Рейтинг самых полезных заголовок на зиму

ЛизаКулинария

Делаем запасы

Представляем рейтинг самых полезных заголовок на зиму.

Основные правила здорового домашнего консервирования просты и универсальны. Это соблюдение гигиены в течение всего процесса приготовления заготовок, использование только качественных неиспорченных плодов, минимальное измельчение, нагревание и применение химически синтезированных консервирующих веществ (таких как соль и сахар).

Заморозка

Один из самых простых и здоровых способов заготовок. Он позволяет сохранить все полезные вещества в овощах, фруктах и ягодах. Технология метода проста – перед замораживанием все продукты нужно хорошо просушить. Их можно и вовсе не мыть, но тогда после разморозки перед использованием обдай их кипятком. Нарезать плоды и овощи следует такими кусочками, которыми ты планируешь их потом использовать. Замораживать овощи, фрукты и ягоды лучше порционно. Для этого отлично подойдут зип-пакеты. Но слишком сочные плоды нужно сначала заморозить на противне или подносе – кусочки не должны соприкасаться друг с другом, а уже после расфасовать для хранения.

Сушка

В процессе сушки сохраняются абсолютно все микроэлементы и большинство витаминов. Частично разрушаются только те нутриенты, которые окисляются при измельчении, например, витамин С. Сушку нужно проводить в проветриваемом помещении (не на открытом солнце!) при температуре от 250 до 500. Для этого отлично подходят открытый духовой шкаф или специальные сушки для овощей, фруктов и грибов. Сушить можно морковь, тыкву, сладкий перец, баклажаны, чеснок, лук, грибы, яблоки, груши, сливы и даже дыни. Многие засушенные продукты впоследствии можно «оживить», придав им свежий вид. Для этого достаточно размочить их в воде в течение 10 часов. Засушивать можно и ягоды, например, смородину, чернику, клюкву, малину, рябину. Их также размачивают в воде перед употреблением.

Соление, квашение

Для сохранения витаминов в овощах – это один из лучших методов. В частности, если речь идет о витамине С, то при консервировании такими способами его потери составляют всего около 5%. И даже при длительном хранении заготовок (до весны) его содержание остается вполне приличным – до 60%. Однако важно, чтобы овощи засаливались холодным методом и хранились в прохладном темном месте при температуре 12–140 (погреб для этого – идеальный вариант). Таким способом можно заготавливать огурцы, помидоры, кабачки, патиссоны, различные виды капусты.

Горшочек, не вари!

А вот варенье здоровым способом заготовки точно не назовешь. Минимальное соотношение сахара и ягод в варенье – 1:1. А термическая обработка плодов даже в течение 5–7 минут в значительной степени снижает содержание в них витаминов и других полезных веществ.

Фото: Givaga/stock.adobe.com; ShutterStock/Fotodom.ru; ShutterStock/Fotodom.ru; Barbro Bergfeldt/stock.adobe.com Горшочек

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

11 способов становиться немного умнее каждый день 11 способов становиться немного умнее каждый день

Интеллект, как и тело, требует правильного питания и регулярных тренировок

Psychologies
Координаты чудес: 9 любопытных фактов о ближнем космосе Координаты чудес: 9 любопытных фактов о ближнем космосе

В космосе свои, непривычные и до сих пор до конца не объясненные наукой, законы

Вокруг света
Ужин из простых продуктов на скорую руку: 8 сытных и вкусных идей Ужин из простых продуктов на скорую руку: 8 сытных и вкусных идей

Подборка идей для ужина, которые не потребуют много времени и сил для готовки

Playboy
5 мест, которые случайно застыли во времени 5 мест, которые случайно застыли во времени

Удивительные истории о случайных путешествиях во времени!

Maxim
Бари Алибасов: «Моя жизнь — сплошная провокация» Бари Алибасов: «Моя жизнь — сплошная провокация»

Выступая перед публикой, я играю роль, а с моей сутью знакомы лишь близкие люди

Караван историй
Расследование исчезновения трехлетней Мэдлин Маккан. Отрывок из книги Расследование исчезновения трехлетней Мэдлин Маккан. Отрывок из книги

2007 года из номера португальского отеля пропала трехлетняя Мэдлин Маккан

СНОБ
От флоатинга до сапбординга От флоатинга до сапбординга

Самые эффективные способы борьбы со стрессом

Лиза
«Электронная почта стала торговым центром»: зачем компании присылают так много спама и почему остаётся только смириться «Электронная почта стала торговым центром»: зачем компании присылают так много спама и почему остаётся только смириться

На ящик всё ещё приходят десятки рекламных сообщений в неделю

VC.RU
Без пыли и шума Без пыли и шума

Готовые полимерные финишные шпаклёвки

Идеи Вашего Дома
«Ранний климакс»: что скрывается за этим понятием? «Ранний климакс»: что скрывается за этим понятием?

Климакс «помолодел»? И чем это может грозить?

Psychologies
Спасибо, следующий! Спасибо, следующий!

7 типов мужчин, которые тебе не подходят и почему

Лиза
15 вещей, которые нужно знать об Афганистане, который опять пошел ко всем чертям 15 вещей, которые нужно знать об Афганистане, который опять пошел ко всем чертям

Откуда у Талибана ноги растут?

Maxim
«Ненависть» Матье Кассовица. Чистый адреналин приходит в российские кинотеатры в 4К «Ненависть» Матье Кассовица. Чистый адреналин приходит в российские кинотеатры в 4К

Культовая картина Матье Кассовица «Ненависть»

СНОБ
Мягкий пол Мягкий пол

Виды и способы укладки ковровых покрытий

Идеи Вашего Дома
Неандертальцы порисовали в испанской пещере 65 тысяч лет назад Неандертальцы порисовали в испанской пещере 65 тысяч лет назад

Карстовые образования играли символическую роль у некоторых групп неандертальцев

N+1
Хейт: как быть и что делать? Хейт: как быть и что делать?

Соцсети сделали нас уязвимыми

Cosmopolitan
Как завершить разговор, не обидев собеседника: 4 верные стратегии Как завершить разговор, не обидев собеседника: 4 верные стратегии

Как окончить беседу. Четыре эффективные стратегии

Playboy
Кавказ подо мною Кавказ подо мною

Чем могут удивить 5 южных регионов нашей страны

Добрые советы
«Встречаться с миллиардером совсем не весело»: история модели Джилл Додд «Встречаться с миллиардером совсем не весело»: история модели Джилл Додд

Джилл Додд стала известной моделью уже к 20 годам

Cosmopolitan
Древние островитяне не стали ловить рыбу в Эгейском море Древние островитяне не стали ловить рыбу в Эгейском море

Археологи исследовали останки 11 человек, обнаруженные на стоянке Угурлу-Хююк

N+1
Любит распродажи и выпивает в барах: секреты «нормальной» жизни Кейт Миддлтон Любит распродажи и выпивает в барах: секреты «нормальной» жизни Кейт Миддлтон

Поступки герцогини Кембриджской доказывают, что она скучает по обычной жизни

Cosmopolitan
«Любовница Сталина»: о чем люди шептались за спиной ударницы Паши Ангелиной «Любовница Сталина»: о чем люди шептались за спиной ударницы Паши Ангелиной

Имя Прасковьи Ангелиной гремело на весь Союз

Cosmopolitan
Miss Maxim 2021 Miss Maxim 2021

Победительница 2021 года Валерия Богачева

Maxim
«Рога и хвост не вырастут»: как в России пропагандировали вакцинацию 200 лет назад «Рога и хвост не вырастут»: как в России пропагандировали вакцинацию 200 лет назад

Как в России пропагандировали вакцинацию

Вокруг света
Гибель солнц: астрономы увидели уничтожение звезд черными дырами Гибель солнц: астрономы увидели уничтожение звезд черными дырами

Уничтожение звезд сверхмассивными черными дырами

Forbes
В чем сила, брат? В чем сила, брат?

Новые деньги в спорте — это MMA

Tatler
Девушки с характером: 10 фильмов с дерзкими главными героинями Девушки с характером: 10 фильмов с дерзкими главными героинями

Героини этих фильмов могут надрать пятую точку кому угодно!

Cosmopolitan
Сон в летнюю ночь Сон в летнюю ночь

Почему возникает бессонница? Причин много и они не всегда очевидны

Лиза
Гастрономический хет-трик: интересные закуски под футбол Гастрономический хет-трик: интересные закуски под футбол

Идеальный перекус под футбол, когда чипсы уже надоели

Playboy
7 мифов о гипнозе 7 мифов о гипнозе

Кто может использовать гипноз и в каких целях

Psychologies
Открыть в приложении