Что скрывают модные надписи на упаковках продуктов?

Добрые советыЗдоровье

Читаем этикетки

Чем нас кормят на самом деле и что в действительности означают модные надписи на упаковках продуктов?

Продукты с пометками «диетический», «без сахара», «обезжиренный», «без глютена», «без лактозы» сейчас очень популярны. Казалось бы, такая пища должна приносить сплошную пользу, ведь из нее исключаются вредные и сомнительные для здоровья компоненты. Но на деле зачастую все не так оптимистично.

«Без сахара»

Надпись «без сахара» означает, что в продукте нет обычного белого сахара. Однако вместо него производитель может добавить сахарные спирты или искусственные подсластители, в том числе ацесульфам калия, сахарин, аспартам и сукралозу, не все из которых имеют безупречную репутацию.

Более того, низкой калорийностью такие продукты тоже порой похвастаться не могут. Например, порция шоколадных пирожных с сахаром одного популярного бренда имеет 110 калорий, а они же, но без сахара – 90 калорий. Не очень-то и большая разница!

Продукты «без сахара» также могут содержать химически модифицированный аналог рафинированного сахара, который ничуть не лучше для диабетиков. Взять, к примеру, мальтодекстрин – порошок белого или кремового цвета со сладковатым вкусом. Его обычно добавляют в йогурты, соусы, булочки, торты, пирожные, мороженое, пудинги, суфле, желе, вафли, различные напитки и даже в колбасные изделия, заправки для салата, майонез. Все потому, что «сфера его деятельности» достаточно широка: мальтодекстрин не только придает сладкий вкус продуктам, но улучшает их структуру, заменяет жир и т.п. Производят это вещество из крахмала (в основном картофельного или кукурузного). При этом мальтодекстрин не имеет индекса «Е» и считается безопасным.

Проблема в том, что это вещество все-таки является смесью углеводов и имеет достаточно высокий гликемический индекс. Оно быстро усваивается, как и обычный сахар, а значит, может так же быстро вызвать подъем сахара в крови из-за резкого выброса инсулина. Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, налегать на продукты с этим веществом не рекомендуется.

«Обезжиренный»

Бытует мнение, что, если исключить из рациона жиры или перейти на обезжиренные продукты, вес тут же начнет таять на глазах. Не все так однозначно! Исследования показывают, что такой подход редко срабатывает.

Уже почти 40 лет мы стараемся держаться подальше от жиров, отказываясь от них во имя стройности и здоровья, но стройнее не становимся. Судите сами: в США меньше всего едят жиры, но жители этой страны являются самой толстой нацией. При этом французы, которые не могут похвастаться постным рационом, считаются самыми стройными. Проблема в том, что, когда жиры убираются, продукт теряет вкусовые качества. Чтобы этого избежать, недостающие жиры заменяют углеводами (чаще всего рафинированным сахаром) или белками (обработанными различными способами). Однако от того же сахара мы толстеем куда быстрее, чем от жиров. Доказано: диеты с низким содержанием жира неэффективны для длительного снижения веса. Кроме того, зачастую йогурты с пониженным содержанием жиров или вообще без них содержат больше сахара, чем стаканчик мороженого.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Это буквально мы Это буквально мы

Кто такие «Иксы», «Игреки» и зумеры и как им жить (в том числе вместе)?

VOICE
Ханты-Мансийск: мамонты и современное искусство Ханты-Мансийск: мамонты и современное искусство

В равнинах Западной Сибири, на слиянии Оби и Иртыша находится Ханты-Мансийск

Psychologies
Все будет сухо. 7 мифов о дезодорантах, в которые пора перестать верить Все будет сухо. 7 мифов о дезодорантах, в которые пора перестать верить

Бытует мнение, что дезодоранты вызывают проблемы со здоровьем. Так ли это?

Лиза
Стесняюсь спросить: что такое рак крови, как его лечат и кто в группе риска? Стесняюсь спросить: что такое рак крови, как его лечат и кто в группе риска?

Развенчиваем популярные мифы о лейкемии, лейкозах и не только

Правила жизни
«Безопасность — миф»! Эксперт из США рассказал, нужны ли школьникам смартфоны «Безопасность — миф»! Эксперт из США рассказал, нужны ли школьникам смартфоны

Зачем школьникам смартфоны?

ТехИнсайдер
Космическая музыка. Polaris Dawn успешно завершил полет Космическая музыка. Polaris Dawn успешно завершил полет

Как прошел первый в мире выход в открытый космос гражданского экипажа

ТехИнсайдер
Как строительство частной космической станции обернулось для Axiom Space проклятием Как строительство частной космической станции обернулось для Axiom Space проклятием

Кам Гаффарян, был пионером в области коммерческих космических полетов на МКС

Forbes
Фольклорист Александра Баркова: Считать меня язычницей — это какой-то тяжелый бред Фольклорист Александра Баркова: Считать меня язычницей — это какой-то тяжелый бред

Интервью с российским фольклористом Александрой Барковой

СНОБ
Чистоплотный, примерный семьянин и настоящий пловец: 12 впечатляющих фактов об образе жизни дикобразов Чистоплотный, примерный семьянин и настоящий пловец: 12 впечатляющих фактов об образе жизни дикобразов

Как дикобразы обустраивают своё жилище? Какие у них отношения в семье?

ТехИнсайдер
Эксперименты на колесах: от передвижников до хоккейного роуд-шоу Эксперименты на колесах: от передвижников до хоккейного роуд-шоу

Как устроены «проекты на колесах», которые уже вошли в историю

Правила жизни
«Отряд Икс: Секретные еврейские коммандос во Второй мировой войне» «Отряд Икс: Секретные еврейские коммандос во Второй мировой войне»

Какая задача стояла перед секретными еврейскими коммандос в операции «Юбилей»

N+1
Утро у ворот Лувра Утро у ворот Лувра

В1570 году Карл IX подписал Сен-Жерменский мир, прекративший Третью войну

Дилетант
Терпеть нельзя поужинать Терпеть нельзя поужинать

Сакраментальное «ужин отдай врагу» многими воспринимается как прямое указание

Лиза
Получено экспериментальное подтверждение квантовой природы сознания Получено экспериментальное подтверждение квантовой природы сознания

Возможно, сознание связано с квантовыми процессами в микротрубочках нейронов

ТехИнсайдер
8 признаков того, что вы злитесь на партнера, сами того не осознавая 8 признаков того, что вы злитесь на партнера, сами того не осознавая

Как понять, что вы утаиваете обиду на партнера?

Psychologies
Что лучше — пиво или водка Что лучше — пиво или водка

Давайте рассудим противостояние титанов с точки зрения пользы, вреда и вкуса

Maxim
Это их угробит: 5 вещей, которые ни в коем случае нельзя мыть меламиновой губкой Это их угробит: 5 вещей, которые ни в коем случае нельзя мыть меламиновой губкой

Не каждая хозяйка знает, что меламиновые губки подходят не для всякой работы

ТехИнсайдер
Девелопер широкого профиля Девелопер широкого профиля

Как «Мармакс» улучшает городское пространство Рязани

Монокль
Ученые анализируют «инопланетную песню», доносящуюся из Марианской впадины Ученые анализируют «инопланетную песню», доносящуюся из Марианской впадины

Неудивительно, что Марианская впадина до сих пор таит свои секреты

ТехИнсайдер
Жители острова Пасхи смешались с коренными американцами задолго до прибытия европейцев Жители острова Пасхи смешались с коренными американцами задолго до прибытия европейцев

На острове Пасхи не было демографического кризиса в 1600-х годах

N+1
Как простить родителей за детские травмы? Как простить родителей за детские травмы?

Как простить родителей за детские травмы и как это облегчит нашу жизнь?

Psychologies
Что такое мукбанг и почему людям нравится смотреть, как едят другие Что такое мукбанг и почему людям нравится смотреть, как едят другие

Почему одним людям мукбанг нравится, а других раздражает?

Psychologies
Абьюзивные отношения в советском кино: разбор на примере Гоши и Кати из фильма «Москва слезам не верит» Абьюзивные отношения в советском кино: разбор на примере Гоши и Кати из фильма «Москва слезам не верит»

Как «Москва слезам не верит» рассказывает историю абьюзивных отношений

Psychologies
50 фактов об аистах: зачем они испражняются на свои ноги и почему эти птицы — суровые родители? 50 фактов об аистах: зачем они испражняются на свои ноги и почему эти птицы — суровые родители?

Борьба самок за самцов, сон стоя, доверчивость и другие факты об аистах

ТехИнсайдер
Главные новые музыкальные альбомы осени-2024 Главные новые музыкальные альбомы осени-2024

«Сноб» рассказывает о самых ожидаемых альбомах этой осени

СНОБ
Корали Фаржа: Наше общество только в начале длинного пути достижения гендерного равенства Корали Фаржа: Наше общество только в начале длинного пути достижения гендерного равенства

Корали Фаржа о работе с Деми Мур и репрезентации женского тела

СНОБ
Родителям: как останавливать конфликты между сестрами и братьями Родителям: как останавливать конфликты между сестрами и братьями

Не усугубляете ли вы с помощью этих фраз конфликты между вашими детьми?

Psychologies
Катерина Мурашова: почему подростки ищут альтернативные реальности Катерина Мурашова: почему подростки ищут альтернативные реальности

Что стоит за увлечением играми, фэнтези и животными альтер-эго?

СНОБ
Сложные связи Сложные связи

Какими удивительными чертами могут обладать человеческие языки

Вокруг света
«Полевые биологи в лицах» «Полевые биологи в лицах»

Каково изучать мант в естественной среде обитания

N+1
Открыть в приложении