Энергия, работа и теплота

Индиец Гагган Ананд на родине был просто поваром, а в Бангкоке стал одним из самых знаменитых шефов мира. Его ресторан Gaggan уже четвёртый год возглавляет список Asia’s 50 best restaurants, впечатляя изобретательной кухней

Текст Владимир Гридин

Гагган невероятно востребован, его ресторан принимает до 500 заявок на столик в день. На политес нет времени: нужно успеть дать интервью, сочинить меню, подготовиться к фестивалю и принять коллег по цеху, заехавших в Бангкок, — всё в один день.

Энергия этого человека бьёт через край, он обнимается с уличными торговцами, и те радуются ему, как любимому родственнику, он тащит в пустой китайский ресторан сомнительного вида на втором этаже торгового центра и уверяет, что это жемчужина гастрономии, треплется в баре с девчонками и показывает всем фото двухлетней дочки, которой невероятно гордится:

Энергия, работа и теплота

Рекомендуемые статьи

Инновационные ароматы плюс эффективные кремы

Некогда мы гордились тем, что считали себя самой читающей страной

Sirena 48 Hybrid — первая модель с гибридной моторной установкой верфи Sirena

Одиночество — это не пустота, а пространство для наполнения своей жизни смыслами

Как Франческо Сбарро создал колесо без оси

Как в Ивашкове появилось ранчо с золотогривыми лошадьми

Что толкает цены на продовольствие вверх

История суперзвезды рубежа XIX-го и XX веков Сары Бернар

На какую рекламу тратят рекламный бюджет компании на российском рынке

У пожилых людей мышечные повреждения после спортивных нагрузок не так серьезны

Краткая история главного американского произведения 1920‑х

Какими были отношения США и России накануне войны между Севером и Югом

Почему бывает трудно принимать комплименты и как с этим справиться

Вместо того чтобы смягчать симптомы аллергии, можно устранить причину

Зимнее путешествие по Пермскому краю: ледяная пещера, Чердынь и виды Колвы

Какой должна быть роль институтов развития в новом мирохозяйственном укладе

Угличский музей мистики Дарьи Чужой переосмысляет фольклор

Как выглядят авиационные электродвигатели, где установлены и как управляются?

Интроверты наделены множеством суперспособностей — нужно просто знать их

Как исторически складывались отношения России и США

Филистимляне и троянцы против египетских фараонов

Дети, активно играющие в видеоигры, имеют высокий уровень умственной активности

«Переходный возраст» — сериал, который только вышел и уже самый обсуждаемый

Зорикто Доржиев о том, как искать себя в легендах и находить на Christie’s

Если вы хотите, чтобы ваши дети всегда доверяли вам, следуйте этим советам

Нижний Новгород — лоскутное одеяло из обрывков больших проектов

И спустя 200 лет пьесы Дениса Фонвизина остаются интересны и востребованы

Важным источником наших знаний об античной истории являются монеты

Гончаров, известный трилогией на букву «О», был интересным и метким критиком

Как обеспечить автодороги сотовой связью без переплат