Разумная альтернатива для особого питания

ЛизаКулинария

Кухня / Новости

Без глютена

Разумная альтернатива для особого питания

В последнее время безглютеновая диета становится все более популярной. Эффективность ее многие специалисты ставят под сомнение, однако приверженцев такого варианта питания не становится меньше. Безглютеновые смеси для приготовления блюд можно и купить в магазине, и сделать самостоятельно, выбрав правильные компоненты.

Соевая мука

Наиболее часто встречающийся вариант замены пшеничной муки. Ее содержание в смеси не должно превышать 30%.

Люпиновая мука

Этот продукт вы сможете купить только в специализированном магазине. Преимущество муки – в высоком содержании протеина (немаловажно для любителей фитнеса).

Кокосовая мука

Придает выпечке особенно приятный сладковатый привкус. Содержание в смеси не должно быть выше 25%.

Кукурузная мука

Имеет желтый цвет и ореховый вкус. Изделия из кукурузной муки имеют нежную влажноватую текстуру.

Картофельный крахмал

Обеспечивает слегка тягучую текстуру. Хорошо сочетается с рисовой мукой, идеально подходит для приготовления блинов.

Чечевичная мука

Если вы попробуете приготовить из нее булочки или пиццу, то вряд ли потом захотите «вернуться» к пшеничной.

Рисовая мука

Обладает нейтральным вкусом и ароматом, потому чаще всего используется в качестве основы безглютеновых смесей (ее содержание может доходить до 50%)

Рецепты

Пирожные с шоколадом

50 мин, 410 ккал

На 12 штук: • 60 г молотого миндаля • 10 г порошка какао • 1/2 ч. л. разрыхлителя • 20 г безглютеновой мучной смеси • 110 г горького шоколада • 110 г сливочного масла • 1 ч. л. порошка кофе • 150 г сахара • 3 яйца • 100 г рубленых орехов

Приготовление: 1. Миндаль, какао, разрыхлитель и муку просеять. Шоколад и масло растопить. Добавить кофе и перемешать.

2. Яйца взбить с сахаром. Соединить с мучной смесью, шоколадной массой и орехами.

3. Тесто выложить в форму и выпекать около 30 мин при 180°. Крупно нарезать.

Пицца с грибами

60 мин, 350 ккал

На 2 порции: • 12 г свежих дрожжей • 125 г безглютеновой мучной смеси • по щепотке сахара и соли • 1 ст. л. оливкового масла • 60 г каперсов • 80 г шампиньонов • 200 г сыра • 80 г ветчины • 4 ст. л. томата-пасты

Приготовление: 1. Дрожжи распустить в теплой воде (100 мл). Затем добавить мучную смесь, сахар, соль и масло. Тщательно вымесить тесто и оставить в теплом месте на 30 мин.

2. Тесто раскатать в 2 лепешки. Выложить их на противни и смазать томатом-пастой. Сверху распределить грибы, ветчину, тертый сыр и каперсы. Выпекать 15 мин при 180°.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Не сдохни! Не сдохни!

Еда в борьбе за жизнь

kiozk originals
Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист

Голос А. Лабаса — сложный, полифоничный, подчас ускользающий от прямых смыслов

Монокль
Вот оно какое, наше лето Вот оно какое, наше лето

Чем занять ребенка на даче: советы для детей любого возраста

Лиза
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований

Почему сахар провоцирует воспаления клеток?

ТехИнсайдер
Вечные ценности Вечные ценности

Интерьер в духе дворцовой классики с иконами современного дизайна

SALON-Interior
Нестор Энгельке Нестор Энгельке

Нестор Энгельке внес топоропись в энциклопедию современного искусства

Собака.ru
Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать

Какие продукты стоит внести в меню, чтобы поддерживать тело в тонусе?

Правила жизни
Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую

Как маленькая квартира может стать больше большой

Inc.
«Черный квадрат» раздора «Черный квадрат» раздора

Краткая история главной картины ХХ века

Weekend
«Что знает Мариэль?»: зачем колкое драмеди меняет местами детей и родителей «Что знает Мариэль?»: зачем колкое драмеди меняет местами детей и родителей

Как «Что знает Мариэль?» по-новому рассматривает детско-родительские отношения

Forbes
Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый» Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый»

Денис Власенко о «супергеройских» ролях и о том, каково это в возрастном гриме

Ведомости
Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически» Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически»

В его присутствии мне хотелось быть умнее. Не хохотать без особой причины

Караван историй
Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить

Какие типы старения лица и организма существуют?

РБК
Кнут Гамсун Кнут Гамсун

Кнут Гамсун говорил от имени нации и тем сильно её скомпрометировал

Дилетант
Вяземские Вяземские

Происходивший от Рюрика княжеский род Вяземских известен ещё со Средневековья

Дилетант
Традиционная стабильность Традиционная стабильность

Какое место в энергетике будущего будут занимать уголь, нефть и газ

Ведомости
Пифагор, или Теорема с одним неизвестным Пифагор, или Теорема с одним неизвестным

«Нет ни одной детали в жизни Пифагора, которая не была бы опровергнута»

Дилетант
Поверив Гомеру… Поверив Гомеру…

Действительно ли Троя — это тот город, о котором идёт речь в «Илиаде»?

Дилетант
Как накормить искусственный интеллект Как накормить искусственный интеллект

Как обеспечить непрерывную работу ИИ и центров обработки данных?

Ведомости
Есть ли у Европы армия Есть ли у Европы армия

О потенциале собственной армии Евросоюза и перспективах ее участия вне НАТО

Монокль
Мошенники делают ставки Мошенники делают ставки

Как мошенники используют аккаунты граждан в букмекерских конторах

Ведомости
Японский десант на Великих озерах Японский десант на Великих озерах

Большое поглощение в мировой металлургии все-таки состоится

Монокль
Инфляция в белых халатах Инфляция в белых халатах

Медицинская инфляция может ускориться до 14% к концу года

Ведомости
История в фасадах История в фасадах

Число объектов культурного наследия в столице растет

Ведомости
Тюрьма народов Тюрьма народов

Как побег из Алькатраса лишь укрепил имидж легендарной тюрьмы

Дилетант
Рабби Давид из люфтваффе Рабби Давид из люфтваффе

В 2019 году Бундестаг одобрил введение в Германии военного раввината

Дилетант
Кто открыл лазейки в вузы Кто открыл лазейки в вузы

Школьные олимпиады становятся местом отработки способов незаконного поступления

Монокль
Как Ленин дэвов побеждал Как Ленин дэвов побеждал

Какие отпечатки оставили на народах России события на рубеже XIX и XX веков

Дилетант
Золотой век английской карикатуры Золотой век английской карикатуры

«Отечество карикатуры и пародии» — об Англии Георгианской эпохи

Дилетант
Открыть в приложении