Разумная альтернатива для особого питания

ЛизаКулинария

Кухня / Новости

Без глютена

Разумная альтернатива для особого питания

В последнее время безглютеновая диета становится все более популярной. Эффективность ее многие специалисты ставят под сомнение, однако приверженцев такого варианта питания не становится меньше. Безглютеновые смеси для приготовления блюд можно и купить в магазине, и сделать самостоятельно, выбрав правильные компоненты.

Соевая мука

Наиболее часто встречающийся вариант замены пшеничной муки. Ее содержание в смеси не должно превышать 30%.

Люпиновая мука

Этот продукт вы сможете купить только в специализированном магазине. Преимущество муки – в высоком содержании протеина (немаловажно для любителей фитнеса).

Кокосовая мука

Придает выпечке особенно приятный сладковатый привкус. Содержание в смеси не должно быть выше 25%.

Кукурузная мука

Имеет желтый цвет и ореховый вкус. Изделия из кукурузной муки имеют нежную влажноватую текстуру.

Картофельный крахмал

Обеспечивает слегка тягучую текстуру. Хорошо сочетается с рисовой мукой, идеально подходит для приготовления блинов.

Чечевичная мука

Если вы попробуете приготовить из нее булочки или пиццу, то вряд ли потом захотите «вернуться» к пшеничной.

Рисовая мука

Обладает нейтральным вкусом и ароматом, потому чаще всего используется в качестве основы безглютеновых смесей (ее содержание может доходить до 50%)

Рецепты

Пирожные с шоколадом

50 мин, 410 ккал

На 12 штук: • 60 г молотого миндаля • 10 г порошка какао • 1/2 ч. л. разрыхлителя • 20 г безглютеновой мучной смеси • 110 г горького шоколада • 110 г сливочного масла • 1 ч. л. порошка кофе • 150 г сахара • 3 яйца • 100 г рубленых орехов

Приготовление: 1. Миндаль, какао, разрыхлитель и муку просеять. Шоколад и масло растопить. Добавить кофе и перемешать.

2. Яйца взбить с сахаром. Соединить с мучной смесью, шоколадной массой и орехами.

3. Тесто выложить в форму и выпекать около 30 мин при 180°. Крупно нарезать.

Пицца с грибами

60 мин, 350 ккал

На 2 порции: • 12 г свежих дрожжей • 125 г безглютеновой мучной смеси • по щепотке сахара и соли • 1 ст. л. оливкового масла • 60 г каперсов • 80 г шампиньонов • 200 г сыра • 80 г ветчины • 4 ст. л. томата-пасты

Приготовление: 1. Дрожжи распустить в теплой воде (100 мл). Затем добавить мучную смесь, сахар, соль и масло. Тщательно вымесить тесто и оставить в теплом месте на 30 мин.

2. Тесто раскатать в 2 лепешки. Выложить их на противни и смазать томатом-пастой. Сверху распределить грибы, ветчину, тертый сыр и каперсы. Выпекать 15 мин при 180°.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

В форме: как набрать массу в домашних условиях В форме: как набрать массу в домашних условиях

Эффективные способы набора веса или мышечной массы в домашних условиях

Cosmopolitan
Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа? Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа?

От чего и как именно защищает магниевый анод в бойлере косвенного нагрева?

CHIP
VOX VOX

VOX — культовое место тихой роскоши, где встречаются знаменитости

Собака.ru
Ударная волна Ударная волна

Что такое падел и почему его называют «новым гольфом»

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Мягкая сила русского стиля Мягкая сила русского стиля

Масштабная площадка, рассказывающая о русской идентичности и новом образе жизни

Монокль
Переходи на зеленый Переходи на зеленый

Мода на экосексуальность и привычки, полезные для тебя и для природы

Лиза
Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам

Почему экономия часто кажется наказанием и как можно изменить это восприятие

Правила жизни
Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине

О чем не стоит рассказывать даже маме?

VOICE
Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом

Как отличить реального поставщика от хорошо замаскированного обманщика

РБК
Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода

Почему снижается продуктивность болот, поглощающих углерод

N+1
Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много

Почему авиакомпании используют самолеты, которые можно называть пожилыми?

Maxim
В именьи близ столицы В именьи близ столицы

Почему крестьяне из Мурина получили свободу раньше?

Санкт-Петербургский университет
Камни не для всех Камни не для всех

Алмазы подорожают более чем на 50% к 2027 году: надо ли в них инвестировать

Ведомости
Правила порядка Правила порядка

Как научить детей поддерживать порядок в своей комнате, не тратя на это часы

Новый очаг
От вил до мема От вил до мема

Краткая история «Американской готики» Гранта Вуда

Weekend
Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете

Штормы и смертельные течения — воды каких морей особенно коварны

ТехИнсайдер
Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку

Как организовать экскурсии по кинопарку, не мешая при этом съемочному процессу

Inc.
Превратить экранное время в деньги: как поколение альфа зарабатывает в смартфонах Превратить экранное время в деньги: как поколение альфа зарабатывает в смартфонах

Дети и подростки, которым исполняется около 15 лет, уже зарабатывают деньги

Forbes
Любви все возрасты покорны Любви все возрасты покорны

Встретить свою судьбу можно и после 60 лет: история Светланы Черновой

Лиза
Археологи раскопали традиционный женский убор летописной муромы Археологи раскопали традиционный женский убор летописной муромы

Что археологи нашли в могильнике летописной муромы

N+1
Путь гайдзина Путь гайдзина

Деловой этикет для тех, кто собирается делать бизнес с японскими партнерами

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Фактор, который может говорить о вашей ранней смерти Фактор, который может говорить о вашей ранней смерти

Наличие лишнего жира на животе может незаметно лишить вас здоровья

ТехИнсайдер
Глубоководная добыча полезных ископаемых заглушит биологически важные звуки Глубоководная добыча полезных ископаемых заглушит биологически важные звуки

Как шум от разработки морского дна мешает коммуникации морских обитателей

N+1
Горячая линия поддержки для мужчин: что такое мэнкипинг и как он влияет на женщин Горячая линия поддержки для мужчин: что такое мэнкипинг и как он влияет на женщин

Как не потерять себя и отношения из-за мэнкипинга

Forbes
Скользкий путь Скользкий путь

Отрывок из биографии Себастьяна Феттеля — о его первых соревнованиях

Ведомости
Тело знает всё Тело знает всё

Ида Галич — о том, почему важно слушать свое тело и как это делать

Новый очаг
Что нужно помнить о DDoS-атаках и как от них защититься? Объясняет эксперт! Что нужно помнить о DDoS-атаках и как от них защититься? Объясняет эксперт!

DDoS-атаки — орудие самых злостных хакеров. Как защитить свои устройства?

ТехИнсайдер
Связь с народом: зачем медицинским чиновникам блоги в соцсетях Связь с народом: зачем медицинским чиновникам блоги в соцсетях

Насколько эффективно органы власти используют цифровую открытость?

Forbes
Бухенвальдская ведьма: история Ильзы Кох, одного из крупнейших монстров Холокоста Бухенвальдская ведьма: история Ильзы Кох, одного из крупнейших монстров Холокоста

Ильза Кох — одна из самых жестких представительниц гитлеровского режима

ТехИнсайдер
Диагнозы не горят Диагнозы не горят

Новый детективный сериал видного сценариста Денниса Лихейна «Дым»

Weekend
Открыть в приложении