Самый колоритный персонаж среди гастрозвезд Петербурга

Собака.ruРепортаж

Марина Наумова

Самый колоритный персонаж среди гастрозвезд Петербурга кормит в своих ресторанах «Миндаль Cafe» честной и правильной грузинской едой. Оду подруге и коллеге пропела ресторатор Катя Бокучава — она и сама часто ходит «к Марусе» на лучшие в городе хинкали.

Фото: Дмитрий Логинов

Исключительно эффектные хинкали — специалитет ресторанов «Миндаль Cafe» Марины Наумовой.

Она может все. Если не все, то почти все. У нее есть удивительная способность ставить перед собой планы, выполнять и даже перевыполнять их. Такой здоровый авантюризм вперемешку с невероятной работоспособностью. Марина — человек, который загорается идеей и обязательно воплощает ее в жизнь. Идеи эти иногда из разряда «очевидное-невероятное», но она не боится ничего. Может приготовить самый острый том ям из одних только грузинских специй или защитить свой ресторан от пьяных гостей — сама, но с мясным топориком в руках.

Катя Бокучава

Родилась Марина в городе Махарадзе (ныне Озургети) Грузинской ССР, но ребенком вместе с мамой переехала в Москву, где по окончании школы активно влилась в кооперативное движение: в переводе на понятный язык — занялась спекуляцией. Торговала в 1990-е посудой, и, вероятно, посуда эта пробудила в ней любовь к готовке. Хотя готовить вкусно ей было предначертано природой — все-таки грузинские женщины обладают специальным геном, который отвечает за вкусовые рецепторы. Самый придирчивый гастрокритик скажет, что Маруся не только фантастически готовит, но и в разговоре «звучит» как профессиональный шеф, используя всю необходимую терминологию, — однако у нее нет совершенно никакого поварского образования. Первый ресторанный опыт в нашем городе Марина, переехав из Москвы в Петербург, получила в знаменитом «Тархуне» на Караванной, которым владеет винодел Гоча Чхаидзе — по совместительству ее сводный брат.

Ее путь сразу к трем «Миндалям» — на Английской набережной, Лермонтовском проспекте и проспекте Чернышевского — был тернист. Оставив «Тархун», Маруся решилась на собственный проект «Шабу-Шабу» — и это была печальная страница в ее гастрономической биографии, равно как и следующая — ресторан «Аджабсандал». Оба этих заведения находились на улице Белинского, и оба стали для нее большими разочарованиями. А потом совершенно чудесным образом в натруженные Марусины руки упали сразу два итальянских ресторана — Bella Vista и Serafino, которым судьбой было уготовано стать

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Слабонервным не читать: 5 экстремальных идей для отпуска Слабонервным не читать: 5 экстремальных идей для отпуска

Пять классных испытаний, которые прокачают твою смелость

Maxim
Осторожно, белый: почему от сахара организму совсем «не сладко» Осторожно, белый: почему от сахара организму совсем «не сладко»

В нашем материале все, что ты хотела знать о сахаре

Cosmopolitan
Нам незачем больше встречаться Нам незачем больше встречаться

Андрей Малахов перечитывает сообщения от Аллы Константиновны Вербер

Tatler
«Менять нужно все: подходы, методы, принципы» «Менять нужно все: подходы, методы, принципы»

Алексей Кудрин — о необходимости перехода к стратегическому планированию

Огонёк
Она вернется Она вернется

«СтарХит» раскрывает детали предстоящего шоу Аллы Пугачевой

StarHit
У пчел обнаружен фактор клеточного бессмертия У пчел обнаружен фактор клеточного бессмертия

Маточное молочко пчел содержит белок, способствующий обновлению стволовых клеток

Forbes
Отметить новый год эффектно Отметить новый год эффектно

Как отметить новый год со спецэффектами

Maxim
Жить дружно: советы авторитарным менеджерам и их подчиненным Жить дружно: советы авторитарным менеджерам и их подчиненным

Все большие руководители изредка используют авторитарный стиль управления

Forbes
Три в одном Три в одном

Влад Топалов и Регина Тодоренко рассказали о тайной свадьбе

StarHit
Как просыпаться счастливым (даже зимой) Как просыпаться счастливым (даже зимой)

Превратить первые мгновения пробуждения в удовольствие вполне реально

Psychologies
Почему мы творим глупости? 10 психологических экспериментов Почему мы творим глупости? 10 психологических экспериментов

Что толкает порядочных людей на подлость, умных на глупость

Psychologies
Альтернативные электроны Альтернативные электроны

Кто сказал, что электрокар непременно должен работать от аккумулятора?

Quattroruote
9 самых идиотских случаев траты денег правительствами разных стран 9 самых идиотских случаев траты денег правительствами разных стран

На что бы еще потратить деньги налогоплательщиков!

Maxim
Кова на удачу Кова на удачу

Во Франции Анна Кова — восходящая звезда r’n’b и электропопа

Vogue
Золотые руки. Как Наталия Опалева совмещает множество профессий Золотые руки. Как Наталия Опалева совмещает множество профессий

Как Наталия Опалева открыла частный музей одного художника

Forbes
Горячий круг Горячий круг

Невероятное время, которое коронует нового сюзерена Ваирано

Quattroruote
Почему гражданство за инвестиции уходит в прошлое Почему гражданство за инвестиции уходит в прошлое

Все больше россиян стремится получить дополнительное гражданство

Forbes
9 неснятых фильмов Квентина Тарантино 9 неснятых фильмов Квентина Тарантино

Фильмы Квентина Тарантино, которые ты не видел. И никогда не увидишь

Maxim
Чего изволите? Чего изволите?

Колумнист Костя Кудрявцев написал колонку об эволюции мужских хотелок

Cosmopolitan
5 книг о танках 5 книг о танках

5 книг о танках

Популярная механика
Мужской мир: старообрядец «Петя» и его живые трехметровые коты Мужской мир: старообрядец «Петя» и его живые трехметровые коты

Огромные коты и маленькие люди: мир Петра Однобокова

Playboy
Фамильные ценности Фамильные ценности

Сравнительный тест Land Rover Discovery Sport и Jeep Cherokee

АвтоМир
Кого Леонид Федун выбрал в тренеры «Спартака» Кого Леонид Федун выбрал в тренеры «Спартака»

Кого Леонид Федун выбрал в тренеры «Спартака»

Forbes
Есть, шеф Есть, шеф

Новый кулинарный курс с лучшими шеф-поварами из России

GQ
Режиссер года: Вера Кричевская Режиссер года: Вера Кричевская

Вера Кричевская снимает документальное кино

Glamour
На подъеме На подъеме

Четыре девушки с большими заслугами перед модной индустрией

Vogue
До и после: 16 преображений людей после того, как они бросили пить До и после: 16 преображений людей после того, как они бросили пить

До и после: 16 преображений людей после того, как они бросили пить

Playboy
Фернандо Алонсо: «Я каждый день думаю, как сильно мне повезло» Фернандо Алонсо: «Я каждый день думаю, как сильно мне повезло»

Гонщик Фернандо Алонсо о том, что больше всего он хочет жить нормальной жизнью

Esquire
Северная звезда Северная звезда

Новый проект петербургского архитектора Игоря Сушкова

SALON-Interior
Женственность и бизнес: рецепт успеха Женственность и бизнес: рецепт успеха

Можно ли достигать значительных целей в работе, оставаясь при этом женщиной?

Psychologies
Открыть в приложении