5 небанальных рецептов из летней ягоды

ЛизаКулинария

Арбузное настроение

5 небанальных рецептов из летней ягоды

Текст: Дарья Курносенкова

1Варенье из арбузных корок

Как сохранить кусочек лета до зимы – конечно же, сварить варенье!

Ингредиенты: 1 кг арбузных корок, 1,2 кг сахара, 600 мл воды, 3 ч. л. пищевой соды, щепотка ванилина.

Приготовление. Срезать с корок зеленую кожицу – нужна только белая часть. Нарезать кусками по 3 см. Растворить соду в 3 л воду, опустить туда корочки. Оставить на 8 часов. Затем хорошо промыть водой. Взять 600 мл воды и 600 г сахара, сварить сироп. В загустевшую массу опустить кожуру, довести до кипения. Варить 30 минут на слабом огне. Настаивать 6–7 часов. Повторить процедуру. В конце добавить лимонный сок и ванилин. Готовый продукт разлить по банкам и отправить на хранение.

2Шашлык из арбуза и креветок

Легкая и аппетитная закуска.

Ингредиенты: 450 г очищенных креветок, 1 арбуз, 60 мл оливкового масла, 80 мл сока лайма, 2 ст. л. жидкого меда, пару веточек базилика, щепотка сухого чеснока.

Приготовление. Порубить базилик, смешать с маслом, медом, соком лайма, чесночным порошком. В ¼ части маринада замочить очищенные креветки на 10 минут. Нарезать мякоть арбуза на небольшие треугольные кусочки толщиной 3 см. Нанизать арбуз и креветки, чередуя друг с другом. Пожарить шашлычок на мангале, хватает 5–7 минут. Выложить в блюдо, подавать, полив маринадом.

Арбуз состоит из воды на 92%, а еще содержит глутатион, вещество, отвечающее за эффективный детокс. Также в нем есть ликопин, витамины А и С, которые помогают организму в борьбе со свободными радикалами.

3Брускетта с жареным арбузом

Бородинский хлеб с арбузной мякотью и кедровыми орешками –необычное сочетание, которое точно надо попробовать!

Ингредиенты: 4 кусочка бородинского хлеба, 100 г брынзы, арбузная мякоть – по размеру хлеба, 1 пучок руколы, 1 ч.л. кедровых орехов, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамического уксуса, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление. На сухой сковороде подрумянить орешки до золотистого цвета. Там же или на гриле подсушить темный хлеб, разрезать на две части. На сковороде обжарить арбузные кусочки до карамельного запаха и румяной корочки. Нарезать ломтики брынзы размером ½ от целого хлебного куска. Перемешать масло и уксус, поперчить. На половинки хлеба выложить мякоть арбуза, сыр, сверху добавить листья руколы. Полить соусом и посыпать кедровыми орешками.

4Мороженое из арбуза

Попробуем замороженный вариант с бананами.

Ингредиенты: 200 г арбуза без косточек, 200 г очищенных бананов, 250 мл сливок 33%, 60 г сахарной пудры.

Приготовление. Бананы нарезать кружочками, сложить в лоток и отправить в морозилку на 2 часа. Затем выложить в блендер и перебить в однородное пюре. Арбуз нарезать кусочками и тоже взбить в однородное пюре. Затем смешать с бананами. Предварительно охлажденные сливки с помощью миксера взбить в пышную стойкую массу. Затем добавить сахарную пудру и еще раз взбить в течение 1 минуты. Смешать взбитые сливки с бананово-арбузным пюре. Поставить замораживаться на 7 часов, не забывая иногда перемешивать.

5Торт из арбуза

Это совсем несложно и определенно удивит гостей.

Ингредиенты: 1 арбуз, кондитерские сливки жирностью от 30% – по вкусу, 1 ст. л. сахарной пудры, стручок ванили, немного орехов и стружки кокоса.

Приготовление. Арбуз охладить в холодильнике, затем очистить от кожуры, вырезать любую геометрическую форму. Взбить миксером сливки, в конце добавить сахарную пудру и семечки из ванильного стручка. Промокнуть поверхность арбуза бумажными салфетками, чтобы крем лучше на него лег. Разровнять крем по поверхности ровным слоем. Сверху декорировать аппетитный десерт орехами, кокосовой стружкой и другими украшениями

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; StockFood/Fotodom.ru; fascinadora, yanadjan/stock.adobe.com.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Перерыв на кофе Перерыв на кофе

7 секретов приготовления кофе, которые знают бариста, а теперь и ты

Лиза
От игры в Го до осознания себя: изменит ли искусственный разум мир людей От игры в Го до осознания себя: изменит ли искусственный разум мир людей

Футуролог и писатель Сергей Переслегин о перспективах ИИ

ФедералПресс
Отказаться от сигарет по науке Отказаться от сигарет по науке

Почему люди продолжают курить сигареты?

Наука
Будь готов! Будь готов!

Как сохранить грибы в морозилке

Лиза
Практичный контемпорари Практичный контемпорари

Стильное пространство с интересными деталями

Идеи Вашего Дома
Наш мозг — ксенофоб: почему люди боятся тех, кто отличается от них Наш мозг — ксенофоб: почему люди боятся тех, кто отличается от них

Почему мы мыслим категориями «все они такие» и как победить в себе ксенофоба?

Forbes
Изобрели велосипед: как два брата из Ярославля покоряют водный мир Изобрели велосипед: как два брата из Ярославля покоряют водный мир

Почему братья Лукьяновы решили бросить вызов водной стихии

Forbes
Я — сноб. Главный редактор «Альпина.Проза» Татьяна Соловьева Я — сноб. Главный редактор «Альпина.Проза» Татьяна Соловьева

Татьяна Соловьева — том, почему она сноб

СНОБ
Василий Высоков: «Нам нравится работать в регионе» Василий Высоков: «Нам нравится работать в регионе»

Секрет устойчивости одного из немногих сохранившихся региональных банков

Эксперт
Минпромторг — о том, как ускорить рост производств в России Минпромторг — о том, как ускорить рост производств в России

Минпромторг реализует целый комплекс мер государственной поддержки

ФедералПресс
Что можно найти на дне Байкала: дома и поезда Что можно найти на дне Байкала: дома и поезда

Как сейчас выглядит дно самого глубокого озера на планете?

ФедералПресс
Пита в кармане Пита в кармане

Как добавить в блюдо кусочек солнца? Рассказывает шеф ресторана «Мизнон»

Seasons of life
Особенности туристической подготовки внедорожников Особенности туристической подготовки внедорожников

Что такое комплексная экспедиционная подготовка? Как правильно её провести?

4x4 Club
Шай Шай

Художник Шай Азулай — звучит как музыка, и мир вокруг него мелодичен

Seasons of life
Пропаганда как свидетельство Пропаганда как свидетельство

6 фильмов, в которых старые кадры разоблачают своих героев и заказчиков

Weekend
Беспилотные машины и умные дороги: какие риски несет в себе транспорт будущего Беспилотные машины и умные дороги: какие риски несет в себе транспорт будущего

Что нужно регламентировать в законах о беспилотных машинах

Forbes
10 неожиданных вопросов к Тане Ткачук из группы «Моя Мишель» 10 неожиданных вопросов к Тане Ткачук из группы «Моя Мишель»

Таня Ткачук вспомнила детство, поделилась мудростью и закончила несколько фраз

VOICE
Человек растерянный Человек растерянный

Как Феллини и Мастроянни придумали нового героя послевоенной Европы

Weekend
Как погибла Грейс Келли — киноактриса и принцесса Монако Как погибла Грейс Келли — киноактриса и принцесса Монако

Как жила и погибла принцесса Монако Грейс Келли

РБК
Удар по почкам. 8 неожиданных привычек, которые могут навредить твоим почкам Удар по почкам. 8 неожиданных привычек, которые могут навредить твоим почкам

Есть привычки, которым мы не придаем значения, но которые вредят нашим почкам

Лиза
Французский парадокс Французский парадокс

Что едят француженки, чтобы оставаться стройными?

Лиза
Эверест как профессия Эверест как профессия

Высоко над нашими головами скрывается самая труднодоступная страна на планете

Вокруг света
Мария Шумакова: «В 30 лет, как только я разобралась в себе, у меня началась счастливая жизнь» Мария Шумакова: «В 30 лет, как только я разобралась в себе, у меня началась счастливая жизнь»

Люди, которые не видели меня восемь лет, говорят: «Ничего себе! Ты другая!»

Коллекция. Караван историй
«Задавать вопросы — творческий труд». Отрывок из книги «Метод Сократа» «Задавать вопросы — творческий труд». Отрывок из книги «Метод Сократа»

Как задавать вопросы по методу Сократа

СНОБ
Деликатно о важном. Первые симптомы рака шейки матки Деликатно о важном. Первые симптомы рака шейки матки

Одна из проблем, связанных с раком шейки матки – вовремя распознать его симптомы

Лиза
Ямальских овцебыков отправили на колыму Ямальских овцебыков отправили на колыму

14 полугодовалых овцебыков будут обживать колымскую тундру

ФедералПресс
IQ идет в рост IQ идет в рост

Статья для желающих обзавестись десятком-другим дополнительных «умственных сил»

Лиза
Нога как у Барби Нога как у Барби

Как на самом деле живется с высоким подъемом стопы

Лиза
О цифровом рубле, кадровом голоде и «умном городе»: «Не обращаем внимания на санкции» О цифровом рубле, кадровом голоде и «умном городе»: «Не обращаем внимания на санкции»

Какие еще цифровые новшества скоро могут стать повседневностью

ФедералПресс
Нейросоцсеть Нейросоцсеть

Разговор с креативным директором LOOKY Артемом Коноваловым

ТехИнсайдер
Открыть в приложении