Жизнь поваров может изменить любовь... не только к свежим продуктам

Robb ReportРепортаж

Купидон на кухне

Глядя на повелителей судков, кастрюль и остро наточенных ножей, готовых в любой момент сурово наказать подчинённых за малейшую провинность, вряд ли поверишь, что их жизнь может изменить любовь... не только к свежим продуктам. Однако таким примерам несть числа

Владимир Гридин

Веганская «моцарелла» из кешью и тапиоки с трюфельной свёклой и соусом из яблока и эстрагона — вот чем кормит женщина-шеф своего любимого

Cериал «Кухня» с его запутанными романтическими линиями, создающими насыщенный эмоциями фон для профессионального роста героев, фильм «Пряности и страсти», в название выносящий главную мысль: без любви не может быть гармонии на кухне, — эти и десятки других кинематографических историй довольно обстоятельно рассказывают о том, как важна любовь в жизни повара. В реальной жизни таких примеров гораздо больше.

Александр Мацциа из Марселя, названный справочником Gault & Millau лучшим шефом Франции 2019, прямо говорит, что всем обязан жене: «Если бы не она, я бы так и не решился открыть свой ресторан. Я с детства был нелюдим, боялся людей и вообще внешнего мира, находил спасение только в кулинарии». Бывший баскетболист, до 14 лет проживавший в Конго (отсюда, кстати, некоторые африканские мотивы в его изысканной и живой, далёкой от канонов кухне), признаётся: «Знакомство с женой меня буквально спасло. Это она позволила мне поверить в себя и свои силы, она научила общаться с окружающими. С её поддержкой я открыл свой ресторан AM par Alexandre Mazzia, который сразу получил звезду Michelin. Если бы не Анна, не было бы ни этой звезды, ни признания Gault & Millau».

Массимо Боттура — один из самых известных шефов планеты. Его моденский ресторан Osteria Francescana отмечен тремя звёздами Michelin и возглавляет список World’s 50 Best Restaurant 2018. Однако широкой публике он известен не своей кухней, а общественными кампаниями по борьбе с голодом и потерей пищи, за которыми стоит его жена Лара Гилмор. «Refettori (столовые для нуждающихся в Париже, Милане, Лондоне и Рио, в которых готовят из списанных в супермаркетах продуктов) — о глобальной проблеме отходов и упущенных возможностях, это гуманитарный вызов, — говорит она. — Нам помогают по всему миру, потому что видят, что можно не просто превратить переспелый банан в замечательное мороженое, но и изменить общество через еду». Самого Боттуру уроженка Нью-Йорка Лара изменила, заразив любовью к современному искусству. По словам шефа, это научило его глубже понимать художественные идеи и определило характер его собственной кухни, полной аллюзий на мир искусства.

Жёны Мауро Колагреко и Альберта Адриа работают вместе со своими знаменитыми в мире высокой кухни мужьями и ведут рутинные дела ресторанов. Они вполне могут повторить вслед за Ларой Гилмор: «Мой муж — спринтер, я — стайер. Я всегда рядом, всегда на подхвате». Жена Вирхилио Мартинеса Пиа Леон не только совладелица, но и су-шеф всех его ресторанов. Вот уж где наглядная иллюстрация слов «за каждым великим мужчиной стоит великая женщина». На московских кухнях примеров вдохновляющих отношений тоже вполне достаточно. Вот лишь несколько историй.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Семь опасных предметов в вашем доме Семь опасных предметов в вашем доме

Вещи, которые могут представлять серьезную угрозу здоровью

Домашний Очаг
Соцсеть — находка для шпиона. Почему Госдума запрещает солдатам интернет Соцсеть — находка для шпиона. Почему Госдума запрещает солдатам интернет

Геолокация в соцсетях позволяла определять военные операции за пределами страны

Forbes
Почему Мадонна — настоящая икона стиля Почему Мадонна — настоящая икона стиля

К выходу готовится масштабный документальный фильм «Мадонна: Рождение легенды»

Vogue
Все фильмы про супергероев, которые выйдут в ближайшее время Все фильмы про супергероев, которые выйдут в ближайшее время

Все фильмы про супергероев, которые выйдут в ближайшее время

Maxim
Капкан любви: как выбраться из зависимых отношений Капкан любви: как выбраться из зависимых отношений

Как формируются зависимые отношения?

Psychologies
Кому достанется Чебурашка? Кому достанется Чебурашка?

Кто же будет упомянут в завещании писателя Эдуарда Успенского

StarHit
Юлия Завьялова: Юлия Завьялова:

Cosmopolitan пообщался с Юлией Завьяловой

Cosmopolitan
Skoda Yeti: на любой случай Skoda Yeti: на любой случай

Учимся выбирать подержанный Skoda Yeti

АвтоМир
Легенда при жизни: истребитель Су-35С Легенда при жизни: истребитель Су-35С

Этот самолет до сих пор имеет выдающиеся летные характеристики

Популярная механика
3 основы самоуважения 3 основы самоуважения

Какие принципы помогут взрослому человеку научиться самоуважению

Psychologies
Нечто человеческое. Как научиться признавать свои слабости Нечто человеческое. Как научиться признавать свои слабости

Почему руководитель должен признавать человеческую часть себя?

Forbes
Жизнь прямо сейчас Жизнь прямо сейчас

Альбина и Роджер Риппи — о йоге, путешествиях и своём классе

Yoga Journal
Виктория Бекхэм о запуске собственного YouTube-канала и бьюти-бренда Виктория Бекхэм о запуске собственного YouTube-канала и бьюти-бренда

Дизайнер рассказала Vogue о том, над какими средствами работает

Vogue
Секстинг зомбингу не помеха Секстинг зомбингу не помеха

15 новейших терминов современной жизни в целом и отношений в частности

Maxim
Как правильно ставить карьерные цели. Советы женщин-руководителей Как правильно ставить карьерные цели. Советы женщин-руководителей

Как правильно ставить карьерные цели. Советы женщин-руководителей

Forbes
Больше чем киоск. Как ларьки стали символом целой эпохи Больше чем киоск. Как ларьки стали символом целой эпохи

Ларьки должны были возвестить о перестройке, однако стали символом краха

Forbes
12 главных фитнес-трендов. Они и правда работают? 12 главных фитнес-трендов. Они и правда работают?

Быть молодой, стройной и здоровой – модно, как никогда

Домашний Очаг
Уверен, что медитация — хрень? 6 фактов, после которых ты захочешь ее делать Уверен, что медитация — хрень? 6 фактов, после которых ты захочешь ее делать

Чем медитация полезна для мужчин?

Playboy
11 странных заболеваний, о которых ты вряд ли слышал (они очень редкие) 11 странных заболеваний, о которых ты вряд ли слышал (они очень редкие)

Синдром Алисы в Стране чудес и ряд других странных заболеваний

Playboy
Фактор времени Фактор времени

Философия жизни поменяется, как только люди поймут, что могут жить 300 лет

Forbes
Как носить береты Как носить береты

Как правильно носить берет и на что обращать внимание при покупке

Vogue
Прекрасное далеко: как лишить будущего свою компанию Прекрасное далеко: как лишить будущего свою компанию

Большинство компаний, занимаясь стратегическим планированием, допускают ошибки

Forbes
Знаменитости, которые влюбились друг в друга на съемках Знаменитости, которые влюбились друг в друга на съемках

Вспоминаем красивые и вдохновляющие истории любви

Vogue
Маникюрный гороскоп на февраль: красим ногти на удачу Маникюрный гороскоп на февраль: красим ногти на удачу

Маникюрный гороскоп на февраль: красим ногти на удачу

Cosmopolitan
20 лучших фильмов по Лавкрафту, или вдохновленные им 20 лучших фильмов по Лавкрафту, или вдохновленные им

20 лучших фильмов по Лавкрафту, или вдохновленные им

Maxim
Как не стать жертвой кибермошенников: советы от профи Как не стать жертвой кибермошенников: советы от профи

Как не стать жертвой кибермошенников: советы от профи

CHIP
Полнота ощущений: тест новой Mazda6 Полнота ощущений: тест новой Mazda6

Почему новая «шестерка» поправилась и к чему это привело

Популярная механика
История с географией История с географией

Дизайнер Хайме Берьестайн организовал в барселонской квартире настоящий Париж

AD
Ювелиры новой волны: 4 молодых дизайнера из Британки, о которых стоит знать Ювелиры новой волны: 4 молодых дизайнера из Британки, о которых стоит знать

Четыре молодых дизайнера украшений, чьи работы точно не оставят тебя равнодушной

Cosmopolitan
В какие бары идти в Нью-Йорке? В какие бары идти в Нью-Йорке?

В какие бары идти в Нью-Йорке?

GQ
Открыть в приложении