С кем как не с шеф-поваром и автором кулинарных книг говорить о вкусной еде

ЛизаКулинария

Александр Белькович: «Домашняя кухня – это царство жены»

С кем как не с шеф-поваром, телеведущим и автором кулинарных книг говорить о вкусной еде, стратегических запасах на кухне и любимых рецептах родом из детства.

Александр, на СТС стартовал восьмой сезон шоу «ПроСТО кухня». Ждать сюрпризов?

Когда мы приступаем к съемкам программы, всегда думаем, чем удивить нашу аудиторию. Например, в этот раз у нас есть крутая рубрика – «Можем повторить». Я буду брать за основу какой-то готовый продукт, например творожный сырок, и показывать, какие блюда из него получаются дома. Вернулась рубрика «10 за 1000», где расскажу, как за 1000 рублей приготовить обед на 10 человек. А еще будем готовить вместе со зрителями по «Зуму».

За полгода дома многим надоела домашняя кухня. Чем разнообразить свой рацион?

Главная фишка бюджетной, но разнообразной домашней еды – это соусы и специи. Закупитесь соевым соусом, кунжутным маслом, шафраном. Их можно добавлять по чуть-чуть. Используйте сушеные травы – розмарин, тимьян, чабрец. Не забывайте про свежий чеснок, он придает знакомым блюдам насыщенный вкус, и, конечно, сезонные фрукты и овощи. Замиксуйте привычный продукт с чемнибудь оригинальным, например, помидорами и сыром страчателла.

А из продуктов что должно быть дома, кроме нашей любимой гречки?:-)

Морозилка дома должна быть всегда забита под завязку. Как показали последние события, это самая мудрая политика. Я бы посоветовал закинуть замороженное мясо, пару пачек пельменей. Они могут спасти в любой момент: например, быстренько сварить бульон, сделать рагу. Конечно же, не обойтись без круп: кроме гречки, перловка, полба, чечевица, кускус, булгур, киноа. Еще рекомендую запасаться овощами, – картошка, морковка, лук никогда не помешают. А для поднятия настроения в моей морозилке есть замороженные ягоды и мороженое.

В честь юбилея журнала «Лиза» вспоминаем 90-е годы. Тогда достать продукты было проблемой. Но все-таки люди умудрялись выдумывать блюда и варить кашу буквально из топора. У вас были в семье фирменные рецепты?

Одно из любимых блюд детства – шаньги. Их пекла моя бабушка. Шаньги с картошкой, ягодами или классические со сметаной. Начал о них говорить, и нахлынули воспоминания, как мы каждое утро с друзьями ходили собирать грибы и ягоды – морошку, клюкву, бруснику. Заходишь в бурелом, и нужно обязательно бить в бидончик, чтобы медведей отпугнуть. А вообще, уже в детстве я любил поэкспериментировать, делал сэндвичи из хлеба с сосисками и йогурт из кефира и свежих ягод.

Наверняка в Северодвинске не было проблемой достать хорошую рыбу?..

Когда я был маленький, мы ловили рыбу на Белом море – навагу, корюшку, камбалу. На рыбалку ходили с папой или друзьями. Это было лучшим развлечением! Сам поймал, сам приготовил.

Вы отец двоих очаровательных детей. Бывают ли сложности накормить их? Какие любимые блюда у ребят?

В семье мы любим домашнюю, привычную еду: супы, оладушки, салаты. Мои дети, например, обожают кабачковые оладьи со сметаной, любят сладости, хотя здесь мы их ограничиваем, объясняем, что в еде хорошо, что не очень. Стараемся, чтобы на столе всегда были мытые фрукты и овощи, а не конфеты с шоколадками. Если вы уберете фрукты в холодильник, дети никогда их не найдут. А так полезный перекус всегда на виду. Конечно, не все дети любят овощи, но тут есть свои хитрости. В мелко нарезанном виде овощи можно добавлять в пироги, супы. Ребенок не догадается. Котлеты можно делать 50 на 50 из фарша и овощей. Так они, кстати, получаются еще и сочнее.

Есть стереотип: если муж – шеф-повар, можно даже не приближаться к кухне. Вашей жене в этом смысле повезло?

Скорее, это мне повезло с женой. Она прекрасно готовит, поэтому домашняя кухня – больше ее царство, чем мое. Конечно, под настроение я балую домашних чем-то особенным, могу запечь мясо или сделать пасту с морепродуктами. А вообще, домашняя кухня для нас сейчас еще и место работы, на ней мы снимаем наш совместный с Олей кулинарный блог «Бельковичи». Как-то однажды пришла мысль попробовать снять совместные кулинарные видео. Получилось круто!

Фото: PR

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Зрение село! Зрение село!

Чтобы сохранить ребенку зрение, заботиться о его глазах нужно как можно раньше

Лиза
«Никаких кошек!»: как зарабатывают на жизнь модели рук «Никаких кошек!»: как зарабатывают на жизнь модели рук

Как живется тем, кто зарабатывает на жизнь руками. В буквальном смысле — руками

Maxim
Домашний сад Домашний сад

Домашний сад можно посадить прямо в собственной квартире

Здоровье
Из тюрьмы в бочку: куда делись миллиарды Сергея Полонского, да и были ли они? Из тюрьмы в бочку: куда делись миллиарды Сергея Полонского, да и были ли они?

Детективная история вокруг активов Сергея Полонского

Forbes
Почему Кремль заинтересован в либерализации Белоруссии Почему Кремль заинтересован в либерализации Белоруссии

Белорусское государство должно срочно выходить из политического тупика

СНОБ

Уходить голодной на утреннюю пробежку или все-таки перекусить?

Cosmopolitan
Сколько раз в неделю нужно тренироваться Сколько раз в неделю нужно тренироваться

Тренироваться необходимо на самом деле реже, чем вы думали

GQ
Правило нужных вещей: как наводить и поддерживать порядок Правило нужных вещей: как наводить и поддерживать порядок

Как избавиться от беспорядка раз и навсегда

Psychologies
Правила жизни Барака Обамы Правила жизни Барака Обамы

Почему я не могу просто спокойно съесть свою вафлю?

Esquire
И к селу, и к городу: первый взгляд на новый Renault Kaptur И к селу, и к городу: первый взгляд на новый Renault Kaptur

Есть такой особый класс автомобилей — народные

Популярная механика
Как Лукашенко превратился в Скарлетт О’Хару Как Лукашенко превратился в Скарлетт О’Хару

Лукашенко взял в заложники россиян для решения своих внутриполитических проблем

СНОБ
«Грязная и дикая, и при этом невероятно крутая»: москвичи поколения Z о своем городе «Грязная и дикая, и при этом невероятно крутая»: москвичи поколения Z о своем городе

Любимые места Москвы участников выставки «Каскад 2020. Всегда кроме когда нет»

Forbes
Правила жизни сэра Томаса Шона Коннери Правила жизни сэра Томаса Шона Коннери

Правила жизни шотландского продюсера и актера Томаса Шона Коннери

Esquire
Атомная бомбардировка Хиросимы – глазами очевидцев Атомная бомбардировка Хиросимы – глазами очевидцев

Прошло ровно 75 лет с тех пор, как бомба «Малыш» была сброшена на японский город

GQ
Связь ожирения с риском развития рака объяснили большим размером органов Связь ожирения с риском развития рака объяснили большим размером органов

Больше клеток — выше вероятность мутации

N+1
«Как Onlyfans, но для интеллектуалов»: почему журналисты стали массово делиться знаниями через рассылки Substack «Как Onlyfans, но для интеллектуалов»: почему журналисты стали массово делиться знаниями через рассылки Substack

Как устроена бесплатная платформа рассылок Substack

VC.RU
Налей одним нажатием: 12 лучших приложений для любителей вина Налей одним нажатием: 12 лучших приложений для любителей вина

Эти приложения дают возможность присоединиться к сообществу любителей вина

Forbes
Ученые нанесли на карту еще миллион квадратных километров торфяников Ученые нанесли на карту еще миллион квадратных километров торфяников

Новые данные позволили улучшить прогнозы эмиссии парниковых газов

N+1
«Зла ему не желаю, но и добра не хочу» «Зла ему не желаю, но и добра не хочу»

Если брак не удался, лучший вариант – расстаться по-хорошему

Лиза
Как сказать девушке, что ты ее разлюбил: 8 советов для непростого разговора Как сказать девушке, что ты ее разлюбил: 8 советов для непростого разговора

Как деликатно и тактично сказать подруге, что ты ее больше не любишь?

Playboy
Операция «Азориан»: как американцы охотились за пропавшей советской подлодкой Операция «Азориан»: как американцы охотились за пропавшей советской подлодкой

Подводная лодка К-129 затонула в марте 1968 года при неясных обстоятельствах

Maxim
Писательница Эмма Кениг: о том, что прикосновение — нечто большее, чем просто прикосновение Писательница Эмма Кениг: о том, что прикосновение — нечто большее, чем просто прикосновение

Эссе про тактильность, чувствительность, а заодно культуру и даже политику

Playboy
Кипятить воду несколько раз: вредно или нет? Кипятить воду несколько раз: вредно или нет?

Насколько вредна повторно кипяченная вода

CHIP
Свои чужие дети Свои чужие дети

Как создать счастливую семью с детьми из предыдущего брака

Лиза
Когда третий закон Ньютона перестает работать: новое исследование Когда третий закон Ньютона перестает работать: новое исследование

Система частиц, для которых формально не выполняется третий закон Ньютона

Популярная механика
Зависимые отношения. Оставить или избежать? Зависимые отношения. Оставить или избежать?

Чем грозят зависимые отношения

Cosmopolitan
5 стилистических типов: как они влияют на выбор партнера 5 стилистических типов: как они влияют на выбор партнера

Гармоничные отношения в паре — это большая работа

Psychologies
Игра Carrion заставит вас симпатизировать червю и пожирать людей без капли сожаления Игра Carrion заставит вас симпатизировать червю и пожирать людей без капли сожаления

Carrion – головоломка-хоррор

GQ
Что нужно знать о художнице Руфине Базловой, которая создает злободневные картины о протестах в Беларуси в стиле традиционной белорусской вышивки Что нужно знать о художнице Руфине Базловой, которая создает злободневные картины о протестах в Беларуси в стиле традиционной белорусской вышивки

Художница Руфина Базлова осмысляет политическую ситуацию в Белоруссии

Esquire
Зачем фейсбуку столько персональных данных Зачем фейсбуку столько персональных данных

Фейсбук запрашивает у пользователей все больше данных

GQ
Открыть в приложении