Максим Мамлыга рассматривает привычки и бытовую сторону жизни авангардистов

Правила жизниИстория

Как быт

По просьбе «Правил жизни» Максим Мамлыга рассматривает привычки и бытовую сторону жизни авангардистов – от пищевых привычек до практичного отношения к собственным похоронам.

В 1930 году Филиппо Томмазо Маринетти, правда уже в стесняющем окружении итальянского фашизма, публикует «Манифест футуристической кухни». Основатель итальянского футуризма, корифей мирового авангарда настаивает на абсолютной оригинальности еды, рассуждает о деталях сервировки, хрустале и фарфоре, пишет о скульптурах из еды, которые должны возбуждать аппетит, думает о вкусовых свойствах. Искусство должно прийти на обеденный стол. С помощью изысканных продуктов можно представить гостям невероятные, образные блюда.

Например, «Охота в раю» по рецепту аэрохудожника-футуриста Филлиа: «На медленном огне приготовьте зайца в игристом вине, смешанном с какао-порошком, пока жидкость не испарится. Затем погрузите его на минуту в обильное количество лимонного сока. Подавайте в большом количестве зеленого соуса, приготовленного из шпината и можжевельника, и украсьте серебристыми шариками, что напомнят дробь из ружья охотника».

А еще – рикотта, арбузы, голландский сыр, сиенский пирог панфорте с сухофруктами, котлета из рубленой телятины, мед, сосиски, колбаса мортаделла, бананы, засахаренные орехи, меренги, фисташки, карамель с мандариновым вкусом, черный виноград, анчоусы, сардины, булочки с апельсинами, яичным белком и фруктами, ликер алкермес, ликер стрега. Маринетти озадачен возвратом итальянской кухни к корням, очищению от иностранного влияния (в кулинарных терминах в том числе, не «коктейль», а «полибибита») и фанатичной борьбой с пастой, употребление которой развивает вредный «иронический и сентиментальный скептицизм» и «обезглавливает» энтузиазм.

Попадись эта книга в руки любого советского художника, он вряд ли почувствовал бы родство с итальянским коллегой. Этот набор продуктов в стране, где проводилась коллективизация, посчитали бы выдумкой или фантастикой. Даже в 1914 году, когда Маринетти приезжал в Россию, для отечественных авангардистов такая еда была непозволительной роскошью. А в 1930- м те из них, кто был жив и не эмигрировал, не стали растолстевшими мэтрами и еще до кампании по борьбе с формализмом, лишившей почти всех их работы, по меркам западных коллег, жили в абсолютной нищете.

Впрочем, нельзя сказать, что нищета их беспокоила. В 1919 году велась работа над макетом одного из самых узнаваемых авангардных сооружений – памятником III Интернационалу. В мастерской Владимира Татлина не было ни стульев, ни стола, на всех варился один котелок каши, которую все тут же и съедали, шутя, что Татлин изобрел «антистол». Позже посетивший Татлина в 1922 году Георг Гросс вспоминал, что в его комнате «стояла совершенно ржавая кровать из стальной проволоки, на которой, спрятав голову в перья, спало несколько куриц». Безусловно, это были голодные годы, но последующие были легче.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Героиня Татлина Героиня Татлина

Как пульсирующая нить русского авангарда протянулась сквозь ХХ век

Правила жизни
Доходы сбавляют темп Доходы сбавляют темп

Почему гонка зарплат на российском рынке труда может закончиться

Ведомости
Искусство и заказ Искусство и заказ

Как платное и недешевое искусство менялось вслед за запросами аудитории

Правила жизни
5 привычек, которые бесят всех врачей 5 привычек, которые бесят всех врачей

Почему врач не может поставить вам правильный диагноз?

Maxim
Михалковы Михалковы

Династия Михалковых: от успеха в кино до признания в ресторанном бизнесе

Караван историй
Как подключить телефон к машине: 3 способа Как подключить телефон к машине: 3 способа

Зачем подключать телефон к машине и как это сделать?

РБК
Исследование: что такое для российских компаний кадровый резерв, как (и зачем) его формировать Исследование: что такое для российских компаний кадровый резерв, как (и зачем) его формировать

Что такое кадровый резерв и кто его формирует?

Inc.
Дизайн человека Дизайн человека

Что такое Нuman design — красивая теория или опасный самообман?

Лиза
Иллюзия объективности Иллюзия объективности

Почему опасно бездумно полагаться на нейросети в образовании?

Монокль
Утро XXI век Утро XXI век

Юрий Колокольников о том, что хотят видеть, читать и слышать наши современники

Men Today
Тут как тут Тут как тут

Дорога из Дербента в Махачкалу на страницах скетчбука

Seasons of life
В этот раз я не родился курьером В этот раз я не родился курьером

Ведь доставлять можно не только продукты... можно нести что-то большее

Правила жизни
Трезвый взгляд на нетрезвость Трезвый взгляд на нетрезвость

С алкоголизмом сталкивалась, пожалуй, каждая семья в России

Men Today
Геймификация наследия: как игровая индустрия зарабатывает на патриотизме и культурном коде Геймификация наследия: как игровая индустрия зарабатывает на патриотизме и культурном коде

Как игры используют патриотизм и культурный код для заработка

Inc.
Тайна «пляжного тела» Тайна «пляжного тела»

«Пляжное тела»: почему оно есть у всех и в то же время не существует

VOICE
Николай Андреев Николай Андреев

Вместе с комиком Севой Ловкачевым Николай Андреев ведет стендап-шоу «Заметки»

Правила жизни
Не ленивый, а усталый: почему бездействие часто скрывает перегрузку Не ленивый, а усталый: почему бездействие часто скрывает перегрузку

Почему лень не всегда означает бездействие и как узнать, что за ней скрыто?

Inc.
Разведка дрейфом: что наука ищет в Арктике Разведка дрейфом: что наука ищет в Арктике

Российские учёные изучают Арктику, чтобы понять будущее Северного морского пути

Монокль
«Мы не только надзиратели, но еще и созидатели» «Мы не только надзиратели, но еще и созидатели»

Как помочь бывшим заключенным вернуться к обычной жизни?

Монокль
У вас такие перья! У вас такие перья!

Как викторианская мода и мужские увлечения уничтожали дикую природу

Вокруг света
Сложные чувства Сложные чувства

7 признаков того, что ты эмоционально привязана, а не любишь

Лиза
Могут ли добавки с витамином D замедлить старения Могут ли добавки с витамином D замедлить старения

Витамин D — ключ к долголетию?

ТехИнсайдер
Начни с порога Начни с порога

Как выжать максимум из маленького коридора

Лиза
Упрощать без последствий Упрощать без последствий

Как доказать налоговой, что дробления не было: примеры реальных судебных дел

Монокль
Соседство с прекрасным Соседство с прекрасным

Интеллектуальное пространство для уединения

SALON-Interior
Второй шанс стать счастливой Второй шанс стать счастливой

Алсу сегодня очень востребована, но совсем недавно все было иначе

OK!
Валентин Гафт. Круглосуточный артист Валентин Гафт. Круглосуточный артист

«Он был артистом, художником до мозга костей. Фальши не выносил на дух»

Коллекция. Караван историй
Как очистить радиатор своими руками: 2 способа – простой и Как очистить радиатор своими руками: 2 способа – простой и

Кондиционер хуже работает, а двигатель подозрительно часто перегревается?

ТехИнсайдер
Еще раз не Шерлок Холмс Еще раз не Шерлок Холмс

Вышел сериал Марка Гэтисса «Книжный»

Weekend
Ваш персональный мошенник Ваш персональный мошенник

Изучение жизни жертв для атак — новая эффективная тактика мошенников

Ведомости
Открыть в приложении