Все за и против в ресторанах и барах Петербурга

Собака.ruСтиль жизни

За & против

Петербург устал! От амюзбушей-убийц, эносрачей, оверсервиса в ресторанах (с проводами до уборной и обратно!) и стихийных коктейльных пикников посреди проезжей части. Петербург ждет — уютные голубцы, пирожки и котлеты haute cuisine в меню каждого любимого шеф-повара, танцы в новейших мьюзик-барах, десерты по мотивам лучших клатчей JW Anderson. А еще Петербург требует восстановить репутацию славному сидру Северо-Запада! Гастрономический контрибьютор «Собака.ru» Анастасия Павленкова собирает в ежегодный листинг все за и против в ресторанах и барах нашего города. Обратный отсчет пошел.

Веган-пирожное от кондитера Анны Красовской

За

Столица культурного шопинга

Мерч в общепите стал искусством и бестселлером — найдется все! Худи, дождевики, чайные пары: грандиозный каталог товаров из любимых заведений ищите в этом ноябрьском номере «Собака.ru». Рестораторы в Петербурге давно продюсируют как боги — взять фестивали Saint Petersburg Cocktail Week от El Copitas Bar или Lobotomy Day от AF Brew. Теперь все взялись за дизайн и легпром: уверены, фэшн-фудкор оставит барбикор далеко позади. Ура петербургской суперсиле — междисциплинарности и коллаборациям, и респект гостям: они поддерживают рестораны, бары и кафе сердцем и рублем и готовы покупать у них и мерч-трусы, и мерч-носки.

Яблочного спас

Сидр для Северо-Запада — один из главных терруарных продуктов. Но чудовищная трагедия, недавно случившаяся в России из-за отравы, что сидром называться не имела никакого права, залила ремесленную индустрию проблемами. Поддержим ленобластных сидроделов! И их потрясающие релизы: брют от Cidre'Rhino дает шампани — ручной ремюаж делают на дубовых пюпитрах 1950‑х, натуралисты из Derevo выпустили сухой розовый сидр с жимолостью. А самый топ — эпплджек «Токсовской сидрерии»: яблочный айсвайн из бурбонной бочки, подобный хересу.

Во-первых, мне уже 18+ (1887 год рождения), во-вторых, можно мне антоновку, пожалуйста?

Мы настаиваем

Согласитесь, настойки — это все же достойный (и верный!) способ описяриться: то есть лихо нахватить крепкие 50 грамм, а не провести долгий вечер за возлияними с похмельем на утро. Что делают в тельавивской Chaseria? Подают настойку на выбор чистой, на льду или простеньким коктейлем с содовой. То, что надо! Недаром в этой питейной заправляет экспродюсер петербургского кластера «Пальма» Дмитрий Гуревич. А в московской рюмочной «Коллеги» двойная настойка на льду называется «Магаданский рокс». Ждем в «Ларисочных».

Щучьи котлеты из «Шаляпина»

Голубчик, постойте

С неописуемым восторгом все чаще в меню файндайнинг-ресторанов видим голубцы и котлеты. А на вечеринках и форумах так и вовсе теперь жуем пирожки. Конечно, все это далеко не посконное. Пожарскую делают с крабом, ватрушки — с лимонным гелем и клубникой, в капустный лист заворачивают утку со шпинатом и фуа-гра. И такое смешение французского с любимым нижегородским нам очень по душе. Котлету мне! Котлету!

Закрыто на мероприятие

Если раньше ресторанные команды на корпоративный выходной вывозили только лидеры рынка вроде Follow The Rabbits, Duo Band и Dreamteam, теперь тимбилдинг выходного дня становится обычным делом даже в барах со сменой в пару человек. Поддерживаем! Те, кто отвечает за атмосферу праздника и заботу, как никто заслуживают их сами (иначе как вывозить требовательного гостя!). Плюсуем сюда форму по сезону — без колгот и шерстяных тканей летом, а зимой достаточно теплую, чтобы хосты не зябли у дверей на улицу.

Пиво без биттера — деньги на ветер

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Следите за руками: как распознать популярные жесты Следите за руками: как распознать популярные жесты

Движения рук могут подчас рассказать о человеке больше, чем слова

Psychologies
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
Кавказские пленники в кавычках и без Кавказские пленники в кавычках и без

Как складывалась судьба пленников во время Кавказской войны?

Дилетант
Опять и опять «Назад в будущее» Опять и опять «Назад в будущее»

Краткая история ленты «Назад в будущее», вырастившей последнее поколение XX века

Weekend
Вирусы в роутере: почему они так опасны и что делать в случае заражения Вирусы в роутере: почему они так опасны и что делать в случае заражения

Как понять, что ваш роутер заражен?

CHIP
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
Что следует знать начинающему инвестору Что следует знать начинающему инвестору

Что надо знать, когда планируете начать инвестировать?

Наука и техника
Партнер по религиозным соображениям Партнер по религиозным соображениям

Как Россия создает базу для привлечения исламского капитала

Эксперт
Сделать посетителя немного исследователем Сделать посетителя немного исследователем

Что отличает современные музеи? Открытость и исследовательский подход

Знание – сила
Пустые кресла и забытые письма: одиночество как экспонат Пустые кресла и забытые письма: одиночество как экспонат

Мы приезжаем в музей смотреть не на экспонаты, а внутрь себя

Знание – сила
Соло-мама Соло-мама

Каких ошибок стоит избегать женщинам, которые растят детей в одиночку

Лиза
Мошенники делают ставки Мошенники делают ставки

Как мошенники используют аккаунты граждан в букмекерских конторах

Ведомости
Узорочье древних славянок Узорочье древних славянок

Древняя мода: как выглядела одежда на Руси до XIII века

Знание – сила
О пользе «бумажной волокиты» О пользе «бумажной волокиты»

На каком языке говорили евреи, вернувшиеся из вавилонского пленения?

Знание – сила
Кто открыл лазейки в вузы Кто открыл лазейки в вузы

Школьные олимпиады становятся местом отработки способов незаконного поступления

Монокль
Есть ли у Европы армия Есть ли у Европы армия

О потенциале собственной армии Евросоюза и перспективах ее участия вне НАТО

Монокль
Рабби Давид из люфтваффе Рабби Давид из люфтваффе

В 2019 году Бундестаг одобрил введение в Германии военного раввината

Дилетант
Главное – остаться незамеченным Главное – остаться незамеченным

В чем состоит военная (а возможно, и не только) хитрость стелс-технологии?

Наука и техника
О чем молчат рекорды HoReCa О чем молчат рекорды HoReCa

Будут ли все последствия смещения потребления с кухни в ресторан положительными?

Агроинвестор
Как накормить искусственный интеллект Как накормить искусственный интеллект

Как обеспечить непрерывную работу ИИ и центров обработки данных?

Ведомости
Пифагор, или Теорема с одним неизвестным Пифагор, или Теорема с одним неизвестным

«Нет ни одной детали в жизни Пифагора, которая не была бы опровергнута»

Дилетант
Быстрый платеж Быстрый платеж

Оплата покупок по QR-коду: в чем выгода и в чем подвох

Лиза
Медвежий угол Медвежий угол

Как оргкомитет московской Олимпиады-80 зарабатывал – рубли и валюту

Ведомости
Почему ЕС не растет Почему ЕС не растет

Что провоцирует системный кризис развития Евросоюза

Эксперт
Американские горки Американские горки

Группа БКС возобновила торги американскими бумагами через свой инвестбанк

Ведомости
Карманные мозги, что управляют всем: микроконтроллеры от первых 4-бит до IoT-революции Карманные мозги, что управляют всем: микроконтроллеры от первых 4-бит до IoT-революции

История микроконтроллеров от их зарождения до современных тенденций

Наука и техника
Скелетные мышцы самолета – система управления Скелетные мышцы самолета – система управления

Зачем самолетам демпферы, гидроусилители, закрылки и предкрылки?

Наука и техника
Из портов на биржу Из портов на биржу

Угольщики стремятся расширить сбыт на внутреннем рынке на фоне падения экспорта

Ведомости
Открыть в приложении