Как безопасно худеть на яйцах?

CosmopolitanЗдоровье

Яичная диета: похудеть, но не закукарекать

Вера Минасуева

Сказка про золотое яйцо – вовсе не сказка! Куриные яйца можно считать настоящим сокровищем. В них есть не только легкоусвояемый белок и ценные жирные кислоты, а еще витамины группы В, минералы и холин, необходимый для здоровья сердца, укрепления памяти и профилактики рака молочной железы. Полезная и обеспечивающая сытость яичная диета является одной из самых популярных и востребованных. Как безопасно худеть на яйцах?

Вариантов питания для похудения, включающих яйца, много. Диетолог Ариэль Чандлер в своей книге рассматривает примерное меню на день. Это два яйца на завтрак и фрукт (цитрусовые), курица либо рыба и овощи с низким содержанием углеводов на обед и аналогичный ему ужин. Речь идет о листовой зелени, капусте, шпинате, болгарском перце, помидорах. Как и в любой диете, в подобном рационе стоит запрет на сахар, кондитерские и мучные изделия, крахмалистые овощи, сладкие напитки и спиртное. Обязательным условием является употребление достаточного количества жидкости – чистой воды (30 мл на килограмм веса).

Белок или желток?

Одно яйцо содержит в среднем 80 ккал (зависит от веса – всего 157 ккал на 100 г), львиная доля которых приходится на желток. Страх перед жирностью и калорийностью последнего заставляет худеющих и следящих за здоровьем людей игнорировать желток. И совершенно напрасно.

Да, в одном белке меньше калорий (около 20). Высококачественный белок нужен телу для наращивания и поддержания работы мышц. Но в его солнечном собрате присутствуют незаменимые аминокислоты (лейцин) – источник энергии и защита мышечных тканей. Также витамины A, D, E и K, жиры омега-3.

По сравнению с белками яичные желтки также богаты фолиевой кислотой и витамином B12. А находящийся в желтке холестерин уравновешивается лецитином – подзарядкой для головного мозга и нервных клеток. Кроме того, он отлично усваивается в любом состоянии, даже в сыром, а вот белок нужно варить, поскольку сырой плохо переваривается в желудке.

Таким образом, все яйцо не является жирным продуктом: в его составе больше ненасыщенных жиров, а насыщенных примерно треть. Но даже они легко усваиваются и распределяют полезные жиры по всему организму. Конечно, если не съедать по 6-8 яиц в день. К слову, полезный белок плохо усваивается без важных ингредиентов желтка. Существует ряд рекомендаций, которые пригодятся тебе при введении в рацион яиц.

  • Яичко вкрутую варится не меньше 8 минут (всмятку 3 минуты, в мешочке – 6 в соленой и кипяченой воде). Первое предпочтительнее всего.
  • Перед приготовлением лучше встряхнуть продукт – для равномерного распределения под скорлупой.
  • Если положить яйцо в сито и оставить над кастрюлей, получится блюдо на пару.
  • Плохо чистящееся яйцо может указывать на его несвежесть.
  • Если при чистке обнаружила, что яичко сырое, достаточно положить его в холодную воду и варить после закипания еще 4 минуты.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Материнское выгорание: личная история и 10 шагов для его профилактики Материнское выгорание: личная история и 10 шагов для его профилактики

Как справиться с материнским выгоранием

Psychologies
Уловки автодилеров: как не переплатить при покупке автомобиля Уловки автодилеров: как не переплатить при покупке автомобиля

На что обращать внимание при покупке автомобиля в дилерском центре

СНОБ
«Я думала, что так у всех». Девушка случайно обнаружила у себя второе влагалище «Я думала, что так у всех». Девушка случайно обнаружила у себя второе влагалище

Когда возникла потребность в тампонах, Ти поняла, что у неё всё не как у всех

Cosmopolitan
«Жизнь ребенка в России предопределена»: как четыре женщины меняют школы в регионах «Жизнь ребенка в России предопределена»: как четыре женщины меняют школы в регионах

Как работает проект «Учитель для России» и за счет чего живет

Forbes
Как для советского кино строили соборы и создавали чудовищ Как для советского кино строили соборы и создавали чудовищ

Вспоминаем советское кино с самыми впечатляющими декорациями

Культура.РФ
«Он просто исчез»: почему с нами так поступают? «Он просто исчез»: почему с нами так поступают?

Парные противоположности как нельзя лучше отражают сущность гостинга

Psychologies
Только в противогазе и перчатках: как готовят самый острый соус в мире Только в противогазе и перчатках: как готовят самый острый соус в мире

Приправа, набравшая 12 миллионов единиц по шкале жгучести Сковилла

Популярная механика
Карина Андоленко. В потоке Карина Андоленко. В потоке

Карина Андоленко не боится залезть в кроличью нору и узнать что-то новое

Коллекция. Караван историй
Путешествие на край детства Путешествие на край детства

Ксения Рождественская о «Маленькой маме» Селин Сьямма

Weekend
Как понять, что ваши социальные навыки далеки от совершенства Как понять, что ваши социальные навыки далеки от совершенства

Как понять, что у вас низкий эмоциональный интеллект?

Psychologies
«Оставила пуповину вместе с плацентой». Женщина рассказала про лотосовые роды «Оставила пуповину вместе с плацентой». Женщина рассказала про лотосовые роды

Лотосовые роды — это необычная традиция родом с Бали

Cosmopolitan
Маэстро механики Маэстро механики

Самоучка-часовщик, который идет наперекор правилам и создает драконов и фей

Вокруг света
15 лучших фотографий, снятых с дрона. Победители конкурса Drone Photo Awards 2021 15 лучших фотографий, снятых с дрона. Победители конкурса Drone Photo Awards 2021

Итоги конкурса фотографий, снятых с помощью беспилотника, Drone Photo Awards

Esquire
Автор подкаста Автор подкаста

Мари Новосад только что вернулась с SNCTM в Нью-Йорке и рапортует нам

Playboy
«Ходит сон по дворам…» «Ходит сон по дворам…»

Заметки к раздумью о мире сновидений русской литературы

Наука и жизнь
Фамильные ценности Фамильные ценности

Современные люди относятся к своим фамилиям по-дворянски

Наука
Человек и ледокол Человек и ледокол

Евгений Гришковец рассказал, каково это – пройти сквозь льды к Северному полюсу

Men’s Health
Диета на капусте: хрустеть и худеть Диета на капусте: хрустеть и худеть

Рассказываем о пользе капусты, правилах капустной диеты и примерном меню

Cosmopolitan
Четыре лика империи Четыре лика империи

Как землетрясение повлияло на нынешний облик малых городов Италии

Вокруг света
Малый Эрмитаж Малый Эрмитаж

Висячий сад и часы «Павлин»

Культура.РФ
Блогерский счет: как бум частных инвесторов изменил жизнь финансовых инфлюенсеров Блогерский счет: как бум частных инвесторов изменил жизнь финансовых инфлюенсеров

Что изменилось в работе блогеров вместе с бумом частных инвесторов?

Forbes
Стань оратором: как научиться говорить и заставить окружающих тебя слушать Стань оратором: как научиться говорить и заставить окружающих тебя слушать

Наш эксперт объясняет, как стать харизматичным оратором

Cosmopolitan
Вечная молодость. Почему день рождения Путина больше не праздник Вечная молодость. Почему день рождения Путина больше не праздник

Приготовление рецепта вечной молодости для президента

СНОБ
Агат для Овна, кварц для Рака: твои камни-талисманы по знаку зодиака Агат для Овна, кварц для Рака: твои камни-талисманы по знаку зодиака

Какой камень лучше подходит твоему знаку зодиака

Cosmopolitan
Кислотность Кислотность

Что мы знаем о кислотности желудочного сока?

Maxim
Ангелина Робин Гуд (Angelina Robihood): от главной московской содержанки до порноактрисы Ангелина Робин Гуд (Angelina Robihood): от главной московской содержанки до порноактрисы

Как Ангелина Робин Гуд решила покорить порнобизнес

Maxim
Ребенок с ментальными проблемами как домашнее животное Ребенок с ментальными проблемами как домашнее животное

Что делать, если мать воспринимает сына-психотика как домашнее животное?

СНОБ
Как мы будем покупать вещи в будущем Как мы будем покупать вещи в будущем

На смен­у кассирам приходя­т умны­е тележки и робот­ы

GQ
В погоне за молодостью В погоне за молодостью

Глядя на некоторых женщин, мы недоумеваем: как им в 50 удается выглядеть на 30?!

Лиза
Культовые предметы советского дизайна. Кто придумал граненый стакан Культовые предметы советского дизайна. Кто придумал граненый стакан

Реальной история дизайна в СССР и новая жизнь советской посуды из стекла

СНОБ
Открыть в приложении