Бесплатная корзинка с хлебом бывает только в мышеловке

VOICEСтиль жизни

Не покупай это: 11 хитрых способов, которыми рестораны и кафе заставляют нас тратить больше денег

Что, если мы скажем тебе, что бесплатная корзинка с хлебом бывает только в мышеловке?

8e95af487b560890f3e6ad2b52a78062_ce_3215x2144x0x1342.jpg
Фото: Unsplash

Есть много способов описать обед с детьми на фудкорте или романтический ужин в ресторане, но словосочетание «психологическая война» вряд ли первым придет на ум. Между тем, это, пожалуй, вполне уместная метафора, когда речь идет о приемах, которыми у тебя пытаются выманить лишнюю пару сотен или даже тысяч рублей.

Сегодня мы расскажем о хитрых способах, которые заставляют тебя тратить больше, чем ты собиралась — вот приемы, которые часто используют в кафе и ресторанах.

Бесплатная корзина с хлебом

Об этом хаке для увеличения прибыли ресторана рассказала пользовательница TikTok @Cowgirl.Crystal — по словам девушки, всё дело... в сахаре. «Вам подают корзинку с хлебом, и вы едите его, пока изучаете меню. В итоге уровень глюкозы подскакивает, вы становитесь очень голодными и делаете выбор в таком состоянии», — объясняет она. Точно так же работают миски с орешками и чипсами в барах: из-за соли мы хотим пить и заказываем больше алкоголя.

Кассы самообслуживания

Они очень удобны, правда? Однако, как показывают исследования, такие экраны вдохновляют клиентов тратить на 10% больше, чем во время заказа у кассира. «В ста процентах случаев вам попытаются продать бóльшую порцию, предложат добавить гарнир, соус или напитки, которые вы не планировали покупать, или предложат выбрать индивидуальные настройки блюда, которые увеличивают его стоимость — и на что-то вы согласитесь», — объясняет аналитик Энди Бэриш.

Оформление меню

как обманывают в ресторанах
Правильно составить меню значит создать его так, чтобы ты покупала блюда, которые хочет продать владелец ресторана. Фото: Unsplash

Ты наверняка об этом слышала: количество заказов блюда зависит от того, какое место оно занимает меню. (А разработка дизайна ассортимента — это настоящее искусство.) Больше всего внимания мы обращаем на середину страницы и ее верхние углы — там обычно оказываются самые дорогие или высокоприбыльные позиции.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Фитнес-сладости: правда ли, что с ними можно похудеть? Фитнес-сладости: правда ли, что с ними можно похудеть?

Так ли ПП-сладости хороши для здоровья, как нам их рекламируют?

Psychologies
Спектакль на костях: самые известные случаи фальсификации собственной смерти Спектакль на костях: самые известные случаи фальсификации собственной смерти

Истории героев, которые попытались инсценировать собственные смерти

ТехИнсайдер
Ягоды Ягоды

Что приготовить из ягод в самый разгар летнего сезона?

Здоровье
Оливье Оливье

Оливье в Советском Союзе прижился и вскоре прочно закрепился в новогодних меню

КАНТРИ Русская азбука
В 18 лет обнаружили аллергию на оргазм! История бедолаги из США с синдромом посторгазмического недомогания В 18 лет обнаружили аллергию на оргазм! История бедолаги из США с синдромом посторгазмического недомогания

Почему один юный американец «активно избегал» секса или романтических отношений?

ТехИнсайдер
Платина обошла палладий Платина обошла палладий

Что происходит с ценами благородных металлов

Деньги
В 14 лет работал на ФБР, а в 15 лет стал наркобароном! Удивительная история подростка из США В 14 лет работал на ФБР, а в 15 лет стал наркобароном! Удивительная история подростка из США

Ричард Верше-младший раскрыл крупнейший коррупционный скандал в истории Детройта

ТехИнсайдер
Самцы белощекой казарки посидели на гнездах в отсутствие самок Самцы белощекой казарки посидели на гнездах в отсутствие самок

Некоторые самцы казарки садились на гнезда, когда самки временно покидали их

N+1
Приехали: почему космические спутники — новая головная боль для кибербеза Приехали: почему космические спутники — новая головная боль для кибербеза

С точки зрения кибербезопасности космические технологии вовсе не так надежны

Forbes
Лев, Единорог и библиотека Лев, Единорог и библиотека

Что это за эмблема и какое удивительное здание охраняют фигуры Льва и Единорога?

Знание – сила
Иван Купала: обычаи, приметы и гадания Иван Купала: обычаи, приметы и гадания

Зачем прыгать через костер, в чем суть куклы «Купавы» и какие травы собирать

Лиза
Что такое фаббинг Что такое фаббинг

Когда не можешь отлипнуть от телефона: решаем проблему вместе с экспертом

Лиза
Первый молочный Первый молочный

Обзор АПК Республики Татарстан

Агроинвестор
«Не делайте больших перерывов в умственной работе» «Не делайте больших перерывов в умственной работе»

Самые яркие цитаты легендарной исследовательницы мозга Натальи Бехтеревой

Наука
Как прокачать тормоза правильно и когда это нужно: инструкция Как прокачать тормоза правильно и когда это нужно: инструкция

Подробная инструкция замены тормозной жидкости и ее нюансы

РБК
Как тип привязанности защищает нас от попадания в секту Как тип привязанности защищает нас от попадания в секту

Как попадают в секту и от чего зависит будущее «новообращенного» сектанта

Psychologies
«Посреди моря всяческой несвободы» «Посреди моря всяческой несвободы»

Как Андрей Синявский перечитал русских классиков, чтобы найти путь на волю

Weekend
Что не так с психотерапией? Что не так с психотерапией?

Почему практика осознанности может привести к неожиданному результату?

Здоровье
Заготовка кормов как бизнес Заготовка кормов как бизнес

Спрос на сено искусственной сушки ежегодно растет на 6–10% в год

Агроинвестор
Ингибиторы всасывания холестерина снизили риск развития рака печени Ингибиторы всасывания холестерина снизили риск развития рака печени

Прием ингибиторов всасывания холестерина связан со снижением риска рака печени

N+1
Все побежали и я побежал Все побежали и я побежал

Почему марафоны и тренинги только уводят дальше от цели

VOICE
Как отбросить сожаления: 8 простых способов Как отбросить сожаления: 8 простых способов

Стоит ли долго заниматься самобичеванием, если вы совершили ошибку?

Psychologies
Теневые короли и их великий «Шелковый путь 2.0» Теневые короли и их великий «Шелковый путь 2.0»

«Шелковый путь»: сетевая империя, которая изменила очень многое в XXI веке

P.I.C. Partner In Crime
«Какая милота!»: 5 советов, как извлечь пользу из картинок с кошечками и собачками «Какая милота!»: 5 советов, как извлечь пользу из картинок с кошечками и собачками

Любоваться милыми щенками и котятами — не только нормально, но и полезно!

Psychologies
Йох Йох

Весьма необычное национальное блюдо из кукурузной муки и курдючного сала

КАНТРИ Русская азбука
У кого не болит поясница? У кого не болит поясница?

Как избежать болей в пояснице и укрепить мышцы спины?

Здоровье
10 советов для легкой сепарации от родителей 10 советов для легкой сепарации от родителей

Как сделать сепарацию ребенка от взрослых родственников наиболее безболезненной?

Psychologies
И ты, Иван? И ты, Иван?

Почему гетман Иван Мазепа предал своего царя?

Дилетант
Война номеров Война номеров

«Империя»: Брюно Дюмон о битве Зла с Добром

Weekend
Первые дивиденды и растущие операционные затраты: что нужно знать об отчете «Яндекса» Первые дивиденды и растущие операционные затраты: что нужно знать об отчете «Яндекса»

Что нужно знать инвестору о «Яндексе» и его финансовых результатах?

Forbes
Открыть в приложении