Какую информацию хранит мед и какой ущерб наносят неликвидированные скважины?

Наука и жизньНаука

О чем пишут научно-популярные журналы мира

Материалы подбирает и подготавливает Юрий Фролов.

Медоносная пчела. На задней лапке хорошо видны специальные щетинки, на которых собирается пыльца с посещаемых растений. Фото: Ch. J. Sharp/Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

Мёд как источник информации

Самый редкий и дорогостоящий сорт мёда собирают на острове Питкэрн — единственном населённом островке одноимённого архипелага, заморском владении Великобритании. Это главный предмет местного экспорта, поскольку здешний продукт гарантированно свободен от пестицидов и других химических загрязнений. И, кроме того, собирается он с местной уникальной флоры — страстоцвета, манго, гуавы и других экзотических растений. Но такая же работа идёт повсюду, где есть цветковые растения, производящие нектар для привлечения насекомых-опылителей, пишет английский журнал New Scientist.

Мёд может быть не только ценным пищевым продуктом, но и источником экологической информации. В наше время пчеловоды производят около 1,8 миллиона тонн мёда в год (из них, по данным за 2023 год, 64,5 тысячи тонн приходятся на Россию). Основной производитель — пчела медоносная Apis mellifera, готовящая запасы пищи для своего потомства на зиму. Пчёлы-работницы собирают нектар цветов в довольно большом радиусе от улья (до 2—5 км), выполняют десяток полётов в день и приносят свою сладкую добычу в улей. Там они отрыгивают её работницам, остающимся в гнезде. Те частично переваривают нектар и либо передают его другим работницам, либо откладывают в соты. Чтобы сгустить нектар до состояния мёда, работницы обвевают его крыльями (отсюда постоянное жужжание, слышимое из улья), испаряя лишнюю воду. Соты со сгущённым нектаром, уже являющимся готовым мёдом, запечатываются воском.

Но работницы собирают не только нектар, а ещё и пыльцу. Её они смешивают с нектаром и своей слюной, получая так называемую пергу (пчелиный хлеб), служащую белковым кормом для выращивания расплода. Пчёлы-работницы собирают также смолистые растительные вещества, делая из них пчелиный клей — прополис. В мёде содержатся ещё и остатки пыльцы с цветов, дающих нектар. По составу пыльцевых зёрен можно определить, с каких растений мёд собран и не является ли он смесью разного происхождения (мёд с одного вида цветов часто бывает дороже смешанного).

К сожалению, мировое пчеловодство уже давно начало сокращаться. За последние полвека производство продуктов из растений, нуждающихся в опылении, выросло в три раза, тогда как «стадо» пчёл увеличилось в мире всего на 45%.

Пчелиные соты, наполненные мёдом и пыльцой от разных видов растений, сохраняют также и ДНК самих пчёл. Фото: Nick Pitsas/CSIRO, CC BY-SA 3.0

Два десятка лет назад выяснилось, что в мёде присутствует ещё и ДНК. Её анализ позволяет определить происхождение сладкого продукта. В 2010 году сотрудники Технического университета в Берлине именно по составу ДНК выяснили, что дорогостоящий мёд с острова Корсика действительно отличается по ДНК пыльцы от медов из Британии, Германии и Испании. В нём найдена ДНК каштана, лаванды, эвкалипта, ладанника, дуба и других специфически корсиканских медоносов. По ДНК, содержащейся в мёде, можно также определить, каким видом пчёл он изготовлен. Хотя наиболее распространён мёд пчелы медоносной, некоторые сорта происходят от других видов — азиатских пчёл Apis dorsata и Apis cerana. Кроме того, по присутствию в мёде ДНК мелкого клеща Varroa можно определить заражённость пасеки этим опасным паразитом, способным вызвать массовую гибель пчёл. Даже удаётся составить по следам ДНК растений список сорняков в окрестностях пасеки. ДНК из мёда говорит также о полезных симбиотических микроорганизмах, обитающих в кишечнике насекомого. И улей в целом содержит сообщество благотворных микробных симбионтов. Анализ пробперги, проведённый микробиологами, генетиками и энтомологами из Университета Брока (Онтарио, Канада), позволил обнаружить не только 10 новых видов пчелиных вирусов, но ещё и 29 вирусов растений. Следовательно, такой анализ может давать заблаговременное предупреждение о болезнях сельскохозяйственных культур. За последние 25 лет в Италии создан банк проб мёда, по которому удаётся определить изменения в составе флоры за это время. Пчёлы как экологи — это ещё одна новая профессия для полезных насекомых.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Маленькая выставка большого художника Маленькая выставка большого художника

Почему маленькая выставка и действительно ли большого художника?

Наука и жизнь
Блеск и несчастья «Великого Гэтсби» Блеск и несчастья «Великого Гэтсби»

Краткая история главного американского произведения 1920‑х

Weekend
Развитие генетики ускоренным путем Развитие генетики ускоренным путем

Эмбриотрансфер в животноводстве набирает обороты

Агроинвестор
Лидеры немного замедлились Лидеры немного замедлились

Топ-25 игроков увеличили выпуск комбикормов на 2,8%

Агроинвестор
Посредники между небом и землею Посредники между небом и землею

Как образы растений, упомянутых в Библии, используются в архитектуре

Знание – сила
Как научиться принимать комплименты Как научиться принимать комплименты

Почему бывает трудно принимать комплименты и как с этим справиться

Inc.
Звезды манящие Звезды манящие

Ослепительная вспышка, которой уже некого слепить, миг неуловимый

Знание – сила
Эпидемия цифрового слабоумия: почему нынешние поколения глупее предыдущих Эпидемия цифрового слабоумия: почему нынешние поколения глупее предыдущих

Почему из-за развития цифровых технологий снижаются когнитивные функции человека

Монокль
Чёрная дыра по соседству? Чёрная дыра по соседству?

Может ли в центре Млечного Пути находится еще одна сверхмассивная чёрная дыра?

Наука и жизнь
«Я всегда побеждаю»: как французская актриса Сара Бернар сделала себя сенсацией «Я всегда побеждаю»: как французская актриса Сара Бернар сделала себя сенсацией

История суперзвезды рубежа XIX-го и XX веков Сары Бернар

Forbes
Русско-американские отношения в XIX веке. Часть 2 Русско-американские отношения в XIX веке. Часть 2

Какими были отношения США и России накануне войны между Севером и Югом

Наука и техника
Если села батарейка Если села батарейка

20 способов восстановиться за 15 минут

Лиза
Прививка от аллергии АСИТ — как она работает? Прививка от аллергии АСИТ — как она работает?

Вместо того чтобы смягчать симптомы аллергии, можно устранить причину

СНОБ
«Важно знать и понимать своего посетителя» «Важно знать и понимать своего посетителя»

Роман Валериевич Ковриков о том, зачем сегодня идут в музей

Санкт-Петербургский университет
Золотые гривы Золотые гривы

Как в Ивашкове появилось ранчо с золотогривыми лошадьми

Отдых в России
ВЭБ определил стратегию ВЭБ определил стратегию

Группа ВЭБ ориентируется на нацпроекты

Эксперт
Гладкая мускулатура самолета – электродвигатели Гладкая мускулатура самолета – электродвигатели

Как выглядят авиационные электродвигатели, где установлены и как управляются?

Наука и техника
На высшей точке На высшей точке

В чем причины холодности женщины и как сделать наслаждение ярким

Лиза
Революция со счастливым концом Революция со счастливым концом

Рубеж XIX и XX веков отмечен бурными событиями в целом ряде наук

Знание – сила
В Госдуму внесли законопроект о запрете выгула опасных собак пьяными людьми и детьми В Госдуму внесли законопроект о запрете выгула опасных собак пьяными людьми и детьми

Госдума хочет внести изменения в нормы об ответственном обращении с животными

Forbes
Керосиновая история Керосиновая история

Жизнь в послевоенном социализме делится на «время керосина» и «время газа»

Знание – сила
Если все тряпки закончились: 5 предметов домашнего обихода, которыми можно вытирать пыль Если все тряпки закончились: 5 предметов домашнего обихода, которыми можно вытирать пыль

Чем, кроме тряпки, можно эффективно удалить пыль с любой поверхности

ТехИнсайдер
Твердый знак Твердый знак

Как выбрать камни для амулетов и украшений, чтобы не навредить себе и близким

Лиза
Весна в облигациях Весна в облигациях

Бизнес не намерен снижать программы по капитальным инвестициям

Ведомости
Бурялом Бурялом

Перед ним появилась огромная голова зверя с вытянутой мордой и острыми ушами...

Наука и жизнь
Недоросли, скотинины, бригадиры и Стародум Недоросли, скотинины, бригадиры и Стародум

И спустя 200 лет пьесы Дениса Фонвизина остаются интересны и востребованы

Знание – сила
Как сохранить близость с детьми, даже когда они становятся взрослыми Как сохранить близость с детьми, даже когда они становятся взрослыми

Если вы хотите, чтобы ваши дети всегда доверяли вам, следуйте этим советам

Inc.
Новый поход ветеранов Троянской войны Новый поход ветеранов Троянской войны

Филистимляне и троянцы против египетских фараонов

Знание – сила
Из Москвы в Питер на деньги синдиката Из Москвы в Питер на деньги синдиката

Как устроен механизм финансирования ВСМ Москва — Санкт-Петербург

Монокль
Пишем красиво Пишем красиво

Надо ли тратить силы и время, чтобы научить ребенка красиво писать?

Лиза
Открыть в приложении