Подарить книгу, резать спецтехникой, ставить фотоловушки и другие идеи

MaximСтиль жизни

Идея!

Текст Игнат Сахаров

Резать спецтехникой

Специальные ножи на кухне – это баловство. Предки наши вообще обходились заточенным камнем и как-то выжили. Но если планируешь приготовить что-то более сложное, чем подгоревший стейк из трицератопса, такое баловство стоит себе позволить.

Филейный

Лезвие длинное, тонкое и гибкое, острие заточенное, рукоятка с больстером (накладка между клинком и рукоятью с упором для пальцев). Есть соблазн рубить им борщевик на даче, представляя себя берсерком, но лучше – срезать им филе с любого съедобного организма. Лезвие снимает ровные пласты с костей. Нужно только подобрать длину: для нарезки селедки – не больше 15 см, для разделки гризли на шашлык – чуть длиннее.

Нож для устриц

Этот умный моллюск не открывает дверь ни новым газовым счетчикам, ни картошке со скидкой. Вообще никому. Поэтому добраться до устрицы и проверить, правда ли она пищит, когда глотаешь, можно только засунув широкое прочное лезвие этого ножа между створок раковины с острой стороны и прорезав мускул. Для начала бери универсальный чиспикский нож – средней длины и с гардой. Можно и галвестонский – с широкой ручкой без гарды и толстым лезвием. И нет, устрица не пищит.

Шеф-нож

На первый взгляд это обычный кухонный нож, разве что великоват. На самом деле так оно и есть. Задача ножа для шеф-повара – быть универсальным, поэтому то, что мы называем обычным кухонным ножом, и есть шеф-нож, адаптированный для обычных людей, не изрезавших свои пальцы на профессиональной кухне. Но настоящий шеф-нож обычно не короче 20 см и с утяжеленной пятой – таким легко и быстро нарезать овощи на борщ, мясо на тартар и даже таро на поке, чем бы они ни были.

Хлебный с пилкой

Такая пилка официально называется серрейтором. Наверное, потому, что это вообще не пилка, потому что зубцы у серрейтора идут в одной плоскости, а не с разводкой, как положено пиле. Но все равно они входят в объект под углом и за счет этого хорошо режут плотную эластичную материю – кожу Чужого или батон «Городской особый». При этом оставляют более тонкий разрез и меньше отходов, чем оставила бы настоящая пилка.

Сырный

Если машину времени все-таки придумают, непременно возьми в средние века этот нож: тебе с криками ужаса сдадут Монпелье, Иерусалим и еще пару крепостей поменьше. Хотя два лезвия с перемычками и рогами впереди изначально созданы вовсе не для устрашения. Просто к пустому пространству в ноже не липнет сыр в процессе нарезания, а вилкой его можно сразу подцепить и отправить на тарелку.

Нож для чеснока

Безусловно, чеснок можно резать и обычным ножом. Только потом надо будет собрать по кухне выскользнувшие дольки, заполировать стол там, где промахнулся, и отнести к врачу отрезанные фаланги пальцев, чтобы их своевременно пришили. Зато такой нож не будет болтаться над руками свободной частью лезвия, а его длинная рукоять позволит твердо держаться намеченной линии разреза.

Накири

Японский девайс внешне похож на цай-дао, но вдвое уже, не такой массивный и с закругленным острием. Нужен исключительно для мелкой шинковки зелени, овощей, грибов и прочего растительного – суп мисо и рамен без этого не приготовить. Нож упирают в стол и шинкуют средней частью лезвия, не отрывая острие. Его закругленность помогает процессу и не даст случайно добавить в рамен пару слайсов разделочной доски.

Цай-дао

Когда наши предки еще закусывали жареного волка сосновой шишкой, в Китае повара уже вели дискуссии об уместности специй в соевом соусе. Не мудрено, что при таком опыте китайцы и в кухонных ножах разбираются. Цай-дао – общее название самого популярного китайского ножа, похожего на широкий топорик. Профессионалу понадобится 5–6 его подвидов: тяжелый секач гу-дао для рубки мяса с костями, тонкий сан-дао для нарезки любого продукта в лапшу, широкий пянь-дао для выстругивания ломтиков, пянь-ядао – слайсер для утки по-пекински. Небольшая разница в толщине и ширине лезвий делает каждый такой нож идеальным для определенной процедуры.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Иванушка и удаленушка Иванушка и удаленушка

15 советов, как сохранить отношения на расстоянии

Maxim
От Библии до Хичкока: историк — о том, что скрывают культурные коды От Библии до Хичкока: историк — о том, что скрывают культурные коды

История осознания и становления собой через взаимодействие с мировой культурой

РБК
Опережая время. Погоня за Le Train Bleu Опережая время. Погоня за Le Train Bleu

В первой половине ХХ века инженер Уолтер Оуэн Бентли преследовал свою мечту

Esquire
Григорий Сергеев: Ищу человека Григорий Сергеев: Ищу человека

История-поиск о тех, кто потерялся и нашел (в том числе себя)

Maxim
100 самых сексуальных женщин страны 100 самых сексуальных женщин страны

Сто самых красивых женщин страны заждались тебя

Maxim
Как нельзя использовать эфирные масла: 8 запретов, которые следует соблюдать Как нельзя использовать эфирные масла: 8 запретов, которые следует соблюдать

Можно ли навредить себе эфирными маслами?

VOICE
Рогатый нянь Рогатый нянь

«Дело Макмартинов» считается самым дорогостоящим судебным разбирательством в США

Maxim
Во славу победы Во славу победы

Почему Храм Воскресения Христова и музей «Дорога памяти» стали знаковым местом

Отдых в России
Понять китайца Понять китайца

Мир тут с изумлением обнаружил, что Китай богат, тоталитарен и своенравен

Maxim
Расхламляйся! Расхламляйся!

Как расстаться навсегда с ненужным скарбом?

Лиза
Дома без папы Дома без папы

Дарья Мельникова самоизолировалась на страницах MAXIM без масок и одежды

Maxim
Один раз, еще не жена Один раз, еще не жена

Однажды я провел за два года три свадьбы у одной и той же невесты!

Men Today
Если пупок надоел Если пупок надоел

Места, которые мы постоянно видим и трогаем, а названий-то и не знаем

Maxim
Джефф-громовержец Джефф-громовержец

«Каос»: woke-повестка по-древнегречески

Weekend
15 способов нравиться людям 15 способов нравиться людям

15 общеизвестных банальных правил: как нравиться людям

Maxim
Как самый большой парусник мира погиб в пятницу, 13: странное крушение Thomas W. Lawson Как самый большой парусник мира погиб в пятницу, 13: странное крушение Thomas W. Lawson

Для огромной семимачтовой шхуны в тот день все пошло наперекосяк

ТехИнсайдер
Александр «Чача» Иванов Александр «Чача» Иванов

Ветеран панк-рока рассказал о своих отношениях со спиртным, религией и музыкой

Maxim
Бег – не просто занятия Бег – не просто занятия

Как и в чём им помогают беговые тренировки: советы новичкам.

Здоровье
Россия, Кудыкина гора Россия, Кудыкина гора

Огнедышащий Змей Горыныч обнаружен под Липецком

Maxim
«Иерусалим земной и подземный» «Иерусалим земной и подземный»

Как были устроены первые археологические исследования в городе?

N+1
Александр Бард: « Люди — это константа, технологии — переменная» Александр Бард: « Люди — это константа, технологии — переменная»

Киберфилософ Александр Бард — как стать нетократом сегодня?

РБК
В мире животных: зачем бары и бренды одежды запускают товары для домашних питомцев В мире животных: зачем бары и бренды одежды запускают товары для домашних питомцев

Почему бренды создают все больше товаров для питомцев?

Forbes
Попались на джинсе Попались на джинсе

Когда тебе нужен дорогой винтажный деним, выясняется, что мода – грязное дело

Playboy
Грозит ли насекомым вымирание? Грозит ли насекомым вымирание?

С насекомыми в Европе не всё благополучно, и вот почему

Наука и жизнь
Конор Макгрегор Конор Макгрегор

Что можно взять на вооружение из стиля жизни и тренировок Конора Макгрегора?

Maxim
На прожарке мне катастрофически некомфортно: интервью с Евгением Чебатковым На прожарке мне катастрофически некомфортно: интервью с Евгением Чебатковым

Евгений Чебатков: каково это — быть любимцем публики и объектом споров

СНОБ
Что такое «коллапс модели», чем он угрожает развитию ИИ и человека Что такое «коллапс модели», чем он угрожает развитию ИИ и человека

Сегодня активно обсуждается «коллапс модели». Насколько это опасно?

ТехИнсайдер
Бурлацкий стан Бурлацкий стан

Чем знаменито село Ширяево в Самарской области?

Отдых в России
Tsoy: «Без поражений не бывает побед» Tsoy: «Без поражений не бывает побед»

Обсудили с певцом Tsoy любовь к фитам, глупые траты и абсолютное счастье

VOICE
Гробницы первых Гробницы первых

В чем уникальность формации Джоггинса?

Наука и Техника
Открыть в приложении