Паста – не гарнир, а полноценное блюдо. Как его приготовить полезным и вкусным?

Худеем правильноКулинария

Паста по правилам

Макаронные изделия давно прописались в нашем меню. Но паста – не гарнир, а полноценное блюдо. Как его приготовить полезным и вкусным?

Текст: Татьяна Минина

Italiano Vero

Паста – итальянское слово, означающее «тесто». В Италии им именуют любые макаронные изделия. Легенда гласит, что это блюдо было известно ещё древним грекам, которые впервые придумали есть тёплые продолговатые изделия из муки с разными соусами.

Национальным итальянским продуктом паста стала уже в XII веке. При этом до XVI ве ка это кушанье было доступ но только богатым – пасту делали только из твёрдых сортов пшеницы, произрастающей на Сицилии, дос тав ка её стоила немалых денег. Демократизация итальянской пасты случилась через 100 лет, когда твёрдые сорта пшеницы научились выращивать во всей Южной Италии, а производить и нарезать с помощью лапшерезок. Русское название «макароны» произошло отнюдь не от французского печенья «макарон», а от греческого слова «макария». Означало оно «еда из ячменной муки», ведь на Руси была особенно распространена именно она. Сегодня настоящая паста изготавливается всё так же, только из муки из твёрдых сортов пшеницы.

Такая мука называется farina di grano duro или «дурум» (durum). В России этот вид муки маркируется на упаковке ГОСТ 16439-70, а сами макароны подписываются «группа А» или «1-й класс». Они содержат клетчатку, сложные углеводы, минералы и витамины. Благодаря этому такие макароны не развариваются, не вызывают резких скачков инсулина в крови. То есть вполне допустимы в режиме правильного питания.

Какая бывает паста?

Видов пасты на сегодня более 500. Самые популярные из них:

Капеллини и вермишель – очень тонкая паста, длинная и короткая. Прекрасно подходит к супам на нежирных бульонах и лёгким овощным, грибным соусам.

Спагетти – длинные и тонкие макароны. Их разновидности – спагеттини (более тонкие, но толще капеллини) и спагеттони (толстые длинные трубки). Спагетти считаются универсальным видом по длине и толщине. Соответственно, их можно сочетать с любыми соусами и заправками. Лучше выбирать нежные соусы на основе нежирных сливок и лёгкого сыра, а также морепродуктов и томатов.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Используй ложку и телефон: 20 способов доставить себе удовольствие Используй ложку и телефон: 20 способов доставить себе удовольствие

Двадцать разных способов мастурбации на любой вкус и цвет

Cosmopolitan
Разожги мой огонь Разожги мой огонь

Интимные отношения могут дарить вдохновение, но могут и гасить его

Psychologies
Особая зона Особая зона

Как предотвратить возрастные изменения кожи шеи и области декольте?

Худеем правильно
Как правильно организовать рабочее место Как правильно организовать рабочее место

Правильная организация рабочего места повышает продуктивность

Cosmopolitan
Мы выбираем друг друга не случайно Мы выбираем друг друга не случайно

Выбор партнера предопределен всем предшествующим ходом нашей жизни

Psychologies
В кадре и за кадром В кадре и за кадром

Женщины в кинопроизводстве уже давно не исключение

OK!
Как копить и на что тратить? Как копить и на что тратить?

Финансовый консультант рассказывает, как научиться копить деньги

Домашний Очаг
Не мешайте себе жить: 7 типичных моделей саморазрушительного поведения Не мешайте себе жить: 7 типичных моделей саморазрушительного поведения

Как перестать мешать самому обрести любовь или достичь успеха?

Forbes
Лечение по ОМС Лечение по ОМС

Какие права имеют пациенты, которые получают медицинскую помощь по полису ОМС

Лиза
Стратегия жизни Стратегия жизни

А вы знали, что вы – бизнесмен?

kiozk originals
Стереохимические фантазии Вант-Гоффа Стереохимические фантазии Вант-Гоффа

Ученые, которые первыми дали верное объяснение оптической изомерии

Наука и жизнь
15 плохих фильмов от хороших режиссеров 15 плохих фильмов от хороших режиссеров

Гении имеют право на ошибку

Maxim
В Антарктиде оттаяла древняя колония пингвинов Адели возрастом около пяти тысяч лет В Антарктиде оттаяла древняя колония пингвинов Адели возрастом около пяти тысяч лет

Следы древней колонии были обнаружены на мысе Иризар

N+1
Новое зазеркалье: как мировой фондовый рынок стал добычей технологических гигантов и брокерских домов Новое зазеркалье: как мировой фондовый рынок стал добычей технологических гигантов и брокерских домов

Кто и как сегодня правит мировой экономикой

Forbes
Таинственные звезды и что они производят Таинственные звезды и что они производят

Элементы, которые появляются в результате смерти звезд

Популярная механика
Без вины виноватая Без вины виноватая

Чувство вины способно разрушить нашу жизнь

Лиза
Есть правильно, чтобы худеть Есть правильно, чтобы худеть

Нужно ли нам принимать БАДы и витамины?

Худеем правильно
По волнам памяти По волнам памяти

Дом в Санта-Круз стал для хозяев местом вдохновения и ностальгии

AD
Пушкинская речь Пушкинская речь

Идейные антагонисты — Иван Тургенев и Фёдор Достоевский

Дилетант
12 простых и эффективных упражнений для красивой осанки 12 простых и эффективных упражнений для красивой осанки

Комплекс упражнений, которые вернут красивую осанку

РБК
Краткая история мысли Краткая история мысли

Трактат по философии для подрастающего поколения

kiozk originals
Как стать миллионером к 30 годам? 3 нюанса, о которых важно помнить Как стать миллионером к 30 годам? 3 нюанса, о которых важно помнить

Три важных нюанса на пути к заветному «как стать миллионером к тридцати»

Playboy
Когда разум молчит: зачем предприниматели обращаются к таро и гипнокоучам Когда разум молчит: зачем предприниматели обращаются к таро и гипнокоучам

Так ли бессмысленно обращаться к таро и гороскопам?

РБК
«Кислотные» стикеры сделали самолеты невидимыми для нейросетей «Кислотные» стикеры сделали самолеты невидимыми для нейросетей

Причина в фундаментальном недостатке нейросетей

N+1
Психологический портрет Психологический портрет

Как стресс влияет на кожу и почему в XXI веке от воспалений лечат психотерапевты

Glamour
Что такое DivorceCore и почему этот музыкальный жанр возвращается в моду Что такое DivorceCore и почему этот музыкальный жанр возвращается в моду

Проводники этого жанра — средневозрастные рок-звезды, поющие о меланхолии

Esquire
Новейший папа Новейший папа

Татьяна Алешичева о Джуде Лоу в этнопсиходелическом хоррор-сериале «Третий день»

Weekend
Как советский футболист забил первый гол в истории кубков и чемпионатов Европы (видео) Как советский футболист забил первый гол в истории кубков и чемпионатов Европы (видео)

28 сентября 1958 года. Помни! Празднуй! Гордись!

Maxim
5 важных вопросов, которые надо задать партнеру до начала отношений 5 важных вопросов, которые надо задать партнеру до начала отношений

Что выяснить у партнера в начале отношений, чтобы у них не было трагичного конца

Psychologies
9 способов использовать носки не по назначению 9 способов использовать носки не по назначению

Подари своим непарным носкам вторую жизнь!

Maxim
Открыть в приложении