В Италию надо приезжать во всеоружии, изучив все кулинарные традиции

ЛизаСтиль жизни

Вкусный гид по Италии

У итальянцев царит культ еды. За хороший пармезан они готовы отдать последнее. Поэтому сюда надо приезжать во всеоружии, изучив все кулинарные традиции.

1Трапеза здесь – священнодействие, во время которого ничто не должно отвлекать от еды: ни работа, ни сотовый телефон. Разве что душевный разговор все всегда готовы поддержать. В Италии принято устраивать воскресные обеды, когда вся большая семья собирается вместе: стоит шум и гам, стол ломится от еды. По всем правилам сначала подают антипасти. Это закуски: оливки, салат капрезе, прошутто с дыней, карпаччо (тонко нарезанная сырая говяжья вырезка), брускетта с томатами и т.д. Затем идет первое блюдо. Нет, это не суп, а паста с разными соусами и начинками. И если ты еще в состоянии говорить и есть, тогда приступай ко второму: мясо или рыбе. Думаешь все? А как же десерт с чашечкой эспрессо?! От него отказываться не принято. Как и от глоточка граппы или лимончелло – для пищеварения.

Насколько в Италии плотный ужин или обед, настолько же скудный завтрак. Обычно местные жители выпивают на бегу чашечку капучино за барной стойкой кафе. Кстати, это дешевле, чем если садиться за столик. В этом случае в счет будет включено обслуживание.

Бифштекс

Носит название «по-флорентийски» потому, что родом из Флоренции. Мясо весом от 1,5 до 2 кг и толщиной в 5 см не маринуют, приправляют только солью и перцем и готовят на гриле. Подают без гарнира, слегка сбрызгивая оливковым маслом.

2Ризотто

Вариантов этого блюда множество. В Милане предпочитают добавлять в него шафран (отсюда желтый цвет). Консистенция у ризотто должна быть кремообразная, а зерна оставаться слегка жестковатыми внутри.

3Пицца

Самый популярный вид – «Маргарита». Придумали ее в Неаполе. Все ингредиенты символизируют флаг Италии. Da Michele – одна из лучших пиццерий в Неаполе. «Маргарита» стоит ок. 4 евро.

4Капрезе

Закуска или салат в цвета флага Италии: базилик – зеленый, сыр моцарелла – белый, томаты – красный. Назван в честь острова Капри. Заправляется оливковым маслом или соусом песто.

5Паста

Символ Италии, который принято подавать в состоянии «аль денте», т. е. недоваренными. Вариантов пасты сотни: спагетти и феттучини («ленточки»), пенне и фузилли (мы их зовем «перышками» и «завитушками»), равиоли и тортеллини (аналоги пельменей с разными начинками). Между прочим, лазанья это тоже вид пасты.

6Тирамису

Десерт № 1 в Италии. Основные ингредиенты: сливочный сыр маскарпоне, мягкий бисквит савоярди, пропитанный сиропом из амаретто и кофе, яйца и сахар. Le Beccherie: есть версия, что десерт родился именно в этом ресторане в городке Тревизо.

Важно!

ЧАСЫ РАБОТЫ РЕСТОРАНОВ. Обед: с 13.00 до 16.00. Ужин начинается в 19.30. Многие рестораны не работают в воскресенье или понедельник.

ЧАЕВЫЕ. Если в счете есть фразы «servizio incluso» или «il coperto» – значит, чаевые уже включены в стоимость. Максимум, что делают итальянцы в этом случае, округляют сумму до целого значения. При большой сумме счета и полного удовлетворения от сервиса, можно оставить и 10%.

Фото: yuliiaholovchenko, Marco Mayer, gertrudda, Jacek Chabraszewski, Alessio Orru/Fotolia.com; ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Сквирт или не сквирт: вопросы, советы, подводные камни Сквирт или не сквирт: вопросы, советы, подводные камни

Рассказываем, откуда берется струйный оргазм и на что он похож

Cosmopolitan
29 невероятных пейзажей Земли 29 невероятных пейзажей Земли

Земля богата местами, вид которых кажется невозможным

Популярная механика
Лара Фабиан: «50 лет – это цифра, а не состояние души» Лара Фабиан: «50 лет – это цифра, а не состояние души»

Лара Фабиан рассказала о своём отношении к жизни и творчеству

Здоровье
Даниэль Клявер: «Обожаю мучить котов» Даниэль Клявер: «Обожаю мучить котов»

Сын певца кричит от счастья, когда видит папу по телевизору

StarHit
Место силы. Как устроены «Патрики» и сколько здесь стоит счастливая жизнь Место силы. Как устроены «Патрики» и сколько здесь стоит счастливая жизнь

Москва — один из самых неоднородных мегаполисов мира

Forbes
От диктофона до мирового хита: Sony Walkman — 40 лет От диктофона до мирового хита: Sony Walkman — 40 лет

1 июля 1979 года начались продажи революционного аудиоустройства

Популярная механика
Правда и вымысел о сбитом «Боинге». Что стало понятно через 5 лет после катастрофы Правда и вымысел о сбитом «Боинге». Что стало понятно через 5 лет после катастрофы

Подробный разбор версий крушения самолета от Вадима Лукашевича

Forbes
Золотой ребенок. Как помочь себе экономить на детях — и почему они скажут за это «спасибо» Золотой ребенок. Как помочь себе экономить на детях — и почему они скажут за это «спасибо»

Советский лозунг «все лучшее детям» вреден для семейного бюджета

Forbes
Неловкие ситуации, которые укрепляют отношения Неловкие ситуации, которые укрепляют отношения

Бывает так, что неловкие ситуации только служат на пользу союзу

Psychologies
Автомобили Автомобили

Автомобиль всегда был и остаётся настоящей игрушкой для мужчин

Robb Report
ОПЕК+ продлит сделку по сокращению нефтедобычи. Как это повлияет на нефть и рубль? ОПЕК+ продлит сделку по сокращению нефтедобычи. Как это повлияет на нефть и рубль?

Страны ОПЕК рекомендовали продлить сделку по сокращению нефтедобычи

Forbes
Восточная сказка Восточная сказка

Выбирая отдых на побережье Турецкой Ривьеры, нужно получить от него максимум

OK!
Евроремонт Евроремонт

Скандинавский дизайн, итальянская мебель произвели в наших домах тихую революцию

Seasons of life
Уберизация добра: как диджитал-инструменты помогают благотворительным фондам Уберизация добра: как диджитал-инструменты помогают благотворительным фондам

Благотворительные фонды заимствуют продуктовый подход у онлайн-ретейла

Forbes
Татьяна Джанелидзе: Сказка для детей и взрослых о Большой Белой Собаке Татьяна Джанелидзе: Сказка для детей и взрослых о Большой Белой Собаке

В детстве Татьяна Джанелидзе придумала Большую Белую Собаку

СНОБ
Болевой порок: как Америка подсела на таблетки и с чего начинался опиоидный кризис, который уносит 70 тысяч жизней ежегодно Болевой порок: как Америка подсела на таблетки и с чего начинался опиоидный кризис, который уносит 70 тысяч жизней ежегодно

Как начиналась опиоидная эпидемия и к чему она привела

Esquire
Борьба за экологичность или бизнес-модель? Почему дизайнеры шьют вещи из старых тканей (а мы это покупаем) Борьба за экологичность или бизнес-модель? Почему дизайнеры шьют вещи из старых тканей (а мы это покупаем)

Модная индустрия стала все активнее использовать старые ткани

Esquire
Жизнь на фоне Жизнь на фоне

Чернобыль: что осталось за рамками нашумевшего сериала

Огонёк
«Коммерсантъ» назвал владельцев 140 млн рублей, в похищении которых заподозрили сотрудников ФСБ «Коммерсантъ» назвал владельцев 140 млн рублей, в похищении которых заподозрили сотрудников ФСБ

Похищенные сотрудниками ФСБ деньги принадлежали бизнесменам из КНР

Forbes
Bosco Fresh Fest 2019: танцы под дождем и королевская ночь Bosco Fresh Fest 2019: танцы под дождем и королевская ночь

Фестиваль современной музыки Bosco Fresh Fest

Cosmopolitan
Святой Грааль Индианы Джонса Святой Грааль Индианы Джонса

«Индиана Джонс и последний крестовый поход» таит немало сведений о Граале

Дилетант
Топ-10 мультиплеерных игр для ПК: играем с друзьями Топ-10 мультиплеерных игр для ПК: играем с друзьями

Собрали самые интересные и веселые игры, в которые можно играть с командой

CHIP
Звездный час Звездный час

Спортсмен из Казахстана запустил мировой флешмоб

StarHit
«Я переехала в Нью-Йорк, и вот как изменились мои модные привычки» «Я переехала в Нью-Йорк, и вот как изменились мои модные привычки»

Cosmo продолжает собирать истории девушек, которые переехали в другой город

Cosmopolitan
Эти десерты стоит заказывать в ресторанах прямо сейчас Эти десерты стоит заказывать в ресторанах прямо сейчас

Делимся находками последних недель

Vogue
Законное право. Есть ли место женщине в совете директоров? Законное право. Есть ли место женщине в совете директоров?

Тренд кросс-индустриальных переходов сегодня набирает обороты

Forbes
Непридуманная история викторианских обоев-убийц Непридуманная история викторианских обоев-убийц

Дома и стены помогают? Не всегда!

Maxim
7 коктейлей, которые девушки пьют этим летом (теперь ты знаешь, что делать) 7 коктейлей, которые девушки пьют этим летом (теперь ты знаешь, что делать)

Смело можешь заказывать один из этих красавцев

Playboy
Хлеба и розеток: 10 ресторанов Москвы и Петербурга, где удобно работать Хлеба и розеток: 10 ресторанов Москвы и Петербурга, где удобно работать

10 ресторанов, в которых можно совместить приятное с полезным

Forbes
«Очень странные дела» 3 сезон: рецензия (отзыв) «Очень странные дела» 3 сезон: рецензия (отзыв)

СССР и капитализм в «Очень странных делах» оказываются страшнее, чем демоны

Esquire
Открыть в приложении