Горцы — не только люди, живущие в горах, но и название большого числа растений

НаукаПрирода

Горцы — и как с ними быть в новой реальности

Кирилл Ткаченко, доктор биологических наук, старший научный сотрудник Ботанического института им. В. Л. Комарова РАН, руководитель группы интродукции полезных растений и группы семеноведения

Цветет горец поздно, поэтому на Северо-Западе России семена его часто вообще не вызревают. Фото: Getty Images

Горцы — не только люди, живущие в горах, но и название большого числа видов растений. Растут они отнюдь не только в горах — всюду: в долинах, вдоль рек и ручьев, в заболоченных местах. И часто, например, сейчас,— на дачных участках, где становятся проблемой: живучие и быстрорастущие, они мешают более культурным растениям. Как с ними бороться и стоит ли это делать?

Основное внимание садоводы и ботаники уделяют самым заметным и надоедливым гигантским горцам — сахалинскому, который еще называют «сахалинским бамбуком», японскому, по-другому — японская сирень, и гречихе Вейриха. Первый достигает высоты трех метров, а второй и третий — четырех метров. Все они — крупные, быстрорастущие травянистые растения.

Любоваться

Все три гигантских вида в период роста и цветения весьма декоративны, что в значительной степени способствует их распространению в дачных поселках, деревнях и городах России, преимущественно в ее европейской части. Лучше они себя чувствуют на плодородных почвах, разрастаются в целые леса, но и бедными почвами не брезгуют, развиваются вполне нормально даже при недостатке влаги. Их часто высаживают возле свалок и компостных куч, чтобы создать естественную зрительную преграду и не видеть безобразия. С той же целью их сажают на пустырях, в палисадниках многоэтажных домов и тому подобных местах: неприхотливость, быстрый рост и впечатление свежести и силы, которые создают горцы, приятно действуют на жильцов. Такие зеленые стенки особенно хороши во время цветения — но выполняют и экологическую роль: защищают от пыли и шума. Для этой роли важно, что поднимаются горцы ранней весной, а стоят потом до заморозков.

Красота не без издержек, надо сказать. Горцы быстро расползаются, а сила их молодых побегов такова, что они без труда пробивают асфальт. Корневая система, обеспечивающая все это буйство зелени, уходит вглубь на несколько метров; в ней формируются во множестве узлы возобновления — бороться с горцами, если вдруг такая нужда пришла, дело как минимум очень сложное.

Съесть

Помимо экологической и декоративной функции, горцы имеют и пищевой смысл. Прежде всего в салаты и на закуску идут молодые побеги горцев. Весной их можно срезать, очистить от кожицы и употреблять: они сочные, приятно кисловатые на вкус.

Приготовить можно и корни горцев — их надо помыть, почистить и пожарить, как многие другие корни, и это будет не слишком тонкое, но съедобное крахмалистое блюдо. Регулярно в пищу корни горцев употребляют в тех районах мира, откуда они происходят изначально в природе.

Пищевую ценность горцы представляют еще и потому, что они прекрасные медоносы. Собственно, одна из причин широкого распространения горцев — деятельность пчеловодов, а в конце концов — любовь россиян к разным сортам меда. Правда, в северных районах России эта полезная функция горцев снижена: цветут они там осенью, и может так случиться, что цветение попадет на заморозки.

Горцы ценны содержанием биологически активных веществ: в них есть белки, полифенол рутин (витамин Р) и ресвератрол (фитоалексин), каротин, органические кислоты (щавелевая, аскорбиновая, дубильная, галловая и др.), минеральные соли (кальция, фосфора), дубильные вещества, то есть таниды, танины — растительные высокомолекулярные фенольные соединения, способные осаждать белки и обладающие вяжущим вкусом; последнее позволяет использовать горцы в кожевенном производстве.

Расселить

Сейчас гигантские горцы в полной мере относятся к числу инвазивных видов — столь же распространенных, как и знаменитый вредный борщевик. Инвазивными они называются за то, что шагнули далеко за пределы естественного ареала и в новых местах расселения создают угрозу биологическому разнообразию флоры. Хорошо хотя бы то, что, в отличие от борщевика, в горцах нет ничего ядовитого, так что человеку, его здоровью они никак повредить не могут.

Но как же горцы вышли за пределы вне своего ареала? Почему они стали «вредными» для европейской части России?

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Дорога вдоль северного фасада. История Северного широтного хода Дорога вдоль северного фасада. История Северного широтного хода

Для СССР результаты войны в Арктике оказались весьма болезненными

Наука
Тихие убийцы: 5 самых ядовитых грибов на свете Тихие убийцы: 5 самых ядовитых грибов на свете

Самые токсичные представители загадочного царства грибов

Вокруг света
Посредники между небом и землею Посредники между небом и землею

Как образы растений, упомянутых в Библии, используются в архитектуре

Знание – сила
Такой ошибки не простит история: 10 древних артефактов, уничтоженных по глупости людей Такой ошибки не простит история: 10 древних артефактов, уничтоженных по глупости людей

Многие ценнейшие артефакты были разрушены случайно, из-за банального невежества

ТехИнсайдер
Мария Куликова: «Моя жизнь перевернулась в одно мгновение» Мария Куликова: «Моя жизнь перевернулась в одно мгновение»

Пожалуйста, дайте мне какую-нибудь дрянь сыграть!

Коллекция. Караван историй
Древнейшие останки домашних кур обнаружили в Таиланде Древнейшие останки домашних кур обнаружили в Таиланде

Археологи разобрались в процессе одомашнивания кур

N+1
24-летняя индианка женится на самой себе: зачем люди «узаконивают» одиночество? 24-летняя индианка женится на самой себе: зачем люди «узаконивают» одиночество?

В вашей жизни у вас главная роль

Psychologies
Три молочных зуба из испанской пещеры оказались неандертальскими Три молочных зуба из испанской пещеры оказались неандертальскими

Они принадлежали детям, жившим около 45–42 тысяч лет назад

N+1
Самые дешевые электромобили в России. Список моделей и цены Самые дешевые электромобили в России. Список моделей и цены

Какие электромобили можно купить по цене новой Lada Vesta

РБК
Матиас Энар: «Ежегодный пир Погребального братства». Новый роман лауреата Гонкуровской премии Матиас Энар: «Ежегодный пир Погребального братства». Новый роман лауреата Гонкуровской премии

Отрывок из изысканного и пронзительного нового романа Матиаса Энара

СНОБ
Автомобили ретро: 7 самых дорогих машин в истории, продававшихся на аукционе. Сложно представить, сколько они стоили! Автомобили ретро: 7 самых дорогих машин в истории, продававшихся на аукционе. Сложно представить, сколько они стоили!

Взгляните на самые дорогие автомобили, когда-либо продававшиеся на аукционе

ТехИнсайдер
Весы не могут без  любви, Рыбы придирчивы: секреты совместимости по гороскопу Весы не могут без  любви, Рыбы придирчивы: секреты совместимости по гороскопу

В чем секрет идеальных пар и как разобраться в совместимости мужчины и женщины?

VOICE
Уникальный антарктический комар может не пережить потепление Уникальный антарктический комар может не пережить потепление

Даже небольшое потепление может серьезно сказаться на фауне Антарктики

ТехИнсайдер
«И доктор не нужен»: ученые выяснили, какой фрукт надо есть диабетикам каждый день «И доктор не нужен»: ученые выяснили, какой фрукт надо есть диабетикам каждый день

Этот фрукт значительно снижает уровень сахара в крови

Вокруг света
9 безобидных бытовых привычек, которые опустошают твой кошелек 9 безобидных бытовых привычек, которые опустошают твой кошелек

Чтобы сэкономить семейный бюджет, пересмотри свои действия

Лиза
Как первая леди Бетти Форд боролась с сексизмом, стигматизацией рака и алкоголизмом Как первая леди Бетти Форд боролась с сексизмом, стигматизацией рака и алкоголизмом

Рассказываем о судьбе женщины, которая поменяла правила игры в Белом доме

Forbes
5 самых ядовитых грибов в мире: не смейте даже прикасаться к ним 5 самых ядовитых грибов в мире: не смейте даже прикасаться к ним

Собирая грибы в лесу, важно быть начеку

ТехИнсайдер
Летняя читальня и вишни Льва Толстого: 5 секретных садов в центре Москвы Летняя читальня и вишни Льва Толстого: 5 секретных садов в центре Москвы

Старинные сады, чья история связана с важными событиями в жизни столицы

Forbes
Барнаульский археолог описал парное погребение в кургане пазырыкской региональной элиты Барнаульский археолог описал парное погребение в кургане пазырыкской региональной элиты

Под насыпью в Ханкаринском Доле находилась могила двух людей и семи коней

N+1
IT на кухне, в медицине и моде: как живет российский инновационный бизнес IT на кухне, в медицине и моде: как живет российский инновационный бизнес

В вечной битве «человек или машина» пока побеждает дружба

РБК
История Нэнси Брофи: за что автору эссе «Как убить своего мужа» дали пожизненный срок История Нэнси Брофи: за что автору эссе «Как убить своего мужа» дали пожизненный срок

Судьба писательницы Нэнси Брофи вполне может стать основой для сериала

Forbes
11 вещей, которые в России пока еще лучше, чем в США 11 вещей, которые в России пока еще лучше, чем в США

Список, от которого гордость встает дыбом на голове!

Maxim
«Улыбайтесь и машите руками»: Кейт Миддлтон тренирует детей перед выходом в свет «Улыбайтесь и машите руками»: Кейт Миддлтон тренирует детей перед выходом в свет

Наследники герцогов Кембриджских очаровали поданных

VOICE
Яйцо, черепашка и мальчик: о чем рассказывают смерти в помпейских банях Яйцо, черепашка и мальчик: о чем рассказывают смерти в помпейских банях

В Археологическом парке Помпей новая замечательная находка

N+1
6 хитростей, которые помогут сделать белье мягким без кондиционера 6 хитростей, которые помогут сделать белье мягким без кондиционера

Подручные тоже смогут сделать вещи мягкими и без всякой небезопасной химии!

Лиза
Что ждет женщину в 50 лет: мудрые слова Шэрон Стоун о старении Что ждет женщину в 50 лет: мудрые слова Шэрон Стоун о старении

Шэрон Стоун стала примером для миллионов женщин

VOICE
«Я боюсь умереть в одиночестве»: история групповой терапии длиной в 7 лет «Я боюсь умереть в одиночестве»: история групповой терапии длиной в 7 лет

Отрывок из книги Кристи Тейт «Группа» о групповой терапии

Psychologies
Эксперт рассказал, как правильно экономить на электроэнергии Эксперт рассказал, как правильно экономить на электроэнергии

Самые простые и универсальные способы экономии от эксперта

ТехИнсайдер
«Человеческое страдание не поддается измерению»: неизданные лекции Виктора Франкла «Человеческое страдание не поддается измерению»: неизданные лекции Виктора Франкла

Лекции психиатра Виктора Франкла о смысле страдания

Forbes
Удар хватил: 5 российских правителей, которых подкосил инсульт Удар хватил: 5 российских правителей, которых подкосил инсульт

Болезнь, которая не обходит стороной ни бедняков, ни государей

Вокруг света
Открыть в приложении