Итоги международного гастрономического фестиваля Ikra в Сочи

Robb ReportСобытия

Золотая Ikra

Международный гастрономический фестиваль Ikra каждый год открывает всё новые грани вкуса

Владимир Гридин

Гастрономический фестиваль Ikra три года назад придумали ресторатор Борис Зарьков, шеф-повар Владимир Мухин и большие специалисты по нестандартным мероприятиям Ксения Тараканова и Юлия Чернова (их агентство v confession известно работой с крупными брендами и культурными институтами). Эта прекрасная четвёрка решила, что настало время показать всему миру чудеса новой русской кухни, рождающейся на наших глазах.

Так появилась идея собрать лучших поваров и рестораторов России вместе с ведущими шефами мира в сочинских горах. Пусть готовят ужины все вместе, наши и заезжие вперемешку, изучают стиль и приёмы друг друга, присматриваются к новым продуктам, обмениваются знаниями. Придумано — сделано. И вот уже на слепящий снег «Розы Хутор» щурятся Массимо Боттура, чья Osteria Francescana в Модене возглавляет рейтинг 50 лучших ресторанов мира; лучшая женщина-шеф-повар 2017 года Ана Рош из Словении; основатель гастрономического итальянского фестиваля Care’s Норберт Нидеркофлер; шеф из Мексики Хорхе Вайехо; глава ресторана Eat Me в Бангкоке Тим Батлер и обладатель мишленовской звезды итальянец Джанкарло Морелли.

Владимира Мухина и Дзайю Хасегаву объединяет нетривиальное видение привычных блюд. Оба к креативу добавляют немного юмора.

Для ресторанной индустрии это боги, а тут с ними можно было запросто поговорить и обменяться идеями. Повара России, от Москвы до Казани и Новосибирска, вдруг смогли почувствовать себя частью мира, и это ощущение стало главным открытием. Насыщенная яркими ужинами и плотной образовательной программой, Ikra произвела эффект разорвавшейся бомбы и задала сама себе высокую планку. Вероятно, именно желание побить собственные рекорды привело к тому, что из трёхдневного фестиваля, в концентрированной форме показывающего лучшее из лучшего, Ikra превратилась в сложносоставную платформу.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Крутое пике Крутое пике

Что может вывести компанию Bombardier из штопора?

Forbes
Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически» Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически»

В его присутствии мне хотелось быть умнее. Не хохотать без особой причины

Караван историй
Обуть готов! Обуть готов!

Подростковый бизнес: редкие сникеры как символ социального статуса

Robb Report
Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать

Какие продукты стоит внести в меню, чтобы поддерживать тело в тонусе?

Правила жизни
«Черный квадрат» раздора «Черный квадрат» раздора

Краткая история главной картины ХХ века

Weekend
Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить

Какие типы старения лица и организма существуют?

РБК
Вот оно какое, наше лето Вот оно какое, наше лето

Чем занять ребенка на даче: советы для детей любого возраста

Лиза
Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем

Как помочь своему организму заснуть?

Maxim
Счастье незавершенного гештальта Счастье незавершенного гештальта

Что помогает осознать предназначение и как оно создает нас?

Psychologies
Глава молдавского оппозиционного блока «Победа» Илан Шор: Евроинтеграция – это морковка, которую нам подвесили Глава молдавского оппозиционного блока «Победа» Илан Шор: Евроинтеграция – это морковка, которую нам подвесили

Молдавский оппозиционер Илан Шор о своем отношении к процессу евроинтеграции

Ведомости
Вечные ценности Вечные ценности

Интерьер в духе дворцовой классики с иконами современного дизайна

SALON-Interior
Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую

Как маленькая квартира может стать больше большой

Inc.
Заполняя белые места на карте Заполняя белые места на карте

Некоторые ключевые вехи экспедиционной истории РГО

Вокруг света
«Ким Ир Сен: Вождь по воле случая» «Ким Ир Сен: Вождь по воле случая»

Как будущий правитель КНДР стал партизаном

N+1
Нестор Энгельке Нестор Энгельке

Нестор Энгельке внес топоропись в энциклопедию современного искусства

Собака.ru
Аркадий Водахов Аркадий Водахов

Как технарь с филфака Аркадий Водахов оказался в кресле генпродюсера ТНТ

Собака.ru
Константин Тхостов: «Нужно быть инакомыслящим во благо государства» Константин Тхостов: «Нужно быть инакомыслящим во благо государства»

Как построить идеальную школу в реальных обстоятельствах

Монокль
Ад и рай Чехова Ад и рай Чехова

Дом-музей Антона Чехова — как жил и творил великий писатель?

Отдых в России
«Это настоящий бизнес»: как миллиардерша Мишель Канг меняет женский футбол «Это настоящий бизнес»: как миллиардерша Мишель Канг меняет женский футбол

Как Мишель Канг добивается равенства женского футбола с мужским?

Forbes
Баланс под вуалью Баланс под вуалью

Для создания собственного оазиса уюта заказчица пригласила дизайнера

Идеи Вашего Дома
«Россия: страна, которая хочет быть другой. Двадцать пять лет — взгляд изнутри» «Россия: страна, которая хочет быть другой. Двадцать пять лет — взгляд изнутри»

Приватизация и либерализация цен изменила жизнь россиян

N+1
Погубить на корню Погубить на корню

10 привычек, которые портят твои волосы

Лиза
Банки из доставки Банки из доставки

Маркетплейсы бросают вызов традиционным кредитным организациям

Деньги
Павел Попов: «Самое главное в творчестве – уйти от эгоизма» Павел Попов: «Самое главное в творчестве – уйти от эгоизма»

Павел Попов: как его изменила новая роль и что дает артисту работа в кино

Ведомости
Диета карнивор Диета карнивор

Что будет с организмом, если есть только мясо

Лиза
А это прилично? А это прилично?

Как соблюдать правила приличия в отпуске

Grazia
Земля Султана Земля Султана

Путешествие с певцом Султаном Лагучевым по его родине — Карачаево-Черкесии

ЖАРА Magazine
Что «видели» астероиды? Что «видели» астероиды?

Чем астероиды интересны астрономам?

Наука и жизнь
Такой разный Гоголь Такой разный Гоголь

Из-за мистической натуры Николая Гоголя его биография окутана домыслами

Караван историй
Петр Ефремов — Forbes: «Российское виноделие в возрасте начала плодоношения» Петр Ефремов — Forbes: «Российское виноделие в возрасте начала плодоношения»

Об условиях, в которых развивается российское виноделие

Forbes
Открыть в приложении