Размышляем, как в еде подружить новые нормы и собственные вкусы

GraziaКулинария

Пища для ума

Моктейли, детокс-вода и бургеры из мучных червей или тартары вприкуску с эклерами? А может, все и сразу? Размышляем, как в еде подружить новые нормы и собственные вкусы.

Гастрономический журналист Светлана Кесоян

Быть нормальным – очень сложное дело, это то же самое, что всем угодить и не сойти с ума от ответственности. Параметры допустимого постоянно меняются, и процесс похож на взросление детей, у них тоже все двигается скачкообразно. Раз! И с московских ресторанных столов исчезла вездесущая рукола с креветками. Пицца, правда, еще осталась, но, по-моему, дни ее также сочтены. Прыг-скок! И никто больше не косится лиловым от ужаса взглядом на вегетарианцев и сыроедов. А последние пытаются не страдать на публике от запахов животных белков и держатся молодцом, томно потягивая оранжевую винную биодинамику. Отважный поступок и решительный шаг. К тому же резкий, земляной вкус оранжевого вина выдерживает не каждый. Остается зафиксировать факт: нормальный человек сегодня любит подвергать себя испытаниям и стремится ограничить себя во всем: в еде, во сне, в отношениях. Быть добровольным аскетом совсем не страшно, а полезно для здоровья, особенно если у вас аллергия на все на свете и вы живете в городе, где, кроме вас, носятся по улицам еще 18 миллионов человек.

Итак, что на сегодняшний день прописывают нам диеты поведения? С одной стороны, все просто и старо как мир: еда после семи вечера – преступление, завтрак вне дома с подругами – разрешается, но без кофе и сигарет, а исключительно с латте матча или с чаем гарам масала. Они запускают огонь пищеварения и не тонизируют вас кофеином. А еще обещают вечную молодость и красоту. Смузи с авокадо и петрушкой вместо «Кровавой Мэри» субботним утром – это плюс (сколько бы смородиновых джинов-тоников вы ни выпили в беспамятстве в новом баре «Ровесник» накануне). Алкоголь, конечно, также под запретом, но отказаться от него не могут даже веганы, что тоже современная норма. Сказывается нешуточное давление мегаполиса и обязательные четыре с лишним десятка рабочих часов в неделю.

Впрочем, моктейли (производное от mock – притворный, cocktail – коктейль) в самое ближайшее время возьмут свое. Безалкогольные напитки красуются на видном месте во всех новых барах нашего города. Безупречный моктейль «Чистая радость» в Lure Me обладает безмятежным цветом воды у далеких коралловых атоллов, но при этом замешан без искусственных красителей. В составе этой радости кокосовое молоко, выдержанное на квартете пряных трав (тимьяна, мяты, розмарина и базилика). Плюс мед, сок алоэ и лайма – после первых двух глотков чувствуется эйфория, и это главное. Довольство жизнью же никто не отменял? Второй моктейль «Ананасовый экспресс» в том же ресторане более сладкий из-за сиропа «Дыхание дракона». Но, согласно принципам аюрведы, сладость увеличивает вес, а острота его нивелирует. Следовательно, упомянутый «Экспресс» можно считать абсолютно безопасным. Он остро-пряно-сладкий. Баланс соблюден. Никакого яда, а одни лишь зерна благородного розового перца и измельченные свежие листья базилика с кусочками карамельного ананаса.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Грузоперевозки будущего: что будет c ними в ближайшие 10 лет Грузоперевозки будущего: что будет c ними в ближайшие 10 лет

Что произойдет с грузоперевозками в ближайшие 10 лет.

Популярная механика
Миссия «Восстановление» Миссия «Восстановление»

Как противостоять осеннему волосопаду?

Худеем правильно
5 причин почему перегорают лампочки (и как с этим бороться) 5 причин почему перегорают лампочки (и как с этим бороться)

5 внешних, независящих от устройства причин, по которым горят светодиодные лампы

CHIP
Национальная рефлексия. Что читать и смотреть о том, как менялась Россия при Путине Национальная рефлексия. Что читать и смотреть о том, как менялась Россия при Путине

Книги, документальные фильмы и другие работы, посвященные путинской России

СНОБ
Донецкая сенсация Донецкая сенсация

Творчество Кипренского всегда было предметом особого внимания широкой публики

Дилетант
Проклятые роли: персонажи, которые губили актеров Проклятые роли: персонажи, которые губили актеров

«Умирать» на сцене или экране, играть нечисть — всё это может принести несчастье

Cosmopolitan
Слухи о моей жизни Слухи о моей жизни

Биография великого писателя и юмориста Марка Твена

Maxim
Первоисточник Первоисточник

Архитектор Фабиано Видусси переделал дом в Подмосковье в духе итальянской виллы

SALON-Interior
NASA нашло способ ускорить создание лунного корабля NASA нашло способ ускорить создание лунного корабля

Космические компании разработают и построят систему лунной доставки и посадки

Популярная механика
«Толчок коленом в зад»: как бизнес отреагировал на полученное ФСБ разрешение использовать амнистию капитала «Толчок коленом в зад»: как бизнес отреагировал на полученное ФСБ разрешение использовать амнистию капитала

Декларации об амнистии капитала могут стать обвинительным аргументом

Forbes
Иван Янковский: «Хотел бы заняться режиссурой, но для этого нужно созреть» Иван Янковский: «Хотел бы заняться режиссурой, но для этого нужно созреть»

Иван Янковский рассказал об откровенных сценах из фильма «Текст»

Grazia
Как мать троих детей стала одним из главных строителей складов и почему среди ее партнеров сын Золотова Как мать троих детей стала одним из главных строителей складов и почему среди ее партнеров сын Золотова

При чем здесь квантовые технологии и Росгвардия?

Forbes
Неучтенное время. Как жить, если у тебя слишком много дел Неучтенное время. Как жить, если у тебя слишком много дел

Больше 40% людей в России испытывают стресс, связанный с работой

СНОБ
В моде интеллект: пять стартапов, меняющих fashion-индустрию В моде интеллект: пять стартапов, меняющих fashion-индустрию

Какие стартапы работают в направлении fashion-индустрии уже сегодня

Forbes
Как строили самый длинный в России железнодорожный тоннель Как строили самый длинный в России железнодорожный тоннель

Самый длинный в России Северомуйский тоннель строили четверть века

Популярная механика

Ольга Кормухина обратилась в суд с иском против Полины Гагариной

Cosmopolitan
Затерянный во льдах Затерянный во льдах

Митя Фомин вместе со съемочной группой ушел в море на атомном ледоколе

OK!
Ужин Дениса Калмыша в Belka Gastro Bar Ужин Дениса Калмыша в Belka Gastro Bar

Belka Gastro Bar — это не только ресторан авторской кухни

Cosmopolitan
Куда движется автопром: будущее глазами его создателей Куда движется автопром: будущее глазами его создателей

Что по этому поводу думают в руководстве крупнейших автомобильных компаний?

Популярная механика
7 диагнозов, в которых чаще всего ошибается доктор 7 диагнозов, в которых чаще всего ошибается доктор

Даже самый квалифицированный доктор может ошибиться в диагнозе

Популярная механика
Все перемелется Все перемелется

Что нужно знать, покупая кухонный измельчитель

Лиза
Ставки сделаны Ставки сделаны

Гуру финансового бизнеса — о мотивации, дресс-коде и работе с клиентами

Vogue
Модем, маршрутизатор, роутер: что это такое и в чем отличия? Модем, маршрутизатор, роутер: что это такое и в чем отличия?

Многие пользователи не понимают, что такое модем, роутер и маршрутизатор

CHIP
История сверхъестественного, или Как Хэллоуин стал праздником нечисти История сверхъестественного, или Как Хэллоуин стал праздником нечисти

Историк Лоуренс Самюэль рассказывает об истории сверхъестественного в мире

Psychologies
«Кто хочет стать миллионером»: как самая популярная телевикторина в истории исполняла мечты, калечила судьбы и доводила людей до безумия «Кто хочет стать миллионером»: как самая популярная телевикторина в истории исполняла мечты, калечила судьбы и доводила людей до безумия

Как передача для интеллектуалов перевернула сознание россиян

Esquire
Забавные, но эффективные способы борьбы с тревогой Забавные, но эффективные способы борьбы с тревогой

Можно ли самому справиться с тревожным расстройством?

Psychologies
Свёкла — суперфуд Свёкла — суперфуд

Овощ неприхотлив, долго хранится и стоит копейки

Здоровье
Продукты для набора мышечной массы: список лучших Продукты для набора мышечной массы: список лучших

Бест оф зе бест — список лучших продуктов для набора мышечной массы

Playboy
«Они совершили настоящую революцию»: за что присудили Нобеля по экономике «Они совершили настоящую революцию»: за что присудили Нобеля по экономике

Ученые-экономисты рассказали, в чем значение исследований лауреатов Нобеля

Forbes
Как продюсер «Индианы Джонса» создал интернет-империю стоимостью в $20 млрд Как продюсер «Индианы Джонса» создал интернет-империю стоимостью в $20 млрд

Среди его активов различные медиабизнесы, от Vimeo до Tinder

Forbes
Открыть в приложении