Наука и жизнь в начале XX века

Искусственное молоко

С. Перов, сотрудник Вологодского молочно-хозяйственного института, поставил себе задачу выработать способ приготовления молока из его составных частей. Химический состав этой драгоценной жидкости уже давно и очень хорошо известен. Она состоит из жиров, молочного сахара, белков (среди которых на первом месте творожина, или так называемый казеин), витаминов, липоидов, минеральных солей, некоторых газов и воды. Казалось бы, надо их лишь смешать в нужной пропорции — и получится продукт, ничем не отличающийся от молока. На самом деле всё не так просто. Казеин должен находиться в коллоидном растворе, но не удавалось подыскать для него такой растворитель, который не менял бы его состав. Исходя из естественной солевой среды молока, С. Перов подобрал такой растворитель. Он взял 10 граммов чистого

Наука и жизнь в начале XX века

Искусственное молоко

Рекомендуемые статьи

Созданные Антоном Ивановым произведения стали достоянием отечественной культуры

Как меняются животные и растения в городах

Афинская чума, черная смерть, испанка, СПИД и другие эпидемии человечества

Китайская лапша давно свернула с Великого шелкового пути

Химии довелось испытать всю гамму отношений со стороны обывателя

Вода теплее 28 градусов приведет к коллапсу популяций цианобактерий

Эффект Новой Земли — так называется редкое оптическое явление

Работают ли патчи от прыщей или это просто маркетинг?

Чтобы вручить этот подарок фюреру германская армия торопилась войти в Сараево

«Он, как волшебник, прилетал ненадолго со съемок, а внизу его уже ждала машина»

Россией правил не император, а столоначальники

Как сделать культуру и искусство доступными и понятными для широкой аудитории?

Песчаные и пыльные бури и их последствия

Как действовать, если вода в значимых количествах попала в бензобак?

Вечный спор физиков и лириков: можно ли стать певцом в зрелом возрасте?

Как розовый цвет получали в Средневековье

Как землетрясение 1755 года изменило Европу: научное объяснение катастрофы века

Как выглядели семь великих морских экспедиций начала XV века

«Он был артистом, художником до мозга костей. Фальши не выносил на дух»

Рост доходов субъектов обеспечила в основном положительная динамика НДФЛ

Как не просто сохранить, но и масштабировать хендмейд бизнес

Род Пушкиных был связан с Бессарабией, со времен прадеда поэта, Абрама Ганнибала

Почему нам нравится использовать «ушные палочки»?

Как скромное начинание выросло в полноценное производство?

Как пустыни влияют на формирование облаков?

Почему лень не всегда означает бездействие и как узнать, что за ней скрыто?

Как доказать налоговой, что дробления не было: примеры реальных судебных дел

Почему брекеты стоят так дорого и на чем нельзя экономить при лечении

Фитнес с питомцем не только поможет улучшить форму, но и укрепит вашу связь

Факторы, которые способствуют росту средней температуры в полярных областях