Це­лый ме­сяц ре­дак­тор Vogue сво­и­ми ру­ка­ми пек­ла хлеб, вы­жи­ма­ла мо­ло­ко из мин­да­ля и чуть бы­ло не за­ве­ла соб­ствен­ный ого­род. Сто­ит ли кра­со­та та­ких усилий?

Vogue

Красота

Дары природы

Це­лый ме­сяц ре­дак­тор Vogue сво­и­ми ру­ка­ми пек­ла хлеб, вы­жи­ма­ла мо­ло­ко из мин­да­ля и чуть бы­ло не за­ве­ла соб­ствен­ный ого­род. Сто­ит ли кра­со­та та­ких усилий?

Текст: Радима Бочкаева

На сво­ей фер­ме в шта­те Нью-Мек­си­ко Джу­лия Ро­бертс вы­ра­щи­ва­ет фрук­ты и ово­щи, дер­жит гу­сей и кур, са­ма пе­чет хлеб, го­то­вит йо­гур­ты и да­же хло­пья де­тям на зав­трак. Сво­им ран­чо в шта­те Тен­нес­си хва­ста­ет­ся Ни­коль Кид­ман: те­перь на сто­ле у нее все са­мое све­жее — мо­ло­ко, яй­ца, сы­ры и дже­мы, ко­то­рые она ва­рит из пло­дов соб­ствен­но­го са­да. На­ша Еле­на Пер­ми­но­ва, то­же хо­зяй­ка фер­мы в Ша­хов­ском рай­о­не Мос­ков­ской об­ла­сти, ор­га­ни­зо­ва­ла ми­ни-пе­кар­ню, где из греч­не­вой му­ки вы­пе­ка­ет вкус­ней­ший хлеб, ко­то­рый она рас­сы­ла­ет дру­зьям. Все это не оче­ред­ное хоб­би бо­га­тых и зна­ме­ни­тых, а но­вые стан­дар­ты здо­ро­во­го об­ра­за жиз­ни. Они гла­сят: в на­шем ра­ци­о­не долж­ны быть толь­ко ор­га­ни­че­ские про­дук­ты без про­мыш­лен­ной об­ра­бот­ки, ко­то­рая обыч­но вклю­ча­ет ис­поль­зо­ва­ние вред­ных для ор­га­низ­ма хи­ми­ка­тов. Что­бы пре­тво­рить эту идею в жизнь, од­ни ищут вы­хо­ды на от­вет­ствен­ных фер­ме­ров и по­став­щи­ков, дру­гие вы­ра­щи­ва­ют про­дук­ты сами.

Плю­сы тех­но­ло­ги­че­ской об­ра­бот­ки не­оспо­ри­мы: еда ста­ла без­опас­ней, де­шев­ле и ее мож­но по­став­лять в лю­бую точ­ку ми­ра. Хи­ми­че­ские до­бав­ки при­зва­ны про­длить срок год­но­сти про­дук­тов и воз­дей­ство­вать на на­ши ре­цеп­то­ры: ком­пен­си­ро­вать вкус быв­шей ко­гда-то све­жей еды. По­боч­ный эф­фект — вред­ные ве­ще­ства по­па­да­ют в ор­га­низм и отрав­ля­ют его. Так, мо­жет быть, мо­е­му ме­ню я обя­за­на по­сто­ян­ной уста­ло­стью, стран­ной сы­пью на те­ле и туск­лым цве­том ли­ца? Что бу­дет, ес­ли я, как Джу­лия и Ни­коль, нач­ну го­то­вить не из об­ра­бо­тан­ных про­дук­тов из су­пер­мар­ке­тов, а из эко­ло­ги­че­ски чи­стых фер­мер­ских? Ста­ну я та­кой же красоткой?

Бра и тру­сы из шел­ка и кру­же­ва, все Dolce & Gabbana; ко­жа­ные пер­чат­ки, Sermoneta.

У ме­ня не бы­ло чет­ко­го по­ни­ма­ния, что имен­но я долж­на де­лать, по­это­му ре­ши­ла по­чи­тать бло­ги и ре­ко­мен­да­ции аме­ри­кан­ских ди­е­то­ло­гов, ос­но­во­по­лож­ни­ков но­вой мо­ды. «У мно­гих тех­но­ло­ги­че­ски об­ра­бо­тан­ные про­дук­ты ас­со­ци­и­ру­ют­ся с вред­ной едой ти­па фаст­фу­да или па­ке­ти­ро­ван­ных со­ков, — пи­шет гу­ру ди­е­то­ло­гии Ким­бер­ли Шнай­дер, сре­ди кли­ен­тов ко­то­рой Риз Уи­зер­спун и Дрю Бер­ри­мор. — Но это и йо­гурт, сыр, мо­ло­ко, пе­че­нье — ко­ли­че­ство со­ли, са­ха­ра, жи­ров в них за­шка­ли­ва­ет. Фрук­ты мож­но по­ку­пать толь­ко в се­зон и от про­ве­рен­но­го по­став­щи­ка: не сек­рет, что пе­ред от­прав­кой в дру­гую стра­ну аво­ка­до и яб­ло­ки по­кры­ва­ют кон­сер­ви­ру­ю­щим со­ста­вом, что­бы они не сгни­ли по до­ро­ге». При по­куп­ке го­то­вых про­дук­тов в ма­га­зи­не Шнай­дер пред­ла­га­ет как ми­ни­мум об­ра­щать вни­ма­ние на со­став. Цель — ис­клю­чить паль­мо­вое и со­е­вое мас­ло, со­е­вый бе­лок, ку­ку­руз­ный крах­мал, лак­то­зу и яч­мен­ный со­лод. Про­грам­ма мак­си­мум — по­ку­пать толь­ко про­дук­ты без кон­сер­ван­тов или го­то­вить все са­мой, от те­ста для ма­ка­рон до соусов.

И вот я еду на Ле­нин­ский про­спект в круп­ней­ший ма­га­зин ор­га­ни­че­ских про­дук­тов «Био­сто­рия», ко­то­рый от­крыл ос­но­ва­тель На­ци­о­наль­но­го ор­га­ни­че­ско­го со­ю­за Илья Ка­лет­кин. Там я по­ку­паю мор­ковь, па­тис­со­ны, ка­пу­сту, по­ми­до­ры и зе­лень из Туль­ской об­ла­сти и Крас­но­дар­ско­го края: та­мош­ние хо­зяй­ства об­ла­да­ют ев­ро­пей­ским сер­ти­фи­ка­том эко­ка­че­ства «Ев­ро­лист» — на эти­кет­ке он обо­зна­ча­ет­ся ли­сти­ком из звездочек.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Специальный проект — Гороскоп 2022 Специальный проект — Гороскоп 2022

Астрологический прогноз на весь 2022 год

Vogue
Основы мировой экономии Основы мировой экономии

Сколько бы ты ни зарабатывала, лишних денег, как известно, не бывает

Cosmopolitan
Кто вы, мистер Освальд? Кто вы, мистер Освальд?

В биографии Ли Харви Освальда всё ещё очень много белых пятен и мифов

Дилетант
Вышел боком Вышел боком

Асимметричный ледокол оказался в чем-то лучше традиционных «крушителей льда»

Популярная механика
Невеста с приданым Невеста с приданым

В два­дцать шесть лет Дженни­фер Лоуренс ста­ла са­мой вы­со­ко­опла­чи­ва­е­мой ак­три­сой в мире. Роман с ре­жис­се­ром? лег­кий ха­рак­тер? а вот и нет: за­ра­ба­ты­вать ак­три­са ста­ла, как раз ко­гда ха­рак­тер у нее испортился.

Tatler
Bзрос­лая неожиданность Bзрос­лая неожиданность

В со­рок одни про­дол­жа­ют тя­гать­ся в упру­го­сти кожи с два­дца­ти­лет­ни­ми, а дру­гие с лег­ко­стью го­во­рят мо­ло­до­сти: «Прощай!». «Татлер» ищет зо­ло­тую середину.

Tatler
Прикладная красота Прикладная красота

Разработчики бьюти-приложений трудятся без сна и выпускают все новые сервисы

Cosmopolitan
Сладкая тайна Алексея Абрикосова Сладкая тайна Алексея Абрикосова

История великого кондитера Алексея Абрикосова напоминает захватывающий детектив

Караван историй
Легенда Нью-Йорка Легенда Нью-Йорка

В детстве он прошел Аушвиц и выжил. В молодости бежал в Америку, где в конце 1940-х выучился на портного. Повзрослев, стал шить для самых знаменитых людей Америки, включая Колина Пауэлла, Билла Клинтона и Барака Обаму.

The Rake
Заходите, гости дорогие Заходите, гости дорогие

Транзитный потенциал России сильно недооценивается. Власти пытаются поправить ситуацию малыми силами. Однако этих усилий пока недостаточно.

АвтоМир
Метод Цекало Метод Цекало

Осенью 2016 года крупнейший в мире онлайн-кинотеатр Netflix впервые купил права на российский сериал. Им стал «Мажор», выпущенный продюсерской компанией «Среда» Александра Цекало. Как шоумен, телеведущий и продюсер развлекательных шоу стал производителем «серьезных» сериалов и пробился на международный рынок, разобрался журнал РБК.

РБК
Розовый мускат Розовый мускат

Уроженка Омска, бло­гер Дара Мускат — о том, как до­ба­вить кра­сок в гар­де­роб и жизнь.

Vogue
Дама под вуалью Дама под вуалью

Аглая Шиловская начала играть на сцене уже в четыре года

Maxim
Кейт Уинслет. Работа над ошибками Кейт Уинслет. Работа над ошибками

Звезда "Титаника" и "Чтеца", похоже, собралась разводиться в третий раз

Караван историй
Проснулись известными Проснулись известными

В жизни бывает так: живет человек незаметно, но в какой-то момент решается сделать то, о чем давно мечтал, и... на него вдруг обрушивается слава.

Лиза
Сверхновая еда Сверхновая еда

Согласно докладу ООН за 2015 год, посвященному продовольственной безопасности, 795 млн человек, или почти 10% жителей планеты, постоянно страдают от голода. В некоторых регионах Африки голодают до 30% населения, в Латинской Америке, Океании и Азии — 11–15%. В то же время гигантские аграрные холдинги в других регионах мира — в Австралии или Восточной Европе — сталкиваются с переизбытком продукции. Бесконечное наращивание объемов выпуска еды и работа по снижению себестоимости делают процесс производства все менее экологичным, а продукты — менее полезными. Но есть надежда решить все эти проблемы: ученые по всему миру пытаются создать новую универсальную еду — дешевую, полезную и доступную. Журнал РБК выбрал некоторые особенно интересные проекты, которые помогут победить голод в ближайшем будущем.

РБК
Лос-Анджелес 2016 Лос-Анджелес 2016

Несмотря на солидный возраст, автосалон в Лос-Анджелесе получил статус международного лишь в 2005 году. Однако похоже, что именно эти коротенькие 10 лет стали переломными в его вековой истории. Потому что теперь калифорнийские смотрины по значимости премьер могут посоперничать с главной североамериканской выставкой в Детройте.

АвтоМир
100 са­мых-самых 100 са­мых-самых

Большая Светская Энцикло­пе­дия Tatler.

Tatler
Эпоха авто на электричестве Эпоха авто на электричестве

В этом году автосалон в Париже прошел целиком и полностью под знаком электромобилей. CHIP расскажет о главных премьерах и поделится своими впечатлениями.

CHIP
Псыхология Псыхология

Если труд и сделал человека человеком, то не один, а вместе с собакой

Maxim
Заложница любви Заложница любви

Печальная судьба Катрин Дантес де Геккерн, урожденной Екатерины Гончаровой

Караван историй
«Матрешка» на колесах «Матрешка» на колесах

Над созданием беспилотных автомобилей сейчас работают все ведущие мировые автопроизводители. Один из самых заметных российских проектов в этой сфере — Matrёshka, модульная система беспилотного коммерческого транспорта.

РБК
Сергей Жилин. Человек-оркестр Сергей Жилин. Человек-оркестр

Интервью с пианистом Сергеем Жилиным

Караван историй
Иван Янковский: «Я там, где хочу быть» Иван Янковский: «Я там, где хочу быть»

Легко ли быть Янковским? Даже не спрашивайте его об этом. Вместо ответа Иван выворачивает всего себя в работе, выкладывается полностью. И выжигает все кругом.

СНОБ
Наследный принц хип-хопа Наследный принц хип-хопа

Джес Принс – особа королевских кровей в рэпе, вдохновитель успеха Дрейка

Playboy
Центр притяжения Центр притяжения

26 января в прокат выходит новый фильм режиссера Федора Бондарчука «Притяжение» о пришельцах и бросивших им вызов жителях Чертанова. Но чтобы не спойлерить сюжет фильма, мы решили пока поговорить не о кино, а о самом Федоре — с близкими ему людьми.

GQ
Юлия Галкина. Пацанка Юлия Галкина. Пацанка

Юлия Галкина рассказала о том, как стала актрисой

Караван историй
Нежный возраст Нежный возраст

Еще вчера нежный и послушный, ребенок внезапно стал конфликтным и неуправляемым? В вашей семье начинается непростой “подростковый период”. Как пережить его с минимальными потерями?

Добрые советы
Виньетка ложной сути Виньетка ложной сути

Иван Глушков восхищается великим искусством высокохудожественного вранья.

GQ
Исчезнувшая греза Михаила Врубеля Исчезнувшая греза Михаила Врубеля

Как Надежда Забела стала для Михаила Врубеля его Грезой

Караван историй
Открыть в приложении