Что можно приготовить с имбирем, лемонграссом и зирой?

VOICEКулинария

Лемонграсс, зира, фенугрек: как использовать необычные специи и что с ними готовить

Вроде бы ты и слышала про такие специи и пряности, но что с ними делать на собственной кухне, совсем непонятно? Рассказываем!

37121db796e2970528e9c722488d28e1_ce_2367x1578x2x0.jpg
Getty Images

Имбирь

Getty Images

Китай

Уверяем: замаринованные ломтики, который ты привыкла есть в качестве закуски к суши, это далеко не главный способ применения этой пряности. И даже не как необычная приправа к коктейлю. Этот странный узловатый корень в Китае, Таиланде и других странах Юго-Восточной Азии добавляют буквально повсюду: в супы, салаты и карри, в различные напитки и даже сладости. Но самый классный способ – это делать на его основе маринады для рыбы и мяса. Получается божественно!

Имбирь переводится с санскрита как «рога» — очевидно, за свою необычную форму

Рыба в кунжуте

На 2 порции:

  • 400 г филе плотной белой или красной рыбы (морской окунь, сибас, лосось),
  • 5 см корня имбиря,
  • по 1 ст. л. соевого соуса, кунжутного масла и меда,
  • ½ лимона или лайма (можно заменить на 1 ст. л. бальзамического уксуса),
  • 100 г семян кунжута.

Способ приготовления

Сделай маринад. Натри на крупной терке очищенный имбирь, добавь к нему соевый соус, кунжутное масло мед и сок лимона. Все перемешай.

Рыбу нарежь крупными кубиками, замаринуй ее минимум на полчаса (если есть время, лучше на 2-4 часа).

Кусочки рыбы «обмакивай» в семена кунжута и обжаривай на предварительно разогретой сковороде по 2-4 минуты с двух сторон. В конце вылей маринад на сковороду (без имбиря) и выпари до густоты – получится соус к рыбе.

ef9ddd00c0d5d8318c4cdb3c50411c94.jpg
Legion media

Лемонграсс

Getty Images

Таиланд

Помнишь эти странные палки в тайском супе том-ям? Вот это и есть лемонграсс! То есть «лимонная трава» - запах у нее действительно лимонный, но свой, особенный. А вот на вкус ее пробовать не стоит – жесткие стебли не предназначены для того, чтобы их жевали. Обычно свежий лемонграсс добавляют в блюдо (суп, рыбу, мясо) во время приготовления, а перед подачей вынимают. Не любишь заморачиваться и не знаешь, где искать свежий лимонный сорго (еще одно название этой приправы)? Не проблема – он продается в виде порошка в отделе специй. И в таком случае им надо посыпать нужное блюдо в процессе готовки, как, например, черным перцем. Только в гораздо большем количестве. Попробуй, тебе понравится!

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Доктор, это опасно? Почему ананас жжет и разъедает слизистую и язык? Доктор, это опасно? Почему ананас жжет и разъедает слизистую и язык?

Почему ананас жжет? Есть ли способ победить коварный фрукт?

ТехИнсайдер
18-летняя мама пыталась нанять киллера в интернете, чтобы убить своего 3-летнего сына 18-летняя мама пыталась нанять киллера в интернете, чтобы убить своего 3-летнего сына

Журналисты сообщили, что молодая мама из США решила избавиться от своего ребенка

ТехИнсайдер
Cтрана, которой нет: как сериал «Библиотекарь» работает с советским мифом Cтрана, которой нет: как сериал «Библиотекарь» работает с советским мифом

Почему «Библиотекарь» выглядит идеологически заряженным, но все же вторичным?

Forbes
С какой скоростью растут наши волосы? С какой скоростью растут наши волосы?

Какие факторы влияют на скорость роста волос и как быстро растут волосы

ТехИнсайдер
Дрон проехался по земле внутри вращающейся сферической клетки Дрон проехался по земле внутри вращающейся сферической клетки

Гибридный робот, который способен как летать, так и ездить по поверхности

N+1
Тайные сигналы: как понять, о чем говорят чувства, — 5 шагов Тайные сигналы: как понять, о чем говорят чувства, — 5 шагов

Можно ли управлять болью, гневом и другими разрушающими чувствами?

Psychologies
Как отключить подписку Кинопоиск HD: 4 способа Как отключить подписку Кинопоиск HD: 4 способа

Как отменить подписку на Кинопоиск на смартфоне, компьютере, телевизоре

CHIP
DRACO в космосе: зачем в NASA создают ядерный двигатель DRACO в космосе: зачем в NASA создают ядерный двигатель

Полмиллиарда долларов на создание космического корабля с ядерным двигателем

Forbes
Оазис в океане Оазис в океане

В чем причина успеха Benetti Oasis 34M?

Y Magazine
Алкогольная депрессия: как распознать проблему — объяснение нарколога Алкогольная депрессия: как распознать проблему — объяснение нарколога

Тревожные звоночки, когда алкоголь высасывает радость, а не приносит её

Psychologies
Астрономы используют дипфейки, созданные ИИ, для исследования солнечной атмосферы Астрономы используют дипфейки, созданные ИИ, для исследования солнечной атмосферы

Как созданные ИИ изображения помогают исследовать корональный солнечный дождь

ТехИнсайдер
Princess Y95. Первая в серии Princess Y95. Первая в серии

Princess Y95 — моторная яхта будущего

Y Magazine
Старые вещи: зачем «Мосгорломбард» вновь собрался на IPO Старые вещи: зачем «Мосгорломбард» вновь собрался на IPO

Сеть ломбардов «Мосгорломбард» планирует в IV квартале этого года выйти на биржу

Forbes
Драйвер инноваций: как изменилась интерактивная реклама в интернете Драйвер инноваций: как изменилась интерактивная реклама в интернете

Как меняется интерактивная реклама и создаются технологические тренды?

ТехИнсайдер
Под ториевой аномалией на обратной стороны Луны заподозрили крупный гранитный массив Под ториевой аномалией на обратной стороны Луны заподозрили крупный гранитный массив

В районе ториевой аномалии на Луне располагается крупный гранитный массив

N+1
Почему плакать полезно для здоровья: 5 веских причины пустить слезу прямо сейчас Почему плакать полезно для здоровья: 5 веских причины пустить слезу прямо сейчас

Плач может улучшить здоровье, причем как психическое, так и физическое

ТехИнсайдер
7 самых безжалостных авторов фэнтези 7 самых безжалостных авторов фэнтези

Писатели, которые уже составили себе славу кровожадных мучителей своих героев

Maxim
Фитнес уже не тот Фитнес уже не тот

Как современная наука разбивает укоренившиеся мифы, связанные с тренировками

Men Today
7 секретов гармоничной жизни, которым могут научить бонобо 7 секретов гармоничной жизни, которым могут научить бонобо

Бонобо отличаются своим миролюбием. Все свои проблемы они решают с помощью секса

Psychologies
Мария Кровавая: как дочь Екатерины Арагонской боролась за престол и правила Англией Мария Кровавая: как дочь Екатерины Арагонской боролась за престол и правила Англией

Марии Кровавой приходилось долгие годы бороться за трон и за свою жизнь

Forbes
Фёдор Палицын: судьба генштабиста Фёдор Палицын: судьба генштабиста

Фёдор Палицын: современниками и потомками недооценён

Дилетант
Новый интерфейс «мозг-компьютер» не требует отверстия в черепе и крайне компактен: технологии будущего Новый интерфейс «мозг-компьютер» не требует отверстия в черепе и крайне компактен: технологии будущего

Австралийский стартап Synchron готов превзойти Neuralink

ТехИнсайдер
Таргетная терапия уменьшила краниофарингиомы пациентов на 91 процент Таргетная терапия уменьшила краниофарингиомы пациентов на 91 процент

Исследователи сообщили об успехе II фазы испытаний таргетной терапии

N+1
Круглые, миндаль или щелки: как подобрать эффектный макияж по форме глаз — лайфхаки от эксперта Круглые, миндаль или щелки: как подобрать эффектный макияж по форме глаз — лайфхаки от эксперта

Форма глаз — аспект, на который стоит обращать внимание при выборе макияжа

VOICE
Точечное попадание Точечное попадание

Чем опасен молчаливый инсульт?

Лиза
В фокусе В фокусе

Проекты ISRO – один из крупнейших экспортных контрактов Криогенмаша

Прогресс
Инженеры сделали трехколесный трехсредный трикоптер Инженеры сделали трехколесный трехсредный трикоптер

Трикоптер плавает со скоростью 2 м/с, а скорость на суше составляет 0,5 м/с

N+1
В большинстве российских компаний не видят пользу цифрового рубля для бизнеса В большинстве российских компаний не видят пользу цифрового рубля для бизнеса

Более 65% российских компаний не видят преимущества цифрового рубля для бизнеса

Forbes
Она улетела Она улетела

Ракета «Ариан-5» ушла на покой

N+1
Ищу соседку: почему женщины решают жить и строить быт с подругами Ищу соседку: почему женщины решают жить и строить быт с подругами

Понятию «компаньонки» больше 100 лет, и это явление переживает новый расцвет

Forbes
Открыть в приложении