Главный день зимы
Празднование Нового года: от Древней Руси до наших дней
Cияющая огнями елка, подарки, Дед Мороз и Снегурочка, хороводы, оливье, «Ирония судьбы» – кажется, эти новогодние традиции существовали всегда. На самом деле всенародно любимый зимний праздник менялся вместе со страной, ее культурой и образом жизни. История празднования Нового года – это отражение долгого пути, который за тысячелетия прошла Россия: от языческих обрядов до советских утренников. Как формировались наши новогодние обычаи?
Начало начал
Традиция отмечать Новый год в ночь с 31 декабря на 1 января появилась всего три столетия назад, при Петре I. В 1699 году царь издал соответствующий Указ и ввел новую систему летоисчисления – от Рождества Христова, а не от «сотворения мира». До этого в России, конечно, тоже праздновали начало нового года, но в другие дни. Древние славяне отмечали это событие 1 марта, когда приходило тепло и начинались полевые работы. С этим днем были связаны особые ритуалы – хороводы, колядки, народные гуляния, выпекание блинов, символизировавших солнце. С принятием христианства на Руси Новый год стали отмечать 1 сентября, и это был церковный праздник. До сих пор в Русской православной церкви официальная дата начала нового года, Новолетие, – 14 сентября (1-е по старому стилю).
Царская потеха
Петр Первый повелел праздновать начало нового года по образу и подобию европейских стран. Именно тогда в России начали украшать жилые дома и общественные здания еловыми и можжевеловыми ветками, зажигать огни и поздравлять друг друга. Это и были первые официальные новогодние традиции. При Петре также закрепился обычай в праздничную ночь запускать фейерверки. Появилась эта потеха еще при его отце, царе Алексее Михайловиче, но теперь стала регулярной. Однако Новый год еще долго оставался второстепенным событием, потому что главный зимний праздник в России – Рождество Христово – наступал раньше, 25 декабря по старому стилю, и это считалось намного важнее.
Нарядная елка
Украшать елку у нас начали только в начале XIX века: эту традицию привезла в Россию супруга Николая I Александра Федоровна, урожденная немецкая принцесса. Изначально ель считалась атрибутом Рождества, и наряжали ее на немецкий манер: на верхушке красовалась Вифлеемская звезда, а на ветви подвешивали яблоки, как символ грехопадения Адама и Евы. Стеклянные игрушки, к которым мы привыкли, были роскошью, поэтому если к яблокам что-то и добавляли, то это были конфеты, сладости, орехи, бумажные гирлянды и снежинки. Примерно в то же время появилась традиция под Новый год поднимать бокал шампанского.
В 1852 году в Петербурге установили первую публичную елку. С тех пор в России новогодние деревья стали украшать площади городов. Тогда же из Англии завезли первые рождественские открытки. Любимые всеми мандарины, хотя и появились у нас еще в начале XIX века, были доступны немногим. Поначалу они стоили очень дорого: десять штук можно было купить за 3 рубля. Для сравнения: стоимость коровы в то время – 15 рублей. Но потом появились морозостойкие сорта, мандарины начали выращивать в Грузии и Абхазии, и ароматный цитрус стал одним из главных «генераторов» новогоднего настроения.
Веселая неделя
В Российской Империи зимние праздники всегда растягивались во времени. Сначала отмечали Рождество, которым заканчивался пост, и наступала беззаботная и веселая святочная неделя. Люди ходили друг у друг в гости, катались на коньках и в санях, веселились на ярмарках. В дворянских домах устраивались маскарады, балы и танцевальные вечера. Визиты занимали большую часть времени, ведь по традиции нужно было навестить не только родственников, но и знакомых, сослуживцев, особенно тех, кто был выше по званию. Однако все это касалось в большей степени Рождества – Новый год считался, в основном, детским праздником, поэтому и подарки дарили чаще всего именно детям.
Поверх барьеров
Первый запрет, связанный с праздником, случился во время первой мировой войны, в 1915 году, когда немецкие военнопленные в госпитале Саратова шумно отметили Рождество. Это вызвало негативную реакцию в российской прессе, и император Николай II запретил в военное время устанавливать рождественские елки. После революции запрет отменили, и в первые годы Советской власти традиции рождественских и новогодних праздников сохранялись. Однако постепенно разворачивалась антирелигиозная компания, был введен новый календарь, Рождество перенесли на 7 января. А в 1929 году его празднование было вообще запрещено. Но довольно быстро власти осознали: стране необходимы теплые семейные праздники, объединяющие граждан. Сначала были возрождены общественные елки для детей, а затем начали формироваться и новые традиции. Вифлеемскую звезду на верхушке ели заменила пятиконечная красная звезда, началось производство советских елочных игрушек. А Дед Мороз и его внучка Снегурочка стали центральными героями праздника.
Праздничное меню
ТРАДИЦИИ НОВОГОДНЕГО ЗАСТОЛЬЯ В РОССИИ также постепенно менялись. Долгое время на праздничном столе можно было увидеть, в основном, соленья, грибы, фрукты. И главное блюдо – жареного поросенка. Лишь с 1850-х годов в богатых домах на Новый год стали подавать икру, семгу, сыры различных сортов, бутерброды, мороженое. Многие продукты и блюда появились в нашей стране благодаря тому, что в Россию стали приезжать повара-иностранцы. Но, несмотря на нововведения, неизменным украшением новогодней трапезы оставался поросенок с гречневой кашей или гусь с яблоками.
ЧТО КАСАЕТСЯ ТРАДИЦИОННОГО САЛАТА «ОЛИВЬЕ», то сам рецепт родился еще в середине XIX века благодаря Люсьену Оливье – шеф-повару московского ресторана «Эрмитаж». Правда, «Оливье» классического образца отличался от салата, к которому мы привыкли.
В его состав входили: мясо рябчиков, отварной картофель, свежие огурцы, раковые шейки, оливки и каперсы под соусом провансаль. Советская кухня упростила рецепт, заменив, например, дичь (мясо рябчиков) дешевой вареной колбасой.
Время надежд
НОВЫЙ ГОД С БОЕМ КУРАНТОВ, ЗВОНОМ БОКАЛОВ, музыкой, танцами, серпантином и конфетти – такой, каким мы его знаем и любим, – появился только после Великой Отечественной войны. Большой вклад в популяризацию праздника внес фильм Эльдара Рязанова «Карнавальная ночь», который вышел на экраны в 1956 году. Вскоре к новогодним традициям присоединилось и уже привычное для нас ежегодное поздравление от главы государства, которое впервые прозвучало из уст Л. И. Брежнева в канун 1971 года. Так, каждое поколение вносило в облик праздника что-то особенное, свое.
НЕИЗМЕННЫМ ОСТАВАЛОСЬ ГЛАВНОЕ: ожидание чуда. Ведь Новый год – это не просто дата в календаре, а особое состояние души, когда хочется верить в то, что в следующем году все обязательно изменится к лучшему.
Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; ФГУП «Киноконцерн «Мосфильм»/Fotodom.ru.
Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl