Об иммерсивном пространстве, существующем на стыке гастрономии и перформанса

BonesСтиль жизни

Ресторан-перформанс

AUYL — экспериментальный ресторанный проект в урочище Медеу, воплощенный результат творческого сотрудничества архитекторов, художников, ремесленников, дизайнеров, креативных продюсеров. Все вместе мы создали иммерсивное пространство, существующее на стыке гастрономии и перформанса. Проект дает гостю опыт «включения в процесс» — через освещение, звуки, атмосферу, текстуры, запахи. Кухня предлагает авторские вариации на тему центральноазиатских блюд.

Знак искренности

Эльвира Бакубаева и Айсулу Уали, архитекторы и основатели бюро NААW

Мы создавали не пространство, а ощущения — внутренняя архитектура и обстановка AUYL предопределяют эмоции находящихся в нем людей. Перед нами стояла задача сделать что-то объемное, сильное, захватывающее гостя с того момента, как только он переступает порог. При работе с проектом мы проводили исследования и прорабатывали разные подходы, стараясь найти то самое верное решение.

Задумали открытую планировку ресторана, чтобы посетители могли видеть весь процесс приготовления пищи. В разных точках пространства, будь то зона топчанов, бар или места с классической посадкой, можно увидеть все, что происходит на кухне — главной сцене ресторана. Форма куполов над зоной приготовления перекликается с формой чаши — важной архитектурной формой кочевников — и визуально отделяет гостевую зону.

Приглушенный свет создает таинственную атмосферу, схожую с театральной обстановкой. Освещение — лишь часть спектакля. Гости могут видеть, как его главные персонажи катают тесто, взбивают кумыс, пекут лепешки в тандыре, готовят мясо и приносят блюда. Динамичное движение, звуки ветра, шелест листвы и щебет птиц помогут погрузиться в процесс приготовления еды.

Благодаря открытому расположению зон, своеобразной подсветке и природным звукам посетители становятся участниками фантасмагорического шоу, переносящего их в бескрайнее пространство степи. Это честная и искренняя история, которой мы хотим поделиться с гостями AUYL.

Асель Нусипкожанова, дизайнер

Понимая потенциал проекта с точки зрения предметного дизайна и богатства материала, с которым возможно работать, мы глубоко погрузились в традиционное декоративно-прикладное искусство тюркских кочевых народов, чтобы создать предметы интерьера вместе с ремесленниками. Получился сплав исторического значения орнаментов и техник с дизайном, разработанным специально для этого места. Уже на моменте создания эскизов мы понимали, с кем нам предстоит работать по производству. Мы ездили в путешествия в Кыргызстан и Узбекистан, обсуждали разработку предметов, искали материалы и ремесленников по разным направлениям.

Интерьер AUYL — своеобразный памятник декоративно-прикладному творчеству. Созданные вручную изделия — стулья, ковры, декоративные украшения — обработаны так, чтобы естественным образом стареть, покрываясь патиной времени.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Алексей Горенский: «Наши выпускники — настоящие таланты» Алексей Горенский: «Наши выпускники — настоящие таланты»

О том, как сейчас создается будущее индустрии гостеприимства

Bones
«Я встретила любовь, когда шла покупать швабру»: 14 историй о любви «Я встретила любовь, когда шла покупать швабру»: 14 историй о любви

Истории людей, которые романтично встретили по-настоящему близкого человека

Psychologies
Украшения Украшения

В рейтинге RR — самые запоминающиеся драгоценности года и одно — двадцатилетия

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Пастила: съешь меня Пастила: съешь меня

Как возрождали производство знаменитой коломенской пастилы

КАНТРИ Русская азбука
Предатели Предатели

В истории каждого народа есть не только свои герои, но и антигерои

Дилетант
Имплантация зубов Имплантация зубов

Что важно сделать до, во время и после процедуры имплантации зубов

Лиза
Биоритмы: что это такое, на что влияют, как наладить Биоритмы: что это такое, на что влияют, как наладить

Учимся быть чуткими к биологическим часам и разбираемся, как наладить режим

РБК
Как выбрать аккумуляторную цепную пилу для дачи: практичные советы Как выбрать аккумуляторную цепную пилу для дачи: практичные советы

Что учитывать, выбирая цепную пилу?

CHIP
3 роскошные альтернативы новому внедорожнику Tank 700. Подробности и цены 3 роскошные альтернативы новому внедорожнику Tank 700. Подробности и цены

Три достойные альтернативы для флагмана Great Wall

РБК
«Дизайн-завод»: реинкарнация арт-кластера в Москве «Дизайн-завод»: реинкарнация арт-кластера в Москве

«Дизайн-завод»: как небольшое местечко в Москве превратилось в арт-район

Psychologies
Юридические тексты сравнили с магическими заклинаниями Юридические тексты сравнили с магическими заклинаниями

Зачем авторы официальных текстов используют такие сложные конструкции?

N+1
Невидимая угроза: привычки, которые портят ваше зрение Невидимая угроза: привычки, которые портят ваше зрение

От чего именно садится зрение?

ТехИнсайдер
5 способов «застраховаться» от развода 5 способов «застраховаться» от развода

Что необходимо делать супругам, чтобы гарантированно укрепить свой брак?

Psychologies
6 остросюжетных новинок для тех, кто любит пощекотать нервы: триллеры, детективы и тру-крайм 6 остросюжетных новинок для тех, кто любит пощекотать нервы: триллеры, детективы и тру-крайм

Что может быть лучше детектива, сюжет которого захватывает с первых страниц?

Maxim
Кто и как поможет владельцам заводов и пароходов Кто и как поможет владельцам заводов и пароходов

Российские промышленники все чаще идут за поддержкой к властям

РБК
Нейросеть меняет профессию Нейросеть меняет профессию

Каким станет рынок труда под влиянием искусственного интеллекта

РБК
Как думает ChatGPT: эмбеддинг, токены и другая невидимая «начинка» нейросети Как думает ChatGPT: эмбеддинг, токены и другая невидимая «начинка» нейросети

Как на самом деле ИИ понимает человека и что помогает ему формулировать мысли

ТехИнсайдер
Заметая инфобез под ковер: как крупные сервисы проявляют безразличие к уязвимостям Заметая инфобез под ковер: как крупные сервисы проявляют безразличие к уязвимостям

Почему бизнес настолько халатно относится к информационной безопасности?

Forbes
От детей-сирот до мажоров. Как эволюционировала школьная форма в разных странах От детей-сирот до мажоров. Как эволюционировала школьная форма в разных странах

Как и где появилась школьная форма и какая она была в России

СНОБ
Чем запить лекарство? Чем запить лекарство?

Какие последствия могут быть от неправильного сочетания лекарств с едой

Лиза
Сколько зарабатывает дальнобойщик и как им стать Сколько зарабатывает дальнобойщик и как им стать

Как стать дальнобойщиком и сколько он зарабатывает, выяснил Autonews.ru

РБК
Глава компании «Полипласт Северо-запад» — о высоких технологиях и импортозамещении Глава компании «Полипласт Северо-запад» — о высоких технологиях и импортозамещении

О важности следовать принципам бережливого производства и ESG-повестке

РБК
Контракт и досуг: какой экономический эффект дают промышленные выставки Контракт и досуг: какой экономический эффект дают промышленные выставки

Форумы и выставки становятся главными площадками для формирования деловых связей

РБК
Ворон, клоун, криминальный авторитет: 10 лучших ролей Билла Скарсгарда Ворон, клоун, криминальный авторитет: 10 лучших ролей Билла Скарсгарда

Экранная эволюция актера Билла Скарсгарда на примере его лучших ролей

Правила жизни
«У меня лучше!»: почему некоторые люди так любят хвастаться? «У меня лучше!»: почему некоторые люди так любят хвастаться?

Почему люди любят хвастаться? Это норма или патология?

Psychologies
Антисоветчики, которых не преследовали, но осуждали: как жили советские стиляги Антисоветчики, которых не преследовали, но осуждали: как жили советские стиляги

Кто такие советские стиляги и как была устроена их жизнь?

ТехИнсайдер
Любовь наперекор Любовь наперекор

Haval H3 просто обречен на любовь – и плевать на законы физики

ТехИнсайдер
Эрика: суровая крaсoта вереска Эрика: суровая крaсoта вереска

Белый, розовый, а может, фиолетовый? Эрика позволяет не мучиться с выбором

КАНТРИ Русская азбука
«Я пытаюсь делать все максимально искренне» «Я пытаюсь делать все максимально искренне»

Дельфин – о прелести студийной аппаратуры 1970-х и оперной музыки

Правила жизни
Муж приковал ее на 40 дней к дереву! Как американка пережила домашнее насилие Муж приковал ее на 40 дней к дереву! Как американка пережила домашнее насилие

История женщины, которую бывший муж оставил в джунглях умирать

ТехИнсайдер
Открыть в приложении