Светские интроверты, рестораторы Галактион и Элина Табидзе

TatlerСтиль жизни

Игра «Лила»

У московских рестораторов Галактиона и Элины Табидзе есть свои причины прятаться от большого света. Жаль, ему очень не хватает новых красивых лиц.

Текст: Ольга Зарецкая

Рестораторы Галактион и Элина Табидзе. На Элине: жакет и юбка из шерсти, все Miu Miu; колье, кольцо и браслет Serpenti Viper из белого золота с бриллиантами, все Bvlgari. На Галактионе: шерстяные пиджак и брюки, все Ermenegildo Zegna; хлопковая футболка, Giоrgiо Аrmаni.

В Москве любое впечатление обманчиво, но его обязательно нужно произвести. Встать на табуретку и кукарекать оттуда как можно громче. А на самом деле большие дела тут делаются светскими интровертами, самой интересной категорией в роскошном собрании героев «Татлера». С Галактионом и Элиной Табидзе мы сидим в их ресторанном лабиринте Lila на Сретенке. В жизни не встречала людей, которые говорят так тихо. И безупречно соблюдают дресс-код серых кардиналов. В буквальном смысле серых, с ног до головы. Толстовка, пуховый жилет, рюкзак без опознавательных знаков (но это Dior) Галактиона, серый костюм грузинского бренда Teyo на Элине. Левретка Флора под полой Элининого пиджака — тоже серая, в жемчужного оттенка свитере собственного бренда flodogwear с рукавами на передних лапках. «Она не любит ошейники. Она любит свободу так же, как и мы с Галактионом».

Красивые, молодые — им всего по тридцать пять лет — супруги быстро окутали Москву сетью своего холдинга gt, названного без причуд, по инициалам руководителя. Для которого GT — очень важные буквы: Галактион коллекционирует старые спортивные машины, селит их по разным гаражам, годами реставрирует. Porsche 911 GT — любимейшая. Всеми заведениями группы gt Галактион с Элиной занимаются лично: от концепции и подбора шефов до оперативного контроля. Им важно, чтобы еда была понятной, но при этом интересной с гастрономической точки зрения, чтобы в карте присутствовали выдающиеся и раритетные вина, чтобы сервис держал самую высокую планку. На Патриках у них ресторан Alice, рекомендованный гидом Michelin 2022 года, и французская кондитерская Atelier de Tartelettes, по всему городу (включая «Депо», Дорогомиловский, Усачевский и Даниловский рынки) с 2016 года рассредотачиваются пекарни Valiko и кондитерcкие «Тот самый круассан». Грузинский ресторан Vani в Орликовом переулке в мишленовском гиде отмечен наградой «Биб Гурман». Вани — место в Имеретии, где археологи нашли бронзовые статуи времен эллинистической Колхиды. Еще там жил друг Бориса Пастернака, поэт Тициан Табидзе, дальний родственник Галактиона.

Cейчас Галактион с Элиной и левреткой Флорой почти все время проводят в своем гастрономическом лабиринте Lila, где в ноябре открыли авторский ресторан бренд-шефа Режиса Тригеля. Меню держится на трех акцентах: локальные продукты, французская техника приготовления и азиатские мотивы, каждая композиция на тарелке выглядит как произведение искусства. За десерты отвечает еще молодой, но очень талантливый бренд-кондитер Алексей Браташов. На стенах — расписанные золотом обои de Gournay, на столах — Lalique, Christofle, Bernardaud. До Lila Табидзе создавали небольшие концептуальные заведения, а теперь Элина смеется: «Я как-то сказала Галактиону: «А давай откроем большой ресторан?» Он ответил: «Ну нет!» И уже через полгода мы стояли на стройке в очищенном до кирпича здании на Сретенке. Он вздохнул, посмотрел на меня и сказал: «Ведьма ты!»

В доме 1875 года тысяча двести квадратных метров, то есть достаточно места для многоярусной, постепенно усложняющейся планировки. Первый круг Lila, для непосвященных, — это кафе-кондитерская Lila Pastry с огромными окнами, светлым интерьером в стиле «роскошный минимализм», потолками, вдохновленными абстракциями Лучо Фонтаны и картиной Егора Плотникова. За кондитерской — паназиатский ресторан Lila Asia, куда можно войти напрямую из Малого Головина переулка. Интерьер с открытой кухней символически имитирует раскол материков и землю до начала времен. Под потолком — инсталляция в форме скелета огромной доисторической рыбы. Самая тайная комната в доме — бар Insider, работающий по записи. За стеклом там лаборатория, где булькают дистилляторы, коньяк превращается в бесцветную жидкость, центрифуга выжимает из банана абсолютно прозрачный сок. В центре комнаты со стенами

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Между нами Между нами

Форма мира Лизы Аминовой вмещает в себя гедонистические виды спорта и любовь

Tatler
5 самых нелепых судов на сексуальной почве 5 самых нелепых судов на сексуальной почве

Вот что может быть, если не доведешь свою подружку до оргазма

Playboy
Мировое правительство Мировое правительство

Тайны женщин семейства Ротшильд

Tatler
Орден дружбы Байдена. Как президент США спас Путина и Абрамовича Орден дружбы Байдена. Как президент США спас Путина и Абрамовича

Америка решила, что Кремль нужно выводить из изоляции, чтобы он стал сговорчивее

СНОБ
Танец-вспышка Танец-вспышка

Справиться с раком груди Наталье Синдеевой помогло аргентинское танго

Tatler
Zoom, Discord или Microsoft Teams? Плюсы и минусы популярных программ для видеоконференций Zoom, Discord или Microsoft Teams? Плюсы и минусы популярных программ для видеоконференций

5 программ, которые помогут тебе поддерживать связь с коллегами

Maxim
Группа здоровья Группа здоровья

Что полезнее для художника — Париж, Краснодар или виртуальная реальность?

Tatler
Как заставить себя заниматься спортом дома Как заставить себя заниматься спортом дома

Как не растерять активность и заниматься спортом дома?

Лиза
Правило № 67: Не играйте на путях Правило № 67: Не играйте на путях

Коуч Алексей Ситников исполняет свою версию арии «Что наша жизнь? Игра!»

Tatler
Что такое анорексия: симптомы, причины, лечение Что такое анорексия: симптомы, причины, лечение

Что вызывает анорексию, каковые её последствия и как её вылечить?

РБК
Правило № 69: Вот тебе под ушки белые подушки Правило № 69: Вот тебе под ушки белые подушки

Алексей Ситников объясняет, что внутри у подушки безопасности — деньги

Tatler
«Товарищ» Омарова. Как уроженка СССР Сауле Омарова чуть не стала финансовым контролером США «Товарищ» Омарова. Как уроженка СССР Сауле Омарова чуть не стала финансовым контролером США

Сауле Омарова отказалась от борьбы за пост финансового контролера США

СНОБ
Чрезвычайное происшествие Чрезвычайное происшествие

Прощание Натальи Поклонской с Москвой, Госдумой и другими иллюзиями

Tatler
Беседы с Михаилом Пиотровским: «Хороший тон: Разговоры запросто, записанные Ириной Кленской» Беседы с Михаилом Пиотровским: «Хороший тон: Разговоры запросто, записанные Ириной Кленской»

Отрывок из книги Ирины Кленской о музейных сокровищах и людях

СНОБ
Покидая Ленинград Покидая Ленинград

Откровения Матильды Шнуровой

Esquire
10 увлекательных сериалов, основанных на реальных событиях 10 увлекательных сериалов, основанных на реальных событиях

Увлекательные сериалы, сюжеты которых почти никто не выдумывал

Cosmopolitan
Пространство для маневра Пространство для маневра

Модница Ксения Чилингарова закончила ремонт в квартире

Tatler
Археологи нашли в Якутии берестяной гроб с останками «опасного умершего» Археологи нашли в Якутии берестяной гроб с останками «опасного умершего»

Археологи нашли в Якутии захоронение самоубийцы, шамана или отверженного

N+1
В зоне комфорта В зоне комфорта

Оксана Акиньшина – о том, почему так и не получила актерского образования

Cosmopolitan
Физики встроили тихоходку в кубит Физики встроили тихоходку в кубит

Физики поставили рекорд по экстремальности условий выживаемости для тихоходки

N+1
Самые странные вещи, которые продавали на NFT-аукционах Самые странные вещи, которые продавали на NFT-аукционах

От твита до вида на жительство — что продают на NFT-аукционах?

GQ
От мрачных окраин Петропавловска ко всемирному триумфу: исповедь би-боя Амира Закирова От мрачных окраин Петропавловска ко всемирному триумфу: исповедь би-боя Амира Закирова

Встречайте драматическую историю успеха Амира Закирова, достойную экранизации

GQ
Правила жизни Ли Куан Ю Правила жизни Ли Куан Ю

Правила жизни первого премьер-министра Сингапура Ли Куан Ю

Esquire
Планетологи отказались от модели экстремального испарения океана магмы на молодом Меркурии Планетологи отказались от модели экстремального испарения океана магмы на молодом Меркурии

Модель эволюции магматического океана и первичной атмосферы на молодом Меркурии

N+1
Не логотипом единым: как на самом деле создаются бренды Не логотипом единым: как на самом деле создаются бренды

Брендинг в понимании многих компаний — это все еще формула «название + логотип»

Inc.
Открытие сезона Открытие сезона

Зарина Догузова, руководитель Ростуризма, посетила с рабочим визитом Кузбасс

Отдых в России
Экологичный Новый Год: как красиво упаковать подарки и не навредить природе Экологичный Новый Год: как красиво упаковать подарки и не навредить природе

Как красиво упаковать подарки без одноразовой оберточной бумаги и ленточек

Популярная механика
Как помочь себе при утренней тревоге Как помочь себе при утренней тревоге

Неудивительно, что по утрам многие из нас испытывают приступы тревоги

Psychologies
Не заводится автомобиль: причины, их симптомы и решения Не заводится автомобиль: причины, их симптомы и решения

Что надо знать автомобилистам о причинах отказа запуска двигателя

РБК
Урбанистика Урбанистика

По мере роста городов, мегаполисы будущего представлялись пугающим местом

Esquire
Открыть в приложении