Как выбрать самый вкусный и безвредный майонез?

ЛизаКулинария

Густой элемент

Январь – период праздников и застолий. А значит, без майонеза не обойтись. Как выбрать самый вкусный и безвредный соус?

Расстроим регулярно постящихся и сидящих на диете – постного в прямом смысле, а также диетического майонеза не существует. Подобные надписи на упаковке – маркетинговая уловка для привлечения новых покупателей. В составе этого соуса обязательно должны присутствовать яйца и растительные жиры. Если яиц в составе нет, перед тобой майонезный соус, в котором может быть что угодно. Специалисты экспертного центра «Росконтроль» исследовали самые распространенные марки майонеза «Провансаль» и поделились советами по выбору этого популярного продукта.

На что обратить внимание

Состав

Прежде всего убедись, что в нем есть яйца. Обрати внимание на растительные масла – лучше, если будет указано, какое именно масло использовалось при производстве продукта – подсолнечное, оливковое либо другое. Посмотри, не слишком ли много в майонезе всевозможных добавок и консервантов. Из исследованных «Росконтролем» образцов ближе всего к классическому майонезу оказался продукт марки «Подворье». В нем практически нет различных добавок и уксуса, но и срок хранения очень маленький – всего 15 дней. Тогда как обычно он составляет до 180 дней.

Плотность

Здесь нужно искать золотую середину. Слишком густой майонез, скорее всего, перенасыщен крахмалом или другими загустителями. А в слишком жидком недостаточно необходимых в майонезе эмульгаторов.

Цвет

Он должен быть однородным, белым либо кремовым. Слишком желтый оттенок говорит о наличии красителей. Обрати внимание на пузырьки – один-два допустимы, но если их слишком много, майонез испорчен.

Лучшие товары России: Топ-3 от Росконтроля

Самый качественный российский майонез сорта «Провансаль» – вкусный и без вредных добавок: «Подворье», «Скит», «Ряба».

Без консервантов

Ирина Аркатова, главный специалист ЭЦ Союза потребителей «Росконтроль»

Отсутствие консервантов снижает аллергенность продукта. В то же время это может сказаться на микробиологической безопасности – повысить риск, так как не всегда соблюдаются рекомендованные условия хранения майонеза. Выбирая продукт без консервантов, нужно обращать внимание на упаковку. Она должна быть неповрежденной, а сам продукт – храниться в рекомендуемых температурных условиях в торговой сети.

Это интересно

При чем здесь герцог Ришелье?

По легенде, герцог имел прямое отношение к появлению майонеза. Во время обороны города Майон войска под командованием Ришелье взбунтовались из-за однообразного рациона – у них остались лишь яйца и оливковое масло, из которых ежедневно делали омлет. Герцог приказал повару придумать что-то покреативнее – и так появился соус, названный майонезом в честь города-крепости.

Домашний рецепт

Самый простой способ получить майонез без вредных добавок – сделать его самой. Нужно взять 2 яйца, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара и 2 ч. л. горчицы. Все смешать и в блендере взбить до однородной массы. Затем, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой 250 мл растительного масла. Когда соус загустеет, добавить 1 ст. л. лимонного сока и взбить еще раз. Есть рецепт домашнего майонеза и без горчицы – ее заменяют 1/2 ч. л. столового уксуса (9%). Можно добавлять измельченную зелень.

67% это жирность классического майонеза сорта «Провансаль». Жирность майонеза «Легкий» обычно ниже, но это не значит, что он поможет похудеть – вместо жира в него добавляют крахмал и другие углеводы.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; Росконтроль

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Из года – в год Из года – в год

Узнай, что ждет тебя в 2019-м, и успей подготовиться!

Cosmopolitan
Любовь к животным и санкции Любовь к животным и санкции

Почему рынок кормов — перспективное направление для инвестиций

Агроинвестор
Есть на что строить Есть на что строить

Зачем создавать отдельный механизм финансирования — инфраструктурные облигации?

Монокль
Утерянный 5000 лет назад: ученые воскресили древнейший в мире синтетический краситель. Зачем он нужен? Утерянный 5000 лет назад: ученые воскресили древнейший в мире синтетический краситель. Зачем он нужен?

Откуда взялся яркий, насыщенный синий цвет в Древнем Египте

Inc.
Лучшие игры в жанре постапокалипсис Лучшие игры в жанре постапокалипсис

Подборка видеоигр, в которых конец света стал поводом для великих историй

Maxim
Шоураннеры «Фишера»: Человек любит смотреть в кино на что-то ужасное Шоураннеры «Фишера»: Человек любит смотреть в кино на что-то ужасное

Создатели «Фишера» — о том, как луна-парк стал главным референсом мира сериала

Ведомости
Как мужчины разрушают нашу самооценку: что делать и как дать отпор Как мужчины разрушают нашу самооценку: что делать и как дать отпор

Как неосторожные слова и поступки мужчин могут подрывать нашу самооценку

VOICE
Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы

Фильмы о свадьбе, которые заставят вас смеяться и плакать

Правила жизни
Почему машина заводится и глохнет и что с этим делать Почему машина заводится и глохнет и что с этим делать

Что делать, если машина глохнет: причины, диагностика, куда смотреть

РБК
Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо? Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо?

Зачем нужно компьютерное зрение и какие задачи оно решает в разных сферах

Наука и техника
Самоубийство семьи бургомистра Самоубийство семьи бургомистра

«Кризис закончен. Орудия затихли. Кто знал, как нам стоит поступить?»

Дилетант
HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать? HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать?

HDD и SSD: надежный винтаж против скорости света и цены космоса

ТехИнсайдер
Жаркое лето в Сибири Жаркое лето в Сибири

Природный отдых у города: почему стоит поехать в Новосибирск летом

Отдых в России
«Речная королева Алтая»: как Евдокия Мельникова управляла судоходным делом в XIX веке «Речная королева Алтая»: как Евдокия Мельникова управляла судоходным делом в XIX веке

Как Евдокия Мельникова стала ориентиром для многих судовладельцев XIX века

Forbes
Активный сезон Активный сезон

Самые классные и полезные летние развлечения

Лиза
Белеет парус на болоте Белеет парус на болоте

Чем так уникален нерукотворный природный парус — белокрыльник болотный?

Наука и жизнь
На аллеях Аполлона На аллеях Аполлона

Остафьево: образ места, где всё буквально дышит поэзией

Знание – сила
Самый секретный агент Самый секретный агент

Из чего сделан мир Джеймса Бонда Яна Флеминга

Weekend
JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете» JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете»

JALAGONIA за 21 год уже прошла большой творческий путь

ЖАРА Magazine
Токари без кодеров Токари без кодеров

Каких айтишников не хватает промышленности России?

Ведомости
Работает как часы Работает как часы

Как составить рацион, который будет поддерживать нормальную работу ЖКТ

Лиза
Коварный удар из-под земли Коварный удар из-под земли

«Холодная война» стала стимулом для неумеренных планов создателей оружия

Наука и техника
Млечный Путь и Андромеда прямо сейчас мчатся навстречу друг другу — космический апокалипсис или слияние галактик? Млечный Путь и Андромеда прямо сейчас мчатся навстречу друг другу — космический апокалипсис или слияние галактик?

Млечный Путь и Андромеда сейчас стремительно движутся навстречу друг другу

Inc.
«Меняются материалы, а круг образов всегда один» «Меняются материалы, а круг образов всегда один»

Художник Борис Кочейшвили — о том, что рай — это состояние

Weekend
Испанские авианосцы на мировом рынке Испанские авианосцы на мировом рынке

Что помогло определиться с основными требованиями к универсальному авианосцу

Наука и техника
«Кто богат детьми, богат и любовью, а любовь всего светлее»: Н.М. Карамзин – отец семейства «Кто богат детьми, богат и любовью, а любовь всего светлее»: Н.М. Карамзин – отец семейства

Николай Карамзин известен как «первый наш историк и последний летописец»

Знание – сила
Жизнь за стеной Жизнь за стеной

Фильм про страну, в которой тотальный контроль стал религией

Дилетант
Как королевские особы влияли на моду? Посмотрите на примеры королевы Виктории и принцессы Дианы Как королевские особы влияли на моду? Посмотрите на примеры королевы Виктории и принцессы Дианы

Влияние монархов на стиль даже в XXI веке куда глубже, чем кажется

ТехИнсайдер
Тихая гавань русских литераторов Тихая гавань русских литераторов

Усадьбе Остафьево повезло, в ее облике с давних времен мало что менялось

Знание – сила
«Почему вы хотите завоевать весь мир?» «Почему вы хотите завоевать весь мир?»

Страх ядерной войны между США и СССР был настолько высок, что передался детям

Дилетант
Открыть в приложении