Мишленовские рестораны — повод поехать во Фландрию

VogueПутешествия

Сказочное королевство

Во Фланд­рии, се­вер­ной ча­сти Бель­гии, есть не толь­ко мод­ный Ант­вер­пен и ста­рин­ный Брюг­ге. Там мно­же­ство дру­гих оча­ро­ва­тель­ных го­ро­дов, ку­да те­перь ез­дят по­про­бо­вать но­вую кух­ню Се­вер­ной Ев­ро­пы — вкус­ную и по­лез­ную.

Текст: Юлия Пешкова

Фланд­рия — се­вер­ная по­ло­ви­на Бель­гии, где го­во­рят на ни­дер­ланд­ском язы­ке, — иде­аль­но под­хо­дит для ав­то­мо­биль­ных ка­ни­кул. Ее мож­но пе­ре­сечь за два ча­са, но вы не за­ску­ча­е­те тут и за не­де­лю. Фрук­то­вые по­ля и сред­не­ве­ко­вые кре­по­сти в Лим­бур­ге, со­вре­мен­ное ис­кус­ство на по­бе­ре­жье, ка­на­лы в Брюг­ге, му­зеи и бу­ти­ки Ант­вер­пе­на, ро­ди­ны всей со­вре­мен­ной мо­ды, ар­хи­тек­ту­ра и ди­зайн в Ген­те — Фланд­рия очень раз­ная. Един­ствен­ное сход­ство в том, что вез­де мож­но хо­ро­шо по­есть. Со­глас­но по­след­не­му ги­ду «Миш­лен», во Фланд­рии са­мая вы­со­кая плот­ность «звезд­ных» ре­сто­ра­нов в ми­ре — в шесть раз боль­ше, чем во Фран­ции.

Со­бор Бо­го­ма­те­ри и на­бе­реж­ная ре­ки Шель­ды в Ант­вер­пе­не.

Мо­ло­дое по­ко­ле­ние шеф-по­ва­ров от­ка­за­лось от ти­пич­ных для фла­манд­ской кух­ни тя­же­лых пив­ных со­усов, кар­тош­ки фри и го­вя­жье­го жи­ра, за­то бо­го­тво­рит се­зон­ные про­дук­ты: спар­жу, хмель, ми­дии, кре­вет­ки и про­чие да­ры род­ных по­лей и мо­рей. По­лу­ча­ет­ся бод­рая, кре­а­тив­ная, по­лез­ная кух­ня, и ле­то — иде­аль­ное вре­мя ее по­про­бо­вать.

При­ле­тай­те утрен­ним рей­сом в Брюс­сель, бе­ри­те в арен­ду ма­ши­ну и от­прав­ляй­тесь в сто­ро­ну Лье­жа. На обед мож­но оста­но­вить­ся в уни­вер­си­тет­ском Лё­ве­не, стре­ми­тель­но на­би­ра­ю­щем сла­ву са­мо­го ин­но­ва­ци­он­но­го и мод­но­го в Ев­ро­пе, и по­про­бо­вать но­вую фла­манд­скую кух­ню в хип­стер­ских за­ве­де­ни­ях EssenCiel или Het land aan de overkant. По­сле обе­да прой­ди­тесь по цен­тру: Лё­вен­ский бе­ги­наж, по­се­ле­ние ре­ли­ги­оз­но­го ор­де­на бе­ги­нок, по­сле ре­став­ра­ции вы­гля­дит ров­но как в XIII ве­ке, толь­ко вме­сто ре­ли­ги­оз­ных ста­ру­шек здесь те­перь жи­вут ве­се­лые сту­ден­ты, а кру­жев­ная го­ти­че­ская ра­ту­ша — од­на из са­мых кра­си­вых в Бель­гии.

Брон­зо­вая скульп­ту­ра «Че­ло­век, ко­то­рый не­сет крест» Ат­ти­лио Ма­ран­за­то в Со­бо­ре Бо­го­ма­те­ри, Ант­вер­пен.
Ин­стал­ля­ция Rock Strangers Ар­не Квин­за на бе­ре­гу Се­вер­но­го мо­ря в Остен­де.

Едем даль­ше на во­сток в сто­ро­ну Хас­сел­та, сто­ли­цы про­вин­ции Лим­бург. Мест­ные яб­ло­ки, гру­ши, спар­жа и кресс-са­лат сла­вят­ся на всю Ев­ро­пу. Здесь рас­тут да­же ви­но­град­ни­ки. Впер­вые их по­са­ди­ли еще рим­ля­не, но в XVII ве­ке ка­приз­ную ло­зу вы­тес­ни­ли пше­ни­ца и кар­тош­ка. Два­дцать лет на­зад тра­ди­цию ре­ши­ли вос­ста­но­вить. По­ка в Лим­бур­ге не боль­ше два­дца­ти про­из­во­ди­те­лей на двух­стах пя­ти­де­ся­ти гек­та­рах, но эно­ло­ги утвер­жда­ют, что за Бель­ги­ей бу­ду­щее: спа­си­бо гло­баль­но­му по­теп­ле­нию.

За­вод Filliers «бель­гий­ско­го джи­на» же­не­вер в Лим­бур­ге.

В Лим­бур­ге про­ве­ди­те не­сколь­ко дней, пе­ре­дви­га­ясь меж­ду фер­ма­ми, ре­сто­ра­на­ми, ви­но­дель­ня­ми и пи­во­вар­ня­ми. В му­зее под от­кры­тым не­бом Бо­крейк по­про­буй­те хлеб, ис­пе­чен­ный по ста­рин­ным ре­цеп­там. В шо­ко­лад­ном ате­лье Boon по­на­блю­дай­те за ра­бо­той ма­сте­ров и вы­пей­те ко­фе с пра­ли­не с хме­лем, ци­ко­ри­ем и же­не­ве­ром. В ре­сто­ра­не De Kwizien поз­воль­те са­мо­му из­вест­но­му фла­манд­ско­му ше­фу в юб­ке Анн-Со­фи Брей­зем уди­вить вас аль­тер­на­тив­ной вер­си­ей мест­ной кух­ни. Да­же по­се­лить­ся мож­но в те­ма­ти­че­ском оте­ле: мо­ло­дой фла­манд­ский ху­дож­ник Сте­фан Пе­терс и его же­на от­ре­ста­ври­ро­ва­ли быв­ший ли­ке­ро-во­доч­ный за­вод и от­кры­ли там B&B

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Не мелочи жизни Не мелочи жизни

Анекдот про «мама сказала: деньги в бидоне» — прошлый век

Vogue
Счастье незавершенного гештальта Счастье незавершенного гештальта

Что помогает осознать предназначение и как оно создает нас?

Psychologies
Художницы с рюкзаками Художницы с рюкзаками

Как в поездках рождаются иллюстрации к детским книгам

Новый очаг
Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем

Как помочь своему организму заснуть?

Maxim
Польский узел Польский узел

В 1980 году ситуация в Польше складывалась непростая...

Дилетант
Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую

Как маленькая квартира может стать больше большой

Inc.
Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически» Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически»

В его присутствии мне хотелось быть умнее. Не хохотать без особой причины

Караван историй
Нестор Энгельке Нестор Энгельке

Нестор Энгельке внес топоропись в энциклопедию современного искусства

Собака.ru
Глава молдавского оппозиционного блока «Победа» Илан Шор: Евроинтеграция – это морковка, которую нам подвесили Глава молдавского оппозиционного блока «Победа» Илан Шор: Евроинтеграция – это морковка, которую нам подвесили

Молдавский оппозиционер Илан Шор о своем отношении к процессу евроинтеграции

Ведомости
«Ким Ир Сен: Вождь по воле случая» «Ким Ир Сен: Вождь по воле случая»

Как будущий правитель КНДР стал партизаном

N+1
Вечные ценности Вечные ценности

Интерьер в духе дворцовой классики с иконами современного дизайна

SALON-Interior
Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать

Какие продукты стоит внести в меню, чтобы поддерживать тело в тонусе?

Правила жизни
«Черный квадрат» раздора «Черный квадрат» раздора

Краткая история главной картины ХХ века

Weekend
Вот оно какое, наше лето Вот оно какое, наше лето

Чем занять ребенка на даче: советы для детей любого возраста

Лиза
Карина Разумовская Карина Разумовская

Актриса БДТ Карина Разумовская выкрутила тумблер нашей эмпатии на максимум

Собака.ru
Усадьбы Москвы Усадьбы Москвы

Русские имения хранят множество историй, повлиявших на судьбу страны

Вокруг света
Софья Митрофанова: «Когда не было интернета, люди писали красивые письма» Софья Митрофанова: «Когда не было интернета, люди писали красивые письма»

Какой жанр Софья Митрофанова считает «идеальным побегом от реальности»

Ведомости
Королева саксов: как Этельфледа Мерсийская завоевала независимость английских земель Королева саксов: как Этельфледа Мерсийская завоевала независимость английских земель

Как женщина в IX веке сумела стать единоличной правительницей королевства?

Forbes
«Мы даем удочку и показываем, где ловить рыбу»: как бывший менеджер Яндекса построил рекламного гиганта в Telegram «Мы даем удочку и показываем, где ловить рыбу»: как бывший менеджер Яндекса построил рекламного гиганта в Telegram

Как создать рекламного гиганта там, где крупные игроки еще не появились?

Inc.
«Счастье есть — оно в детях» «Счастье есть — оно в детях»

Селивановы: когда Международный «детский» день можно отмечать круглый год!

OK!
Тайны фиванских гробниц Тайны фиванских гробниц

Что изображено на стенах египетских гробниц и как «читать» основные сюжеты

Вокруг света
Наука в фантастике: эпизоды истории Наука в фантастике: эпизоды истории

Как в СССР подчинили фантастику пропаганде социалистических достижений

Наука и жизнь
JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете» JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете»

JALAGONIA за 21 год уже прошла большой творческий путь

ЖАРА Magazine
Сила трав Сила трав

Встречаем день Ивана Купалы: обычаи, гадания и сбор диких растений

Лиза
Знания не купишь Знания не купишь

Эффективно ли обучение онлайн и на что можно рассчитывать после его прохождения

Ведомости
Выдающийся математик, который морил себя голодом из-за паранойи: история жизни и смерти Курта Гёделя Выдающийся математик, который морил себя голодом из-за паранойи: история жизни и смерти Курта Гёделя

История Курта Гёделя, выдающегося математика, который умер от паранойи

ТехИнсайдер
«Позеленение» Арктики: как его оценить и о чём оно свидетельствует «Позеленение» Арктики: как его оценить и о чём оно свидетельствует

Как арктические экосистемы приспосабливаются к изменениям климатических условий

Наука и жизнь
Отдают недорого: почему художники и галеристы рады случайным покупкам Отдают недорого: почему художники и галеристы рады случайным покупкам

Как импульсивные покупки из любопытства меняют рынок современного искусства

Forbes
Больше заботы, меньше риска: почему родители все чаще хотят девочек, а не мальчиков Больше заботы, меньше риска: почему родители все чаще хотят девочек, а не мальчиков

Что может стоять за желанием родителей завести девочку, а не мальчика?

Forbes
Есть на что строить Есть на что строить

Зачем создавать отдельный механизм финансирования — инфраструктурные облигации?

Монокль
Открыть в приложении