Ольга Яблонская — о тонкостях сладкого бизнеса и кондитерских трендах

OK!Бизнес

Дивный сладкий мир

Ольга Яблонская — идейный вдохновитель мастерской кондитерских и кулинарных изделий Sladkoe. О тонкостях сладкого бизнеса, кондитерских трендах и новых проектах — в интервью ОK!

Текст: Ксения Рыжанкова

Ольга, расскажите, пожалуйста, как в вашей жизни появилось Sladkoe?

Открытие кондитерского бизнеса чудесным образом совпало с периодом моего декрета. (Улыбается.) У меня была безудержная энергия и желание реализовываться творчески. Это и подтолкнуло меня погрузиться в совершенно новую для себя сферу. Сладкий бизнес я выбрала интуитивно. Как-то на отдыхе увидела милую кондитерскую, в которую любили ходить мамы с детьми. Для детей там проводили различные мастер-классы для детей. Мне очень понравилась эта картинка: дети приходят общаться и учиться чему-то новому, а мамы прекрасно проводят время за чашечкой кофе или игристого с десертами. Сразу промелькнула мысль: а не сделать ли что-то подобное в Москве?

Как вы шли к реализации этой мечты?

Я проходила курсы в бизнес-школе и финальным проектом выбрала как раз проект кондитерской. На этом уровне начала прорабатывать идею. Но пока никаких предпосылок к открытию своего бизнеса. Единственное, я помогала подруге с поиском локации для ее шоколатерии. На меня вышли представители Усачёвского рынка, предложили рассмотреть корнер. Локация была отличная, но не для шоколатерии. Туда напрашивалась именно классическая кондитерская. И мы с супругом решили действовать.

И сразу всё сложилось?

Не совсем. Женское мышление все-таки отличается от мужского. (Улыбается.) В планах у меня было сначала несколько корнеров, один большой флагманский, с пространством для мастер-классов. Супруг видел этот проект более масштабно. Он сразу обозначил: «Готов быть твоим партнером, но тогда запускаем полноценное производство». И, собственно, так авторская кондитерская превратилась в мастерскую кондитерских и кулинарных изделий Sladkoe.

Открытие корнера на Усачёвском рынке укрепило бренд и сделало его узнаваемым

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

«Я благодарен всем хейтерам» «Я благодарен всем хейтерам»

Мы поговорили с артистом SHAMAN о его непростом пути к славе

OK!
Как кофеин влияет на сон Как кофеин влияет на сон

Что будет, если выпить кофе перед сном?

TechInsider
Арктический фронт «НоваТЭКа»: стужа в помощь Арктический фронт «НоваТЭКа»: стужа в помощь

Реализация проекта по производству сжиженного природного газа «Арктик СПГ — 2»

Эксперт
Что такое дефицитное состояние и как его преодолеть. Комментарий эксперта Что такое дефицитное состояние и как его преодолеть. Комментарий эксперта

В чем опасность дефицитов полезных веществ в организме?

РБК
Неудавшийся проект Вышинского Неудавшийся проект Вышинского

НКИД предложил руководству страны по-своему контролировать оборот наркотиков

Дилетант
Старая форма, которую нужно перешивать, и «полная антисанитария ночью»: как работают в ресторанах «Вкусно — и точка» Старая форма, которую нужно перешивать, и «полная антисанитария ночью»: как работают в ресторанах «Вкусно — и точка»

Что интересного в процессе труда во «Вкусно — и точка»

VC.RU
История одной песни: «Dancing Queen» ABBA, 1976 История одной песни: «Dancing Queen» ABBA, 1976

За эту песню ABBA Советский Союз 12 лет расплачивался овощами с нефтью

Maxim
Донато Карризи: «Дом без воспоминаний». Ключ к затерянной комнате Донато Карризи: «Дом без воспоминаний». Ключ к затерянной комнате

Отрывок из романа о флорентийском психологе-гипнотерапевте Пьетро Джербере

СНОБ
«Музыка стала для меня терапией» «Музыка стала для меня терапией»

Дима Лорен рассказал о своем пути от детской мечты до бешеного успеха в чартах

OK!
«Всегда хочется расшатать рамки привычного» «Всегда хочется расшатать рамки привычного»

Илья Виницкий — о том, почему решил переключиться на «лёгкий жанр»

Полка
Nissan Judo. Автомобиль опередивший время Nissan Judo. Автомобиль опередивший время

Nissan Judo мог бы стать бестселлером продаж, но рынок был к нему не готов

4x4 Club
Леонид Гайдай Леонид Гайдай

Вспоминаем интересные факты из биографии гениального режиссера

Лиза
В бассейне озера Байкал В бассейне озера Байкал

Особенности и потенциал сельского хозяйства Бурятии

Агроинвестор
Города будущего в настоящем: 10 примеров проектов инновационных городов | Cities of the Future in the Present: 10 Projects of Innovative Cities Worldwide Города будущего в настоящем: 10 примеров проектов инновационных городов | Cities of the Future in the Present: 10 Projects of Innovative Cities Worldwide

Как города меняются прямо на наших глазах

Позитивные изменения
Театр цвета Театр цвета

Дом в Геленджике для отдыха с интерьером в различных оттенках серого

SALON-Interior
Любимый художник Ильича Любимый художник Ильича

Личное признание Ильича получил только один художник — Николай Ярошенко

Дилетант
Инстаграм на всю голову: почему мы все гонимся за идеальной картинкой в соцсетях? Инстаграм на всю голову: почему мы все гонимся за идеальной картинкой в соцсетях?

Как инстаграм и тренд на "чистую эстетику" разрушают нашу психику?

Правила жизни
Весна патриарха Весна патриарха

Как Карл Теодор Дрейер отрекся от датского кино, чтобы стать его главной фигурой

Weekend
Хотите ускорить свой путь к успеху? Используйте этот 4-шаговый подход к постановке целей Хотите ускорить свой путь к успеху? Используйте этот 4-шаговый подход к постановке целей

Четыре шага, которые помогут составить план и быстро добиться успеха в карьере

Inc.
Владимир Кошевой: «Я думал, что точка поставлена и играть в спектакле я не буду» Владимир Кошевой: «Я думал, что точка поставлена и играть в спектакле я не буду»

Владимир Кошевой — о том, какой ценой актерам даются сыгранные ими роли

Эксперт
Как детские травмы мешают строить отношения: 3 главных последствия — мнение психотерапевта Как детские травмы мешают строить отношения: 3 главных последствия — мнение психотерапевта

Как научиться преодолевать разрушительные последствия травматичных событий?

Psychologies
В поисках утраченного гения В поисках утраченного гения

Как Вермеер из наследника Рембрандта стал великим современником Пикассо и Дали

Weekend
Чек-лист: 5 вопросов, которые надо задать себе, когда хочется бросить подругу Чек-лист: 5 вопросов, которые надо задать себе, когда хочется бросить подругу

Как понять, что пришло время прекратить дружбу?

VOICE
Эффект Кейт Буш: как сериалы и фильмы возвращают в топ старые песни Эффект Кейт Буш: как сериалы и фильмы возвращают в топ старые песни

Рассказываем про композиции, которым сериалы подарили вторую жизнь

Forbes
«Магнит» вырастил вешенку «Магнит» вырастил вешенку

«Магнит» запустил крупнейший в стране центр по выращиванию вешенок

Агроинвестор
Владимир Чистяков: Работа на кухне — это как вытачивать подшипники, работа на износ Владимир Чистяков: Работа на кухне — это как вытачивать подшипники, работа на износ

Интервью с ресторатором Владимиром Чистяковым

СНОБ
Вячеслав Малафеев: «Бывает, что перебарщиваю, но вообще я не буйный!» Вячеслав Малафеев: «Бывает, что перебарщиваю, но вообще я не буйный!»

Легендарный вратарь Вячеслав Малафеев — об отдыхе, семье и работе

Maxim

Как возникают мифы о женщинах и кто их распространяет

VOICE
Как не впасть в синдром «яжемать» Как не впасть в синдром «яжемать»

«Яжемать»: откуда возникает это явление и нужно ли с ним бороться?

Лиза
История символов знаков зодиака История символов знаков зодиака

Неочевидные смыслы и зашифрованные послания знаков зодиака

Лиза
Открыть в приложении