Что скрывают модные надписи на упаковках продуктов?

Добрые советыЗдоровье

Читаем этикетки

Чем нас кормят на самом деле и что в действительности означают модные надписи на упаковках продуктов?

Продукты с пометками «диетический», «без сахара», «обезжиренный», «без глютена», «без лактозы» сейчас очень популярны. Казалось бы, такая пища должна приносить сплошную пользу, ведь из нее исключаются вредные и сомнительные для здоровья компоненты. Но на деле зачастую все не так оптимистично.

«Без сахара»

Надпись «без сахара» означает, что в продукте нет обычного белого сахара. Однако вместо него производитель может добавить сахарные спирты или искусственные подсластители, в том числе ацесульфам калия, сахарин, аспартам и сукралозу, не все из которых имеют безупречную репутацию.

Более того, низкой калорийностью такие продукты тоже порой похвастаться не могут. Например, порция шоколадных пирожных с сахаром одного популярного бренда имеет 110 калорий, а они же, но без сахара – 90 калорий. Не очень-то и большая разница!

Продукты «без сахара» также могут содержать химически модифицированный аналог рафинированного сахара, который ничуть не лучше для диабетиков. Взять, к примеру, мальтодекстрин – порошок белого или кремового цвета со сладковатым вкусом. Его обычно добавляют в йогурты, соусы, булочки, торты, пирожные, мороженое, пудинги, суфле, желе, вафли, различные напитки и даже в колбасные изделия, заправки для салата, майонез. Все потому, что «сфера его деятельности» достаточно широка: мальтодекстрин не только придает сладкий вкус продуктам, но улучшает их структуру, заменяет жир и т.п. Производят это вещество из крахмала (в основном картофельного или кукурузного). При этом мальтодекстрин не имеет индекса «Е» и считается безопасным.

Проблема в том, что это вещество все-таки является смесью углеводов и имеет достаточно высокий гликемический индекс. Оно быстро усваивается, как и обычный сахар, а значит, может так же быстро вызвать подъем сахара в крови из-за резкого выброса инсулина. Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, налегать на продукты с этим веществом не рекомендуется.

«Обезжиренный»

Бытует мнение, что, если исключить из рациона жиры или перейти на обезжиренные продукты, вес тут же начнет таять на глазах. Не все так однозначно! Исследования показывают, что такой подход редко срабатывает.

Уже почти 40 лет мы стараемся держаться подальше от жиров, отказываясь от них во имя стройности и здоровья, но стройнее не становимся. Судите сами: в США меньше всего едят жиры, но жители этой страны являются самой толстой нацией. При этом французы, которые не могут похвастаться постным рационом, считаются самыми стройными. Проблема в том, что, когда жиры убираются, продукт теряет вкусовые качества. Чтобы этого избежать, недостающие жиры заменяют углеводами (чаще всего рафинированным сахаром) или белками (обработанными различными способами). Однако от того же сахара мы толстеем куда быстрее, чем от жиров. Доказано: диеты с низким содержанием жира неэффективны для длительного снижения веса. Кроме того, зачастую йогурты с пониженным содержанием жиров или вообще без них содержат больше сахара, чем стаканчик мороженого.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Вес попутал Вес попутал

Росина Сефиен – о том, как одеваться, если ты плюс-сайз

VOICE
Сиу-фактор: как Криштиану сделал своим командный жест «Реала» Сиу-фактор: как Криштиану сделал своим командный жест «Реала»

Как Криштиану Роналду искал свой фирменный стиль?

Forbes
Биологическое старение Биологическое старение

Можем ли мы отложить старение и так ли эффективен правильный настрой

Добрые советы
Кончается наша кассета: в чем трагедия Жени Белоусова? Кончается наша кассета: в чем трагедия Жени Белоусова?

Что мы знаем про певца Женю Белоусова?

Правила жизни
Теннисистка Анастасия Пивоварова рассказала, как справляться с любыми трудностями Теннисистка Анастасия Пивоварова рассказала, как справляться с любыми трудностями

Теннисистка Анастасия Пивоварова поделилась своими рецептами успеха

Psychologies
Вышиванка Вышиванка

Моду на вышитые рубашки вот уже более полувека упорно приписывают Никите Хрущёву

Дилетант
Соленый папоротник и мороженое из грибов: что пробовать на Камчатке Соленый папоротник и мороженое из грибов: что пробовать на Камчатке

Самые аутентичные блюда Камчатки

СНОБ
Фен-шуй для маленькой квартиры или студии: как создать гармоничное пространство Фен-шуй для маленькой квартиры или студии: как создать гармоничное пространство

Эти простые советы помогут тебе сделать пространство более гармоничным

VOICE
Как работает измельчитель отходов, и с чем он может справиться Как работает измельчитель отходов, и с чем он может справиться

Измельчитель отходов: заглянем внутрь и разберемся в принципе его действия

CHIP
Дым, милый дым Дым, милый дым

Как создать идеальный автомобиль для дрифта

Men Today
Есть свет для бедных и свет для богатых Есть свет для бедных и свет для богатых

Правда ли, что человечество слепнет, и можно ли вернуть зрение слепому человеку?

Наука
Дмитрий Леонтьев: Subaru Outback. Как полюбить японца? Дмитрий Леонтьев: Subaru Outback. Как полюбить японца?

Subaru Outback: японский кроссовер с оппозитным мотором

4x4 Club
Жизнь рядом с человеком с ПТСР: как общаться, чтобы помочь — подробная инструкция от психолога Жизнь рядом с человеком с ПТСР: как общаться, чтобы помочь — подробная инструкция от психолога

Как обращаться с человеком с посттравматическим стрессовым расстройством

Psychologies
В своих стенах. Строительство дома с помощью маткапитала: как выбрать подрядчика В своих стенах. Строительство дома с помощью маткапитала: как выбрать подрядчика

Какие подводные камни ждут при строительстве дома и что необходимо предусмотреть

Лиза
7 вещей, которые нельзя мыть средством для окон, и 7, которые станут после него идеально чистыми 7 вещей, которые нельзя мыть средством для окон, и 7, которые станут после него идеально чистыми

Эта жидкость может больше, чем ты думаешь, но иногда ее лучше не использовать

VOICE
Жители острова Пасхи смешались с коренными американцами задолго до прибытия европейцев Жители острова Пасхи смешались с коренными американцами задолго до прибытия европейцев

На острове Пасхи не было демографического кризиса в 1600-х годах

N+1
Как не дать детям от первого брака разрушить семью: 5 ситуаций Как не дать детям от первого брака разрушить семью: 5 ситуаций

Знакомо ли вам такое понятие, как «лоскутная» семья?

Psychologies
«...Умер Плеханов. Его съела родина...» «...Умер Плеханов. Его съела родина...»

9 июня страна провожала в последний путь выдающегося человека своего времени...

Дилетант
Мягкая сила Мягкая сила

Выбираем матрас для комфортного сна

Лиза
За пригоршню сухого корма. Премьера «Черного пса» — вестерна с азиатским акцентом За пригоршню сухого корма. Премьера «Черного пса» — вестерна с азиатским акцентом

Апокалиптичный вестерн, маскирующийся под историю о дружбе человека и собаки

СНОБ
Двойной удар по умным дорогам Двойной удар по умным дорогам

Эмбарго на российское и китайское ПО для автомобилей ускорит фрагментацию

Монокль
Утюг в сторону: как безопасно для материала разгладить складки на кожаной куртке Утюг в сторону: как безопасно для материала разгладить складки на кожаной куртке

Как в домашних условиях избавить кожаную куртку от складок

ТехИнсайдер
7 странных, но работающих способов найти себе пару 7 странных, но работающих способов найти себе пару

Подумать только, когда-то мы считали, что онлайн-знакомства — это странно!

VOICE
Эффект Расемона: что это означает и как с ним бороться Эффект Расемона: что это означает и как с ним бороться

Эффект Расемона: разбираем происхождение термина и причины этого феномена

Psychologies
Микробиота кишечника определяет социальное поведение Микробиота кишечника определяет социальное поведение

Какие гены участвуют в механизме взаимодействия мозга и кишечника?

Наука
Бан и вылет. За какие проступки сурово наказывали футбольные клубы Бан и вылет. За какие проступки сурово наказывали футбольные клубы

Примеры, когда футбольный клуб вопреки игре вылетал или получал дисквалификацию

СНОБ
Гробницы первых Гробницы первых

В чем уникальность формации Джоггинса?

Наука и техника
Еще раз про синий свет смартфонов. Мешает ли он засыпать Еще раз про синий свет смартфонов. Мешает ли он засыпать

Как синий свет влияет на качество засыпания?

ТехИнсайдер
Отставка Отставка

От заседания Президиума ЦК 13 и 14 октября 1964 г. осталась протокольная запись

Дилетант
Как наконец отпустить старые отношения: рекомендации и упражнение от семейного психолога Как наконец отпустить старые отношения: рекомендации и упражнение от семейного психолога

Вы расстались с партнером, но мучительно скучаете по нему?

Psychologies
Открыть в приложении