Шеф-повар московских ресторанов Cevicheria и Beer Happens

EsquireКулинария

Тимур Абузяров

Шеф-повар московских ресторанов Cevicheria и Beer Happens, популяризатор перуанской кухни и культуры севиче в России специально для Esquire придумал простой и сочный сезонный рецепт.

Карьера

Путь на гастрономический олимп у Абузярова был стремительным – всего за несколько лет фамилия шеф-повара уютной районной винотеки Wine Religion появилась в списках самых перспективных молодых профессионалов ресторанного рынка наряду с Дмитрием Блиновым и Георгием Трояном (их рецепты Esquire уже публиковал в рубрике «Голод»). Недавно он запустил небольшую сеть заведений, где подают тайваньские паровые булочки.

Блюдо

«Почему я так люблю перуанскую еду, суши и тирадито? Это очень простые, понятные вкусы – кислый, сладкий, соленый, острый. Я чувствую и понимаю эту кухню гораздо

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Олимпийское звонкое эх Олимпийское звонкое эх

Как российский олимпийский спорт и его главная звезда шли к играм в Пхенчане

Esquire
22 факта о сексе 22 факта о сексе

22 факта о сексе, которые помогут ответить на вопрос «О чем ты думаешь?»

Maxim
Луч Света Луч Света

Актриса Светлана Ходченкова ломает стереотипы о собственной неприступности

Esquire
Миротворец, превративший трон в катапульту Миротворец, превративший трон в катапульту

Усилия царя по спасению отечества и не предотвратили социальный взрыв

Дилетант
Система Станиславского Система Станиславского

Молодые режиссеры Электротеатра «Станиславский»

Esquire
Такая-сякая Кая Такая-сякая Кая

Британская кинозвезда Кая Скоделарио — идеал миллениала

Vogue
Станислав Сажин Станислав Сажин

Станислав Сажин – генеральный директор соцсети для врачей «Доктор на работе»

Esquire
Знай наших Знай наших

По­дроб­но­сти ин­тим­ной жиз­ни твоего бой­френ­да

Glamour
День матери. Джордж Сондерс День матери. Джордж Сондерс

Esquire перевел и впервые публикует рассказ «День матери» на русском языке

Esquire
Буря в пустыне Буря в пустыне

Исповедь Алеси Кафельниковой

Tatler
К Хабенский К Хабенский

Константин Хабенский – герой февральской обложки

Esquire
Рома Зверь Рома Зверь

Исповедь музыканта Ромы Зверя обо всем, что случилось с ним и его группой

GQ
Плей Боуи Плей Боуи

Что помогло парню с саксофоном превратиться в инопланетянина

Esquire
Здесь начинается дом! Здесь начинается дом!

Первое место, куда ты попадаешь, оказываясь в квартире – прихожая

Лиза
10 главных ошибок во время ремонта: сэкономьте время и деньги 10 главных ошибок во время ремонта: сэкономьте время и деньги

Трудностей при ремонте квартиры легко избежать, если учесть все важные факторы

Популярная механика
Размечтались Размечтались

Энтони Баратта оформил в штате Юта горнолыжный коттедж

AD
Отец русского рэпа Отец русского рэпа

Продюсер Александр Толмацкий дал первое интервью после смерти Кирилла Толмацкого

Esquire
15 мыслей Сэма Рокуэлла 15 мыслей Сэма Рокуэлла

Актер Сэм Рокуэлл о Харви Вайнштейне, Мартине Макдонахе и Джордже Буше‑младшем

GQ
Хью Джекман Хью Джекман

Правила жизни Хью Джекмана

Esquire
Моментальная угроза Моментальная угроза

Межконтинентальные баллистические ракеты

Популярная механика
Toyota Fortuner – Mitsubishi Pajero Sport Toyota Fortuner – Mitsubishi Pajero Sport

Плоть от плоти

АвтоМир
Терция смерти Терция смерти

Почему испанцы не мыслят себя без корриды

Огонёк
Домой на праздники Домой на праздники

Теперь у актера есть новый дом в Хэмптонс — и этот дом сам как праздник

AD
«Страх или скука покажут, что вы двигаетесь не туда» «Страх или скука покажут, что вы двигаетесь не туда»

Травмы и внутренние запреты внушают чувство беспомощности. Но они не могут убить в нас свободу воли. Философ Алекс Паттакос объясняет, как избавиться от груза прошлого и взять ответственность за свою жизнь.

Psychologies
Цюрих Цюрих

Где выпить с художниками и найти приключений в чинном с виду Цюрихе

Esquire
Лучше гор ничего не может быть! Лучше гор ничего не может быть!

Самые-самые горнолыжные курорты России

Лиза
Человек тревожный Человек тревожный

Тревожность мешает осознавать текущий момент жизни

Psychologies
Квартира архитектора в Москве Квартира архитектора в Москве

Квартира в доме 1970 года постройки

AD
Марк Завадский Марк Завадский

Глава AliExpress Russia — про успешный бизнес на продаже всего китайского

GQ
Смех в начале тоннеля Смех в начале тоннеля

Смешные симптомы серьезных болезней

Maxim
Открыть в приложении