Готовая еда сбавила темп
Темпы роста сегмента готовой еды упали почти в два раза. Активное развитие этого рынка завершилось, а для более серьезной динамики здесь не хватает мощностей для производства, объясняют эксперты
Продажи готовой еды по итогам 2025 г. в натуральном выражении увеличились к предыдущему году на 12% до 1,31 млн т, говорится в материалах исследовательской компании NTech. Из них следует, что темпы развития данного сегмента снизились почти в два раза. В 2024 г. его рост в штуках составил 20%. В деньгах же общий объем реализации такой продукции достиг 669 млрд руб., что на 27% превышает итоги позапрошлого года, тогда же этот показатель прибавил 33%.
О замедлении развития рынка готовой еды говорят и другие опрошенные «Ведомостями» эксперты. К примеру, в Infoline уверяют, что за это же время темпы роста сегмента в рублях просели на 10,5 п. п. до 18,5%. Аналитики этой компании относят к данной категории также выпечку собственных пекарен и кофе, но не учитывают замороженную продукцию. Емкость всего рынка, по ее оценкам, по итогам 2025 г. составила 1,12 трлн руб. с учетом НДС. Динамику в натуральном выражении в Infoline не предоставили.
Отдельные ритейлеры, впрочем, уверяют, что сегмент готовой еды по-прежнему развивается высокими темпами, правда, большинство из них данные за 2024 г. не раскрывают. К примеру, в «Магните», по словам представителя этой компании, продажи кулинарии в прошлом году выросли в 1,5 раза как в тоннах, так и в рублях. В январе – феврале 2026 г. спрос на такую еду тоже увеличился, динамика сопоставима с прошлогодними показателями. Представитель X5 также говорит, что в торговых сетях «Пятерочка» и «Перекресток» реализация готовой еды в 2025 г. увеличилась более чем на 30% в натуральном и на 37% в денежном выражении, а выручка направления достигла 210 млрд руб. И лишь во «Вкусвилле» признали, что эта категория уже прошла этап бурного роста и перешла к более зрелой фазе развития. Так, продажи кулинарии в этой сети в 2023 г. прибавили 39%, в 2024 г. – 27%, а в прошлом году – только 8%.