Топ-4 от Роскачества

Самое качественное российское масло (72,5%): «Простоквашино», «Выбор хозяйки», «Fine Life», «Брест-Литовск».

Актуально

Витамины или калории?

Эту дилемму приходится решать многим. Так как при всей калорийности сливочного масла (748 ккал) оно содержит витамины и полезные вещества, без которых мы не можем обойтись. Главная ценность масла – в молочном жире, он помогает усваивать кальций. Поэтому полное его отсутствие в рационе может привести к артриту. Оптимальное количество сливочного масла – 20 г в день.

Бабушкин способ хранения

Отключили электричество, а на улице еще тепло? Есть старинный способ, при котором масло хранится без холодильника до десяти дней. Нужно налить в литровую банку кипяченой воды и добавить 1 ст. л. соли. Нарезать масло кусочками и опустить их в воду. А чтобы масло хранилось до трех недель, его заворачивали в пергаментную бумагу, опускали в эмалированную кастрюлю с соленой водой, накрывали тарелкой и сверху ставили груз.

72.5% только масло с такой жирностью может называться «Крестьянским». 82,5% – это жирность масла «Традиционного», 80% – «Любительского», 61% – «Бутербродного» и 50% – «Чайного».

Фото: Роскачество; photocrew/Fotolia.com; ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Екатерина Волкова: «В нашей семье – как на пороховой бочке, но это нормально» Екатерина Волкова: «В нашей семье – как на пороховой бочке, но это нормально»

Екатерина Волкова рассказывает о секретах брака

Лиза
Патриотизм «подлинный» и «показной» Патриотизм «подлинный» и «показной»

Некогда мы гордились тем, что считали себя самой читающей страной

Дилетант
Cолевой портрет Cолевой портрет

Как узнать, хватает ли тебе минералов

Лиза
Эрдоган зажат между интересами США и Британии Эрдоган зажат между интересами США и Британии

Политический кризис в Турции может серьезно встряхнуть государство и регион

Монокль
Как утолить эмоциональный голод, если у вас нет партнера: 5 сфер, на которые стоит обратить внимание женщине Как утолить эмоциональный голод, если у вас нет партнера: 5 сфер, на которые стоит обратить внимание женщине

Одиночество — это не пустота, а пространство для наполнения своей жизни смыслами

Psychologies
Прививка от аллергии АСИТ — как она работает? Прививка от аллергии АСИТ — как она работает?

Вместо того чтобы смягчать симптомы аллергии, можно устранить причину

СНОБ
Китайское рекламное чудо Китайское рекламное чудо

На какую рекламу тратят рекламный бюджет компании на российском рынке

Ведомости
«Двойка» за хорошее поведение «Двойка» за хорошее поведение

BMW M2 Gran Coupe: баварское купе, которое на самом деле седан

Автопилот
Русско-американские отношения в XIX веке. Часть 2 Русско-американские отношения в XIX веке. Часть 2

Какими были отношения США и России накануне войны между Севером и Югом

Наука и техника
Блеск и несчастья «Великого Гэтсби» Блеск и несчастья «Великого Гэтсби»

Краткая история главного американского произведения 1920‑х

Weekend
8 вещей, которые нашатырный спирт сделает идеально чистыми 8 вещей, которые нашатырный спирт сделает идеально чистыми

Аммиак — один из самых мощных и недорогих бытовых очистителей

VOICE
Ученые говорят, что наши мышцы стареют не так быстро, как нам кажется Ученые говорят, что наши мышцы стареют не так быстро, как нам кажется

У пожилых людей мышечные повреждения после спортивных нагрузок не так серьезны

ТехИнсайдер
«Я всегда побеждаю»: как французская актриса Сара Бернар сделала себя сенсацией «Я всегда побеждаю»: как французская актриса Сара Бернар сделала себя сенсацией

История суперзвезды рубежа XIX-го и XX веков Сары Бернар

Forbes
Очень странные дела Очень странные дела

Какие бьюти-тренды из соцсетей искренне настораживают косметологов

Лиза
Золотые гривы Золотые гривы

Как в Ивашкове появилось ранчо с золотогривыми лошадьми

Отдых в России
Возвращение гребного колеса Возвращение гребного колеса

Первые упоминания о гребном колесе относятся еще к древнейшим временам...

Наука и техника
«Мировое разделение труда — вещь очень ненадежная» «Мировое разделение труда — вещь очень ненадежная»

О работе самого большого промышленного холдинга страны, госкорпорации «Ростех»

Эксперт
Исследователи обнаружили, что черные дыры могут помочь в процветании жизни, а не положить ей конец Исследователи обнаружили, что черные дыры могут помочь в процветании жизни, а не положить ей конец

Черные дыры могут быть не такими губительными для жизни, как предполагалось

Inc.
«Галилея археологов» «Галилея археологов»

Археологи давно борются с искушением перекопать поглубже всю Святую Землю

Знание – сила
Простой способ повысить психологическую устойчивость и настроиться на позитив Простой способ повысить психологическую устойчивость и настроиться на позитив

Одно упражнение для поддержания психологической устойчивости

Inc.
Биология на рубеже веков, или Сто лет тому вперед Биология на рубеже веков, или Сто лет тому вперед

Биология в 1900-х годах по темпам своего развития ничуть не отставала от физики

Знание – сила
Новости науки Новости науки

Обнаруженная в ранней Вселенной грандиозная галактика и другие новости науки

Знание – сила
Культура сбережений: зачем откладывать на завтра то, что можно потратить сегодня? Культура сбережений: зачем откладывать на завтра то, что можно потратить сегодня?

Зачем каждому гражданину нужно выработать у себя привычку делать сбережения?

Наука и техника
Революция со счастливым концом Революция со счастливым концом

Рубеж XIX и XX веков отмечен бурными событиями в целом ряде наук

Знание – сила
Мария Мацель: «Теперь наконец я могу делать и что-то свое» Мария Мацель: «Теперь наконец я могу делать и что-то свое»

Актриса Мария Мацель — о том, как снимаются фильмы-сны

Ведомости
Город нереализованных генпланов Город нереализованных генпланов

Нижний Новгород — лоскутное одеяло из обрывков больших проектов

Weekend
Гладкая мускулатура самолета – электродвигатели Гладкая мускулатура самолета – электродвигатели

Как выглядят авиационные электродвигатели, где установлены и как управляются?

Наука и техника
Арена на двоих Арена на двоих

Как исторически складывались отношения России и США

Эксперт
Угольщикам недогрузили триллионы Угольщикам недогрузили триллионы

Минэнерго оценило потери российской угольной отрасли в 2 трлн руб

Ведомости
В тени новой биологии, или Вверх по лестнице, ведущей вниз В тени новой биологии, или Вверх по лестнице, ведущей вниз

Сравнительная анатомия – старая наука, интеллектуальный опыт которой очень богат

Знание – сила
Открыть в приложении