кухня } вкусно и просто

Лиза

кухня } вкусно и просто

Классика приморского меню

Паэлья по-мадридски

  • 40 мин
  • 450 ккал

На 4 порции: •500 г мидий •250 г тушек кальмаров •8 крупных очищенных креветок •2 стручка сладкого перца •1 луковица •2 зубка чеснока •4 ст. л. оливкового масла •250 г среднезерного риса •щепотка шафрана •150 г замороженного горошка •2 ст. л. сока лимона •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Мидии промыть. Тушки кальмаров нарезать кольцами. Креветки вымыть. Перец, лук и чеснок нарезать кубиками.

2 В глубокой сковороде нагреть 2 ст. л. масла и обжаривать кальмары с креветками в течение 4 мин. Выложить.

3 В эту же сковороду влить оставшееся масло и подрумянить лук с чесноком. Добавить перец и обжаривать 3 мин. Положить рис и прогревать все в течение 3 мин.

4 Посыпать шафраном, влить 1 л кипящей воды, посолить и поперчить. Добавить мидии и тушить 10 мин. Подмешать горошек и готовить еще 5 мин.

5 Рис с овощами и мидиями выложить на тарелку, сверху распределить креветки и кальмары. Сбрызнуть соком лимона.

Фаршированные кальмары

  • 60 мин
  • 450 ккал

На 4 порции: •250 г вишни •2 луковицы •5 ст. л. оливкового масла •100 мл вина •4 тушки кальмара •1 стручок перца чили •1 стебель лука-порея •250 г рубленого мяса •1 яйцо •1 ст. л. панировочных сухарей •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Для соуса из вишни без косточек с помощью блендера сделать пюре. Лук очистить, порубить и обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Влить вино, добавить вишню и тушить 15 мин. Немного посолить.

2 Тушки кальмаров промыть. Перец чили и чеснок мелко порубить, затем соединить с мясом. Подмешать яйцо и сухари. Можно добавить рубленую зелень и тертую цедру лимона. Фарш посолить и поперчить.

3 Получившейся начинкой наполнить тушки кальмаров, отверстия скрепить зубочистками. Обжарить на оставшемся масле со всех сторон. Нарезать и подать с приготовленным ранее вишневым соусом.

Неаполитанский салат

  • 40 мин
  • 320 ккал

На 4 порции: •4 яйца •70 г листового салата •1 стручок сладкого перца • 2 помидора •100 г черных оливок •2 ст. л. кедровых орешков •100 г ветчины •5 ст. л. оливкового масла •50 г пшеничных сухариков •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Яйца сварить вкрутую и дать остыть. Листья салата вымыть, хорошо обсушить и порвать.

2 Стручок сладкого перца, удалив семена, нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Оливки разрезать на половинки.

3 Подготовленные ингредиенты салата перемешать и разложить по тарелкам. Яйца очистить и разрезать на половинки. Выложить на салат.

4 Орешки обжарить на сковороде без жира. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.

5 Салат посолить, поперчить и полить оливковым маслом. Посыпать сухариками, орешками и украсить ломтиками ветчины, свернутыми в трубочки.

Гаспачо с огурцом

  • 150 мин
  • 270 ккал

На 4 порции: •2 небольших ломтика черствого белого хлеба •4 зубка чеснока •3 ст. л. оливкового масла •1 красная луковица •1 кг очень спелых помидоров •1 небольшой огурец •1 стручок желтого сладкого перца •6–8 кубиков льда •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 С хлеба срезать корку, мякиш раскрошить. Чеснок очистить, измельчить, перемешать с крошкой и оливковым маслом. Оставить на 1 ч. 2 Лук очистить и порубить. Помидоры опустить на 1 мин в кипящую воду, очистить, мякоть крупно нарезать.

3 Огурец очистить и нарезать ломтиками. Стручок перца разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать кубиками.

4 Подготовленные лук, помидоры, огурец, половину сладкого перца и кубики льда измельчить в блендере. Добавить хлеб с чесноком в масле, посолить, поперчить и перемешать. Убрать в холодильник на 1 ч. 5 Гаспачо разлить по бокалам, посыпать оставшимся сладким перцем. На стол можно подать с гренками и овощами

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Что имеем – сохраним Что имеем – сохраним

Жаркие дни – весомый повод задуматься, правильно ли ты хранишь свою косметику

Лиза
HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать? HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать?

HDD и SSD: надежный винтаж против скорости света и цены космоса

ТехИнсайдер
Книги Книги

Как количество преступлений связано с устройством города?

Правила жизни
Есть на что строить Есть на что строить

Зачем создавать отдельный механизм финансирования — инфраструктурные облигации?

Монокль
TESS отыскал экзогиганта у очень маломассивной звезды TESS отыскал экзогиганта у очень маломассивной звезды

TESS вновь обнаружил экзогиганта у маломассивной звезды

N+1
Шоураннеры «Фишера»: Человек любит смотреть в кино на что-то ужасное Шоураннеры «Фишера»: Человек любит смотреть в кино на что-то ужасное

Создатели «Фишера» — о том, как луна-парк стал главным референсом мира сериала

Ведомости
Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы

Фильмы о свадьбе, которые заставят вас смеяться и плакать

Правила жизни
Почему машина заводится и глохнет и что с этим делать Почему машина заводится и глохнет и что с этим делать

Что делать, если машина глохнет: причины, диагностика, куда смотреть

РБК
Утерянный 5000 лет назад: ученые воскресили древнейший в мире синтетический краситель. Зачем он нужен? Утерянный 5000 лет назад: ученые воскресили древнейший в мире синтетический краситель. Зачем он нужен?

Откуда взялся яркий, насыщенный синий цвет в Древнем Египте

Inc.
Любовь к животным и санкции Любовь к животным и санкции

Почему рынок кормов — перспективное направление для инвестиций

Агроинвестор
Жаркое лето в Сибири Жаркое лето в Сибири

Природный отдых у города: почему стоит поехать в Новосибирск летом

Отдых в России
Как мужчины разрушают нашу самооценку: что делать и как дать отпор Как мужчины разрушают нашу самооценку: что делать и как дать отпор

Как неосторожные слова и поступки мужчин могут подрывать нашу самооценку

VOICE
Активный сезон Активный сезон

Самые классные и полезные летние развлечения

Лиза
«Речная королева Алтая»: как Евдокия Мельникова управляла судоходным делом в XIX веке «Речная королева Алтая»: как Евдокия Мельникова управляла судоходным делом в XIX веке

Как Евдокия Мельникова стала ориентиром для многих судовладельцев XIX века

Forbes
Лучшие игры в жанре постапокалипсис Лучшие игры в жанре постапокалипсис

Подборка видеоигр, в которых конец света стал поводом для великих историй

Maxim
JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете» JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете»

JALAGONIA за 21 год уже прошла большой творческий путь

ЖАРА Magazine
Самый секретный агент Самый секретный агент

Из чего сделан мир Джеймса Бонда Яна Флеминга

Weekend
Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо? Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо?

Зачем нужно компьютерное зрение и какие задачи оно решает в разных сферах

Наука и техника
Долгий путь от «учебки» к Победе Долгий путь от «учебки» к Победе

В минометной роте любили песни: о поэтах на фронте Отечественной войны

Знание – сила
Экологическая модернизация Экологическая модернизация

Как разные страны переосмысливают управление органическими отходами

Агроинвестор
Переславская флотилия Переславская флотилия

Переславль-Залесский: город на Золотом кольце, где хочется остановиться

Отдых в России
«Нечестная» игра Баше «Нечестная» игра Баше

Как найти выигрышную стратегию в игре Баше?

Наука и жизнь
Денис Попов: «Наша миссия – создавать инновационное программное обеспечение для авиации» Денис Попов: «Наша миссия – создавать инновационное программное обеспечение для авиации»

О будущем авиатеха и перспективных разработках для авиационной отрасли

Ведомости
Наследие императора Наследие императора

Гатчина — для тех, кто хочет увидеть величие императорской России без туристов

Отдых в России
Новый метод поиска экзопланет помог найти суперземлю в обитаемой зоне Новый метод поиска экзопланет помог найти суперземлю в обитаемой зоне

Астрономы впервые обнаружили суперземлю Kepler-725c в зоне солнцеподобной звезды

ТехИнсайдер
Попасть в настоящее кино Попасть в настоящее кино

Новый кинопарк «Москино» — центр съемок и место притяжения туристов

Отдых в России
Воздушная болезнь: что делать, если вас укачивает в самолете Воздушная болезнь: что делать, если вас укачивает в самолете

Что такое воздушная болезнь и как облегчить ее симптомы?

ТехИнсайдер
Посвящено Беатриче Посвящено Беатриче

Он не смел поверить, что Биче исчезла навсегда. Его мир рухнул

Наука и жизнь
Больше чем репост: как бизнесу делать кросс-промо, которое работает Больше чем репост: как бизнесу делать кросс-промо, которое работает

Кросс-промо: как найти хорошего партнера и построить успешную коллаборацию

Inc.
«Герофарм» продолжает экспансию на глобальный рынок «Герофарм» продолжает экспансию на глобальный рынок

Петр Родионов — о том, как вырос один из флагманов импортозамещения

Монокль
Открыть в приложении