Наука и жизньНаука

БИНТИ

Бюро иностранной научно-технической информации

Молоко без коровы

Не все хорошо усваивают обычное коровье молоко. У взрослых часто перестают работать ферменты, необходимые для его переваривания. А некоторые строгие вегетарианцы отказываются от любых животных продуктов, даже если при получении их животным не причиняли вреда. Поэтому в продаже уже достаточно давно появились растительные заменители молока. Их делают сейчас из миндаля, кешью, сои, даже из овса. Ведутся эксперименты с молоком из гороха, грецких орехов и льняного семени. В России продаётся молоко из гречки. По мировой статистике, за 2018 год глобальный рынок растительно-молочных продуктов составил 16 миллиардов долларов. Но американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов возражает против использования термина «молоко» по отношению к этим продуктам. Как сказал представитель управления на пресс-конференции, «у миндаля нет молочных желёз».

Подобные претензии выдвигались молочной отраслью и в Европе. В 2017 году Европейский суд справедливости удовлетворил их, теперь такие продукты называются в Европе «напиток на основе сои» или другого растительного сырья.

Что было бы, если бы земля вращалась в обратную сторону?

Таким вопросом занялись сотрудники Института метеорологии в Гамбурге (Германия). Сейчас, и со времени своего формирования 4,5 миллиарда лет назад, Земля вертится с запада на восток при линейной скорости на экваторе 1670 км в час (потому-то Солнце встаёт на востоке). Кстати, это верно и для всех других планет Солнечной системы, кроме Венеры, которая вращается с востока на запад. На компьютерной модели исследователи изменили вращение нашей планеты на обратное и следили за результатом в течение 7000 лет (разумеется, в сильно ускоренном времени). Климат Земли за это время радикально изменился. Площади пустынь уменьшились с 42 до 31 млн км². Центральная Африка и Ближний Восток покрылись роскошными лесами. Гольфстрим исчез. Зато похожее течение, несколько более сильное, возникло в Тихом океане и смягчило климат Дальнего Востока России. Но бóльшая часть Европы зимой оказалась завалена толстым слоем снега.

Северный полюс Солнца

Европейский космический спутник Proba-2 сделал серию снимков северного полюса Солнца. Разумеется, эпитет «северный» тут имеет чисто традиционное значение, речь идёт о полюсе, видимом с Земли как «верхний», по аналогии с картами Земли, на которых вверху всегда Северный полюс. Этот вид нашего светила сверху синтезирован из множества кадров в короткой части ультрафиолетового спектра.

Музыкальные камни

В пустыне Колорадо (США) археологи уже давно раскопали удлинённые камни, обработанные человеком около 5000 лет назад. Их сочли чем-то вроде скалок, которыми, возможно, раскатывали тесто, дробили орехи и семена. Они лежали в запасниках музея городка Лонгмонт почти полвека. Недавно археолог Мэрилин Марторано из музея местного национального парка подвергла сомнению «теорию скалок»: на камнях нет следов износа. Марторано предположила, что это «клавиши» литофона — музыкального инструмента вроде ксилофона, только каменного. Такие каменные музыкальные инструменты известны из раскопок в Европе, но в Америке их никогда не находили. Из 22 изученных камней удалось, ударяя по разным их точкам, извлечь 57 музыкальных нот, более половины которых соответствуют чёрным клавишам пианино.