Холестерин ошибочно объявили главным виновником атеросклероза

Добрые советыЗдоровье

Здоровье

Мистер Х

Больше полувека назад холестерин ошибочно объявили главным виновником атеросклероза и записали в опасные преступники. Но он не стал мириться со страшными обвинениями и постепенно возвращает себе доброе имя

Текст: Анастасия Быкова

Одно из величайших заблуждений XX века родилось во время исследования под романтичным названием «Семь стран». Амбициозный американский ученый Ансел Киз (во время Второй мировой войны он придумал сухпайки для солдат) заметил любопытную закономерность: его благополучные земляки страдают от сердечно-сосудистых заболеваний в разы чаще, чем жители послевоенной Европы, борющейся с кризисом. Киз выдвинул гипотезу, согласно которой во всем виновата так называемая «американская диета», а именно — жирные продукты с высоким содержанием холестерина. Чтобы доказать эту версию, он добился от правительства финансирования исследования о связи пищевых привычек и здоровья жителей семи стран. Полученные результаты показались весьма убедительными. Настолько, что даже президент США Эйзенхауэр после случившегося в 1955 году сердечного приступа перешел на бесхолестериновую диету. Постепенно ученые всего мира согласились, что еда, богатая насыщенными жирами, повышает уровень холестерина: тот откладывается на стенках сосудов, закупоривает их и вызывает грозные сердечно-сосудистые заболевания. Спустя 30 лет после исследования появились научные работы, опровергающие этот приговор, но миф о вреде холестерина уже прочно врос в общественное сознание.

Откуда что берется

Холестерин — мягкое жировое вещество, по структуре напоминающее воск. Оно содержится во всех клетках человеческого тела и придает им форму — входит в состав клеточной мембраны. Без холестерина наши клетки (и мы вместе с ними) напоминали бы большую желатиновую конфету. Кроме того, холестерин — главный строительный материал для половых гормонов, тестостерона и эстрогена. Но самое интересное — наше тело само производит 80% холестерина. И даже умеет регулировать его уровень. Если из еды в кровь поступает очень много холестерина, его внутреннее производство приостанавливается. Если же, наоборот, слишком мало, печень, кишечник и надпочечники, стремясь срочно пополнить дефицит, начинают усиленно вырабатывать его из жирных кислот.

Важно! В 2015 году австралийские ученые доказали, что холестерин помогает противостоять инфекциям. В ходе исследований была выявлена связь: чем ниже уровень холестерина, тем больше организм подвержен воздействию болезнетворных бактерий и вирусов.

По-хорошему и по-плохому

Несмотря на множество положительных качеств, холестерин довольно коварен, капризен и требует особых условий. Дело в том, что, как и любой жир, он не растворяется в воде. Поэтому кровь, имеющая водную основу, не может просто так переносить его молекулы по организму. Для этого в крови образуются холестерино-белковые комплексы — или, по-научному, липопротеиды. То есть, белок, соединяясь с холестерином, выполняет функцию такси — перемещает его из места образования (например, печени) к пункту назначения (допустим, половым железам). Здесь и кроется главная интрига: холестерин может соединиться с белком в разном соотношении. В нашем организме есть холестерин липопротеидов низкой плотности, в народе называемый «плохим», и холестерин липопротеидов высокой плотности — соответственно, «хороший».

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

5 книг для тех, кто хочет начать разбираться в финансах 5 книг для тех, кто хочет начать разбираться в финансах

Книги, которые помогут начать инвестировать с умом и больше зарабатывать

Maxim
Право на смелость Право на смелость

Певица Люся Чеботина и психолог Анетта Орлова — о любви к себе и сепарации

Psychologies
Юродивый из Лефортова Юродивый из Лефортова

Почему смерть рэпера обсуждала вся страна и что не так с молодежной политикой?

Монокль
Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад

Самый ранний культурный виноград выращивали на Сардинии

N+1
Новое прочтение Новое прочтение

Современная архитектура и продуманный классический интерьер: дом в Подмосковье

SALON-Interior
В ритме сердца: что такое HRV и так ли он важен В ритме сердца: что такое HRV и так ли он важен

Разбираем все, что нужно знать о вариабельности сердечного ритма

РБК
День Д: как города США зарабатывают сотни миллионов на церемониях драфта НФЛ День Д: как города США зарабатывают сотни миллионов на церемониях драфта НФЛ

Что такое драфты и почему они вообще существуют?

Forbes
«Я, наверное, вас удивлю…» «Я, наверное, вас удивлю…»

Ирина Безрукова — о возрасте, красоте и женской силе

OK!
5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт 5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт

Подборка полезной и надежной техники для ремонта

CHIP
Всё в цвету Всё в цвету

Обсудили с экспертом, как защитить чувствительную кожу в сезон пыльцы

Лиза
Исследование показало, сколько раз нужно заниматься сексом, чтобы снизить риск депрессии Исследование показало, сколько раз нужно заниматься сексом, чтобы снизить риск депрессии

Секс один-два раза в неделю может принести наибольшую психологическую пользу

Inc.
Десять цветов Десять цветов

Самые древние и почитаемые традиционные ремесла – часть культурного кода Мьянмы

Вокруг света
Настоящие произведения искусства: топ-5 самых красивых паспортов в мире Настоящие произведения искусства: топ-5 самых красивых паспортов в мире

Развороты некоторых паспортов можно смело вывешивать в галереях. Посмотрите!

ТехИнсайдер
«Мамонты следующие»: Colossal Biosciences вернула к жизни вымерших 10 тысяч лет назад лютоволков «Мамонты следующие»: Colossal Biosciences вернула к жизни вымерших 10 тысяч лет назад лютоволков

Как ученым Colossal Biosciences удалось произвести на свет щенков лютоволка

VC.RU
Эффект рататуя Эффект рататуя

Как вкусы из детства могут формировать наш характер и модель поведения

Grazia
От жуткого хоррора до ироничной пародии: как кино переосмысливает классические сказки на новый лад От жуткого хоррора до ироничной пародии: как кино переосмысливает классические сказки на новый лад

Оригинальные проекты, переосмысливающие классические сказки в неожиданном ключе

Правила жизни
Денис Филиппов: Больших проблем на рынке жилья я бы не прогнозировал Денис Филиппов: Больших проблем на рынке жилья я бы не прогнозировал

Гендиректор фонда Дом.РФ — какие арендные проекты поддерживает государство

Ведомости
Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог

По каким причинам девушки выбирают парней с криминальным прошлым?

VOICE
Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты

Как «матюки» во время физических нагрузок помогают превзойти свои возможности

Maxim
Мария Порошина Мария Порошина

«Людмила Ставская взяла меня за руку, а я чувствовала себя как слепой котенок»

Караван историй
Что такое «зима искусственного интеллекта» и когда ее ждать Что такое «зима искусственного интеллекта» и когда ее ждать

Что происходит во время «зимы искусственного интеллекта»?

ТехИнсайдер
Возраст отдельных изображений Альтамиры оценили более чем в 20-30 тысяч лет Возраст отдельных изображений Альтамиры оценили более чем в 20-30 тысяч лет

Рисунки в пещере Альтамира могут иметь возраст в 20-30 тысяч лет

N+1
Мир с репарациями и контрибуциями Мир с репарациями и контрибуциями

Сейчас происходит переход от однополярной к многополярной модели мироустройства

Ведомости
«Джеймс Уэбб» вновь нашел в атмосфере потенциального гикеана диметилсульфид «Джеймс Уэбб» вновь нашел в атмосфере потенциального гикеана диметилсульфид

«Джеймс Уэбб» вновь обнаружил признаки наличия диметилсульфида

N+1
Практическое руководство: 6 советов, как пережить перелет, если вам досталось кресло посередине Практическое руководство: 6 советов, как пережить перелет, если вам досталось кресло посередине

Инструкция, как выжить в полете, если вам досталось кресло по центру

ТехИнсайдер
Роковая любовь в «эпоху джаза»: что вдохновило Фрэнсиса Скотта Фицджеральда на создание «Великого Гэтсби» Роковая любовь в «эпоху джаза»: что вдохновило Фрэнсиса Скотта Фицджеральда на создание «Великого Гэтсби»

Почему «Великого Гэтсби» можно считать пророчеством для американской мечты?

Правила жизни
Искоренить фальсификат Искоренить фальсификат

Методики проверки, испытаний, идентификации продукции нужно совершенствовать

Агроинвестор
Липецкий Клондайк Липецкий Клондайк

В Липецкой области создают уникальный кластер для любителей экстрима

Отдых в России
IDеальное преступление IDеальное преступление

Четыре года назад «Популярная механика» опубликовала свой первый кибердетектив

ТехИнсайдер
Немедикаментозное снижение массы обрекло канадца на хроническую боль Немедикаментозное снижение массы обрекло канадца на хроническую боль

Почему может развиться хроническая боль на фоне снижения массы тела

N+1
Открыть в приложении