Гвоздику добавляют в разные блюда для аромата и вкуса, но есть ли от неё польза?

РБКЗдоровье

Чем полезна гвоздика: 5 свойств, ценность для организма

Гвоздику добавляют в разные блюда и напитки для аромата и вкуса

Диана Фастовская

347050035520464.jpeg
© Shutterstock

О том, какую пользу специя приносит нашему здоровью — рассказываем в статье.

Материал прокомментировали:

  • Сергей Миронов, ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба», председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Москвы;
  • Оксана Теплухина, к.м.н., врач-гастроэнтеролог, врач УЗИ многопрофильного клинического центра Real Clinic.

Гвоздика: что нужно знать о продукте

347050035249716.jpeg
Цветочные бутоны собирают еще нераскрывшимися, когда они содержат наибольшее количество масла © Shutterstock

Гвоздика — это пряность, которую используют в кулинарии, косметике и альтернативной медицине. Она обладает ярко выраженным вкусом и согревающим ароматом, добавляет пикантности горячим блюдам, выпечке и напиткам.

Цветочные бутоны вечнозеленого гвоздичного дерева Syzygium aromaticum собирают еще нераскрывшимися, когда они содержат наибольшее количество масла. Затем их сушат на солнце и отправляют на продажу. Гвоздику можно купить в магазине круглый год в цельном или молотом виде. Эфирное масло гвоздики используется в парфюмерии и ароматерапии.

Оксана Теплухина, к.м.н., врач-гастроэнтеролог, врач УЗИ многопрофильного клинического центра Real Clinic

«Гвоздика ценится не только благодаря своему сладко-вяжущему вкусу, но, во многом, и за счет пользы для здоровья. Все дело в составе: гвоздика богата провитамином А, витаминами группы В (такими как В1, В4, В6, В9), а также С, Е и К. Много в ней и минеральных веществ, к числу которых относятся железо, калий, кальций, натрий, магний, марганец, медь, селен, фосфор и цинк. Еще одно важное достоинство гвоздики - наличие в составе полиненасыщенных жирных кислот Омега‑3 и Омега‑6, а также большого количества клетчатки и дубильных веществ. Примерно пятую часть бутона этой специи составляет эфирное масло, в котором есть особые ароматические вещества: эвгенол, кариофиллен и иленген. Именно они делают гвоздику ценным продуктом для ароматерапии».

Калорийность гвоздики и питательная ценность

В одной чайной ложке (примерно 2 г) молотой гвоздики содержится:

  • 6 ккал
  • 0,13 г белка
  • 0,7 г клетчатки
  • 1,38 г углеводов
  • 0,27 г жира

Польза гвоздики: 5 свойств

347050041310847.jpeg
Эксперименты показали, что у гвоздики есть потенциал в лечении диабета © Shutterstock

В гвоздике много полезных микроэлементов, она помогает здоровью ЖКТ, снижает воспаление и сахар в крови.

1. Лечит язву желудка

Исследование на животных показало, что масло гвоздики увеличивает выработку желудочной слизи. Оно работает как барьер и защищает слизистую оболочки желудка от воздействия пищеварительных кислот.

Другой эксперимент доказал, что экстракт гвоздики действует на язву желудка как некоторые противоязвенные препараты и лечит ее. Но для того, чтобы включить специю в терапию этой болезни, необходимы дополнительные исследования.

2. Влияет на уровень сахара в крови

Несколько исследований на мышах показали, что экстракт гвоздики и нигерицина, который в ней содержится, снижают резистентность к инсулину в мышечных клетках.

В другом исследовании изучалось влияние порошка из бутонов гвоздики на диабет у крыс: их разделили на две группы, одна из которых постоянно получала этот продукт. Уровень сахара в крови был ниже у тех грызунов, которым порошок из гвоздичных бутонов давали регулярно [6]. Эксперименты показали, что у гвоздики есть потенциал в лечении диабета, но необходимо больше информации.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Старость – не данность Старость – не данность

Можно ли на самом деле хотя бы замедлить старение?

Вокруг света
Понемногу о многом Понемногу о многом

Первые железнодорожные линии от Дикого Запада до сонного Востока

Знание – сила
Как избавиться от фюрера Как избавиться от фюрера

Первый из заговоров антигитлеровского Сопротивления сложился в 1938 году

Дилетант
Грибы начали синтезировать псилоцибин во время вымирания динозавров Грибы начали синтезировать псилоцибин во время вымирания динозавров

Биологи построили филогенетическое дерево рода Psilocybe

N+1
Вcе плюсы и минусы Suzuki Jimny Вcе плюсы и минусы Suzuki Jimny

Рассказываем много интересного о Suzuki Jimny на МКП

Maxim
С небес на землю С небес на землю

Как дистанционное зондирование Земли обеспечивает нашу безопасность

Наука и техника
7 игр, которые провалились при выходе, а потом стали хитами 7 игр, которые провалились при выходе, а потом стали хитами

Говорим об играх, сумевших заслужить любовь геймеров

Maxim
5 причин, почему «Клан Сопрано» — великий сериал, изменивший современное телевидение 5 причин, почему «Клан Сопрано» — великий сериал, изменивший современное телевидение

Чему современные сериалы научились у «Клана Сопрано», в чем не смогли превзойти

Правила жизни
Модернизатор империи Модернизатор империи

Сергей Витте был центральной политической фигурой предреволюционной эпохи

Дилетант
Живой подход: как биотехнологии меняют современную косметологию Живой подход: как биотехнологии меняют современную косметологию

Как инновации меняют правила игры в современной косметологии?

Forbes
Магнитные бури Магнитные бури

Чем они на самом деле опасны для здоровья

Лиза
Почему диеты не работают. 3 основные причины и советы по эффективному похудению Почему диеты не работают. 3 основные причины и советы по эффективному похудению

Если попытка похудеть не увенчалась успехом, попробуй скорректировать факторы

Лиза
О чем расскажет дом: 5 неочевидных аспектов, которые раскрывают личность хозяина О чем расскажет дом: 5 неочевидных аспектов, которые раскрывают личность хозяина

Как дом характеризует нас в глазах окружающих?

Psychologies
На что уходит меньше воды: на мытье посуды руками или в посудомоечной машине? На что уходит меньше воды: на мытье посуды руками или в посудомоечной машине?

Посудомойка тратит слишком много воды. Но так ли это на самом деле?

ТехИнсайдер
Стесняюсь спросить: все, что вы хотели знать о жире в организме Стесняюсь спросить: все, что вы хотели знать о жире в организме

Для чего нужен жир в организме и можно ли от него избавиться навсегда?

Правила жизни
5 универсальных причесок для фото на паспорт, которые подойдут для оформления документов как в 14, так и в 45 лет 5 универсальных причесок для фото на паспорт, которые подойдут для оформления документов как в 14, так и в 45 лет

Какую прическу сделать для фото на паспорт?

VOICE
Просто о сложном: почему планеты вращаются вокруг Солнца против часовой стрелки Просто о сложном: почему планеты вращаются вокруг Солнца против часовой стрелки

По какому принципу планеты вращаются вокруг Солнца?

ТехИнсайдер
Узнайте, если вы «полимат»! Вот что это такое и кого можно так называть Узнайте, если вы «полимат»! Вот что это такое и кого можно так называть

Вы более рациональный или интуитивный мыслитель?

ТехИнсайдер
Тонкая линия Тонкая линия

Как избавиться от келоидных рубцов

Лиза
Дольмены. Неразгаданная тайна древней цивилизации Дольмены. Неразгаданная тайна древней цивилизации

Для чего дольмены строили наши древние предки, в чем заключалась их роль?

Зеркало Мира
12 способов повысить кровяное давление 12 способов повысить кровяное давление

Есть ли способ быстро поднять давление дома?

ТехИнсайдер
Инженеры разобрались с искривлением морковки в холодильнике Инженеры разобрались с искривлением морковки в холодильнике

Морковка в холодильнике изгибается из-за потери влаги

N+1
Месть матери: громкое дело Марианне Бахмайер, отомстившей убийце своего ребенка прямо в зале суда Месть матери: громкое дело Марианне Бахмайер, отомстившей убийце своего ребенка прямо в зале суда

Марианне Бахмайер застрелила в прямо в зале суда соседа, и это была месть

VOICE
Одно из крупнейших землетрясений в истории США: катастрофа 1906 года в Сан-Франциско Одно из крупнейших землетрясений в истории США: катастрофа 1906 года в Сан-Франциско

Рассказываем об одном из самых страшных и разрушительных землетрясений в США

ТехИнсайдер
Живые игрушки. Часть вторая Живые игрушки. Часть вторая

Что делать родителям, если ребенок угрожает самоубийством

СНОБ
Свежевыжатые фруктовые соки связали с избыточным весом у детей Свежевыжатые фруктовые соки связали с избыточным весом у детей

Как чистые фруктовые соки влияют на здоровье детей?

N+1
В переплетенных около 1600 года книгах нашли фрагменты англосаксонской Псалтыри XI века В переплетенных около 1600 года книгах нашли фрагменты англосаксонской Псалтыри XI века

Лингвист Тийс Порк проанализировал 21 фрагмент средневекового пергамента

N+1
Рейтинг всех пяти поколений Jeep Cherokee. От худшего к лучшему Рейтинг всех пяти поколений Jeep Cherokee. От худшего к лучшему

В своё время, на пике популярности, Cherokee покорил сердца миллионов

4x4 Club
Почему водители и пилоты сидят слева, а машинисты справа Почему водители и пилоты сидят слева, а машинисты справа

Почему в разных видах транспорта руль расположен с разных сторон?

ТехИнсайдер
Как выбрать качественный чемодан: 7 проверенных рекомендаций Как выбрать качественный чемодан: 7 проверенных рекомендаций

На что обратить внимание, выбирая чемодан для предстоящих поездок?

ТехИнсайдер
Открыть в приложении