Большая энциклопедия диет: Цветная
Что и сколько есть, может подсказать принцип триколорного питания. Он помогает без особого труда и сложных расчетов ограничить калорийность рациона и сделать акцент на полезные для здоровья и фигуры продукты
В данной системе все продукты подразделяются на три категории, каждой из которых присвоен тот или иной цвет светофора в зависимости от их полезности для организма.
🔴 КРАСНЫЙ — ОСТОРОЖНО!
В эту категорию попадают все высококалорийные и относительно бедные питательными веществами продукты. Ешьте их изредка и в ограниченном количестве. Оптимально — раз в неделю.
Это: сладкие напитки, сдобная выпечка, пирожные и торты, шоколад; сливочное и растительное масло, сливки, мясные полуфабрикаты, фастфуд; сахар, варенье, сгущенное молоко.
🟡 ЖЕЛТЫЙ — ВНИМАНИЕ!
Цвет объединяет продукты довольно калорийные, но богатые полезными веществами. Их можно есть ежедневно (какой-то один продукт из категории) понемногу.
Это: красное мясо, птица, рыба, морепродукты; яйца, сыр, молоко, йогурты; бобовые, орехи; сухофрукты; мед; цельнозерновой хлеб, овсяные хлопья, картофель, рис, макароны.
🟢 ЗЕЛЕНЫЙ — ВПЕРЕД!
Огромный запас нутриентов при низкой калорийности — этим качеством обладают, как правило, продукты растительного происхождения. Есть их разрешается сколько угодно. 5–7 порций овощей и фруктов в день — основа рациона.
Это: яблоки, груши, дыня, персики, арбуз, клубника, другие садовые и лесные ягоды; консервированные без сахара плоды; неподслащенные фруктовые соки (не более 250 мл в день); цветная и белокочанная капуста, брокколи, морковь, салат, огурцы, томаты, кабачки, свёкла, грибы, сладкий перец, сладкая кукуруза.
Из истории
Диетическую теорию трех цветов, или светофора, для лечения ожирения у подростков предложил в 1972 году психолог Леонард Эпштейн.
До сих пор эта методика успешно применяется в детской диетологии, причем врачи рекомендуют придерживаться ее всей семьей. В 2006 году уже другой специалист, доктор Гленн Бералл из госпиталя Северного Йорка, доказал, что диета «светофор» позволяет значительно улучшить пищевые привычки и пищевое поведение не только у детей, но и у взрослых.
На каждый день
Совет № 1
Cтремитесь перевести тот или иной желаемый продукт в зеленую категорию. Например, вместо яблочного джема (красный) отдавайте предпочтение яблочному пюре (желтый) или салату из яблок с йогуртом и каплей меда (зеленый).
Совет № 2
Сложно ограничивать себя в «красном»? Попробуйте компенсировать диетические слабости, «подкрашивая» блюдо «зеленым». Например, сосиски с порцией овощного салата вместо гарнира из картофельного пюре.
Совет № 3
Контролируйте объем порций, когда выбираете продукты желтого и красного спектра. И не забывайте, что чем сильнее переработан продукт, тем больше шансов, что он входит в «опасную» для фигуры и здоровья категорию.
Старайтесь больше пить — не менее 2 л воды в день (если нет противопоказаний)