КАНТРИ Русская азбукаЗдоровье

Большая энциклопедия диет: Гипоаллергенная

Что именно изо дня в день снижает нам качество жизни, порой можно выяснить лишь опытным путем. Данная система питания — как раз такой путь: не быстрый, но делающий свое дело с ювелирной точностью

Текст: Савелий Рижский, Юлия Шепелева

Пищевые аллергии и индивидуальные непереносимости определенных категорий продуктов — одни из самых недооцененных причин хронических воспалений, нарушений пищеварения и усталости. Справиться с ними можно не только с помощью лекарств.

Во многих случаях помогает налаживание питания, сходятся во мнении нутрициологи. Причем диета может спасти не только от классической аллергии. Современные специалисты всё чаще говорят о так называемой «скрытой» пищевой чувствительности. От нее страдают многие, даже не зная, что это именно аллергия. Наиболее эффективный способ выявить подобные реакции — гипоаллергенная (или элиминационная) диета.

Найти и обезвредить

• Суть диеты — во временном исключении продуктов, которые чаще всего вызывают воспалительные или аллергоподобные реакции. Лечебно-диагностический метод, рассчитанный на 4–8 недель, выявляет «продукты-вредители» через их полное удаление, а затем постепенный ввод обратно в рацион. Такая система питания применяется не только в аллергологии, но и в функциональной медицине, гастроэнтерологии, дерматологии, нутрициологии.
• Этот подход позволяет «перезапустить» пищеварительную и иммунную системы, снизить нагрузку на кишечный барьер и дать организму возможность восстановиться.

Что нельзя

На 3–4 недели из питания полностью убираются:

• молочные продукты;
• яйца;
• глютен и пшеница;
• орехи, арахис, соя;
• морепродукты, красное мясо;
• сахар, шоколад, мед;
• цитрусовые, клубника, помидоры, баклажаны;
• полуфабрикаты, магазинные соусы, ароматизаторы.

Что можно

• овощи (кроме помидоров и баклажанов);
• безглютеновые каши: гречка, рис, киноа;
• яблоки, груши, сливы;
• мясо индейки, кролика;
• растительные масла (оливковое, льняное);
• вода, травяные чаи, домашние компоты без сахара.

Какой эффект ждать

При правильном выполнении гипоаллергенной диеты возможны следующие улучшения:

• уменьшение высыпаний, зуда, шелушений кожи;
• нормализация стула и снижение вздутия;
• снижение отеков и общей наполненности;
• стабилизация уровня сахара в крови;
• улучшение сна, настроения и уровня энергии.

Как вернуть продукты в рацион

Через 3–4 недели вам следует приступить к этапу реинтродукции — можно начать понемногу возвращать продукты: по одному, с интервалом в 2–3 дня, внимательно наблюдая за реакциями организма. Если замечаете, что с каким-то из них вам плохо — bingo! Триггер найден, и можно больше не мучиться от неопределенности.

Помните, эта диета не является универсальным решением и требует индивидуального подхода, особенно при наличии хронических заболеваний. В идеале проходить ее надо под наблюдением профильного специалиста.

Если у вас есть:

• высыпания, экзема, зуд, акне;
• мигрени, частые головные боли;
• проблемы с пищеварением: вздутие, запоры, тяжесть в желудке;
• аутоиммунные заболевания;
• ослабленный иммунитет и постоянные ОРВИ;

…возможно, вы едите что-то, что вам не подходит, и даже не подозреваете об этом.

Пример режима питания на 1 день

Завтрак: гречка на кокосовом молоке.

Обед: тушеный кролик + рис + овощи.

Полдник: запеченное яблоко и чашка иван-чая.

Ужин: рыба или филе индейки с зеленью и свежими овощами.

Важно!

• В течение дня — не менее 1,5–2 литров чистой воды.
• Исключаются любые специи, соусы, магазинные продукты с добавками.
• Готовка — максимально щадящая: варка, тушение, запекание без жира.