5 ингредиентов в популярных продуктах, которые стоит ограничить
Ультраобработанные продукты давно считаются одной из главных проблем современного питания. Они удобны, доступны и вкусны, но все больше исследований связывают их регулярное употребление с серьезными последствиями для здоровья.
Что точно не стоит есть?
Речь идет о продуктах вроде сладких газировок, готовых завтраков, колбас, сосисок, полуфабрикатов, магазинной выпечки, соусов, фастфуда и сладких йогуртов. Обычно в них много сахара, соли и насыщенных жиров, но мало клетчатки, белка и полезных микроэлементов. Кроме того, такая еда часто содержит большое количество добавок, которые улучшают вкус, цвет, текстуру и срок хранения.
Недавний крупный обзор исследований показал, что регулярное употребление ультраобработанной пищи связано с повышенным риском заболеваний практически всех систем организма.
Ученые особенно выделяют несколько категорий ингредиентов, которые вызывают наибольшее беспокойство.
Искусственные красители
Одна из самых обсуждаемых групп добавок — искусственные пищевые красители. Их используют для того, чтобы сделать продукты ярче и привлекательнее. Особенно часто они встречаются в сладостях, газировках, десертах и сухих завтраках.
Наиболее спорными считаются тартразин, «желтый закат» и Allura Red. Исследования связывают эти красители с повышенной гиперактивностью, проблемами с концентрацией внимания и изменениями поведения у детей. Некоторые работы показывают, что они могут усиливать симптомы СДВГ.