кухня } вкусно и просто

Лиза

кухня } вкусно и просто

Классика приморского меню

Паэлья по-мадридски

  • 40 мин
  • 450 ккал

На 4 порции: •500 г мидий •250 г тушек кальмаров •8 крупных очищенных креветок •2 стручка сладкого перца •1 луковица •2 зубка чеснока •4 ст. л. оливкового масла •250 г среднезерного риса •щепотка шафрана •150 г замороженного горошка •2 ст. л. сока лимона •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Мидии промыть. Тушки кальмаров нарезать кольцами. Креветки вымыть. Перец, лук и чеснок нарезать кубиками.

2 В глубокой сковороде нагреть 2 ст. л. масла и обжаривать кальмары с креветками в течение 4 мин. Выложить.

3 В эту же сковороду влить оставшееся масло и подрумянить лук с чесноком. Добавить перец и обжаривать 3 мин. Положить рис и прогревать все в течение 3 мин.

4 Посыпать шафраном, влить 1 л кипящей воды, посолить и поперчить. Добавить мидии и тушить 10 мин. Подмешать горошек и готовить еще 5 мин.

5 Рис с овощами и мидиями выложить на тарелку, сверху распределить креветки и кальмары. Сбрызнуть соком лимона.

Фаршированные кальмары

  • 60 мин
  • 450 ккал

На 4 порции: •250 г вишни •2 луковицы •5 ст. л. оливкового масла •100 мл вина •4 тушки кальмара •1 стручок перца чили •1 стебель лука-порея •250 г рубленого мяса •1 яйцо •1 ст. л. панировочных сухарей •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Для соуса из вишни без косточек с помощью блендера сделать пюре. Лук очистить, порубить и обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Влить вино, добавить вишню и тушить 15 мин. Немного посолить.

2 Тушки кальмаров промыть. Перец чили и чеснок мелко порубить, затем соединить с мясом. Подмешать яйцо и сухари. Можно добавить рубленую зелень и тертую цедру лимона. Фарш посолить и поперчить.

3 Получившейся начинкой наполнить тушки кальмаров, отверстия скрепить зубочистками. Обжарить на оставшемся масле со всех сторон. Нарезать и подать с приготовленным ранее вишневым соусом.

Неаполитанский салат

  • 40 мин
  • 320 ккал

На 4 порции: •4 яйца •70 г листового салата •1 стручок сладкого перца • 2 помидора •100 г черных оливок •2 ст. л. кедровых орешков •100 г ветчины •5 ст. л. оливкового масла •50 г пшеничных сухариков •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 Яйца сварить вкрутую и дать остыть. Листья салата вымыть, хорошо обсушить и порвать.

2 Стручок сладкого перца, удалив семена, нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Оливки разрезать на половинки.

3 Подготовленные ингредиенты салата перемешать и разложить по тарелкам. Яйца очистить и разрезать на половинки. Выложить на салат.

4 Орешки обжарить на сковороде без жира. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.

5 Салат посолить, поперчить и полить оливковым маслом. Посыпать сухариками, орешками и украсить ломтиками ветчины, свернутыми в трубочки.

Гаспачо с огурцом

  • 150 мин
  • 270 ккал

На 4 порции: •2 небольших ломтика черствого белого хлеба •4 зубка чеснока •3 ст. л. оливкового масла •1 красная луковица •1 кг очень спелых помидоров •1 небольшой огурец •1 стручок желтого сладкого перца •6–8 кубиков льда •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1 С хлеба срезать корку, мякиш раскрошить. Чеснок очистить, измельчить, перемешать с крошкой и оливковым маслом. Оставить на 1 ч. 2 Лук очистить и порубить. Помидоры опустить на 1 мин в кипящую воду, очистить, мякоть крупно нарезать.

3 Огурец очистить и нарезать ломтиками. Стручок перца разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать кубиками.

4 Подготовленные лук, помидоры, огурец, половину сладкого перца и кубики льда измельчить в блендере. Добавить хлеб с чесноком в масле, посолить, поперчить и перемешать. Убрать в холодильник на 1 ч. 5 Гаспачо разлить по бокалам, посыпать оставшимся сладким перцем. На стол можно подать с гренками и овощами

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

На кого ты похожа? На кого ты похожа?

Как гороскоп влияет на наше телосложение и внешность

Лиза
Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически» Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически»

В его присутствии мне хотелось быть умнее. Не хохотать без особой причины

Караван историй
Борьба за госбезопасность во всём мире Борьба за госбезопасность во всём мире

Юрий Андропов вошел в историю как реформатор, хотя и потенциальный

Дилетант
Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать

Какие продукты стоит внести в меню, чтобы поддерживать тело в тонусе?

Правила жизни
Почему мы тянем время, даже когда знаем, что надо уйти? О токсичных отношениях и ловушках сознания Почему мы тянем время, даже когда знаем, что надо уйти? О токсичных отношениях и ловушках сознания

Почему же так сложно выйти из замкнутого круга токсичных отношений?

VOICE
Счастье незавершенного гештальта Счастье незавершенного гештальта

Что помогает осознать предназначение и как оно создает нас?

Psychologies
Глава молдавского оппозиционного блока «Победа» Илан Шор: Евроинтеграция – это морковка, которую нам подвесили Глава молдавского оппозиционного блока «Победа» Илан Шор: Евроинтеграция – это морковка, которую нам подвесили

Молдавский оппозиционер Илан Шор о своем отношении к процессу евроинтеграции

Ведомости
Лето твоей любви Лето твоей любви

Простые приемы, которые помогут тебе стать счастливой женщиной

Лиза
Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую

Как маленькая квартира может стать больше большой

Inc.
Заполняя белые места на карте Заполняя белые места на карте

Некоторые ключевые вехи экспедиционной истории РГО

Вокруг света
Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований

Почему сахар провоцирует воспаления клеток?

ТехИнсайдер
«Ким Ир Сен: Вождь по воле случая» «Ким Ир Сен: Вождь по воле случая»

Как будущий правитель КНДР стал партизаном

N+1
С акцентом на бохо С акцентом на бохо

Современное пространство с элементами бохо, отражающее тенденцию к эклектике

Идеи Вашего Дома
«Черный квадрат» раздора «Черный квадрат» раздора

Краткая история главной картины ХХ века

Weekend
Образ дьявола как политический инструмент Образ дьявола как политический инструмент

Как Израиль остановил революцию в Иране

Монокль
Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем

Как помочь своему организму заснуть?

Maxim
ВТБ поймал волну ВТБ поймал волну

Как проходит пилотный этап

Ведомости
Белеет парус на болоте Белеет парус на болоте

Чем так уникален нерукотворный природный парус — белокрыльник болотный?

Наука и жизнь
Июньская метель снежноцвета Июньская метель снежноцвета

Снежноцветы считаются красивейшими деревьями, и с этим трудно не согласиться

Наука и жизнь
Софья Митрофанова: «Когда не было интернета, люди писали красивые письма» Софья Митрофанова: «Когда не было интернета, люди писали красивые письма»

Какой жанр Софья Митрофанова считает «идеальным побегом от реальности»

Ведомости
Перспективы энергоскладов: как мы будем хранить электричество Перспективы энергоскладов: как мы будем хранить электричество

Какие надежные способы аккумулировать значительные объемы энергии существуют?

Монокль
Раскрыть денежный потенциал Раскрыть денежный потенциал

Алексей Ситников – о том, как психология денег влияет на их количество

Psychologies
Типы матриц телевизоров: выбираем лучшую Типы матриц телевизоров: выбираем лучшую

Матрицы телевизоров: как в них не запутаться и какой тип выбрать?

CHIP
Шимпанзе заразились зевотой от головы андроида Шимпанзе заразились зевотой от головы андроида

Шимпанзе способны заразиться зевотой от зевающей головы человекоподобного робота

N+1
«Отборочный турнир» жилищного строительства «Отборочный турнир» жилищного строительства

У спорта и рынка жилья в России гораздо больше общего, чем кажется

Ведомости
Хорошо сидим Хорошо сидим

Как правильно выбрать стул для рабочего места дома

Лиза
Как превратить посуточную аренду загородного дома в доходный бизнес Как превратить посуточную аренду загородного дома в доходный бизнес

Посуточная сдача загородного дома: как запустить и развивать такой бизнес?

Inc.
Стесняюсь спросить: как распознать болезнь Альцгеймера? Стесняюсь спросить: как распознать болезнь Альцгеймера?

Альцгеймер: как распознать на ранних этапах и встречается ли он у молодых?

Правила жизни
Вместо похода к психологу: 4 домашних дела, которые помогут успокоить нервы Вместо похода к психологу: 4 домашних дела, которые помогут успокоить нервы

Как снизить уровень стресса и снять тревогу в домашних условиях?

ТехИнсайдер
Самоубийство семьи бургомистра Самоубийство семьи бургомистра

«Кризис закончен. Орудия затихли. Кто знал, как нам стоит поступить?»

Дилетант
Открыть в приложении