Чем определяется калорийность рациона?

РБКЗдоровье

Калорийность рациона: зачем нужны белки и жиры

Одним из самых известных способов борьбы с избытком легких углеводов служат диеты, чаще всего с существенным ограничением калорийности рациона. Под ограничения попадают жиры и белки. Разбираемся, правильно ли это

Юлиан Турсин

756558270268621.jpg

Каждому человеку требуется разное количество энергии — оно зависит от веса, роста, возраста, профессии, привычной физической активности и еще многих нюансов, на основании которых рассчитывается калорийность рациона. Большинству знакомо словосочетание «энергетический обмен», но не каждый знает, на что тратится энергия в организме.

Чем определяется калорийность рациона

  • основной обмен — это та энергия, которая необходима для нормальной работы клеток и органов, в том числе в покое (70%);
  • физическая активность — эта часть энергии обеспечивает положение тела как в покое (непроизвольные мышечные сокращения и поддержание позы тела), так и при занятиях обычными делами и спортом (20%);
  • термический эффект пищи — это энергия, которая затрачивается на переваривание пищи и усвоение всех полезных веществ, а также на повышение тонуса той части нервной системы, которая отвечает за этот процесс (10%).

Когда речь идет о калорийности рациона, то в первую очередь имеются в виду белки, жиры и углеводы, которые имеют определенную энергетическую емкость. Так, при сгорании 1 г белка выделяется 4 килокалории, 1 г углеводов — 4–4,2 ккал, 1 жира — 9 ккал. И на первый взгляд, совершенно логично ограничивать жиры, ведь они самые энергоемкие. И если пойти путем простых арифметических вычислений, то можно решить, при съедании 100 г белка организм получит 400 ккал. Но все не так просто.

756558257317205.jpg
unsplash.com

Зачем нужны белки и в каком возрасте они особенно важны

Роль белка в качестве источника энергии незначительна, хотя белковая пища также может быть источником глюкозы (основного энергетического субстрата), которая синтезируется из некоторых аминокислот. Белки — это основной строительный материал клеток, поэтому достаточное количество качественного белка принципиально важно в питании людей всех возрастов, поскольку клетки организма обновляются постоянно, а все ферменты, антитела, многие гормоны и другие биологически активные вещества также являются белками.

756558257574882.jpg
shutterstock.com

Наталья Кондакова, нутрициолог, специалист в области гормональной регуляции и метаболизма

«Особенно важен белок в детском и подростковом возрасте, когда ребенок интенсивно растет. Кроме этого, в процессе развития происходит становление всех органов и систем, и выход их на полноценный, «взрослый» уровень работы, и здесь белки также играют принципиально важную роль, начиная от работы иммунной системы в раннем детском возрасте, когда ребенок только знакомится с окружающим миром, и заканчивая подростковым возрастом, когда происходит половое созревание».

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

11 способов становиться немного умнее каждый день 11 способов становиться немного умнее каждый день

Интеллект, как и тело, требует правильного питания и регулярных тренировок

Psychologies
История одной картины: «Последний день Помпеи» История одной картины: «Последний день Помпеи»

Самая великая картина XIX века или «фальшь, ничтожество и пустота содержания»?

Arzamas
7 главных правил безопасности домашнего электрика, которые должен соблюдать каждый 7 главных правил безопасности домашнего электрика, которые должен соблюдать каждый

Каждому из нас время от времени приходится ремонтировать электрику в доме

CHIP
Не только для подогрева еды Не только для подогрева еды

10 неочевидных способов использования микроволновки в быту

Лиза
Как развить самодисциплину всего за 5 минут в день Как развить самодисциплину всего за 5 минут в день

Как пустяковые полезные привычки могут привести тебя к большим свершениям

Maxim
Роберто Боланьо Роберто Боланьо

Чилийский поэт и прозаик Роберто Боланьо глазами Дмитрия Быкова

Дилетант
Новая «нормальность» российского свиноводства Новая «нормальность» российского свиноводства

Перспективы развития сектора российского свиноводства в 2022–2025 годах

Агроинвестор
Как развивались партнерские роды в России? Об опыте присутствия мужчин при родах — в фрагменте книги Как развивались партнерские роды в России? Об опыте присутствия мужчин при родах — в фрагменте книги

Глава из книги «Человек рождающий» — как мужчины перестали закрываться от родов

Правила жизни
7 вопросов о здоровье, которые стоит задать матери 7 вопросов о здоровье, которые стоит задать матери

Предугадайте свои болезни, узнав, о чем стоит беспокоиться по материнской линии

Psychologies
«Развод в стиле кунг-фу»: женщина восстает против домашнего насилия «Развод в стиле кунг-фу»: женщина восстает против домашнего насилия

О том, как при помощи восточных единоборств противостоять мужу-насильнику

Forbes
Груминг и созависимость: устаревшая этика в сериале «Жена путешественника во времени» Груминг и созависимость: устаревшая этика в сериале «Жена путешественника во времени»

Этот сериал c мог бы сместить с пьедестала фильмы о созависимых отношениях

Forbes
Экономные наши! Звезды, которым не стыдно дважды надевать одно и то же Экономные наши! Звезды, которым не стыдно дважды надевать одно и то же

Некоторые звезды без проблем носят одни и те же вещи по два, три, пять раз!

VOICE
Сколько стоит робопес и зачем он нужен Сколько стоит робопес и зачем он нужен

Для чего используются роботы-собаки и сколько они стоят?

CHIP
Борис Гаспаров: «Семиотика — это идеальный сияющий мир» Борис Гаспаров: «Семиотика — это идеальный сияющий мир»

Борис Гаспаров рассказывает об эскапизме и способе принятия катастроф XX века

Arzamas
«Я почитала аффирмации и не выздоровела»: почему не стоит слишком увлекаться психосоматикой «Я почитала аффирмации и не выздоровела»: почему не стоит слишком увлекаться психосоматикой

Роль психосоматики в последнее время явно преувеличена, и вот почему

Psychologies
Андрей Кончаловский: гид по творчеству живого классика (азбука «Правил жизни») Андрей Кончаловский: гид по творчеству живого классика (азбука «Правил жизни»)

Опорные пункты в творчестве мэтра Андрея Кончаловского

Правила жизни
Маркировка полезности продуктов помешала производителю ввести европейцев в заблуждение Маркировка полезности продуктов помешала производителю ввести европейцев в заблуждение

Как меняется представление покупателей о вреде или пользе продукта

N+1
Настоящие «убийцы Tesla». Как китайцы из BYD захватывают мир Настоящие «убийцы Tesla». Как китайцы из BYD захватывают мир

BYD: от батареек до крупнейшего на планете производителя электромобилей

РБК
Ловцы зла Ловцы зла

Кого преследуют и кого защищают новый суперсыщик и его автор

Weekend
Места, достойные посещения в городе Кинешме и его окрестностях Места, достойные посещения в городе Кинешме и его окрестностях

Гид для путешественников – интереснейшие места в городе Кинешме

Автопилот
Кристоф Андре: «Как я упражняюсь в счастье» Кристоф Андре: «Как я упражняюсь в счастье»

Отрывок из книги Кристофа Андре «И не забудь быть счастливым»

Psychologies
Сойти с пути: как топ-менеджеру успешно перейти из кризисной отрасли в растущую Сойти с пути: как топ-менеджеру успешно перейти из кризисной отрасли в растущую

Кому доступен кросс-индустриальный переход и как его упростить

Forbes
Искусственные эмбрионы мыши развились до восьмого дня вне матки Искусственные эмбрионы мыши развились до восьмого дня вне матки

Ученые создали мышиные эмбрионы и дорастили их до восьмого дня развития

N+1
Озарение по Эдисону: как использовать фазы сна для решения сложных задач Озарение по Эдисону: как использовать фазы сна для решения сложных задач

Главное в этом процессе — не заснуть слишком глубоко

VC.RU
10 фактов о водке, которые ты скорее всего не знал 10 фактов о водке, которые ты скорее всего не знал

Думаешь, знаешь о водке все? Спорим на бутылку коньяка, что нет?

Maxim
Открывая тайны Открывая тайны

Русскому географическому обществу исполняется 177 лет

Отдых в России
Потому что может: как экс-президент Дональд Трамп рассчитался с огромным долгом Потому что может: как экс-президент Дональд Трамп рассчитался с огромным долгом

Как у Дональда Трампа чудесным образом оказалось полно денег

Forbes
Саранский маньяк: история Дмитрия Балакина, который душил женщин их же одеждой Саранский маньяк: история Дмитрия Балакина, который душил женщин их же одеждой

«По характеру я добрый и мягкий», — так описывает себя саранский маньяк

VOICE
«Автостопом по мозгу. Когда вся вселенная у тебя в голове». Все об устройстве и работе мозга «Автостопом по мозгу. Когда вся вселенная у тебя в голове». Все об устройстве и работе мозга

Пора заглянуть внутрь: что же происходит в мозге, когда мы ничем не заняты?

N+1
«Уэбб»: получены первые снимки «Уэбб»: получены первые снимки

Первые глубокие и чёткие снимки «Уэбба»

Наука и жизнь
Открыть в приложении