Что скрывают модные надписи на упаковках продуктов?

Добрые советыЗдоровье

Читаем этикетки

Чем нас кормят на самом деле и что в действительности означают модные надписи на упаковках продуктов?

Продукты с пометками «диетический», «без сахара», «обезжиренный», «без глютена», «без лактозы» сейчас очень популярны. Казалось бы, такая пища должна приносить сплошную пользу, ведь из нее исключаются вредные и сомнительные для здоровья компоненты. Но на деле зачастую все не так оптимистично.

«Без сахара»

Надпись «без сахара» означает, что в продукте нет обычного белого сахара. Однако вместо него производитель может добавить сахарные спирты или искусственные подсластители, в том числе ацесульфам калия, сахарин, аспартам и сукралозу, не все из которых имеют безупречную репутацию.

Более того, низкой калорийностью такие продукты тоже порой похвастаться не могут. Например, порция шоколадных пирожных с сахаром одного популярного бренда имеет 110 калорий, а они же, но без сахара – 90 калорий. Не очень-то и большая разница!

Продукты «без сахара» также могут содержать химически модифицированный аналог рафинированного сахара, который ничуть не лучше для диабетиков. Взять, к примеру, мальтодекстрин – порошок белого или кремового цвета со сладковатым вкусом. Его обычно добавляют в йогурты, соусы, булочки, торты, пирожные, мороженое, пудинги, суфле, желе, вафли, различные напитки и даже в колбасные изделия, заправки для салата, майонез. Все потому, что «сфера его деятельности» достаточно широка: мальтодекстрин не только придает сладкий вкус продуктам, но улучшает их структуру, заменяет жир и т.п. Производят это вещество из крахмала (в основном картофельного или кукурузного). При этом мальтодекстрин не имеет индекса «Е» и считается безопасным.

Проблема в том, что это вещество все-таки является смесью углеводов и имеет достаточно высокий гликемический индекс. Оно быстро усваивается, как и обычный сахар, а значит, может так же быстро вызвать подъем сахара в крови из-за резкого выброса инсулина. Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, налегать на продукты с этим веществом не рекомендуется.

«Обезжиренный»

Бытует мнение, что, если исключить из рациона жиры или перейти на обезжиренные продукты, вес тут же начнет таять на глазах. Не все так однозначно! Исследования показывают, что такой подход редко срабатывает.

Уже почти 40 лет мы стараемся держаться подальше от жиров, отказываясь от них во имя стройности и здоровья, но стройнее не становимся. Судите сами: в США меньше всего едят жиры, но жители этой страны являются самой толстой нацией. При этом французы, которые не могут похвастаться постным рационом, считаются самыми стройными. Проблема в том, что, когда жиры убираются, продукт теряет вкусовые качества. Чтобы этого избежать, недостающие жиры заменяют углеводами (чаще всего рафинированным сахаром) или белками (обработанными различными способами). Однако от того же сахара мы толстеем куда быстрее, чем от жиров. Доказано: диеты с низким содержанием жира неэффективны для длительного снижения веса. Кроме того, зачастую йогурты с пониженным содержанием жиров или вообще без них содержат больше сахара, чем стаканчик мороженого.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Нимфомания и сатириазис: когда любовь к сексу становится патологией? Нимфомания и сатириазис: когда любовь к сексу становится патологией?

Что такое сатириазис и нимфомания и как относятся к этому сексологи сегодня?

Psychologies
Эффект Расемона: что это означает и как с ним бороться Эффект Расемона: что это означает и как с ним бороться

Эффект Расемона: разбираем происхождение термина и причины этого феномена

Psychologies
Вкус страсти Вкус страсти

Любовный эликсир можно приготовить из самых обычных продуктов

Добрые советы
Вес попутал Вес попутал

Росина Сефиен – о том, как одеваться, если ты плюс-сайз

VOICE
Что такое «коллапс модели», чем он угрожает развитию ИИ и человека Что такое «коллапс модели», чем он угрожает развитию ИИ и человека

Сегодня активно обсуждается «коллапс модели». Насколько это опасно?

ТехИнсайдер
Большое плавание Крузенштерна Большое плавание Крузенштерна

Во сколько обошлась первая русская кругосветка

Деньги
Терпеть нельзя поужинать Терпеть нельзя поужинать

Сакраментальное «ужин отдай врагу» многими воспринимается как прямое указание

Лиза
Как отстирать вещь, испачканную в траве: 3 ценных совета по чистке одежды Как отстирать вещь, испачканную в траве: 3 ценных совета по чистке одежды

Как вывести пятно от травы на одежде?

ТехИнсайдер
И не друг, и не враг, а так: как ИИ-разработчики развивают этические стандарты И не друг, и не враг, а так: как ИИ-разработчики развивают этические стандарты

Как разработчики ИИ реализуют известный принцип «не навреди»

Forbes
Шведские роботы против Балтийского флота Шведские роботы против Балтийского флота

Как маленькая нейтральная Швеция стала одним из пионеров ракетостроения

Обозрение армии и флота
Зайти в IT: зачем отраслевые компании выходят на рынок информтехнологий Зайти в IT: зачем отраслевые компании выходят на рынок информтехнологий

Зачем крупные отраслевые игроки решают коммерциализировать свои IT-решения?

Forbes
Как этично дать совет дочери: 6 вопросов, которые должна задать мать Как этично дать совет дочери: 6 вопросов, которые должна задать мать

Почему лучше воздержаться от советов, если ребенок о них не просит

Psychologies
14 октября в Киришах 14 октября в Киришах

Больше двух лет я работал на этой стройке диспетчером СМУ-58 стройтреста 46...

Дилетант
Ученые анализируют «инопланетную песню», доносящуюся из Марианской впадины Ученые анализируют «инопланетную песню», доносящуюся из Марианской впадины

Неудивительно, что Марианская впадина до сих пор таит свои секреты

ТехИнсайдер
Мошенники притворились Брэдом Питтом и обманули поклонниц на миллионы: почему женщины так легко верят интернет-любовникам? Мошенники притворились Брэдом Питтом и обманули поклонниц на миллионы: почему женщины так легко верят интернет-любовникам?

Жулики используют различные уловки, чтобы вызвать доверие и манипулировать

Psychologies
Главный помощник рыбаков: как эхолот помогает выследить добычу Главный помощник рыбаков: как эхолот помогает выследить добычу

Как чудо техники, эхолот, помогает выследить рыбу и не сесть на мель

ТехИнсайдер
Ультануть перед подростком: какие слова нужно выучить, чтобы понимать поколение альфа Ультануть перед подростком: какие слова нужно выучить, чтобы понимать поколение альфа

Как ультануть перед ребенком и почему вайб теперь может оказаться с минусом

Forbes
Домашняя палитра. Как правильно подобрать цвет стен для гармонии в интерьере Домашняя палитра. Как правильно подобрать цвет стен для гармонии в интерьере

Чтобы избежать ошибок, нужно учесть некоторые правила в подборе цвета интерьера

Лиза
Смена мифа Смена мифа

Вокруг праздника победы сложилось не меньше мифов, чем вокруг самой войны

Дилетант
Инвестиция в красоту: как капельницы стали частью современной бьюти-рутины Инвестиция в красоту: как капельницы стали частью современной бьюти-рутины

Почему капельницы стали так популярны в косметологии?

Forbes
«Al кардинально изменит роль химика-исследователя» «Al кардинально изменит роль химика-исследователя»

Почему без искусственного интеллекта не достичь заметных результатов в науке

Наука
Уроки смыло наводнением: как климатический кризис мешает школьникам хорошо учиться Уроки смыло наводнением: как климатический кризис мешает школьникам хорошо учиться

Наиболее яркие примеры влияния погоды на образовательный процесс

Forbes
Настоящий прорыв в области криминалистики: как Алек Джеффрис изобрел ДНК-дактилоскопию Настоящий прорыв в области криминалистики: как Алек Джеффрис изобрел ДНК-дактилоскопию

Как Алек Джеффрис нашел уникальную деталь, которой различаются ДНК людей

ТехИнсайдер
Красота Красота

Шорт-лист самых интересных бьюти-запусков года

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Удержать лицо Удержать лицо

Какие лифтинг-методики сегодня реально работают

Добрые советы
Астрономы отыскали самые длинные джеты у активной галактики Астрономы отыскали самые длинные джеты у активной галактики

Астрономы отыскали рекордно длинную систему джетов у активной галактики

N+1
Атомная энергетика покажет взрывной рост Атомная энергетика покажет взрывной рост

Россия отклоняется от мирового тренда в пользу атомной энергии

Монокль
«Бабий Яр. Реалии» «Бабий Яр. Реалии»

Фрагмент из книги о реакции евреев и их соседей на приказ явиться на расстрел

N+1
Идеолог «Архстояния»: «Сначала деревня помогла мне, а потом я помог ей» Идеолог «Архстояния»: «Сначала деревня помогла мне, а потом я помог ей»

Художник Николай Полисский — о современном искусстве и побеге из города в село

РБК
Как перестать смущаться: 5 шагов для преодоления застенчивости Как перестать смущаться: 5 шагов для преодоления застенчивости

Практики по борьбе с застенчивостью, которые подходят большинству людей

Psychologies
Открыть в приложении