Овощные запеканки

Лиза

Кухня | Вкусно и просто

Овощные запеканки

Сытный ужин без особых затрат

Из картофеля с шампиньонами

50 мин 420 ккал

На 4 порции: •700–800 г картофеля •1 стебель лука-порея •30 г сливочного масла •150 г помидоров черри •250 г шампиньонов •по 150 мл сметаны (жирность 20%) и сливок (жирность 10%) •3 яйца •100 г тертого сыра •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1. Картофель очистить и варить в течение 20 мин. Воду слить, картофелю дать остыть. Нарезать кружочками.

2. Лук-порей вымыть, очистить и нарезать колечками. Слегка подрумянить на сливочном масле и дать остыть.

3. Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать на половинки. Грибы очистить, протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками.

4. Духовку нагреть до 190°. Для заливки сметану смешать со сливками. Яйца взбить венчиком, добавить сметанносливочную смесь и перемешать. Посолить и поперчить. 5. Форму для запекания смазать любым жиром и уложить картофель. Сверху распределить лук-порей, грибы и помидоры черри. Залить приготовленной ранее заливкой, посыпать тертым сыром и запекать 25–30 мин.

Из помидоров с перцем

60 мин 360 ккал

На 4 порции: •1 стебель лука-порея •150 г шампиньонов •1 стручок сладкого перца •по 350 г красных и желтых некрупных помидоров •3 яйца •100 мл сливок (жирность 10%) •100 г твердого сыра •1 ст. л. кунжута •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1. Лук-порей нарезать колечками. Шампиньоны очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян, мякоть нарезать соломкой. Помидоры разрезать на половинки.

2. Духовку нагреть до 180°. Форму для запекания смазать любым жиром. На дно уложить подготовленные лук-порей, грибы и сладкий перец. Сверху распределить помидоры.

3. Для заливки яйца взбить со сливками. Сыр натереть на средней терке. Половину сыра подмешать к яичной смеси, посолить и поперчить. Вылить на овощи с грибами. Посыпать оставшимся сыром, кунжутом и запекать 30 мин. Перед подачей можно украсить зеленью.

Из цукини с луком

70 мин 380 ккал

На 4 порции: •4 небольших цукини •2 красные луковицы •100 г твердого сыра •3 крупных яйца •2 ст. л. муки •2 ст. л. оливкового масла •100 мл сливок (жирность 10%) •2 ст. л. диетического творога •2 ст. л. сметаны (жирность 20%) •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1. Цукини вымыть и нарезать тонкими кружками. Лук очистить и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.

2. Яйца взбить венчиком, добавить муку, масло, сливки, творог, сметану и 2/3 тертого сыра. Посолить, поперчить и перемешать. Духовку нагреть до 180°. 

3. Форму для запекания смазать любым жиром. Кружочки цукини и кольца лука обмакнуть в приготовленную смесь и слоями выложить в форму (верхний должен быть из цукини). Оставшуюся яичную смесь вылить на слои, посыпать тертым сыром, поставить форму в духовку примерно на 40 мин.

Из баклажанов с фетой

50 мин 370 ккал

На 4 порции: •600 г баклажанов •2–3 крупных зубка чеснока •400 г помидоров •200 г сыра фета •4 ст. л. оливкового масла •щепотка сушеной душицы •400 мл томатного сока •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Сложить в небольшую миску, посолить и оставить на 15 мин. Затем промыть проточной холодной водой и слегка отжать.

2. Чеснок очистить и мелко порубить. Перемешать с баклажанами. Помидоры вымыть, хорошо обсушить полотенцем и нарезать кружочками. Сыр фета раскрошить. 

3. Духовку нагреть до 180°. Форму для запекания смазать 1 ст. л. оливкового масла. Затем выложить, чередуя, подготовленные баклажаны и помидоры. Полить оставшимся маслом.

4. Томатный сок приправить сушеной душицей и залить овощи в форме. Посыпать фетой и запекать 20–25 мин. Перед подачей на стол готовую запеканку можно украсить листочками душицы.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Дай лапу, друг! Дай лапу, друг!

Самые подходящие питомцы для каждого знака Зодиака

Лиза
Гармоничное сочетание Гармоничное сочетание

Как создать гармоничное сочетание, которое уважает традиции разных кухонь?

Bones
Фридрих Шиллер Фридрих Шиллер

Почему Шиллера боялись трогать — не только же из-за трудностей перевода?

Дилетант
«Сколько ты зарабатываешь?»: как перестать сравнивать себя с другими в эпоху «успешного успеха» «Сколько ты зарабатываешь?»: как перестать сравнивать себя с другими в эпоху «успешного успеха»

Откуда взялась идея суперпродуктивности и как она превратилась в настоящий культ

Psychologies
7 весенних штрафов ГАИ. На что обратить внимание, чтобы не лишиться прав 7 весенних штрафов ГАИ. На что обратить внимание, чтобы не лишиться прав

Ряд специфичных дорожных штрафов, характерных для весны

РБК
«Выученная беспомощность»: как травма из-за неудачи формирует мышление и влияет на поведение «Выученная беспомощность»: как травма из-за неудачи формирует мышление и влияет на поведение

Как неудачи и стресс влияют на наше мышление?

ТехИнсайдер
«Звери рейха. Образы животных и немецкая пропаганда» «Звери рейха. Образы животных и немецкая пропаганда»

Как евгеника определила облик немецкой овчарки

N+1
Как уборка, готовка и уход за детьми связаны с экономическим неравенством Как уборка, готовка и уход за детьми связаны с экономическим неравенством

Как неравенство в бытовых вопросах влияет на мировую экономику

Forbes
Пушкин — герой карнавала Пушкин — герой карнавала

Громкая премьера середины февраля — фильм «Пророк. История Александра Пушкина»

Монокль
Актив меж двух океанов Актив меж двух океанов

Как строили и распоряжались Панамским каналом

Деньги
IT-разработка «внутри» или готовое решение: что выбрать IT-разработка «внутри» или готовое решение: что выбрать

Стоит ли IT-компании разрабатывать ПО с нуля или лучше купить готовое решение?

Inc.
Попасть в нейросети Попасть в нейросети

Что для дизайнеров ИИ: увлекательная игрушка или удобный инструмент?

SALON-Interior
Вопль души психолога, или GPT на колесиках Вопль души психолога, или GPT на колесиках

Что мешает создать персонализированного робота, который с сочувствием выслушает?

СНОБ
Молодость навсегда Молодость навсегда

Важные бьюти-ингредиенты, которые помогают нам дольше оставаться молодыми

Лиза
Связанные одной целью Связанные одной целью

Можно ли в одном организме объединить несколько разных существ?

Вокруг света
Финтех попросил Минобрнауки скорректировать план подготовки IT-специалистов Финтех попросил Минобрнауки скорректировать план подготовки IT-специалистов

Дефицит кадров в IT-области до 2030 г. составит примерно 1 млн специалистов

Ведомости
«Служебный роман» наоборот: как влюбить в себя начальника (профессионально, конечно!) «Служебный роман» наоборот: как влюбить в себя начальника (профессионально, конечно!)

Какими качествами обладает идеальный сотрудник?

Maxim
Мультотерапия: 20 подзабытых мультсериалов из детства Мультотерапия: 20 подзабытых мультсериалов из детства

Одни названия этих мультсериалов вызовут у вас сильное чувство ностальгии

Правила жизни
Перейти реку, нащупывая камни Перейти реку, нащупывая камни

Как Китай избежал шоковой терапии и чем его реформы отличались от российских

Монокль
«Поток»: история создания, сюжет и психологический анализ мультфильма, номинированного на «Оскар» «Поток»: история создания, сюжет и психологический анализ мультфильма, номинированного на «Оскар»

Чем же так интересен мультфильм «Поток»?

Psychologies
Прежде чем спорить, давайте считать Прежде чем спорить, давайте считать

Эксперты разошлись во мнениях о драйверах и тормозах российской экономики

Деньги
Снегопад в пустыне и буря «Годзилла»: 7 внесезонных погодных явлений, которые удивили мир Снегопад в пустыне и буря «Годзилла»: 7 внесезонных погодных явлений, которые удивили мир

Случаи, когда природа демонстрировала свои необычные способности

ТехИнсайдер
Лед тронулся Лед тронулся

Как вернуть Арктику с периферии общественного внимания?

Ведомости
Экономический код культуры Экономический код культуры

Опекаемые и окупаемые блага должны обмениваться результатами творчества

Ведомости
Не подходи! Не подходи!

Запрет на приближение: когда и как его можно получить

Лиза
Всё в норме Всё в норме

Как правильно применять психологические кодексы, чтобы изменить жизнь к лучшему

VOICE
Познание в обход сознания Познание в обход сознания

Почему мозг приписывает намерения нарисованным треугольникам?

Вокруг света
Спортивный бонус Спортивный бонус

Сколько и каких бонусов принесет здоровью фитнес в течение жизни?

Лиза
Отложи трубку! Отложи трубку!

Разбираемся, как перестать думать о бывшем и больше никогда ему не звонить

Лиза
Лавка древностей Лавка древностей

Геоглифы Наски, древо тысячелетий и гробница Грааля

Знание – сила
Открыть в приложении