Календарь фруктов и овощей: в каком месяце сезон вашего любимого плода?
Искать на прилавках магазинов хурму в апреле так же бесполезно, как персики в декабре. А перец, хоть и доступен круглый год, летом гораздо дешевле, чем зимой или весной. Дело в том, что у любых фруктов и овощей есть сезонность. А чтобы знать, когда ждать сезон ваших любимых плодов, существует календарь фруктов и овощей
Супермаркет устроен хитро: заходишь в январе, а там клубника. Красивая, крупная. Только без запаха. Мы привыкли, что все есть всегда. Только заплатить 700 рублей за безвкусный виноград, похожий на пластмассовые шарики, совершенно не одно и то же, что и урвать киш-миш, дамские пальчики и красный виноград за 500 рублей. Давайте пройдемся по календарю и посмотрим, что и когда созревает в России и откуда везут остальное.
Январь: время запасов
В середине зимы вся надежда на корнеплоды, которые тихо ждали своего часа в погребах с осени. Картошка, морковь, свекла и капуста — базовый январский набор. Салат из свежих помидоров в это время года скорее разочарует: тепличные овощи из Турции, Ирана или Китая редко могут похвастаться насыщенным вкусом. Мы называем их «стеклянными».
Фруктовый прилавок в январе завален марокканскими и турецкими мандаринами и испанскими апельсинами. В это время они в самом соку. Еще стоит присмотреться к египетской клубнике — она появляется на полках в середине зимы, но чуда ждать не стоит: ягода водянистая и с кислинкой. Из экзотики уверенно держатся тайские ананасы и манго из Латинской Америки.
Февраль: то же самое, только с гранатами
К февралю цитрусовые слегка сдают позиции. Мандарины уже не те, что в декабре. А вот апельсины из Испании и Турции еще радуют сочностью. На рынках можно найти гранаты из Азербайджана и Узбекистана — зерна становятся особенно сладкими именно к концу зимы.
Овощная картина почти не меняется: капуста, лук, чеснок, репа и редька по-прежнему нас выручают. Импортные огурцы и помидоры из теплиц Турции и Нидерландов стоят дороже, но вкус у них тот же... Короче, налегаем на квашеную капусту.
Март: первая зеленушка
Организм уже воет по свежей зелени. Спасают Узбекистан и Азербайджан: оттуда везут первые сочные пучки кинзы, петрушки, укропа и зеленого лука. В теплицах юга России подрастает редис — мелкий, но уже пахнущий весной.
С фруктами без перемен: цитрусовые, киви, яблоки. Последние, кстати, к марту теряют значительную часть витаминов, но на шарлотку сгодятся. В это время года имеет смысл присмотреться к авокадо — оно как раз в сезоне в Латинской Америке и стоит адекватных денег.