BBQ — целая философия, символ южных штатов Америки

BonesСтиль жизни

BBQ: антропология

Антропология — наука, занимающаяся изучением происхождения, развития, существования человека в культурной и природной среде. Я всегда знала, что занималась бы именно антропологией, если бы не выбрала направление еды. Но давайте вдумаемся, не одно ли это и то же?

Текст: Полина Манская

У антропологии и гастрономии однозначно есть что-то общее. Начать хотя бы с того, что без еды у человека не может быть жизни и, как следствие, развития, культуры… Благодаря одной лишь еде можно многое понять про эволюцию, классовость, менталитет и другие аспекты истории человечества. Проще говоря, именно через еду мы во многом и узнаем этот мир. Сидя за одним столом c самыми разными людьми, разделяя с ними хлеб, мы находим много общего даже с теми, с кем при других обстоятельствах не нашли бы ничего общего. Еда объединяет и примиряет. Какую бы страну, эру или культуру мы ни взяли, в водовороте и хаосе времен всегда будет одна общая связь — огонь и мясо.

…Американский юг — Оклахома, Теннесси, Канзас, Техас. Музыка кантри, ковбои Мальборо, самая настоящая одноэтажная Америка. Главная гастрономическая гордость и достояние этих штатов, конечно, BBQ. Само название подчеркивает всю важность и значимость традиций гриля в тех краях, которые прозвали barbeque belt (пояс BBQ). Именно там возвели культ вокруг жаренного на углях мяса. Бородатые рукастые мужики часами обсуждают, как лучше замариновать свинью и при какой температуре томить ее на раскаленных углях. Целые туши с хрустящей, как чипсы, корочкой и нежнейшим мясом внутри, соус чили и кукуруза на гриле идут за компанию.

Ежегодно на американском юге проводят десятки фестивалей и конкурсов приготовления BBQ — это визитная карточка Америки. Про них снимают фильмы, телепрограммы, показывают в новостях по всему миру. Даже Симпсоны не обходят стороной такие фестивали, ведь это действительно символ южных штатов. Гомер Симпсон, сатирический символ типичного белого американца, то объедается на таких фестивалях до потери сознания, то сам принимает в них участие. И эта тема так часто появляется в культовом мультсериале неспроста, ведь подобные мероприятия — неотъемлемая часть каждого американца. Белого американца. Действительно? в них участвуют преимущественно белые. Те, кто голосует за Трампа. И это факт — именно штатам пояса BBQ нынешний президент обязан своей победой на выборах. И именно при нем сейчас происходят события, из-за которых даже коронавирус отошел на второй

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Сон о Соне Сон о Соне

Самая сексуальная солистка самой популярной группы дала нам интервью!

Maxim
Мурат Абулкатинов: Не надо пытаться быть больше, чем ты есть Мурат Абулкатинов: Не надо пытаться быть больше, чем ты есть

Режиссер Мурат Абулкатинов — о том, что ему нравится в шекспировской драматургии

Ведомости
Песенка смета Песенка смета

Разбираемся в масштабной афере с авторскими правами на YouTube

Esquire
Нестор Энгельке Нестор Энгельке

Нестор Энгельке внес топоропись в энциклопедию современного искусства

Собака.ru
Отец национальной безопасности Отец национальной безопасности

Владимир Любимцев о той роли, которую в его жизни сыграл его папа

Men Today
Вот оно какое, наше лето Вот оно какое, наше лето

Чем занять ребенка на даче: советы для детей любого возраста

Лиза
Опять и опять «Назад в будущее» Опять и опять «Назад в будущее»

Краткая история ленты «Назад в будущее», вырастившей последнее поколение XX века

Weekend
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
Сделать посетителя немного исследователем Сделать посетителя немного исследователем

Что отличает современные музеи? Открытость и исследовательский подход

Знание – сила
Американские горки Американские горки

Группа БКС возобновила торги американскими бумагами через свой инвестбанк

Ведомости
«Мы уже не живем в своей колыбели» «Мы уже не живем в своей колыбели»

Чем дышит и живет Институт космических исследований РАН?

Знание – сила
Откуда что пошло на флоте Откуда что пошло на флоте

Повседневная жизнь на парусном военном корабле XVIII века

Наука и техника
Есть ли у Европы армия Есть ли у Европы армия

О потенциале собственной армии Евросоюза и перспективах ее участия вне НАТО

Монокль
Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100) Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100)

Как установка УОМ-3М(100) очищает отработанное моторное масло

Наука и техника
Культура всегда со страной Культура всегда со страной

Разговор с директором Эрмитажа о роли, которую играют сейчас музеи

Знание – сила
Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый» Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый»

Денис Власенко о «супергеройских» ролях и о том, каково это в возрастном гриме

Ведомости
Скелетные мышцы самолета – система управления Скелетные мышцы самолета – система управления

Зачем самолетам демпферы, гидроусилители, закрылки и предкрылки?

Наука и техника
Партнер по религиозным соображениям Партнер по религиозным соображениям

Как Россия создает базу для привлечения исламского капитала

Эксперт
Кто открыл лазейки в вузы Кто открыл лазейки в вузы

Школьные олимпиады становятся местом отработки способов незаконного поступления

Монокль
Банки на передовой Банки на передовой

Как работала финансовая система СССР во время войны

Эксперт
Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались

Замминистра финансов Алексей Сазанов — о налоговых реформах и их результатах

Ведомости
Вяземские Вяземские

Происходивший от Рюрика княжеский род Вяземских известен ещё со Средневековья

Дилетант
История в фасадах История в фасадах

Число объектов культурного наследия в столице растет

Ведомости
«Пишите… А. Куприн» «Пишите… А. Куприн»

Эмиграция сложилась для Куприна не просто трудно, а скорее — трагически

Дилетант
Сеньоры на потоке Сеньоры на потоке

Зачем Минцифры запускает новые программы подготовки IT-кадров

Ведомости
Мир экзопланет: самые странные экзопланеты Мир экзопланет: самые странные экзопланеты

Как появляются пульсарные планеты, планеты-зомби и бланеты

Наука и техника
Мошенники делают ставки Мошенники делают ставки

Как мошенники используют аккаунты граждан в букмекерских конторах

Ведомости
Между фугой и фуззом Между фугой и фуззом

Современные композиторы, ломающие жанровые барьеры

Weekend
Дорогой инноваций Дорогой инноваций

Что изменит высокоскоростная магистраль Москва — Санкт-Петербург

Эксперт
Золотой век английской карикатуры Золотой век английской карикатуры

«Отечество карикатуры и пародии» — об Англии Георгианской эпохи

Дилетант
Открыть в приложении