С кем как не с шеф-поваром и автором кулинарных книг говорить о вкусной еде

ЛизаКулинария

Александр Белькович: «Домашняя кухня – это царство жены»

С кем как не с шеф-поваром, телеведущим и автором кулинарных книг говорить о вкусной еде, стратегических запасах на кухне и любимых рецептах родом из детства.

Александр, на СТС стартовал восьмой сезон шоу «ПроСТО кухня». Ждать сюрпризов?

Когда мы приступаем к съемкам программы, всегда думаем, чем удивить нашу аудиторию. Например, в этот раз у нас есть крутая рубрика – «Можем повторить». Я буду брать за основу какой-то готовый продукт, например творожный сырок, и показывать, какие блюда из него получаются дома. Вернулась рубрика «10 за 1000», где расскажу, как за 1000 рублей приготовить обед на 10 человек. А еще будем готовить вместе со зрителями по «Зуму».

За полгода дома многим надоела домашняя кухня. Чем разнообразить свой рацион?

Главная фишка бюджетной, но разнообразной домашней еды – это соусы и специи. Закупитесь соевым соусом, кунжутным маслом, шафраном. Их можно добавлять по чуть-чуть. Используйте сушеные травы – розмарин, тимьян, чабрец. Не забывайте про свежий чеснок, он придает знакомым блюдам насыщенный вкус, и, конечно, сезонные фрукты и овощи. Замиксуйте привычный продукт с чемнибудь оригинальным, например, помидорами и сыром страчателла.

А из продуктов что должно быть дома, кроме нашей любимой гречки?:-)

Морозилка дома должна быть всегда забита под завязку. Как показали последние события, это самая мудрая политика. Я бы посоветовал закинуть замороженное мясо, пару пачек пельменей. Они могут спасти в любой момент: например, быстренько сварить бульон, сделать рагу. Конечно же, не обойтись без круп: кроме гречки, перловка, полба, чечевица, кускус, булгур, киноа. Еще рекомендую запасаться овощами, – картошка, морковка, лук никогда не помешают. А для поднятия настроения в моей морозилке есть замороженные ягоды и мороженое.

В честь юбилея журнала «Лиза» вспоминаем 90-е годы. Тогда достать продукты было проблемой. Но все-таки люди умудрялись выдумывать блюда и варить кашу буквально из топора. У вас были в семье фирменные рецепты?

Одно из любимых блюд детства – шаньги. Их пекла моя бабушка. Шаньги с картошкой, ягодами или классические со сметаной. Начал о них говорить, и нахлынули воспоминания, как мы каждое утро с друзьями ходили собирать грибы и ягоды – морошку, клюкву, бруснику. Заходишь в бурелом, и нужно обязательно бить в бидончик, чтобы медведей отпугнуть. А вообще, уже в детстве я любил поэкспериментировать, делал сэндвичи из хлеба с сосисками и йогурт из кефира и свежих ягод.

Наверняка в Северодвинске не было проблемой достать хорошую рыбу?..

Когда я был маленький, мы ловили рыбу на Белом море – навагу, корюшку, камбалу. На рыбалку ходили с папой или друзьями. Это было лучшим развлечением! Сам поймал, сам приготовил.

Вы отец двоих очаровательных детей. Бывают ли сложности накормить их? Какие любимые блюда у ребят?

В семье мы любим домашнюю, привычную еду: супы, оладушки, салаты. Мои дети, например, обожают кабачковые оладьи со сметаной, любят сладости, хотя здесь мы их ограничиваем, объясняем, что в еде хорошо, что не очень. Стараемся, чтобы на столе всегда были мытые фрукты и овощи, а не конфеты с шоколадками. Если вы уберете фрукты в холодильник, дети никогда их не найдут. А так полезный перекус всегда на виду. Конечно, не все дети любят овощи, но тут есть свои хитрости. В мелко нарезанном виде овощи можно добавлять в пироги, супы. Ребенок не догадается. Котлеты можно делать 50 на 50 из фарша и овощей. Так они, кстати, получаются еще и сочнее.

Есть стереотип: если муж – шеф-повар, можно даже не приближаться к кухне. Вашей жене в этом смысле повезло?

Скорее, это мне повезло с женой. Она прекрасно готовит, поэтому домашняя кухня – больше ее царство, чем мое. Конечно, под настроение я балую домашних чем-то особенным, могу запечь мясо или сделать пасту с морепродуктами. А вообще, домашняя кухня для нас сейчас еще и место работы, на ней мы снимаем наш совместный с Олей кулинарный блог «Бельковичи». Как-то однажды пришла мысль попробовать снять совместные кулинарные видео. Получилось круто!

Фото: PR

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Почему современные тренды ЗОЖ чаще всего ошибочны Почему современные тренды ЗОЖ чаще всего ошибочны

С чего на самом деле надо начинать заботу о своем здоровье

СНОБ
Один такой Один такой

Дизайнер Ксения Ступко оформила интерьер загородной резиденции под Краснодаром

SALON-Interior
Токсичная родня Токсичная родня

Как распознать токсичных родственников и что с ними делать

Лиза
Гениальны и безумны: 10 самых рассеянных ученых Гениальны и безумны: 10 самых рассеянных ученых

Топ-10 гениев со странностями

Популярная механика
«У вас тут кормушка?» Как ГИБДД спорит с выехавшими на встречку «У вас тут кормушка?» Как ГИБДД спорит с выехавшими на встречку

Истории о езде по встречке глазами автомобилистов и сотрудников ДПС

РБК
Правила жизни Барака Обамы Правила жизни Барака Обамы

Почему я не могу просто спокойно съесть свою вафлю?

Esquire
Подозрительно гладко: Вселенная показалась ученым чересчур однородной Подозрительно гладко: Вселенная показалась ученым чересчур однородной

Что это — ошибка наблюдений или дверь в новую физику?

Forbes
Место, где больше 100 лет собираются самые влиятельные люди США для странных ритуалов Место, где больше 100 лет собираются самые влиятельные люди США для странных ритуалов

Что скрывает таинственная Богемская роща?

Maxim
Дыня Дыня

Как определить спелость дыни, в чем польза и как приготовить

Здоровье
«Я не хочу беспокоиться о рынке каждую минуту: мне нужны алгоритмы, которые будут зарабатывать, пока я сплю» «Я не хочу беспокоиться о рынке каждую минуту: мне нужны алгоритмы, которые будут зарабатывать, пока я сплю»

История Джима Саймонса, который не теряет деньги даже во время кризисов

VC.RU
Классика кино: «Грязные танцы» с Дженнифер Грей и Патриком Суэйзи — шедевр феминизма, опередивший свое время Классика кино: «Грязные танцы» с Дженнифер Грей и Патриком Суэйзи — шедевр феминизма, опередивший свое время

«Грязные танцы» — один из главных кинохитов 1980-х годов, опередивший свое время

Esquire
Как отрастить волосы после стрижки в домашних условиях Как отрастить волосы после стрижки в домашних условиях

Ваша переменчивая натура после короткой стрижки требует длинные волосы?

Cosmopolitan
Тихие убийцы любви, или Мысли, которые отравляют отношения Тихие убийцы любви, или Мысли, которые отравляют отношения

За обидными словами, брошенными сгоряча, стоят токсичные мысли

Psychologies
Робот-буровик и атомный катамаран Робот-буровик и атомный катамаран

Как уникальный опыт России поможет продвинуться в изучении Арктики

Популярная механика
«Это было лишь начало истории. «Кино» — не группа, которая ушла в зените славы». Александр Цой, сын Виктора Цоя, продюсер концертов «Кино» в 2020 г. «Это было лишь начало истории. «Кино» — не группа, которая ушла в зените славы». Александр Цой, сын Виктора Цоя, продюсер концертов «Кино» в 2020 г.

Интервью с сыном Виктора Цоя, Александром

Esquire
Как правильно произносить названия китайских компаний Как правильно произносить названия китайских компаний

Стоит освоить произношения брендов, а там и до уровня носителя рукой подать

Maxim
Результат налицо. Подводные камни рынка косметологических услуг Результат налицо. Подводные камни рынка косметологических услуг

Как преобразить свою внешность без последствий и не потерять в деньгах

Forbes
ЦРУ рассекретило проект шпионских дронов-птиц ЦРУ рассекретило проект шпионских дронов-птиц

Они должны были наблюдать за территорией СССР и Китая

N+1
Боль в стопе: откуда она берется и как ее избежать Боль в стопе: откуда она берется и как ее избежать

О каких проблемах могут сигнализировать боли в стопах

РБК
Долгожданная игра Microsoft обрадовала критиков и взбесила покупателей Долгожданная игра Microsoft обрадовала критиков и взбесила покупателей

Авиасимулятор Microsoft Flight Simulator вызвал весьма неоднозначную реакцию

Популярная механика
Джоанна Розенблюм: «Не нужно храбриться, если хочется плакать» Джоанна Розенблюм: «Не нужно храбриться, если хочется плакать»

Что делать, если всё рушится? Советы клинического психолога

Здоровье
Киберстарость: как приучить пожилых людей к новым технологиям Киберстарость: как приучить пожилых людей к новым технологиям

Психолог объясняет, как помочь пожилым родственникам освоить современные гаджеты

Psychologies
Во всех красках Во всех красках

Основные цветотипы волос, на которые ориентируются при выборе нового цвета

Лиза
«Он выпивал в баре «Дракон» рядом с моей студией». В прокат выходит документальный фильм о Бэнкси «Он выпивал в баре «Дракон» рядом с моей студией». В прокат выходит документальный фильм о Бэнкси

Элио Эспана рассказал о том, как Бэнкси взломал привычную систему арт-рынка

Forbes
Счастье из Счастье из

Что мы видим, когда поутру заглядываем в "Инстаграм"?

Cosmopolitan
Поднять настроение с помощью перестановки мебели: как? Поднять настроение с помощью перестановки мебели: как?

Нет сил, все угнетает и раздражает? Возможно, дело в вашем доме

Psychologies
Джон Ирвинг: Дорога тайн Джон Ирвинг: Дорога тайн

Две истории жизни Хуана Диего. Одна из глав

СНОБ
Искусство путешествовать Искусство путешествовать

Узнайте, как получить максимум от вашего следующего путешествия

kiozk originals
Разные спальни (не) сохраняют отношения? Разные спальни (не) сохраняют отношения?

Совместный сон — это не то, что нас по-настоящему сближает

Psychologies
Кубик Осипова Кубик Осипова

Самая ожидаемая и самая крутая головоломка десятилетия

Популярная механика
Открыть в приложении